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Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"

Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"

Catégorie: Produits de boulangerie
Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"

Ingrédients

Farine 1 kg
Eau chaude) 640 ml
Sel 1 cuillère à soupe. l.
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive 60 grammes
Levure sèche
(J'ai en direct - 25 g)
1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Pétrir en HP.
  • Pétrir la pâte en HP. Laisser lever 1h30.
  • La pâte est prête pour la fabrication de pizza ou de focaccia. Prenez la quantité dont vous avez besoin et mettez le reste au réfrigérateur, recouvert d'un couvercle ou d'un film.
  • Cette pâte a été laissée au réfrigérateur pendant 18 heures:
  • Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"
  • Mettez une boule de pâte dans une forme graissée et avec vos doigts (doucement) du centre, pétrissez-la en forme (fine ou plus épaisse, comme vous le souhaitez). Laisser lever environ 40 minutes. à température ambiante. Il n'y a pas besoin de couvrir.
  • En se levant - préparez la garniture. Cette fois, j'ai de la pâte de tomate, de la mozzarella, du jambon, des tomates et des herbes.
  • Et après la cuisson, saupoudré d'huile d'olive pour rehausser l'arôme.
  • Conseil:
  • Lorsque vous souhaitez cuire, saupoudrez légèrement la surface de la pâte avec de la farine, retirez la quantité de pâte requise du récipient et coupez-la avec un couteau ou des ciseaux. Ce sont les conseils du livre. J'ai juste graissé mes mains avec de l'huile végétale et j'ai retiré la quantité de pâte dont j'avais besoin.
  • Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"

Le plat est conçu pour

4 pizzas

Temps de préparation:

20 minutes.

Programme de cuisson:

Le four est préchauffé à 180 gr. four

Remarque

Cette pâte est idéale pour la pizza et la focaccia. Selon le livre, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 12 jours. Je n'avais pas grand-chose, mais le deuxième jour de stockage, j'en ai fait cuire une pizza et la pâte était tout aussi savoureuse que le premier jour.

Mes commentaires:

La pâte est rapide et toujours à portée de main!

Bon appétit!

Pizza de pâte "prête" "Mer" et "Végétarienne"

Oolichka
LTD! merci pour la recette. Je voulais juste poser des questions sur un test qui peut être conservé pendant plusieurs jours. Nous essayerons.

Et j'ai aussi une question pour les plus expérimentés, mes bords qui ne sont pas fermés par le remplissage ne rougissent pas - qu'est-ce qui pourrait être le problème?
Mila007
Et j'ai aussi une question pour les plus expérimentés, mes bords qui ne sont pas fermés par le remplissage ne rougissent pas - qu'est-ce que ça pourrait être?

Mettez-vous du sucre ou du miel dans la pâte? Sinon, c'est peut-être la raison ...

Dans cette recette, les bords ne sont pas non plus très rougis, ajoutez peut-être du sucre + 1/2 cuillère à soupe. l. Ne pas empêcher. Et dans d'autres recettes, j'ai toujours du roux. Mais le plus de ce test est qu'il est toujours à portée de main!

Ou un tel conseil. Lorsque vous graissez la base de la pizza avec de la pâte de tomate, passez également sur les bords avec un pinceau. Ensuite, vous verrez comment ils bruniront
Mila007
Mais le mien est tellement intéressant. Je l'ai fait pendant longtemps. Je n'ai pas essayé trop fort. Maintenant, il s'avère beaucoup plus beau. Et c'est ma toute première fleur. J'ai trouvé une photo sur mon ordinateur. Peut-être que quelqu'un trouvera l'idée intéressante.

Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"

Forme ronde - comme une vraie fleur!
IRR
Chérie, as-tu fourré une saucisse dans les bords, puis coupé les bords avec des ciseaux?
Citation: Mila007

Forme ronde - comme une vraie fleur!


Et celui-ci est comme une image
Mila007
et vous avez farci une saucisse dans les bords, puis coupé les bords avec des ciseaux?

