Fumoir à la maison avec joint d'eau

Ça a un goût un peu amer, et donc même rien, mais l'amertume gâche tout le goût, peut-être qu'il fallait aérer

Amertume du fait que la graisse ou le jus des aliments coulaient et brûlaient sur les chips
Avant la pose, les produits sont séchés et la température est maintenue basse.
La peau éclate également en mode température

Amertume due au fait que la graisse ou le jus des aliments coulaient et brûlaient sur les chips Avant la ponte, les aliments sont séchés et la température est maintenue basse

Pas nécessaire! Laissez-le dans un courant d'air pendant quelques jours (sur un balcon vitré, par exemple) - et tout disparaîtra. Eh bien, sinon complètement brûlé. Par technologie - c'est comme ça que ça se fait, on n'éclate pas tout de suite, on attend un peu. Ma peau (dans le sens du maquereau) éclate toutes les deux fois, mais j'ai un fumoir sans thermomètre. Mais saury se comporte décemment - la peau y est plus fine et, apparemment, plus élastique

Il doit être enveloppé dans une étamine, il y aura moins de suie, le goût ne changera pas et la couleur sera bonne. Nous faisons toujours cela.

Je n'emballe jamais rien, ma grand-mère ne l'a pas fait non plus. Tout est propre et beau. La belle-mère s'enveloppe dans du vieux tulle de coton, et tout est toujours dans la suie

Je pense donc que je peux épingler un thermomètre sur le fumoir, pour que tout bourdonne. Dis moi quoi?

Mon mari pose sa main sur le couvercle. Si la main est calme, pas chaude, alors elle ne l'a pas exagérée avec la chaleur

J'ai commandé une fiole finlandaise. Quelque chose dont je doute sur son origine, bien sûr. Pourquoi toutes les quelques publicités pour la vente de ces fumeurs (et quelques sites du même contenu) - clairement loin de Saint-Pétersbourg. et où, si ce n'est à Saint-Pétersbourg, respectent-ils tout le finnois?)))
Bon, attendons, ils promettent de le livrer par coursier en 4 jours.
Abonné au sujet.

C'est dommage que le tabagisme à froid ne puisse pas être décrit. Mais j'essaierai de garder t-ru au minimum, 40 degrés.

Svetik, dis-moi plus tard quel genre d'animal est ce fumoir finlandais.
Elle m'aimait aussi.

Je ne connais pas le goût, mais cinq n’est pas satisfait de la beauté, que je ne comprends pas si bien, alors la couleur ne prendra pas, puis très sombre

Faites moins de feu, vous pouvez voir sur la peau que les pattes sont trop cuites. Le volume du fumoir est petit, donc la température monte rapidement et reste élevée, ou réduit le temps

Merci, je suivrai vos conseils la prochaine fois.

Svetik, dis-moi plus tard quel genre d'animal est ce fumoir finlandais.
Elle m'aimait aussi.

Lin, je crois que j'ai rompu avec ce fumoir. toujours pas livré. Hier, j'ai appelé le numéro à partir duquel ma commande a été confirmée pour savoir quand attendre la livraison. La dame à l'autre bout a promis de le découvrir et de me rappeler. Personne n'a rappelé. Une heure plus tard, je le compose à nouveau - ne décroche pas le téléphone.
Ensuite, j'ai écrit sur l'annonce (au total, j'ai trouvé deux sites avec des fumeurs, qui se sont avérés être un magasin, et une annonce sur un tableau en ligne), à ​​partir desquels ils m'ont également promis ce fumeur la semaine dernière. La fille a répondu qu'elle avait vérifié ma commande (en général, il s'est avéré qu'il s'agissait d'une annonce du même magasin, un seul vendeur vend ce fumoir pour tout Internet sur Google), et QUAND LES FUMEURS ARRIVENT DANS L'ENTREPÔT, ils me l'enverront. Selon eux, ils attendent une admission la semaine prochaine. Difficile à croire.
Dérangé. Et mon mari était tellement bouleversé! Il avait déjà un horaire tous les jours de la semaine quoi fumer)))
Je ne veux pas de rectangulaire. Et je ne veux pas d'un flacon sans joint d'eau. Et je suis tombé amoureux de cette Suomi.

