On sèche dans l'Airfryer (partage qui, quoi et comment sèche)

[Oignon séché]

Oignon séché

15 minutes, 95 degrés - séchage. N'oubliez pas d'insérer le sèche-linge entre le capuchon et l'ampoule. j'ai oublié

[SÉCHAGE DES CHAMPIGNONS.]

SÉCHAGE DES CHAMPIGNONS.
Coupez les champignons en gros morceaux. Repliez 2 grilles. Insérez une brochette entre le couvercle et le flacon.
Mode de séchage: haute vitesse, T-90, temps 1.30.
10 à 15 minutes après le signal, ouvrez le capot AG.
Répétez le chauffage après 2-3 heures.
Habituellement, 3 "approches" suffisent.

[Shelena]

Shelena Merci beaucoup pour la recette, je voulais juste sécher les champignons.

Je sèche également les légumes verts dans l'airfryer. Je n'ai pas de séchoir séparé, et quand il y a beaucoup de légumes verts, l'aneth, le persil, l'oignon et toutes sortes d'herbe sont assez bien séchés sur le net. Pommes hachées, poires ... J'insère aussi la brochette.

[Melanyushka]

Melanyushka J'ai des pommes pas très bonnes, mais comment séchez-vous? comment coupez-vous? Et comment empêchez-vous le papillon de démarrer?

Je ne peux pas dire qu'il y ait beaucoup de pommes et tout le temps, donc dans la précipitation si quelqu'un en jette soudainement d'autres du jardin. Et pour le séchage, je les coupe simplement en tranches pas très fines, déjà sans centre, et tout comme les verts sur une maille que je pose, je les remue périodiquement pour qu'ils sèchent plus uniformément. Je n'en ai pas beaucoup et je n'ai pas pu les garder longtemps, je les verse dans des sacs en papier et je reste juste dans le placard, et souvent comme les chips s'en vont, quelqu'un veut toujours mâcher, ce ne sont pas des pierres trop séchées, quelque chose comme un fruit confit sec s'avère, seulement moins sucré.

[Galina]

Galina, Je suis heureux d'avoir mis la recette À TEMPS, et elle vous sera utile.

À propos des pommes... Nous séchons pendant de nombreuses années en grande quantité. Couper en fines tranches sans noyau. Nous stockons dans des sacs en tissu, des pots en verre, des sacs de farine. Je le range sur une loggia vitrée, ma mère dans l'armoire de cuisine en hiver et sur le balcon en été. Stocké pendant 2-3 ans.

[POUDRE DE CHAMPIGNON.]

POUDRE DE CHAMPIGNON.
J'utilise des cuisses de champignons dodues, le plus souvent issues d'agarics au miel (mais vous pouvez aussi prendre des chapeaux).
Je le sèche jusqu'à ce qu'il craque. Moudre dans un moulin à café manuel jusqu'à un état poudreux. Je le verse dans un bocal en verre.
Stocké pendant 2-3 ans.
Utilisation: 1-2 cuillères à soupe. l. lors de la cuisson du chou, des pommes de terre, de la cuisson de la soupe, du bortsch. Remplace le cube de bouillon de champignons.

[Shelena]

Shelena Oh merci, je vais certainement faire de la POUDRE DE CHAMPIGNON.

Galina, à ta santé !!!

Qu'est-ce qu'une baguette et à quoi sert-elle? Désolé d'être stupide

"Chomper" est une brochette. Normal, pour barbecue.

Et je sèche la viande ... Très savoureuse pour la bière ...

[OJGG]

OJGG , veuillez partager la recette.

Les enfants achètent toutes sortes de viande séchée pour la bière. C'est cher. J'ai donc décidé de le faire moi-même. J'ai lu différentes recettes sur Internet et à la fin je fais ceci:

La viande est coupée en lanières de 1 cm d'épaisseur (peut être plus fine), le long des fibres:

Je prends des poitrines de poulet.

Pour le salage, un mélange est préparé (je le donne sur la base d'un kilogramme de viande):
1 cuillère à soupe de sel avec une lame + une cuillère à soupe de sel sans lame, pour un total d'environ 45 à 50 grammes. De nombreuses recettes recommandent moins, 1 cuillère ronde, 30 grammes.
1 cuillère à soupe rase de coriandre moulue Encore une fois, vous pouvez faire plus - je le donne à mon goût. La coriandre est l'assaisonnement principal du biltong.
1 cuillère à café ronde de sucre (le sucre de canne brun est recommandé pour une esthétique complète - mais cela fera l'affaire)
1 cuillère à café de poivre noir Vous pouvez en avoir plus (j'en jette deux), vous pouvez ajouter du rouge séparément - encore une fois, à votre goût.
! Le sel n'est en aucun cas iodé - vous avez besoin de gros sel gemme normal!
Traditionnellement, un peu de soda y est ajouté - je ne l'ai jamais essayé.Et dans la production à l'échelle industrielle, le salpêtre est ajouté - eh bien, encore une fois, ce n'est pas pour nous.

