Fumoir à la maison avec joint d'eau

Le lin, le finnois sera trop petit pour vous.

Nuuu ... J'aurais découvert cela beaucoup plus tard - après l'achat.
C'est donc bien que je ne l'ai pas compris.

Lenk, je n'ai pas vu ce sujet! Sinon, tu as quelque chose ici depuis longtemps nocif bien écrit
Si j'ai bien compris sur la diagonale, alors il y a de telles choses électriques?
Maintenant, si la cuisinière à induction, la même que la vôtre, ne fonctionnera pas? Ou comment?
sinon, j'ai déjà léché tout le moniteur de vos photos, mais la satisfaction n'est pas venue. Mais la liste de souhaits s'est réveillée

Non, vous êtes tout de même une infection rare!

[Elena Tim]

Ma casse s'est arrêtée, j'ai commandé Hanhi aujourd'hui. Elena Tim, merci cher pour les conseils!

[Catwoman]

Catwoman, Lenusechka, à votre santé!
J'espère que vous l'apprécierez et que vous nous taquinez toujours avec divers bonbons.

Si j'ai bien compris sur la diagonale, alors il y a de telles choses électriques?

Maintenant, si la cuisinière à induction, la même que la vôtre, ne fonctionnera pas? Ou comment?

Olk, vous m'avez posé de telles questions ces derniers temps, mais je n'ai aucun cerveau.
Honnêtement, ni à propos de ceci ni à propos de l'autre, je n'ai ni sommeil ni esprit. Il y avait une fois une conversation ici que la céramique de verre et les radiateurs à induction pourraient ne pas convenir à mon fumoir, mais tout cela était à un niveau hypothétique. Je comprends ces poêles comme un cochon dans les oranges, car j'ai du gaz.
Dans tous les cas, si vous faites mousser et prenez un fumoir, essayez le vendeur sur ce sujet jusqu'à ce qu'il pleure et jure, vous pouvez.

Le lin, le finnois sera trop petit pour vous.

Pourquoi pas? On dirait qu'un poulet entier peut y être accroché et plusieurs poissons à la fois? Les filles, les garçons, qui ont ce Suomi (alias Hanhi) finnois sous la forme d'une longue casserole haute, injectent. Est-ce une chose pratique et combien pouvez-vous y mettre?

Pourquoi pas? On dirait qu'un poulet entier peut y être accroché et plusieurs poissons à la fois? Les filles, les garçons, qui ont ce Suomi (alias Hanhi) finnois sous la forme d'une longue casserole haute, injectent. Est-ce une chose pratique et combien pouvez-vous y mettre?

Assez pour nous deux. Vous pouvez accrocher du poisson 4 pièces. Le poulet, bien sûr, peut être suspendu, mais je ne sais pas comment le faire. Il y a 4 crochets et je ne sais pas comment accrocher un poulet.

On dirait qu'un poulet entier peut y être accroché.

Pralna. Et dans le mien - LISEZ LA VÔTRE !!!

Et dans le mien - LISEZ LA VÔTRE !!!

Bébé, tu n'éclateras pas ??? !!! PRÊTS

Ha, elle a de tels gaufres là-bas, et aussi un voleur vient lui rendre visite! Qu'il reste quatre poules, seule la pauvre Lena Timovna reste à sentir

Et qu'y a-t-il?
Un est mangé à la fois, et trois vont au congélateur. À tout moment, il l'a sorti, décongelé, réchauffé et il est comme neuf. Mais il a immédiatement tiré, fumé, roulé, lavé le fumoir et marcher, Vasya.
Certes, je n'ai pas fumé de poulets entiers (je n'aime pas la poitrine), mais je fume toujours beaucoup de pièces détachées individuelles, Schaub a suffi pendant longtemps.
Franchement, et il atteint rarement le congélateur ... Vous pensez, où ai-je besoin de 12 pattes, je dois les traiter, et celles-ci ...
Ensuite, vous vous retrouvez avec un cul de poulet ratatiné et vous pensez, d'une manière ou d'une autre ... Je n'ai pas encore fini de manger, mais il est parti quelque part ...
Il faut de nouveau souffler dans le magasin.