Je n'ai pas pu chercher un flacon, j'ai commandé un rectangulaire. Avec un joint hydraulique, mais sans thermomètre. Le mari a assuré que pour insérer un thermomètre bimétallique dans le couvercle - 500 roubles et 20 minutes de temps.
J'ai déjà commandé le rectangulaire à Saint-Pétersbourg, j'espère qu'ils le prendront)))
Extérieurement, comme celui de Lena, seulement plus petit - 30x25x24.

Je n'ai pas pu chercher un flacon, j'ai commandé un rectangulaire. Avec un joint hydraulique, mais sans thermomètre. Le mari a assuré que pour insérer un thermomètre bimétallique dans le couvercle - 500 roubles et 20 minutes de temps.
J'ai déjà commandé le rectangulaire à Saint-Pétersbourg, j'espère qu'ils le prendront)))
Extérieurement, comme celui de Lena, seulement plus petit - 30x25x24.

Bonne journée!
Je vis aussi dans votre région et je voudrais vous dire de regarder les fumoirs du marché automobile dans la rue. Fucik. Nous l'avons acheté là-bas à l'automne, la qualité est bonne (le prix était inférieur à celui des boutiques en ligne) et il y a beaucoup de tailles différentes, nous avons un couvercle rectangulaire et bombé, dans ce fil je l'ai montré (p. 46). Vous pourriez avoir besoin de mes informations

[Fotina]

Fotina, ici est agité!
Dès que j'allais la calmer aux dépens du fumoir finlandais, elle en a déjà commandé un autre!

Et qui a des informations sur le régime de température dans le fumoir lors de la cuisson de la viande, du poisson, etc.? J'ai demandé ci-dessus, mais personne n'a répondu. Le thermomètre bimétallique a déjà été fixé au couvercle, cela n'a pris que 5 minutes

Irina, merci pour l'information!

[Fotina]

Fotina, ici est agité!
Dès que j'allais la calmer aux dépens du fumoir finlandais, elle en a déjà commandé un autre!

Suis-je HPShnitsa ou où?
Pourquoi apaiser? Avez-vous déjà abandonné le vôtre?

Et qui a des informations sur le régime de température dans le fumoir lors de la cuisson de la viande, du poisson, etc.? J'ai demandé ci-dessus, mais personne n'a répondu. Le thermomètre bimétallique a déjà été fixé au couvercle, cela n'a pris que 5 minutes

oh, et j'ai vu l'information quelque part .. Si je la trouve, je la posterai certainement. Mais si ma mémoire ne me fait pas défaut, alors quelque chose comme 85C pour tous les types de viande.
Mais je peux aussi être confus.

Irina, ton fumoir est-il venu avec un tuyau? Celui que j'ai commandé sans tuyau inclus. Je vais acheter un set de perfusion et y couper le tuyau. J'espère que cela conviendra) le diamètre de la buse au fumoir est de 7 mm.

avez-vous déjà abandonné le vôtre?

Choyta, abandonné, pas du tout. Tu ne peux pas jeter un tel poids. Elle me terrifie autant que j'aime.

Choyta, abandonné, pas du tout. Tu ne peux pas jeter un tel poids. Elle me terrifie autant que j'aime.

mari pendant longtemps n'a rien accepté avec autant d'enthousiasme qu'un fumoir))

C'est vrai! On y obtient de telles viandes fumées que vous ne pouvez pas imaginer mieux. Je n'ai jamais eu une telle chose que quelque chose n'ait pas fonctionné. Une excellente chose, d'autant plus que tout est fumé naturellement, mais qu'il n'y a pas de fumée.

Léger, le gras s'avère être tout simplement ferdiperdous! Recommande fortement.
Je prends la poitrine (il y avait un Schaub avec des stries de viande) - mmm ... OTPAD !!!

Irina, ton fumoir est-il venu avec un tuyau? Celui que j'ai commandé sans tuyau inclus. Je vais acheter un set de perfusion et y couper le tuyau. J'espère que cela conviendra) le diamètre de la buse au fumoir est de 7 mm.

