Schnitzel à la moutarde

Schnitzel à la moutarde

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
filet de dinde (le poulet est également possible)	environ 1 kg
moutarde prête	60 à 80 ml
des œufs	2 pièces
amidon (j'utilise du maïs)	1h l.
poivre noir	goût
sel	goût
mon chéri	1/3 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Bien? Allons-nous frapper la viande? C'est délicieux, savoureux, savoureux. Les hommes ne peuvent pas du tout résister. Et surtout - rapidement et avec d'excellents résultats. Ce qui est incroyablement important pour moi maintenant. Et pour certains, non seulement maintenant, mais en général dans la vie.
• Kuzyukayu petite fille et dire: "Oh, quelle belle fille maman a donné à papa!" Mon mari, courant entre les temps, jette: "Et maintenant il l'utilise impudemment sans demander !!"))) A l'heure du déjeuner j'ai filé comme un porc, mis un schnitzel d'une poêle sur son assiette, et il m'a dit avec une telle inquiétude: "Quelle belle viande! as-tu du temps ?! " Oh oui! Et une petite fille mignonne à utiliser sans demander et dîner dans le style "les hommes l'aiment plus ...", eh bien, vous comprenez quoi - aussi. On ne lui dira pas que c'est plus vraisemblablement de la catégorie "je n'ai pas du tout le temps, ah-ah-ah !!!", qu'il soit dans le noir et ravi que sa femme soit unique et en général un bourreau de travail est tout simplement stupéfait ...
• Alors ...
• 1. Coupez le filet en fines couches (environ 1 cm d'épaisseur) ou prenez des schnitzels prêts à l'emploi (c'est-à-dire déjà coupés en ces mêmes couches). Dès que tu t'es coupé, c'est gentil, rien de terrible. L'essentiel est qu'il ne soit pas épais, et si des morceaux d'une petite zone sortent - oui, d'accord. Il est préférable de couper en diagonale, comme des saucisses coupées ou des concombres pour servir. Ensuite, la viande sera des morceaux fins, mais décents.
• 2. Battez légèrement la viande avec un marteau (côté avec de grandes saillies).
• 3. Fouettez dans un bol profond deux œufs, la moutarde, le sel, le poivre, la fécule et le miel. Pour le miel. La moutarde est douce et neutre-aigre-douce, tout dépend de la variété. Si la moutarde est douce / sucrée - n'ajoutez pas de miel, si elle est clairement épicée et aigre - ajoutez, le miel adoucit et équilibre bien le goût. La moutarde avec des grains seuls comme le français est préférable de ne pas prendre. Il faut de la moutarde homogène et pâteuse, des grains peuvent y être simplement ajoutés, mais ne constituent pas le gros. Je ne me suis jamais soucié de la netteté de la moutarde. J'ai pris n'importe quel / différent. L'amidon se dissout mal dans un œuf. Mieux vaut d'abord, mélanger vigoureusement avec de la moutarde puis incorporer les œufs.
• 4. Trempez la viande hachée de tous les côtés dans la sauce et mettez-la dans ce bol très mariné pendant quelques heures.
• 
• 5. Versez l'huile végétale dans une poêle, roulez chaque schnitzel dans la chapelure et faites-les frire à feu moyen pendant sept minutes jusqu'à obtenir une belle croûte. Après un peu de friture du deuxième côté, maintenez pendant 3 minutes sous un couvercle mal fixé. Tout. Faire frire ce schnitzel prend environ 10 minutes, mais le goût est excellent, corsé, surtout si l'on considère que le filet est généralement trop sec et neutre. Le mieux adapté, à mon avis, est toujours une dinde.
• 
• La viande marinée de cette manière est parfaitement conservée dans un bol au réfrigérateur pendant quelques jours. Autrement dit, vous avez la possibilité de nourrir votre mari ou votre enfant affamé de la nourriture très savoureuse à tout moment. Ou vous-même - la femme la plus aimée du monde!))). Plus cela coûte longtemps, plus le goût sera prononcé, car la sauce sera non seulement panée, mais saturera également la viande.

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AAAAAAAAA, quelle recette sympa, et ainsi de suite!
Mais à propos de la petite fille continue, continue

Super!!!!
Aujourd'hui, je vais essayer de le faire à partir de poitrines de poulet.