[Lenchik]

Ensuite, il vous reste un cul de poulet ratatiné

Lenchik, Je t'aime!!! Mon tu es bon !!!

Merci, mon or! C'est bien de manger quelqu'un qui a faim de vous plaindre.

Helen, après votre description colorée, a écrit le même fumoir.Par essais et erreurs, j'ai finalement fait une délicieuse saucisse et du jambon. Et donc - pour le jambon, la viande d'un jeune porc, qui sous les côtes, semble s'appeler une longe. Je fais du cornichon. 1 litre. eau 85g de sel gemme, feuille de laurier 3-4pcs. pois noirs et piment de la Jamaïque. 1 kg. viande 2 gr. sel de nitrite. J'ai une forte concentration d'Amazon. Si le sel de poix est de 15-20 gr. Je plonge la viande dans la saumure et commence à l'injecter là-bas, de sorte que la saumure imbibe la viande. Je le garde en saumure pendant 3 jours, en le retournant périodiquement et à nouveau avec une seringue. Je le sors de la saumure sur la grille pour que la viande sèche et se réchauffe pendant 2-3 heures. Séchage avec du papier absorbant. Je l'enveloppe dans un sac de cuisson et le mets dans de l'eau tiède en chauffant progressivement. L'eau ne doit pas bouillir. Je verse constamment de l'eau chaude et j'ajoute de l'eau froide. Une heure plus tard, je le sors de l'eau chaude et dans un sac sous une douche froide. Ensuite, je le sors du sac et je le sèche à nouveau avec une serviette. Ensuite, je fume dans un fumoir pendant 10 minutes à feu vif, 20 minutes. sur les faibles. éteignez le gaz. Après 40 minutes, j'ouvre le fumoir et je mets le jambon sur la grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Je le garde dans un film au réfrigérateur. La viande pesait 2kg.800gr. jambon s'est avéré 2kg.400gr. Les filles n'ont pas peur du sel nitrite. Nous en avons déjà mangé une tonne. Le jambon s'est avéré être génial.

Gayane, à votre santé! Je suis très heureux que vous vous soyez lié d'amitié avec votre fumeur.

Merci beaucoup, Helen. Tout cela grâce à vos conseils. J'ai commandé la lampe fumante à Moscou au monde touristique. J'ai supplié les gars d'être envoyés à Tbilissi. L'expulsion était presque comme un fumoir, mais je suis très heureux. Ici, les filles ont demandé la recette de la saucisse, donc après trois expériences peu réussies 4 fois, cela s'est finalement avéré très savoureux. J'ai haché du porc sur une grande grille à 6 trous, du saindoux finement haché sur un petit, du bœuf absolument sans gras.100-150gr. ajouté 3 gousses d'ail, du noir écrasé et du piment de la Jamaïque, un peu de cordamome moulu et du piment rouge. Maintenant vient la chose la plus importante. Pour 1 kg de viande hachée 18 gr. sel ordinaire et 2 grammes de mon sel de nitrite concentré. Je mélange bien le tout avec une spatule en Kesh. Ensuite, je fourre la poitrine de porc et la suspends au réfrigérateur sur l'étagère de la porte pendant une journée. La saucisse s'épaissit sous son propre poids. Ensuite, je le réchauffe à température ambiante pendant deux heures. Puis au four sur une grille pendant 2 heures pendant une min. Température. J'en ai au moins 150, alors j'insère le rabat et j'ouvre la porte. Au bout de 2 heures, je sors la saucisse et je prends une douche froide. Puis de nouveau dans le réfrigérateur. Je fume pendant 2 jours.Feu puissant de 10 m, faible 20 minutes.