Saupoudrer la viande de vinaigre de vin 6%, saupoudrer uniformément du mélange des deux côtés, frotter, pétrir et bien mélanger. Nous l'avons mis hermétiquement dans un récipient en acier inoxydable - et sous oppression pendant 12 heures. Au réfrigérateur, bien sûr.
Juice se démarque par sa puissance et sa force. Il n'est pas nécessaire de le vider - ce n'est pas du salage à sec. Après la moitié du temps (c'est-à-dire après 6 heures), retournez la viande, enfoncez-la à nouveau et appuyez à nouveau. Au total, l'ensemble du processus de marinage ne prend que 12 heures. Pour saler la viande, c'est inhabituellement petit - mais ici, il s'agit de vinaigre et de fines tranches.

Ensuite, nous diluons 6% de vinaigre de vin avec de l'eau 1: 6. Trempez-y la viande pendant 5 minutes, rincez-la, pressez-la correctement.
Je mets les morceaux de viande sur les grilles de l'airfryer (je prends 4 pièces, j'augmente le volume de l'airfryer avec une bague d'expansion). Ainsi, tout le volume est rempli. Habituellement, j'allume l'airfryer à la température la plus basse, la vitesse de soufflage est la plus élevée. Je ne ferme pas le couvercle de l'airfryer hermétiquement, j'insère une sorte de bâton pour que l'air humide sorte. Alors je sèche pendant cinq heures. Vous pouvez ouvrir et retourner la viande pour qu'elle sèche plus rapidement. Avec le temps, voyez par vous-même comment vous l'aimez - la viande est très dure ou plus molle.
Essayez-le et vous réussirez.
Le principe de base est clair et les épices sont une question de goût. Mais la viande est comme celle d'un magasin.

[OJGG]

OJGG, merci beaucoup pour une recette aussi détaillée! :)Très intéressant! Je vais certainement le cuisiner!

Les filles, très chères, j'ai un aérogrill depuis 2 ans. Maintenant, je lis Temki et j'essaie de m'y habituer. avant, seuls le poulet, les côtelettes et les pommes de terre en étaient honorés.
Un très muzhka demande de trouver une recette de basturma pour un airfryer, mais toutes les recettes que j'ai trouvées pour cela ne sont pas adaptées, peut-être que quelqu'un l'a fait ou a vu où vous pouvez creuser? partagez un lien, s'il vous plaît)))

[OJGG]

OJGG, a apporté un énorme merci pour la recette séchée.
Ils l'ont fait dans une sécheuse électrique (il en fallait BEAUCOUP). Il s'est avéré TRÈS savoureux. Les invités ont aimé. Même si je ne bois pas de bière, je sirote une bouchée comme une friandise.
Nous le ferons plus souvent! Savoureux et RENTABLE! De 2 seins, un grand sac de bonbons s'est avéré.
Il me semble que ce serait formidable si vous définissiez cette recette comme un thème distinct. Les filles pouvaient cuisiner les mêmes délices dans l'AG et dans la sécheuse électrique. C'est dommage si la recette se perd.

Jolies filles! Dites-moi, s'il vous plaît, si l'AG n'a pas de ventilateur, comment peut-on (et est-il possible du tout) y faire sécher des champignons?

[CAMAmama]

CAMAmama, dites-moi, quel est votre modèle AG s'il n'y a pas de ventilateur? Je ne peux même pas imaginer ce qu'est ce FAUX-airfryer.

C'est un cadeau bon marché de ma belle-fille à ma mère))) modèle Irit IR-051 .....

[CAMAmama]

CAMAmama, oui, vous avez un airfryer normal, pas plus chaud bien sûr, mais tout à fait vous-même. Il a un fan, comme tout le monde, la vitesse n'est qu'un, beaucoup sur le forum se ressemblent. Hien a le même Polaris, vol normal!