Super!!!!
Aujourd'hui, je vais essayer de le faire à partir de poitrines de poulet.

Assurez-vous de dire si cela vous a plu ou non. Je vais "rooter" pour vous!

Ouais, ouais ... écris plus sur la fille ... Avec la dinde, dites-vous, plus savoureuse ..? Je vais acheter ...

Ouais, ouais ... écris plus sur la fille ... Avec de la dinde, disons, plus savoureuse ...? Je vais acheter ...

Vous voyez, elle ressemble un peu au veau. Un tel mi-oiseau, mi-boeuf!

[Nat]

Natmais le porc n'a pas sa place ici, bien dans ecette recette? Mon homme aime beaucoup le porcjet ...

Ou pour une dinde au magasin général localdont ?!

[Nat]

Natmais le porc n'a pas sa place ici, bien dans ecette recette? Mon homme aime beaucoup le porcjet ...

Ou pour une dinde au magasin général localdont ?!

Allons! Pas besoin de courir n'importe où. Que ce soit du porc. Ni un homme ni un cochon n'empireront.

Natasha, quelle délicieuse recette! J'ai tout de suite couru couper et mariner le poulet!
Et comment gérez-vous tout? !!!

Natasha, quelle délicieuse recette! J'ai tout de suite couru couper et mariner le poulet!
Et comment gérez-vous tout? !!!

Non-non-non, vous cuisinez d'abord, puis dites-moi honnêtement: délicieux ou presque.

Délicieux! schnitzel "Salutations de Jérusalem" Je confirme!
L'origine du plat est comme si du nouvel Israël; et même, de sources non confirmées, l'auteur est un rapatrié d'Ukraine.

Délicieux! schnitzel "Salutations de Jérusalem" Je confirme!
L'origine du plat est comme si du nouvel Israël; et même, de sources non confirmées, l'auteur est un rapatrié d'Ukraine.

Vous allez rire, mais je n’ai pas vu votre recette et en général j’ai inventé le vélo, parce que j’ai tout créé par moi-même. Je n'ai même rien lu sur lui.

J'ai un peu tordu la moutarde, ne la frappe pas. Le volume de la boîte était mélangé.

J'ai un peu tordu la moutarde, ne la frappe pas. Le volume de la boîte était mélangé.

C'est ça.
Et j'ai commencé à faire une marinade, "je sens", beaucoup de moutarde. Eh bien, et réduit. Alors j'ai fait la bonne chose. Je ferai frire et rapporterai demain.

C'est ça.
Et j'ai commencé à faire de la marinade, "je sens", quelque chose de beaucoup de moutarde. Eh bien, et je l'ai réduit. Alors j'ai fait la bonne chose. Je ferai frire et rapporterai demain.

Dieu merci, bravo, sinon je serais terriblement bouleversé!

Je rapporte qu'il y avait des escalopes de poulet à la moutarde pour le dîner. Délicieux! Nous cuisinerons encore.

Je rapporte qu'il y avait des escalopes de poulet à la moutarde pour le dîner. Délicieux! Nous cuisinerons encore.

Urya-ah-ah-ah !!! Tout simplement ravi, ravi. Vrai. Ils m'aident tellement. Quel genre de moutarde aviez-vous? Je prends presque toujours Heintsevskaya différemment.

La netteté de la moutarde est mieux réduite par l'huile végétale

J'ai choisi entre la moutarde russe prête à l'emploi et la poudre de moutarde sèche, en faveur de cette dernière, je l'ai mélangée avec de l'amidon de maïs, et tout le reste était selon la recette originale. Schnitzel cuit sous une presse récemment achetée, dans du beurre. Ensuite, je vais lui montrer et poster sa photo.

Hmmm ... il n'y avait pas de filets dans le magasin, il n'y avait qu'une carcasse de dinde ... Alors je l'ai acheté et tout dépouillé ... Des ailes et des os dans le congélateur. Et les schnitzels sont une casserole à coucou pleine ... Certes, ils sont de tailles et d'épaisseurs différentes et je les ai cuits à la vapeur dans un dessin animé ... la croûte croustillante n'a pas fonctionné, mais très douce ... Elle a pris sa propre moutarde, un peu de miel et d'autres choses à goûter ... Il y a trois œufs, enfin, de la fécule ... Je n'ai pas pris en compte une chose, enfin, la première poêle a été frite, que le miel est dans la marinade et il peut rapidement bouillir ...