Ajouté le samedi 11 juin 2016 10:29

puis, une fois le fumoir refroidi, je parfume à nouveau. Plus la saucisse et le jambon sont stockés longtemps, plus ils sont savoureux. Peut-être que quelqu'un peut utiliser ma mauvaise expérience.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, À propos de la saucisse, il serait bien de présenter une recette distincte. Je veux fumer, mais j'ai peur de commencer

N'ai pas peur . Tout fonctionnera. Essayez simplement de ne pas vous retirer du processus. Je vais faire une saucisse, mais ici j'ai un gros problème, le verre intérieur du four s'est brisé en miettes. J'ai réussi à lui frapper une lourde poêle. Maintenant, attendez un mois entier. Je pense donc à le maintenir dans l'eau chaude pendant 1 heure puis à le fumer. J'espère que ça marche. Ensuite, je posterai la recette dans le thème de la saucisse.

Ensuite, je posterai la recette dans le thème de la saucisse.

merci, j'attendrai

... Et ainsi - pour le jambon, la viande d'un jeune porc,

Pour les gloutons comme moi, ça sonne comme une chanson ...

vierges, bonjour à tous! Lenchik, mon cher à toi, spécial!))))
Je ne suis pas encore destiné à acheter un fumoir à la maison, mais vos viandes fumées me hantent depuis un an. Par conséquent, voyant à Ashan une boîte en métal avec deux étagères en filet sous le fier nom de «fumoir» et au prix de 350 roubles, je ne pouvais pas passer et ne pas l'acheter. Maintenant, je suis assis à la campagne, devant la fenêtre il pleut, et au sous-sol il y a un poisson rouge salé tout droit du Kamtchatka, qui a hâte de le fumer. La seule question est comment ?!
En général, je demande l'aide de l'intelligence collective, car je ne comprends pas du tout quoi faire de cette boîte miracle.Il y a des copeaux de bois, un barbecue aussi, le poêle n'est qu'électrique - la vitrocéramique ne vaut apparemment pas la peine.

Liz, on a mis un tel fumeur sur le gril juste sur le gril. Allumez hardiment avec n'importe quel bois. Amenez le fumoir à fumer sur une flamme, puis gardez un petit feu sous le fumoir. Le poisson cuit plus vite que la viande. Vous laissez une petite quantité de charbon sortir par vous-même, voici un "fumeur" tranquille pour vous. Il refroidira directement dans la rue, puis ouvrez-le
N'oubliez pas de faire une petite soucoupe en chips, sinon l'amertume sera totale

Ajouté le dimanche 12 juin 2016 19:10

Gardez simplement à l'esprit qu'il ne sera pas réaliste de laver une telle boîte. Noble suie! Nous gardons un fumoir spécialement pour le barbecue

Lizun,
N'hésitez pas à faire comme Lyudka grincement, elle ne vous conseillera pas mal.
Huit tutochki j'ai fumé du poisson, regardez, voyez comment:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371315.0

Lyus, Len, merci, je vais essayer de comprendre maintenant. Autrement dit, je mets des copeaux humides dans la boîte, puis je les mets sur le gril et j'apporte de la fumée? Et qu'en est-il des chips pour 1 à 1,5 kg de poisson?

[nécessairement]

Mouiller les copeaux dans une boîte vers le bas, puis nécessairement le plateau est nécessaire pour recueillir les jus qui coulent, puis les grilles avec les aliments. Vous mettez la structure finie sur le gril. Une poignée de chips suffit

Oui!

