Queues de rat (Rattenschwaenze)

Queues de rat (Rattenschwaenze)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
filet de porc	400 grammes
beurre	60 grammes
calvados (cognac)	1 coup
sauce brune	1 er
olives vertes	10 morceaux
champignons (chapeaux)	10 morceaux
bébé maïs	5-6 pièces
tomates (pelées)	1 pc
poivron	1 pc
oignon	1 pc
vin blanc	60 ml
vin rouge	60 ml
crème 33-35%	2 cuillères à soupe. l
moutarde allemande	1 cuillère à café
pâte de tomate	1 cuillère à café
Sauce worcester	goût
Tabasco	goût
Porto	1 cuillère à soupe. l
sel
poivre

Méthode de cuisson

• Un plat avec un nom aussi inhabituel est au menu des restaurants locaux de la pittoresque ville médiévale de Hameln en Basse-Saxe. Il a été inventé en janvier 1970 par le propriétaire du restaurant Rattenfängerhauses et est depuis très populaire auprès des touristes.
• Selon la légende, en 1284, Hameln a été envahi par des hordes de rats. Les citadins ne pouvaient en aucun cas s'en débarrasser. Des rongeurs insolents ont attaqué des chats et des chiens, ont mordu des bébés et du bétail. Le magistrat a annoncé une récompense à toute personne qui débarrassera la ville des ravageurs. Et puis un jour, un homme en vêtements colorés est apparu à Hameln et a promis de s'occuper d'animaux ennuyeux. Pour ses services, il a demandé «autant d'or qu'il pouvait en porter». Des résidents désespérés ont accepté ses conditions. L'étranger sortit une flûte et se mit à jouer une mélodie, aux sons desquels des rats de toute la ville accoururent vers lui. Accompagné d'une flûte, le musicien a conduit les rongeurs ensorcelés jusqu'à la rivière Weser, dans laquelle ils se sont noyés. Cependant, le magistrat a refusé de donner l'or promis au rat-catcher, et il a quitté la ville en gardant rancune.
• Quelques jours plus tard, le mystérieux inconnu revint à Hameln. Et la flûte recommença à jouer, mais maintenant les enfants de la ville accoururent à son son, qui, avec le rat-catcher, allèrent dans les montagnes et disparurent à jamais.
• Préparation
• Coupez le porc en fines lanières longues (ce seront les «queues de rat»).
• 
• Hachez les olives, les champignons et le maïs. Épluchez et hachez les tomates. Couper les poivrons rouges en fines lanières. Hachez finement l'oignon.
• Faire frire le porc dans la moitié du beurre, flambé au Calvados (j'ai du cognac), sel et poivre.
• Flamber signifie brûler, brûler avec une flamme ou verser quelque chose contenant de l'alcool sur le plat - vodka, rhum, cognac, brandy, grappa, whisky, liqueur forte, puis mettre le feu. La flamme bleue s'éteindra rapidement et une délicatesse brûlée restera dans la poêle, parfumée avec un arôme merveilleux qui peut donner à un plat apparemment familier un goût et un arôme piquants uniques.
• 
• Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le vin blanc et rouge et évaporer au 1/3. Ajouter les olives, les champignons, le maïs, les tomates et les poivrons. Couvrir et laisser mijoter.
• Ajouter graduellement la sauce brune, puis ajouter avec la moutarde, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le sel Tabasco et le poivre au goût. Ajouter la crème et le porto, remuer.
• Ajouter le porc, remuer et laisser les saveurs se combiner.
• Du riz aux légumes et une salade fraîche sont servis en accompagnement.
• 

Eh bien, le nom ..... c'est déjà effrayant d'ouvrir la recette)

[Mannochka]

Eh bien, vooot, des noms complètement différents, mais vous aviez peur Nous sélectionnons déjà une collection de recettes "invité"

Mannochka, ce sont des gens économiques. Vous appellerez cela (ou «grand-mère morte») les invités ne mangeront pas, ils en auront plus pour eux-mêmes et resteront pour demain.

Galya, nom de Larisino "Chiffons et puces" se repose
Mais sérieusement, je suis sûr que c'est très savoureux Avec un tel ensemble de produits, un plat doit simplement être délicieux! quatre sortes d'alcool!

Eh bien, le nom ..... c'est déjà effrayant d'ouvrir la recette)

Vous ne pouvez pas gâter la viande avec un nom

Vous ne pouvez pas gâter la viande avec un nom

Eh bien, ne me dites pas)))) Je ne suis même pas capable de lire un ensemble de produits, après un tel nom)

Eh bien, ne me dites pas)))) Je ne suis même pas capable de lire un ensemble de produits, après un tel nom)

Moi aussi, quand je l'ai lu pour la première fois, je n'en croyais pas mes yeux ... et je suis passé. Et puis je suis revenu, j'ai lu les composants

Nous avons déjà une collection de recettes "invitées"

Il est déjà possible de créer un menu invité séparé

... il existe quatre sortes d'alcool!

La beauté!
En fait, il s'est avéré délicieusement

Wow, la légende et la recette sont délicieuses et le nom est plus qu'intriguant :-)

Gal, frappe la tache avec des queues de rat Maïs drôle avec des yeux Oui, fais cuire ça, ramasse tous les ingrédients ... Il te faut une médaille

[Galina]

Les rats sont jolis, ouais
Galinaest-ce du maïs en conserve?

Larisa, merci!

... est-ce du maïs en conserve?

Andrey, le maïs n'est pas en conserve. Le maïs était cru et cuit avec des légumes.

[Lenochek]

Le marin n'offensera pas l'enfant! (de)

Ne pleure pas, Lenochek! Pendant le processus de cuisson, pas un seul animal n'a été blessé.

Kiddie zhaaalkaaa!

Pourquoi criez-vous?! Quel genre d'enfants?

Que ce crétin avec une flûte dans les montagnes uveoooooool!

Aaaaa!

Gala, je suis venu vous rencontrer.
Dernier Halloween, j'ai cuisiné ton plat. Les invités étaient satisfaits, moi aussi.
J'ai coupé les queues du filet de poulet. J'étais déterminé à essayer enfin de mettre le feu, mais, par chance, il n'y avait pas de lumière à la maison.
En fait, le plat n'est pas gênant, riche en contenu, en goût varié et en aspect coloré.



Je vous remercie.

[Premier]

Ravi de vous rencontrer, Premier - + Gala +
Super queues de cheval! C'est dommage que cela n'ait pas fonctionné avec l'allumage, le goût n'en profite que

plat pas gênant, riche en contenu, de goût varié et d'aspect coloré

parfaitement formulé

Très original, mis en signet !!)