À propos du paraskin pasque

[Canneberge1]

Canneberge1

Eh bien, vous voyez, l'avant du travail et les principales sources d'erreurs sont immédiatement devenus clairs.
Une pâte trop fine avec une augmentation de la levure ne permettait pas à la pâte de lever dans un auvent. Faites également attention à la quantité d'additifs - c'est tellement de poids qui a rendu la pâte plus lourde. Si vous aimez tant les abricots secs, remplacez-les par une partie des raisins secs, mais pour que le poids total des additifs ne dépasse toujours pas 160 - maximum 200 g.
Essayez de bien sécher les abricots secs avant de les ajouter à la pâte. Avec cela, vous pouvez ajouter de l'humidité supplémentaire à la pâte déjà.

Bonne chance à toi! Tout fonctionnera certainement)

Je vous remercie! Je ferai un rapport après les vacances! mais je vais cuire au four - j'aime les petites pasques.

Zest, j'ai deux questions factices ici
À propos de la recette originale de Pokhlebkinsky
Une fois que la pâte est montée pour la troisième fois, déjà avec des raisins secs et des fruits confits, elle doit être divisée et mise en forme. En même temps, il se réinstalle complètement? Autrement dit, on l'écrase au volume initial avant de le diviser et de le disposer selon des formes?
Et la deuxième question - le pétrissage principal sera-t-il effectué avant d'ajouter l'huile, c'est-à-dire après avoir versé la deuxième portion du mélange de jaune? Après avoir versé la première portion de jaunes, avez-vous également besoin de pétrir la pâte pendant une longue période, ou à cette étape (avec la première portion de jaune) est-il important de tout pétrir jusqu'à consistance lisse? Quels mélanges sont importants pour une bonne formation de la pâte? Je ne demande pas à être libre, je ne vais pas rater l'important

et dites-moi s'il vous plaît épine-vinette puis-je mettre dans Paraskin pasca avec des raisins secs?
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Zest, j'ai deux questions factices ici
À propos de la recette originale de Pokhlebkinsky
Une fois que la pâte est montée pour la troisième fois, déjà avec des raisins secs et des fruits confits, elle doit être divisée et mise en forme. En même temps, il se réinstalle complètement? Autrement dit, on l'écrase au volume initial avant de le diviser et de le disposer selon des formes?

Je ne sais pas si le cher Pokhlebkin me pardonnera, mais je libère cette étape. Autrement dit, une fois les raisins secs mélangés à la pâte, je divise la pâte en portions en toute sécurité et pour la troisième fois, elle rentre dans mes moules. J'ai remarqué plus d'une fois que c'était plus facile à la fois pour le test et pour moi

Et la deuxième question - le pétrissage principal sera-t-il effectué avant d'ajouter l'huile, c'est-à-dire après avoir versé la deuxième portion du mélange de jaune? Après avoir versé la première portion de jaunes, avez-vous également besoin de pétrir la pâte pendant une longue période ou à cette étape (avec la première portion de jaune) est-il important de tout pétrir jusqu'à consistance lisse? Quels mélanges sont importants pour une bonne formation de la pâte? Je ne demande pas de plaisir, je ne dois pas rater l'important

Après avoir ajouté le premier lot de coulée, je pétris simplement jusqu'à consistance lisse, mais sans trop de fanatisme. Après avoir ajouté la deuxième portion de verser et 500 g de farine, il y a, si vous pouvez l'appeler ainsi, le lot principal. Durable et minutieux. La pâte est également bien pétrie après avoir ajouté du beurre par portions.

Après avoir levé la pâte, je n'interviens pas les raisins secs pendant très longtemps, juste assez pour que les raisins secs soient uniformément répartis sur la pâte.

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire que l'épine-vinette peut être mise dans du Paraskin pasca avec des raisins secs?
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Je n'ai jamais ajouté d'épine-vinette aux gâteaux de Pâques. Je suis incapable de dire quoi que ce soit sur sa pertinence dans cette recette.