Hmmm ... il n'y avait pas de filet dans le magasin, il n'y avait qu'une carcasse de dinde ... Alors je l'ai acheté et tout dépouillé ... Des ailes et des os dans le congélateur. Et les schnitzels sont une casserole à coucou pleine ... Certes, ils sont de tailles et d'épaisseurs différentes et je les ai cuits à la vapeur dans un dessin animé ... la croûte croustillante n'a pas fonctionné, mais très douce ... Elle a pris sa propre moutarde, un peu de miel et d'autres choses à goûter ... Il y a trois œufs, enfin, de la fécule ... Je n'ai pas pris en compte une chose, enfin, la première poêle a été frite, que le miel est dans la marinade et il peut rapidement bouillir ...

Bien? Si je n'aimais pas ça, je ne serai pas offensé. Dites la vérité, edrit-etit! Sinon je vais le mettre dans un coin ...

Et pourquoi les avez-vous steame?

Natusya, nous avons aimé! Très!!! Et elle a cuit à la vapeur, frit trop vite, et la dinde est que ... inconnue, et soudainement, Salmonella se serait accrochée ... Je les ai cuits à la vapeur en vain, c'est sûr. Parce que j'ai mangé le premier rôti, eh bien ... donc personne n'a vu ... Très savoureuse, l'infection était ... La petite-fille sautait toujours par-dessus son âme, après la maternelle et la danse, enfin, et gémissait plaintivement "à propos de la viande". J'étais sa serveuse et elle est mère de nombreux enfants. Elle a débarqué tous les «animaux» d'affilée et a déploré qu'elle avait amené les enfants dans ce café, mais ils n'étaient pas nourris ... Eh bien, pas étonnant, pour le dîner il y avait un ragoût de légumes dans le jardin (be-e), elle a mangé du pain et lavé avec de l'eau. On leur a donné de l'eau au lieu du thé (je l'ai vu moi-même ..) Donc, je ne me précipitais pas comme un porc-rhinocéros ..., eh bien, j'ai fait frire la première poêle ... Mais - j'en ai mangé une, et ma petite-fille - une autre (moins frite ) ... Les autres ont été frits en courant et mis à la vapeur .. Mais, il ne restait plus qu'un quart de la casserole .. Nous l'avons mangé. Ils ne savaient pas ce qu'ils devraient être ...

Tu es mon miracle ... merveilleux. Avec de la salmonelle pour démarrer. RzhunimAgu.

Par conséquent, après les avoir retournés et frits, vous devez les tenir sous un couvercle mal fermé. Je n'ai jamais rencontré d'aliments crus. Ils sont minces. Même s'ils étaient épais, ils étaient nivelés avec un marteau.

eh, et pourquoi ai-je regardé ici aaaaaaa - il y a maintenant une chasse, maintenant allez-y.
Natasha, je ne suis qu'une de ces "Et pour certains, pas seulement maintenant, mais en général dans la vie." vous donnez plus de ces recettes plus !!! donc je vais laisser le signet ouvert jusqu'à demain ...

Bien, que puis-je dire.
C'est tellement délicieux que vous pouvez avaler votre langue.
Les poitrines de poulet se sont avérées être les plus délicates avec un goût piquant. J'ai dévoré un morceau sans partir Caisses enregistreuses des casseroles.
Je ne téléchargerai pas de photos, elles se sont avérées comme celles de l'auteur.
Je vous remercie «oncle Sidor» Natasha pour un tel régal.

[une]

C'est tellement délicieux que vous pouvez avaler votre langue.

Ce n'est certainement pas souhaitable ... Si mes langues avalent, je suis comme un chat et il n'y aura personne à qui parler ... UNE!!! Même avec un perroquet tu peuxune parlera ...

J'ai acheté le même XLe minerai d'Idyushkin, il n'y avait pas de réfrigération, alors j'ai pris une marina congelée pour demain ...