Eh bien, peut-être qu'il y a une sorte de «ventilateur», mais le fait qu'il ne puisse pas être ajusté est certain))) Il n'y a pas de contrôle de la vitesse de convection ((((

[CAMAmama,]

CAMAmama, ici, sur le forum, de nombreuses filles ont des grilles à air à vitesse unique, mais une variété de friandises y sont cuites. Découvrez les recettes, essayez-les et familiarisez-vous progressivement avec elles.

Oui, j'étais plus intéressé par la façon de sécher les champignons))) mais tout a déjà été fait, le four, comme toujours, est un ami fiable

[CAMAmama]

CAMAmama, vous pouvez sécher les champignons dans votre AG comme décrit ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
Seule la vitesse n'a pas besoin d'être ajustée, car elle en fait partie dans votre modèle.

Je vous remercie))))

[CAMAmama]

CAMAmama, J'étais heureux d'aider.

[COMMENT SÉCHER LES VERTS, LES FRUITS, LES LÉGUMES, LES BAIES ET LES CHAMPIGNONS EN AEROGRILL.]

COMMENT SÉCHER LES VERTS, LES FRUITS, LES LÉGUMES, LES BAIES ET LES CHAMPIGNONS EN AEROGRILL.

Une règle importante: pour que l'air humide s'échappe de l'airfryer, insérez une brochette entre le couvercle et le corps.

CONDITIONS DE SÉCHAGE OPTIMALES:

VITESSE: verts - FAIBLE,
carottes, betteraves - MOYENNES,
pommes, champignons - ÉLEVÉ.
La TEMPÉRATURE à laquelle les aliments conservent leur couleur est de 120 degrés.
TEMPS: verts - 10 minutes,
betteraves, carottes (râpées sur une râpe grossière) -15 minutes,
pommes - à partir de 30 minutes,
champignons - 1,5 heure.
Il est plus pratique de sécher les baies, les carottes, les betteraves sur un stimulateur, les champignons; légumes-feuilles, pommes - directement sur les grilles.

(Basé sur des matériaux provenant d'Internet)

Poires séchées

.
Lavez les poires, retirez le cœur et les graines. Couper en petits coins et placer sur les grilles AG.
Sec à une vitesse moyenne, à une température de 120 degrés, le temps - à partir de 25 minutes.

Séchage de la meringue.

Sécher sur du papier sulfurisé ou des moules.
La vitesse est faible, la température est de 150 degrés, le temps est de 1 heure.
(Basé sur des matériaux du livre "Cuisiner dans l'airfryer. Les meilleures recettes pour les plats." V.S. Andreev)

[Shelena]

Shelena, va-t-il vraiment sécher les poires en 25 minutes? Ou va-t-il simplement flétrir légèrement?

[Natasha]

Natasha, J'en doute trop. Mais cette heure est indiquée dans le livre. Je pense que si vous coupez très finement, ils se faneront légèrement pendant ce temps.
Je vais mettre le mot «de» dans cette recette suspecte.

Les recettes ci-dessus, à mon avis, peuvent vous aider à choisir la vitesse et la température les plus appropriées, et vous pouvez toujours ajouter du temps.

[Elena]

Elena, mes poires mettent beaucoup plus de temps à sécher que les pommes. Véritable expérience au four. Je n'ai encore rien séché dans l'airfryer.

[Natasha,]

Natasha, et coupé en tranches ou en fines assiettes?
Le tranchage est important ici.

[Elena]

Elena, coupé en tranches.

[Natasha,]

Natasha, il faut donc plus de temps que les assiettes. Les variétés de poires sont également très différentes en jutosité.

Je suis d'accord, nous devons nous adapter à chaque variété. Il est nécessaire d'essayer de sécher dans l'airfryer.

[Natasha,]

Natasha, s'il y a beaucoup de poires, que le four est à gaz et qu'il n'y a pas de compteurs, alors l'AG perd.

[OJGG]

OJGG, une viande très savoureuse s'est avérée. Fabriqué dans un séchoir. Merci beaucoup pour la recette !!!! Ce type de viande est devenu un favori et permanent!

Bonne journée! Veuillez me dire la recette de la viande séchée. J'ai un couvercle de gril Redmond RAG-241

[Yulia]

Yulia, jetez un œil à la 1ère page de ce sujet. Il existe une excellente recette de poulet séché d'OJGG. Dans notre famille, cette recette a longtemps pris racine et est devenue un favori.
Vous pouvez voir comment d'autres types de viande sont séchés, par exemple, dans le thème des séchoirs.

Je le mets sur le net,

Quel type de maillage utilisez-vous?

quel maillage utilisez-vous?

Cuiseur vapeur (poêle à mailles) pour Airfryer Hotter