C'est juste que sur le sac avec l'épine-vinette il est dit "Vikoristovuєtsya chez les virobs de pâtisserie", donc les produits de boulangerie n'étaient pas destinés? Est-ce probablement de la gelée et de la mousse?

Dites-moi comment conserver au mieux le gâteau de Pâques jusqu'à dimanche? Aujourd'hui, il était temps de faire de la pâtisserie et maintenant je la fais cuire, mais je ne sais pas comment la conserver. Laisser refroidir et mettre dans un sac ou ....

J'ai essayé avec 2 c. Dans ce cas, le gâteau a augmenté pendant la cuisson à un point tel que le dôme s'est appuyé contre le toit et a perdu toute sa beauté.

Merci, je vais essayer de le mettre selon la recette.

Zeste, merci!

dites-moi, s'il vous plaît, j'ai une question sur la recette originale de Pokhlebkinsky

mettre au four à feu doux pendant 45 minutes.

combien est-ce en degrés?

Dites-moi comment conserver au mieux le gâteau de Pâques jusqu'à dimanche? Aujourd'hui, il était temps de faire de la pâtisserie et maintenant je la fais cuire, mais je ne sais pas comment la conserver. Laisser refroidir et mettre dans un sac ou ....

mais essayez de congeler. J'ai entendu beaucoup de critiques positives sur cette méthode de conservation de la pâtisserie. Ils disent que tous les produits restent comme fraîchement cuits.
Mon amie fait aussi des gâteaux elle-même. Si le fils du marin ne trouve pas Pâques chez lui, il lui congèle un gâteau de Pâques. Et le fils, même un mois plus tard, mange frais.
Il doit être emballé presque hermétiquement dans un sac et mis au congélateur. Prendre environ 3 heures avant utilisation et laisser à température ambiante. Vous n'avez même pas besoin de faire de manipulations spéciales.

Dites-moi, s'il vous plaît, j'ai une question sur la recette originale de Pokhlebkinsky, combien coûte-t-elle en degrés?

Environ 160-165 * C.

[Zeste]

Zeste , rappelez-moi comment élever correctement SAFRAN? Je me souviens seulement que j'ai fait la teinture sur l'eau, pas sur la vodka, MAIS combien il faut et quel type d'eau (chaude / froide) devrait être, je ne me souviens pas

Si vous faites de la Paraskina pasca avec de la levure fraîche, avez-vous semblé en prendre 30 g?

De plus ... pour que vous réduisiez la troisième fois de la levée de la pâte selon Pokhlebkin, c'est-à-dire que vous endormiez immédiatement tous les raisins secs, pétrissez et divisez immédiatement selon les formes et mettez-les à l'épreuve?

En général, je suis probablement allé battre les jaunes avec du sucre pour se tenir debout

Zest, merci pour les conseils et le soutien. J'ai essayé de faire un gâteau de Pâques d'Elena Bo. Je n'ai pas vraiment aimé - il y a peu de sucre et pas assez de graisse.
Aujourd'hui j'ai mené une expérience sur la préparation de votre gâteau. Ça sent délicieux, pour une raison quelconque une casserole avec du fromage cottage
Dans mon four, le mode Pizza n'est pas chauffé et les cycles y sont complètement différents de ceux que vous avez énumérés. J'ai essayé de sélectionner un programme chauffé, après quoi le poêle ne s'allume pas tant qu'il n'a pas refroidi

recalculé votre recette de 1250g à 1000g. voici ce qui s'est passé:
farine 320g
huile 130gr
sucre 160g
sel 0,5 cuillère à café
levure 1,5 cuillère à café
oeufs 195 gr
acide citrique 0,5 cuillère à café
raisins secs 130 gr
sucre vanillé

la pâte est très fine. a ajouté quelques cuillères. plus peur. Le gâteau de Pâques n'a presque pas levé. lourd en poids. se refroidit maintenant. aidez le malheureux mathématicien à raconter votre recette, ça sent très bon

lait d'écriture zabfla - 130 ml

Voici ce que je viens de lire:

#

Pour que le gâteau lève uniformément, un bâton en bois est collé en son milieu avant la cuisson. Après un certain temps, le bâton est retiré. S'il est sec, le gâteau est prêt.
#

Le gâteau est cuit dans un four humidifié (pour cela, un récipient d'eau est placé dans le fond) à une température de 200 à 220 degrés.