Natasha, les escalopes se sont avérées très, très, très savoureuses !!! Et rapidement - à la fois en temps et en effort!
Nous avons dîné hier - délicieux! Aujourd'hui, je me suis mis au travail et j'ai traité mes collègues - un délice complet! Personne n'a été laissé indifférent! La recette est allée aux gens - tout le monde a écrit et qui a mangé et ceux qui ne l'ont pas eue, la goûteront à la maison. Et dans mon réfrigérateur, les escalopes sont également marinées pour le dîner d'aujourd'hui, à la demande des mangeurs à la maison - pour répéter un si délicieux!
J'ai un énorme signe plus énorme, car tout semble simple, mais allez, mon imagination n'était pas suffisante pour cela.
Et Natasha est une hôtesse, une inventeuse et une maman en or, et elle a le temps de partager ses découvertes culinaires avec nous ... !!!

[vierge]

vierge, au fait, et personne n'a mesuré la moutarde en grammes?

[vierge]

vierge, au fait, et personne n'a mesuré la moutarde en grammes?

Pour 750 grammes de poitrines de poulet, 40 grammes de moutarde ordinaire.

Pourquoi diable ai-je eu l'idée de gonfler la moutarde dans la marinade - je m'en souviens très bien. J'ai acheté une moutarde classique à Heintsevskaya. Eh bien, ils ont mangé un peu et il y a une banque. Je pense, où dois-je le mettre. Le jeter ou quelque chose? Ensuite, j'ai décidé d'utiliser des escalopes de dinde, qui se trouvaient dans le réfrigérateur à portée de main. Je suis désespéré, oui, j'ai peu peur de gâter la nourriture. J'ai fourré de la moutarde dans la viande, je suis resté un moment et j'ai ajouté des œufs. Pour la pâte, les œufs sont généralement utilisés pour améliorer le bâton de panure. Puis l'amidon est allé là-bas, comme une chose retenant l'eau. ... En général, s'ils sont gâtés, les chiens seront heureux. Il s'est avéré - super! J'ai mis le miel sur un coup de tête plus tard, car j'adore une sauce sucrée pour la viande et je n'avais pas peur qu'il y ait cette petite douceur. J'ai déjà traduit tant de moutarde ...

Essayez-le, essayez-le ... C'est savoureux et rapide. Bonne santé à tous ceux qui ont rejoint!

Natasha, quelqu'un a déjà inventé tout ce qui a été inventé, ou va bientôt le proposer, c'est sûr
Je me souviens avoir disposé la viande dans une marinade aux œufs.Puisque je fais tout selon la recette, j'y ai ajouté de la moutarde. Et de la sauce soja au lieu du sel. Natasha, je n'ai pas encore essayé d'y ajouter du miel !!!! J'essaierai certainement. Il y a aussi une petite réserve du cadeau de l'année dernière. Au fait, s'il s'agit de porc / bœuf, il me semble plus savoureux (et plus rapide) de gifler un peu de moutarde dans chaque morceau (Innula), et de le mettre en tas, en le livrant morceau par morceau. Et alors seulement dans la marinade. Si vous ne le faites pas frire avant, c’est juste très, très bon en moutarde. Je confirme qu’il est incroyablement savoureux et encore plus rapide !!!!!!!!! Natul, et moi aussi je mijote, il me semble que la viande cuite est meilleure pour les affamés (c'est s'il y a une chance que la viande doive reposer, et pas immédiatement de la poêle dans les assiettes). Et, oui - vous ne le croirez pas, je n'ai jamais fait frire de la viande de dinde comme ça. Nous en avons rarement, et pour le prix, c'est presque comme du filet de porc. Vaut-il mieux avoir du vrai porc du marché que de la dinde d'un élevage de volailles, ou pas? Ou déjà du poulet ... Ou recommandez-vous d'essayer des côtelettes de dinde?

Natasha, tu sais présenter une recette avec l'histoire

[Linus]

Je n'ai jamais fait frire de dinde comme ça. Elle arrive rarement avec nous, et pour le prix - presque comme un filet de porc

Linus, le nôtre est plus cher, plus cher que le filet de porc ... Le surlonge de dinde coûte 280 roubles chacun, et le filet de porc est de 260 roubles ... mais j'ai fait faillite hier ... mes escalopes ont déjà été une demi-journée comme noyé dans les œufs mariné !!!