Fotina, non, mon fumoir est venu sans tuyau, dans le pavillon suivant, nous l'avons acheté pour un sou.

oh, et j'ai vu l'information quelque part .. Si je la trouve, je la posterai certainement. Mais si ma mémoire ne me fait pas défaut, alors quelque chose comme 85C pour tous les types de viande.
Mais je peux aussi être confus.

Si je le poste, je vous en serai reconnaissant, sinon je ne le trouverai pas.

Un tuyau de fumoir à ajustement rapide peut être retiré du tuyau de douche en le tirant hors de la tresse métallique

Len, tu m'as tué avec un fumoir entoy. L'identité était réfléchie et interroge immédiatement. J'ai une cuisinière électrique, comment vais-je fumer dessus? Et où obtenez-vous les chips?

J'ai une cuisinière électrique, comment vais-je fumer dessus?

Natasha, nous avons déjà eu des conversations sur les poêles électriques, mais, pour être honnête, je n'ai pas compris lesquels sont autorisés et lesquels ne le sont pas. J'ai regardé une vidéo sur YouTube, où un gars met un tel fumoir sur une cuisinière électrique à "deux brûleurs", et tout se passe bien pour lui. Je ne connais pas la vitrocéramique, mais si vous avez un poêle à l’ancienne avec des "crêpes" chauffantes, vous pouvez utiliser celui-ci.
Et les copeaux de bois m'ont d'abord été apportés avec le fumoir, puis Manka a apporté un autre sac. Oh, combien de temps ça va durer pour moi.
En général, il est vendu au même endroit que toutes sortes de choses pour le barbecue (enfin, il y a des brochettes, des barbecues, tout pour les pique-niques), il y a de tels départements à Ashan.

Ce n'est pas un problème de trouver des copeaux de bois, a déjà suggéré Lenuska
Et nous utilisons des poêles électriques avec succès même pour un ancien fumoir sans joint d'eau. On le met dans la cour de la maison, on aime fumer. Cela fonctionne très bien sur la tuile aussi

En général, il est vendu au même endroit que toutes sortes de choses pour le barbecue (enfin, il y a des brochettes, des barbecues, tout pour les pique-niques)

Des chips, nombreuses et différentes peuvent être commandées dans l'ozone

Cela fonctionne très bien sur la tuile aussi

Dans, je gru, j'ai vu comment ils le font sur les carreaux.
Mais ici, quelque part dans le sujet, il y a eu une conversation qui semble impossible avec la vitrocéramique. Alors je l'ai mentionné au cas où.

Des chips, nombreuses et différentes peuvent être commandées dans l'ozone

Merci, Tanyush, je n’ai pas pensé à Ozone. Même si j'aurais dû m'y habituer depuis longtemps, tout est là, comme à Chrezia.

Je ne connais pas la vitrocéramique

J'ai ça. Et maintenant je n'ai pas de fumoir?

Sur les céramiques en verre ordinaires, vous pouvez utiliser un fumoir, mais nous utilisons des pots en acier inoxydable. Voici la même casserole, seulement une grande)
Peut-être que la plaque à induction a des caractéristiques spéciales?

Svetlana, merci. Vous m'avez donné de l'espoir. Et puis certains sont taquinés, mais ils n'ont pas étudié tous les aspects de l'utilisation, et les gens s'étouffent avec la salive.

Sur les céramiques en verre ordinaires, vous pouvez utiliser un fumoir, mais nous utilisons des pots en acier inoxydable. Voici la même casserole, seulement une grande)

Donc je le pense aussi, mais ici ils ont essayé de me dissuader ...
Par conséquent, je ne prétends simplement rien affirmer, Schaub n'achètera pas un nouveau poêle pour Natasha plus tard.

Le problème avec les vitrocéramiques peut être différent ... Si l'épaisseur du métal n'est pas assez épaisse et lorsqu'il est chauffé, votre fumoir s'appelle "plomb", mais pour le gaz, changer la géométrie du fond de quelques millimètres n'est toujours pas effrayant, mais s'il n'y a pas de contact complet le fond, alors soit les copeaux ne peuvent pas brûler ou la céramique de verre peut ne pas être bonne. Eh bien, c'est ... Hypothèse.