[Scarlett]

Scarlett, J'ai un plat qui sèche au-dessus de l'évier - il y a quelque chose qui s'accroche avec un crochet
Catwoman, Je peux vous dire mes impressions sur le thermomètre. J'ai installé un thermomètre dans mon fumoir, j'ai essayé de me déplacer - je n'y étais pas habitué. En fin de compte, à l'œil nu, tout se passe bien. Si vous décidez de mettre un thermomètre, mettez-le plus longtemps pour que l'élément de mesure atteigne au moins le milieu du fumoir. Je suis bref - en conséquence, des lectures de température très non objectives sont obtenues. En conséquence, il se démarque pour ma beauté - je le fume en fonction de l'expérience acquise

Bonjour à tous! Mon fumeur finlandais est venu me voir! J'étais si heureux! Pendant deux jours, elle est restée allongée dans ma voiture (elle avait peur qu'ils ne soient pas autorisés à rentrer chez eux). Mais il n'y a rien à faire: j'ai dû avouer. La boîte est énorme. Je ne comprendrai pas. Pendant ce temps, les côtes avec les cuisses sont déjà marinées au réfrigérateur. Un moment solennel approche! Nous ouvrons la boîte. C'est emballé comme ça! Je pensais qu'il n'y avait qu'un seul morceau de papier. Mais non! Nous avons une merveilleuse casserole! Hou la la! Une jolie femme! Laisse-moi laver les petites pièces, mon mari a traîné la casserole elle-même dans la baignoire pour se baigner. Et la viande est déjà en train de patiner sur la table, sur du papier absorbant ... Et puis le problème est venu ... J'ai commencé à essuyer mon grand miracle, et là un minuscule trou en bas brille le long de la couture .. Voilà! Je n'aurai pas fumé les cuisses avec des côtes. Comment j'ai pleuré! Comme elle pleurait de ressentiment! Mon mari a appelé le cabinet hier. Mais il était déjà tard dans la soirée. Ils ont dit d'appeler demain. Maintenant, je vais demander justice.

Ajouté le vendredi 17 juin 2016 09:39

J'ai réussi. Ils ont dit qu'ils devaient prendre une photo de ce trou et leur envoyer une photo accompagnée d'une réclamation écrite. Et si le trou n'est pas visible sur la photo? Mais d'une manière ou d'une autre, tout est reporté au soir. Je suis au travail et le pot à la maison.

Quelle horreur! Oh, je n'ai pas de mots, c'est insultant comment.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bien. J'ai photographié le trou. Cela s'est avéré pas mal du tout. Je l'ai envoyé avec la réclamation. Aujourd'hui, la réponse est venue qu'ils changeraient ma casserole. Alors j'attends à nouveau un miracle

[Olga]

Olga, super que nous ayons avancé
Ils vérifieront le nouveau pour vous
Wow, lope alors quelques friandises savoureuses attendent quelqu'un!

[Elena Tim]

Elena Tim, Bien. J'ai photographié le trou. Cela s'est avéré pas mal du tout. Je l'ai envoyé avec la réclamation. Aujourd'hui, la réponse est venue qu'ils changeraient ma casserole. Alors j'attends à nouveau un miracle

Fuy, eh bien, Dieu merci!
Olenka, eh bien, je vous souhaite bonne chance pour obtenir un bon assistant, maintenant de grande qualité!

[Rarerka]

Rarerka, Elena Tim, Je vous remercie. Déjà un nouveau et moi-même je reniflerai tout en plus de les vérifier

Bonjour à tous! Mon mari en République dominicaine s'est vu présenter un tel fumoir avant-hier. Apprenons à fumer!
Merde, j'y suis allé et j'ai regardé, mais notre fumoir n'a pas de tube

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, votre avis est urgent! Hier trois brochets salés, comment les fumer! Ils ont apporté le fumoir de Khankhi. Un besoin urgent d'expérimenter. Et combien de temps fumer?