J'ai posé la saucisse le long du bord, en m'éloignant un peu du bord (pour qu'il y ait assez de pâte à envelopper sur la saucisse), enveloppez la pâte sur le dessus, en la fixant un peu avec mes doigts. Puis je l'ai coupé avec un couteau. Et vous devez poser les "pétales" un peu en biais les uns sur les autres. Et donc dans un cercle. Cette pizza n'est qu'un trésor pour l'arrivée des invités!
Oolichka
Citation: Mila007


Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"
Mila007, J'ai encore une question: quelle est la pâte dans le réfrigérateur? Dans un emballage ou dans un conteneur quelconque? Va-t-il grandir? après le réfrigérateur, nous le coupons immédiatement ou le laissons remonter?
Je vous remercie
Pakat
Pseudo-pizza, rapide - paresseux ...
Quand je ne veux pas gâcher la pâte ou que je n’ai pas le temps, je prends des fosses toutes faites, de préférence de grand diamètre, je les graisse avec de la sauce tomate, mets des morceaux de viande, des saucisses, du jambon, des légumes en morceaux, des épices, saupoudrez le tout de fromage râpé et micro-ondes pendant 2-3 minutes et tronquez ...
Servi à manger, bon appétit!
Mila007
Citation: Oolichka

Mila007, J'ai encore une question: comment conserver la pâte au réfrigérateur? Dans un emballage ou dans un conteneur quelconque? Va-t-il grandir? après le réfrigérateur, nous le coupons immédiatement ou le laissons remonter?
Je vous remercie

Je le stocke dans un récipient en plastique avec un couvercle. Ce 1 kg de farine nécessite une capacité d'environ 6 litres. Après le réfrigérateur, pétrissez la base de pizza sous la forme et laissez-la "réchauffer" pendant 40 minutes à température ambiante, sans la recouvrir de quoi que ce soit, mais pour l'instant je prépare la garniture.
Mila007
Pizza à partir de pâte "prête" "Mer" et "Végétarienne".

Cette pizza est fabriquée à partir de la même pâte qui peut rester au réfrigérateur pendant 10 à 12 jours. Prenez simplement la quantité de pâte dont vous avez besoin, mettez-la dans un moule, saupoudrez de garniture ... et faites cuire.
Cette pizza est fabriquée à partir de pâte qui a été au réfrigérateur pendant trois jours.

Structure:
Pâte de tomate (ketchup)
Basilic, origan
Mozzarella
Ail
Huile d'olive

Pizza "Mer":
Thon (bouilli et déchiré à la main en morceaux)
Bâtonnets de crabe (coupés en fines lanières)

Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"

Pizza végétarienne:
Courgettes (pelées et coupées en fines tranches)
Oignon (en fines demi-rondelles)

Pizza longue durée de conservation "Quand il n'y a pas de temps"

Préparation:

Sortez du réfrigérateur un morceau de pâte précuite de la taille d'une orange. J'ai eu la pâte pour le troisième jour.
Pétrir la pâte dans un saupoudré de farine (ou sous une forme graissée à l'huile végétale ou sur une plaque à pâtisserie) et laisser "réchauffer" pendant 40 minutes. Pétrissez la forme avec vos doigts, en partant du centre et vers les bords.

Badigeonner de pâte de tomate, saupoudrer de basilic, d'ail haché, ajouter le fromage mozzarella et les autres ingrédients. J'ai râpé la mozzarella végétarienne sur la pizza et l'ai posée en tranches sur celle de la mer. Saupoudrer d'origan.
Préchauffer le four à 200 gr. Mettez la pizza au four et baissez la température à 180 grammes. Cuire au four environ 20 minutes.
Lorsque la pizza était prête, je l'ai saupoudrée d'huile d'olive pour plus de saveur.

Mes commentaires:

La pâte est utile lorsque vous voulez vraiment de la pizza et que le temps presse!

Bon appétit!
Oolichka
Mila, super rr! Ça a l'air tellement délicieux

Nous nous sommes également assis sur une pizza, mais jusqu'à présent classique
Et merci encore pour la pâte. Cela aidera certainement, sinon parfois parce que vous devez faire la pâte, vous n'avez pas toujours le temps de faire des pizzas.
Gaby
Chérie, as-tu essayé de congeler la pâte? Nous ne pourrons pas manger de pizza pendant 10 jours. Je cuisine des pizzas périodiquement, mais par intermittence.
Mila007
Gaby , non, n'a pas essayé de geler. Et vous fabriquez la moitié des produits.
Violochka
On en obtient des crêpes de bonne pâte, simples et aussi très savoureuses

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