Merci beaucoup pour la recette! Les schnitzels sont très savoureux. Je suis sûr que cette marinade prendra racine dans notre pays et sera souvent utilisée. Il n'y avait rien de poulet et de dinde à la maison, alors elle a aveuglé ce qui était - du porc. Nous y sommes allés avec un bang. Il s'est avéré savoureux, juteux, doux. Même un enfant a mangé, dont vous ne pouvez pas vraiment forcer la viande. Merci encore!

Comme promis, je montre mon nouvel achat - une presse à frire de la viande (pesant 1 kg 260 grammes, mesurant 17 sur 12 cm, achetée dans une base servant des cafés et des restaurants), qui a fait ses débuts avec succès aux côtelettes de moutarde de Chuchelka. Et à côté se trouve un couteau à sculpter, j'ai acheté un livre sur ce sujet pendant longtemps, mais ce n'est que maintenant qu'il y a une possibilité d'étudier. C'est mon rêve, et lequel de moi est sculpteur, Dieu seul le sait. Eh bien, d'accord, on ne sait jamais ce qui se passera à Plyushkina-Khomyako-Zaschechnaya ...

Natusik, oh laissez-moi vous embrasser, ma fille a vu la recette en passant (qui mange généralement peu à 16 ans, elle s'occupe du hviguru, alors l'odeur n'est pas la même ...), mais ensuite elle a insisté pour que je cuisine, la mange avec plaisir, et plus Je lui ai demandé de vous mettre +, mais maintenant, c’est dans une heure, car j’ai déjà plus de laanule pour moi-même… Savoureux - savoureux, délicieux!

Natulya, merci je l'ai fait 2 fois et les deux fois avec des aventures! la première fois que j'ai eu un courant de poulet entier ... naturellement, je ne l'ai pas battu avec un marteau et mis un œuf de plus! mais cela s'est avéré savoureux et intéressant (si vous tenez également compte du fait que j'ai oublié de saler).
et la deuxième fois aujourd'hui mais !!!! dans le grill !!!!! sur les bars !!! mon mari a pris la mauvaise tasse! apporté presque des braises - mais étonnamment, il y avait une viande douce et savoureuse à l'intérieur!

Natus, merci pour la recette! Fait pour le dîner aujourd'hui, les enfants ont été tellement élogieux. J'avais de la moutarde russe, je l'ai gonflée jusqu'à 65g. Je pensais que ce serait épicé pour les enfants. Rien de semblable à ça! La moutarde Haas flottait hors des poubelles du réfrigérateur, les garçons ajoutaient à leurs assiettes. Ils ont dit de faire tellement toujours! Super recette !!!

Oh oui, les filles !! J'ai ce schnitzel dans les hits. Je cuisine souvent, lorsque vous en avez besoin rapidement et solidement.

Ce ne sera pas aigu. Pour une raison quelconque, la moutarde perd toute sa netteté lors de la friture. Je n'ai plus bu dans la marinade.

Et j'ai fait ces schnitzels hier, pas pour la première fois. Ravissant: nyam: Je fais toujours beaucoup, mais je ne fais pas tout frire en même temps, car le lendemain, il ne restera plus rien. Peu importe la quantité de feu, ils mangeront tout.
Merci pour la recette

Ils l'obtiennent jusqu'au lendemain, non? Ils sont tellement trempés de sueur ... Mais ils survivent rarement avec moi. Parce qu'il est de plus en plus difficile de nourrir trois hommes!

J'ai essayé de faire frire dans du ghee, pas de l'huile végétale. Aussi une chose. Mais cela ne vaut toujours pas la peine de surchauffer, faites-le frire doucement sans surchauffer. Creamy ne pardonne généralement pas cela. Même si c'est fondu.

Une fois même deux jours se tenaient dans le réfrigérateur. Il me semble qu'ils en sont devenus encore plus savoureux. Je n'ai qu'un seul oncle disponible maintenant, si mon fils n'avait pas décidé de vivre séparément, il est peu probable qu'ils auraient survécu jusqu'au deuxième jour. Et même si la fille est toujours mangeuse, elle mange 2 pièces au dîner.