Lenus, tu mets tout comme il se doit dans ton fumoir. Vous fermez, allumez un feu fort, pour que les copeaux fument. Il faut 10 minutes à mon fumoir pour bien chauffer. Ensuite, vous baissez le feu en dessous de la moyenne ou même un peu moins et vous chronométrez le temps pendant 25 minutes. Ensuite, vous l'éteignez et laissez-le refroidir pendant au moins 30 minutes directement dans le fumoir. N'ouvrez pas le couvercle et ne peep!
Oui, et n'oubliez pas de faire tremper les copeaux au préalable, sinon ils brûleront, mais ne dégageront pas de fumée. Prenez 1 grosse poignée de copeaux de bois.

[Elena Tim]

Elena Tim, Je vais vous prendre à droite pour des instructions détaillées. Pensez-vous que le brochet fumé est délicieux? Sinon, par cupidité, je les ai tous pris à mon frère quand il est venu de la pêche ...

Délicieux, Lenus. La vérité est osseuse. Il était une fois, un voisin, un pêcheur, lui offrait du brochet fumé à chaud - j'aimais beaucoup ça, si ce n'était des os.

Hier, ça n'a pas marché avec le tabagisme, il n'y avait pas d'électricité jusqu'à la tombée de la nuit. Maintenant, je l'ai mis à fumer. Lenusik, ma mère, pour que je ne sois pas déçu dans le fumoir.

Hospadya, mais si j'étais allé chez HP plus tôt, bien sûr, j'aurais utilisé le matériel, mais je l'ai juste collé. Était occupé toute la journée.
Je suis paresseux, je veux même demander à bayus ... Eh bien, à quoi ça sert? Vous êtes silencieux d'une manière ou d'une autre méfiante ... Vous serez Drazza, non?

C'est fini! J'ai réussi à changer mon fumoir Et voici ma première création! SAVOUREUX !!!! Dans la matinée aujourd'hui, la première pensée dans ma tête: pourquoi cela fumerait-il encore?
(seulement pour une raison quelconque, une photo inversée a été insérée)

Pièces à fumer et poisson

Hospadya, mais si j'étais allé chez HP plus tôt, j'aurais bien sûr utilisé le matériel, mais je l'ai juste collé. Était occupé toute la journée.
Je suis paresseux, je veux même demander à bayus ... Eh bien, qu'est-ce qu'il y a? Vous êtes silencieux d'une manière ou d'une autre méfiante ... Vous serez Drazza, non?

Lenus, je ne combattrai pas. Hier j'étais déjà une salope. Je vais vous montrer aujourd'hui, laissez-moi revenir du travail. J'en ai également pris 1 pour travailler, même si je ne l'ai pas encore essayé,

[Rarerka]

Rarerka, il y a des morceaux de poulet sur le plateau (cuisses). Maintenant, je veux des ailes. Et bien sûr, faites le plein de poisson.

Je vais te montrer aujourd'hui, laisse-moi juste revenir du travail

Assis pour attendre ...

C'est fini! J'ai réussi à changer mon fumoir Et voici ma première création! SAVOUREUX !!!!

Ol, ça s'est avéré très appétissant!
Félicitations pour votre initiative!
Nuuuu, maintenant tout est parti.

[Elena Tim]

Elena Tim, Je vous remercie!

Nuuuu, maintenant tout est réglé.

Aha

[Olga]

Olga, bien sûr, de bonne qualité, mais j'aimais encore plus la garde! : girl_haha: Les yeux sont si attentifs! L'avez-vous au moins traité?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, notre garde est déjà très minutieuse. Alors que tout était mariné et encore cru, j'ai écrit des cercles. Comment il a été préparé et il faisait encore chaud, n'a pas montré beaucoup d'intérêt. Aujourd'hui, je vais essayer de lui donner du froid. Mange uniquement de la main. Gâté

[Chionodox]

Chionodox, feldipersovo!

[Elena Tim]

Elena Tim, quelque chose que je n'ai pas de chance avec le fumoir. Il est écrit qu'il est en acier inoxydable. Et je l'ai lavé dans le lave-vaisselle et le fond rouillé. Comment se peut-il?

Et que dois-je faire maintenant, je ne sais pas non plus