Pain au yaourt sans pétrir au four

Pain au yaourt sans pétrir au four

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Yaourt*	400g.
Farine de blé (j'ai 1c)	300g.
Grains de blé	50 grammes.
Grains de seigle	50 grammes.
Levure fraîche	3d.
Sel	10g.
Muesli (j'ai avec une pomme)	100g.

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans le yogourt.
• * Le yogourt (ne pas boire) peut être pris soit naturel, soit avec des additifs. J'avais 50:50.
• Moudre les grains dans un moulin à café. Il est préférable de le faire à l'avance pour que la farine soit saturée en oxygène.
• Mélanger jusqu'à consistance lisse avec les autres ingrédients. La pâte est visqueuse:
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• Placez la pâte sur la table. Si nécessaire, mouillez-vous les mains avec de l'eau ou de l'huile végétale:
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• Rassemblez la pâte en boule. Mettre dans un récipient, fermer le couvercle et laisser à température ambiante. Maintenant à peu près le temps. Il n'y avait aucune indication exacte dans la recette. J'ai 7 heures. La pâte a augmenté de près de 4 fois et des bulles de plumes sont apparues à la surface:
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• Ensuite, posez la pâte sur la table, saupoudrée de farine. Étalez-vous en une couche, enroulez une enveloppe. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
• Former un pain et le placer avec la couture vers le haut dans un panier de fermentation (je mets le panier avec un chiffon et le frotte avec de la farine).
• Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 60 minutes.
• Préchauffez le four avec une pierre à 250 ° C.
• Retourner le flan sur du papier sulfurisé, faire des coupes transversales. Arrosez d'eau, plantez sur une pierre.
• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, puis baisser la température à 220 ° C et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 15 à 20 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Le pain prêt, lorsqu'il est tapé sur le fond, émet un son terne.
• Couvrir le pain fini avec une serviette, graisser de beurre si désiré.
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• Pain délicieux et sain avec une mie délicate et aromatique. Recommander pour paresseux très occupé.
• shl. La partie blanche est une pomme.

Remarque

Basé sur la recette: 🔗

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Gui, comme toujours. Une fois que sept heures se lèvent, vous pouvez le mettre en toute sécurité la nuit et le faire cuire le matin. Je vais devoir essayer

[Xu!]

Xu! Quel joli bar délicieux! Une utile
Coupes, miettes, croûte - WOW
Maintenant, je vais chercher des céréales. Et j'ai vu vendredi dernier à la foire de sortie, je pensais que les gens prenaient pour germination. Et puis il y a les choses utiles que vous pouvez construire.
Le yogourt est-il fondé sur des principes? ou du lait aigre?

[Lenchik]

Lenchik, Je vous remercie!! Ouais, utile sur le très "je ne veux pas". Et un peu brûlé la croûte. Pas longtemps distrait.

Je pensais que les gens prenaient pour germination.

Woo .. Je l'ai été pendant des années .. tsat ils mentent. Tozh a pris pour la germination.

Le yogourt est-il fondé sur des principes? ou du lait aigre?

Lenchik, je pense - oui. Cette recette de l'auteur est généralement basique. J'ai eu un pot de yaourt aux pommes ... ça sent tellement !! Vous pouvez combiner farine et additifs!

[Lena]

vous pouvez le mettre en toute sécurité la nuit et le faire cuire le matin.

Lena, c'est exactement ce qu'ils recommandent. Mais je suis plus à l'aise argent le matin, chaises le soir mis le matin - cuire au four le soir.

[Ksyusha,]

Ksyusha, quel bel homme! Et une recette intéressante je l'ai traînée dans les bacs, je vais certainement le faire!

Pas besoin de dire, seulement des ESCLAVERS Pendant que je mets des signets, je veux cuire

[Marina, Albina]

Marina, Albina, Je vous remercie! Le pain est vraiment sain et savoureux.

Oksana, quel pain sain !! J'ajoute souvent du yaourt à mon pain. parce que j'en ai un fait maison et que je dois disposer des restes quelque part et, en règle générale, cela a un très bon effet sur la structure du pain. Et puis il y a des grains de blé, de seigle, de muesli, enfin, juste un petit-déjeuner tout préparé ...

[Vasilisa]

Vasilisa, Je vous remercie!! Ici, la structure est spécifique .. après tout, grains entiers, muesli.

Oksana, nous aimons le pain avec des céréales, des céréales, donc vous ne nous effrayerez pas avec la structure ... Dernièrement, tout le reste du pain pour moi est comme un pain. Le favori est généralement multigrain.

vous ne pouvez pas nous effrayer avec la structure ...

Toi oui! Et j'adore le pain blanc chaud et moelleux! Mais celui-ci, étonnamment, a été mangé partout. En lisant la composition, j'étais imprégnée d'utilité. J'essaie de démarrer un levain (bien qu'il soit en quelque sorte mal obtenu jusqu'à présent), en général nous serons utiles !!

toc Toc! répond s'il te plait! les grains de blé peuvent-ils être remplacés par des grains déchirés?



Personne n'a répondu à TC, hier j'étais engagé dans des performances amateurs. J'ai un nouveau four à vapeur, un manque total de logique dans ma tête et une grande envie de cuire du pain.
Ce dont j'ai rêvé: un petit pain blanc avec une croûte croustillante et des trous)))), de sorte qu'avec des coupes, cuit au four, avec un minimum de levure et d'effort.
Au final, j'ai opté pour cette recette. Je rapporte ce qui s'est passé: pain délicieux, léger Kislinsky, mie tendre, croûte croustillante. J'ai ajouté un peu de muesli avec une pomme, il n'y avait pas de seigle.









Bien sûr, les coupes ne sont pas aussi chics qu'on le souhaiterait.
Si vous voyez des erreurs, veuillez écrire.
J'avais l'habitude d'essayer le pain dans le four HP, mais mon estomac me fait très mal et les brûlures d'estomac commencent après un tel pain.
Maintenant, j'ai décidé du four.