[Natasha]

Natasha, Je suis désolé, mais il n’ya même rien à montrer ... Ils sont venus et ont mangé ce qu’ils n’ont pas mangé et ont emporté avec eux. C'est ainsi que le fils est venu avec sa petite amie. Honnêtement, je ne l'ai même pas essayé. Mais il y avait une idée de nourrir les jeunes et de m'engager moi et mon mari. Cela n'a pas fonctionné ... D'après les mots, je sais que c'est très savoureux, inhabituel et généralement pas comme le poulet.
Mais j'avais des doutes quand j'ai cuisiné la marinade, l'ai essayée: moutarde amère nue. A la réflexion, j'ai ajouté un peu plus de miel. Deux heures plus tard, avant de faire frire, j'ai réessayé la marinade, avec la pensée, si elle est tout aussi amère, alors je ne ferai pas cuire à la vapeur, je ferai cuire les saucisses rapidement. La marinade était une agréable surprise. Et les côtelettes elles-mêmes ont agréablement surpris les invités
Je dois le refaire, je veux essayer

[Natasha]

Natasha, Je suis désolé, mais il n’ya même rien à montrer ... Ils sont venus et ont mangé ce qu’ils n’ont pas mangé et ont emporté avec eux. C'est ainsi que le fils est venu avec sa petite amie. Honnêtement, je ne l'ai même pas essayé. Mais il y avait une idée de nourrir les jeunes et de m'engager moi et mon mari. Cela n'a pas fonctionné ... D'après les mots, je sais que c'est très savoureux, inhabituel et généralement pas comme le poulet.
Mais j'avais des doutes quand j'ai cuisiné la marinade, l'ai essayée: moutarde amère nue. A la réflexion, j'ai ajouté un peu plus de miel. Deux heures plus tard, avant de faire frire, j'ai réessayé la marinade, avec la pensée, si elle est tout aussi amère, alors je ne ferai pas cuire à la vapeur, je ferai cuire les saucisses rapidement. La marinade était une agréable surprise. Et les côtelettes elles-mêmes ont agréablement surpris les invités
Je dois le refaire, je veux essayer

Cela ressemble à l'invasion de maman: je suis venu, j'ai vu, j'ai tout mangé.

Pourquoi amer? La moutarde n'est pas amère même si elle est en pot dans sa forme pure. Rien d'amer n'y a été ajouté. Ou avez-vous pris de la moutarde en poudre? Je ne l'ai pas essayé avec de la poudre, je ne sais même pas.

Moutarde du magasin, elle est en fait amère. Mais en conséquence, l'amertume a disparu et une marinade absolument merveilleuse s'est avérée

Je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo, ils ont mangé la mienne si vite.

Épouvantail, j'ai cuisiné ces escalopes. J'ai acheté un petit filet de dinde pour eux. Très confortablement. Vous n'avez pas besoin de couper quoi que ce soit, il suffit de le battre. J'ai fait frire 2 morceaux hier, et le reste aujourd'hui, après une journée de marinage. Celui-ci est beaucoup plus savoureux et plus tendre aujourd'hui. Je vous remercie

[Natasha]

Natasha, Je suis désolé, mais il n'y a rien à montrer ...

Et aujourd'hui, il y a de délicieux schnitzels !!!!! Je vous remercie!

Pourquoi n'ai-je pas vu une photo de votre magnifique schnitzel?! Et de quelle couleur ... Il y a maintenant une telle chasse ...

Natasha, cette recette est vraiment merveilleuse! Il est pratique que vous puissiez le conserver dans la marinade au réfrigérateur, et surtout: à la fois pour un festin et pour le monde. A tout moment, ce n'est pas dommage de mettre sur la table

Natasha, cette recette est vraiment merveilleuse! Il est pratique que vous puissiez le conserver au réfrigérateur, et surtout, pour un festin et pour le monde. A tout moment, ce n'est pas dommage de mettre sur la table

Aujourd'hui, sur le marché, j'ai regardé pensivement le filet de dinde et ... j'ai oublié d'acheter. Quelque chose de distrait et c'est tout ... Mais j'ai acheté un hareng, mais pas celui-là ... Quelque chose n'allait pas avec ma tête aujourd'hui. La dinde (filet, réfrigérée) est maintenant à 300 avec une petite queue avec nous. Un paquet d'environ un kilogramme pour mes hommes pour un déjeuner (visage souriant avec des cheveux debout).

Maintenant, je veux vraiment manger!

Nous le faisons souvent aussi. Nous avons dîné aujourd'hui. Délicieux. Merci encore