Pain blanc sur yaourt (machine à pain)

Pain blanc sur yaourt (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Farine psh.	350 grammes
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Oil sl.	50 grammes
Yaourt	250 ml
Lait	30 ml

Méthode de cuisson

• Mode rapide, 2,00 heures, taille M, croûte foncée.

Remarque

Le pain s'est avéré petit et tout moelleux.

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J'ai fait une conversion en un pain de 500 grammes de farine, le pain était bon, mais pour une raison quelconque, le dessus était blanc et ne brunissait pas. Je ne pouvais pas comprendre la raison.

J'ai un peu changé la recette. Au lieu de yaourt et de lait, j'ai ajouté du lait aigre, vieux et très épais.

Levure sèche 1,5 c.
Farine, psh.-350g.
Sel - 1 c. À thé,
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
Huile sl-50gr.,
Lait aigre-280 ml
Ajout de la vanilline et de l'art. l. Nesquick.

Mode rapide, 2,00 heures, taille M, croûte foncée.
Le pain était également petit et tout moelleux.

Fait une recette topikstarter. Cela s'est avéré délicieux, merci beaucoup!
Subjectivement, il m'a semblé qu'il serait intéressant d'augmenter légèrement le temps de cuisson (four Bork X800, mode Basic Rapid, taille 0.75kg, croûte Dark (temps 02:15)).
A l'auteur: pouvez-vous disposer la composition pour un gros pain (sinon vous l'avez mangé très vite :-))?

Ainsi, vous pouvez le calculer vous-même pour n'importe quel volume:

La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Recalcul du nombre d'ingrédients dans la recette de pain. Pour aider les débutants. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Merci pour le tuyau, laissé étudier :-)!

Bonne recette, je l'ai déjà cuisinée deux fois. Merci Mais le toit reste vraiment plus blanc, mais il n'a pas de goût.

merci pour le pain. Je comprends, vous devez mettre la croûte DARK?

Aujourd'hui j'ai fait du pain selon votre recette, très savoureux! Je l'ai fait sur du yaourt fait maison, l'odeur du pain est juste super, sur du lait aigre je n'aime pas l'odeur aigre, mais sur le yaourt c'est le truc. Le sucre a mis 1,5 cuillères à soupe et cuit sur le mode principal (3 heures), il s'est avéré un pain rouge, grand, très doux et parfumé.

Aujourd'hui j'ai fait du pain selon votre recette, très savoureux! Je l'ai fait sur du yaourt fait maison, l'odeur du pain est juste super, sur du lait aigre je n'aime pas l'odeur aigre, mais sur le yaourt c'est le truc. Le sucre a mis 1,5 cuillères à soupe et cuit sur le mode principal (3 heures), il s'est avéré un pain rouge, grand, très doux et parfumé.

Je vous remercie! J'aime le pain au yaourt. Et récemment, j'ai commencé à ajouter 1 cuillère à soupe. l. fromage à pâte molle.

Merci pour la recette! Je l'ai fait entièrement sur du yaourt maison sans lait sur le premier mode habituel. Si douce! Tout le monde est ravi

J'ai fait du pain sur du yaourt selon la recette du livre de la machine à pain Panasonic, mais le lait s'est avéré aigre (je ne m'en suis rendu compte que plus tard, alors que j'avais déjà tout chargé dans le seau), j'étais inquiet du résultat.
Mais! À propos d'un miracle! Aéré, savoureux, sans odeur aigre.

Je ne comprends pas pourquoi la deuxième photo est retournée, la source est normale ((((

Nelly, merci pour la recette))) en signet)))

Veuillez me dire ce qu'est le mode rapide? Dans mon Gorenje, le mode rapide dure 1 heure 40 minutes, dans ce mode, 2 pétrit pendant 7 et 8 minutes, respectivement, avec un repos de cinq minutes entre eux, puis immédiatement le four est chauffé et cuit pendant 1 heure 20 minutes. Il n'y a pas de temps pour l'épreuvage et le relèvement. Je suppose que le mode rapide fonctionne différemment dans votre HP?
Vais-je pouvoir obtenir cette recette en mode rapide ou est-il préférable de la mettre en mode normal?

Qu'est-ce que le mode rapide?

Vous avez donc vous-même décomposé le mode pétrissage et cuisson dans le temps. En pratique, il ne s'agit que de pétrir la pâte et de la pâtisserie. Et où est la levée à part entière de la pâte, si nécessaire pour une pâte et un goût de pain de haute qualité? Tout cela n'est pas!

En pratique, le pain est cuit en utilisant une quantité accrue de levure pour bien faire lever la pâte.Mais, souvent en même temps, le pain peut devenir terne et avoir une odeur de levure.

Choisissez par vous-même.

J'ai essayé cette recette en deux versions - en mode rapide et en mode normal. Le mode rapide dans le four Gorenje BM 900 W pour cette recette ne correspond pas du tout au mot, une vaine traduction de produits. Mais au cours de l'expérience, j'ai découvert qu'avec de telles proportions de liquide et de farine de mes produits (des autres, cela peut être différent), mais ma pâte était trop collante, elle collait au fond et aux murs, je devais ajouter de la farine.
Lorsque j'ai fait cuire ce pain pour la deuxième fois, je n'ai pas complètement ajouté de lait et de yaourt, j'avais moins que ce qui était indiqué dans la recette - 225 ml, mais je n'ai pas réduit la quantité de farine. Cette fois, le pain était ce dont il avait besoin, au moins il ne collait pas))) Le pain rose moyen, plutôt doux, mais je ne l'appellerais pas duveteux à coup sûr.
Je n'ai pas vraiment aimé le goût, j'ai peut-être eu le mauvais yaourt?
J'ai utilisé les restes de yaourt fait maison, plutôt épais, qui était resté au réfrigérateur pendant 5 jours, probablement. Peut-être que le yogourt frais aura meilleur goût ou devrait-il être plus liquide, buvable?
Je ne sais même pas si je devrais donner une autre chance à cette recette ...