Jaeger schnitzel

Jaeger schnitzel

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
portions de porc (longe ou cou)	4 choses.
Champignon	150 grammes
bulbe d'oignons	1 PC.
persil	5-7 succursales
sherry (ou riesling sec)	100 ml
bouillon (viande ou poulet)	150 ml
crème (20%)	100 ml
sel, poivre fraîchement moulu	goût
huile végétale

Méthode de cuisson

• Les côtelettes préparées de cette manière ne laisseront personne indifférent. Côtelettes classiques accompagnées d'une riche sauce crémeuse aux champignons - vos proches en redemanderont certainement).
• Sécher les morceaux de viande avec du papier absorbant et battre légèrement en les recouvrant d'une double couche de plastique. Puis frottez la viande avec du sel et du poivre, badigeonnez des deux côtés d'huile végétale et laissez reposer 10 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon. Coupez les champignons en fines tranches. Retirez les tiges du persil (elles ne sont pas nécessaires), hachez finement les feuilles.
• Placez une grande poêle à fond épais sur le feu et badigeonnez légèrement d'huile végétale. Lorsque la poêle est bien chauffée, placez les morceaux de viande et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 4 minutes.
• Retourner la viande, augmenter le feu à vif et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant environ 1,5 minute (de chaque côté). Transférer la viande dans une assiette préchauffée et recouvrir légèrement d'une feuille de papier d'aluminium.
• Ajouter un peu d'huile végétale et des oignons dans la poêle où la viande a été frite, si nécessaire. Faites frire pendant 3 minutes, ajoutez les champignons, faites frire pendant 3-4 minutes.
• Versez l'alcool et laissez-le s'évaporer à moitié. Verser le bouillon, porter à ébullition, verser la crème, ajouter le persil - bien mélanger, saler et poivrer. Placez la viande et faites-la chauffer dans la sauce. Sers immédiatement.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

45 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

recette du magazine "Collection de recettes" novembre 2013

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[Sanechka]

Hourra! Je suis le premier à être aussi délicieux! Sanechka, très belle et appétissante photo! Je veux l'essayer tout de suite.

[Marina]

Marina - J'espère que cette recette sera une variété agréable au menu

Beautyaa !!! Même si je ne mange pas de viande. mais j'avoue que c'est génial! Viande et champignons.

[Sanechka]

Sanechkaquelle viande, mmm ...! Et la sauce aux champignons aussi! Du vrai confiture!

[SanechkaA]

SanechkaA, quel délice ne serait-ce que pour lécher la sauce avec tous ses arômes

[Sashul]

Sashul, a l'air appétissant! Je n'ai tout simplement pas compris: la viande cuit-elle pendant 5,5 minutes, puis se réchauffe un peu dans la sauce? At-il le temps de se préparer à un tel moment?

[Sashul]

Sashulquel délicieux! Je l'ai pris dans les signets. Il y a de la viande, des champignons aussi, il reste à acheter de la crème et du sherry

[Les filles, merci!]

Les filles, merci! Bien sûr, ce n'est pas exactement du schnitzel au sens classique, mais dans la recette, cela était indiqué de cette façon, en tout cas cela s'avère très savoureux, j'ai juste mangé la sauce avec une cuillère sans rien

Elfique, Lena, tu peux juste cuisiner avec du vin blanc sec - ça ne sera pas pire

Pulisyan, Sasha - 4 minutes de chaque côté, + 1,5 minute - de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et encore temps de se réchauffer - la viande ne sera pas crue, je l'ai mal écrite dans la recette, maintenant je vais la corriger ... merci d'avoir remarqué