Je n'ai même pas pensé à Ozone. Même si j'aurais dû m'y habituer depuis longtemps, tout est là, comme à Chrezia.

Mais moi, depuis une semaine entière, j'ai cherché sur tout Internet ... et nulle part pour moi se trouve ce fumoir Anuka ... (dans le pays où j'habite, elle n'est pas là puisqu'elle me convient à tous égards et est toujours tombée amoureuse d'elle non Et tout est de ta faute, pour ainsi dire ..., tu sais séduire ..., Au début j'ai vu assez de casseroles électriques ... j'ai eu Travola, puis sa sœur avec un couvercle à charnière, et puis elle a commencé à saucisser un tas de tripes J'ai tapé différent ..., maintenant le jambon est venu et ne suit pas notre appétit. Comment vivre, comment vivre alors sans viandes fumées

Comment vivre, comment vivre plus loin sans viandes fumées

Oh, ventes directes et je ne sais pas, allongez-vous et mourez.
Je ne sais pas comment les choses se passent avec la qualité des viandes fumées vendues, mais nous ne pouvons certainement pas les manger - cela met la vie en danger.
Et le goût ne peut pas être comparé à ceux faits maison.

[Yuri]

Yuri, Je n'ai pas de tableau séparé sur les conditions de température, mais il y a des livres avec ces informations (il faut lire)
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - Production de produits alimentaires fumés - 2001 (pdf)
Zonin V. - Production moderne de saucisses et produits fumés salés 2006 (pdf)
liens vers le disque Yandex:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

[Yuri]

Yuri, Je n'ai pas de tableau séparé sur les conditions de température, mais il y a des livres avec ces informations (il faut lire)
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - Production de produits alimentaires fumés - 2001 (pdf)
Zonin V. - Production moderne de saucisses et produits fumés salés 2006 (pdf)
liens vers le disque Yandex:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

Merci, je vais regarder.

[Yuri]

Yuri, mais pourquoi les chercher - copiez des liens, collez-les dans la barre d'adresse et emportez

Compris, merci, déjà lu, tout est clair et accessible, mais uniquement pour la production à grande échelle et les fumoirs industriels. Le processus de fumage dans notre fumoir diffère de celui des fumoirs industriels et la question s'est donc posée du régime de température du fumoir avec un joint hydraulique. En comparant tout ce que j'ai lu, la température optimale devrait être de 70 à 100 degrés, plus précisément, vous devrez le découvrir par essais et erreurs

Pas encore de thermomètre. Au maximum, je l'ai amené à l'apparence d'une brume, coupé le courant de moitié et tenu pendant une demi-heure. Puis encore 10 minutes sans feu. Je me suis un peu surexposé.
Les chips étaient dures, peut-être que je voulais l'essayer tout de suite, et ne pas le supporter jusqu'à ce que la fumée se soit dissipée.
Par conséquent, le poisson est jaune clair.
Saumon coho, poisson 600 g chacun, comprend 4 morceaux. C'est possible et 6, mais nous n'avons pas besoin de tant))

Wow belle!
Eh bien, comment aimez-vous le fumoir, Light? Et le poisson?
Ma truite arc-en-ciel s'est avérée - mourir sans huile, comme c'est savoureux et juteux!

comment ça s'appelle?

Fumoir pour 2 brûleurs "Voyager".

Nous avons acheté un fumoir finlandais Suomi, qui est rond. Je ne sais pas si elle est finlandaise, mais elle a l’air présentable. Nous avons décidé de l'essayer sur la poitrine de porc. Et j'ai une question pour vous, Lena: n'est-ce pas suffisant pour saler un jour? J'ai regardé - salage partout pendant trois jours ou plus

Nous avons acheté un fumoir finlandais Suomi, qui est rond. C'est très intéressant d'entendre parler de ce fumoir. Aujourd'hui seulement, je l'ai regardée sur Internet. Je suis particulièrement intéressé à savoir s'il y aura une forte odeur.

[Ludmila]

Ludmila, J'ai toujours assez de jours