Qui a essayé quelque chose de similaire?

Pourquoi essayer d'être sage?

Il existe déjà une version éprouvée avec des photos, tout a déjà été dit en détail et montré - il est grand temps de mettre de la pâte sur les gâteaux de Pâques

Le gâteau est cuit à température moyenne! Et c'est environ 150-170 * C

Regardez attentivement ici, beaucoup de choses intéressantes peuvent être soustraites

Post 5, page 1 - Règles de cuisson des gâteaux.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0

J'ai décidé de ne pas jouer avec les jaunes ...
Trouvé sur la teinture de safran. Cela ne dit vraiment pas combien de cordes doivent être prises, eh bien, d'accord ...

Pour le mélange de safran, faites fondre 1 cuillère à soupe. l. huile, ajoutez 1 c. eau bouillante et quelques gouttes de teinture de safran. Pour préparer la teinture de safran, vous devez bien broyer les étamines de safran séchées et verser un verre de vodka dessus. Conservez la teinture dans une bouteille en verre hermétiquement fermée.

Pourquoi essayer d'être sage?

Qu'est-ce qui est si délicat ici? Malheureusement, je n'ai pas le temps de relire TOUS les sujets. J'apprends souvent sur le pouce.

il est grand temps de mettre de la pâte sur les gâteaux de Pâques

Eh bien, s'il est temps pour quelqu'un, alors je pense qu'il est déjà prêt

Eh bien, avec Dieu!

recalculé votre recette de 1250g à 1000g. voici ce qui s'est passé:
farine 320g
huile 130gr
sucre 160g
sel 0,5 cuillère à café
levure 1,5 cuillère à café
oeufs 195 gr
acide citrique 0,5 cuillère à café
raisins secs 130 gr
sucre vanillé

la pâte est très fine. a ajouté quelques cuillères. plus peur. Le gâteau de Pâques n'a presque pas levé. lourd en poids. se refroidit maintenant. aidez le malheureux mathématicien à raconter votre recette, ça sent très bon

votre persévérance est admirable.
Vous avez compté la recette dans la bonne proportion, il n'y a rien à corriger.

Quelque chose que vous êtes sage avec les programmes, je peux à peine voir d'ici QUOI exactement)) Vous n'avez pas besoin de sélectionner quoi que ce soit de similaire au programme Pizza. Les propriétaires de Panasonic utilisent ce programme pour contourner le temps d'égalisation de la température et passer directement au lot.
Ce gâteau n'est pas cuit sur un programme spécifique. C / n est utilisé comme malaxeur, puis - comme four.
Vous devez comprendre l'algorithme des actions:
1. Nous avons chargé les produits énumérés au paragraphe 2, activé la pâte ou le programme principal, commencé à pétrir, pétri pendant 10 minutes, éteint.
2. Nous avons sorti le seau du coton, l'avons déplacé dans un endroit chaud (le même four avec la lumière allumée) pour le soulever.
3. Ajoutez la portion suivante de produits, rallumez ce programme pour que la pâte soit pétrie, pétrissez, faites chauffer pour lever.
4. Après une telle agitation de tous les produits et la levée finale, activez uniquement Cuisson et cuisson.

Lors du dernier pétrissage, la pâte doit être si épaisse que la rotation du mélangeur conserve la forme d'un petit pain, et quand ils s'arrêtent, elle s'étale sur le seau (plus épaisse que pour les crêpes, moins souvent que pour les tartes molles).
N'oubliez pas que les blancs doivent être fouettés dans une mousse froide, en aucun cas ils ne doivent être liquides.
Si, lorsque vous les ajoutez, la pâte s'avère plus liquide, n'ayez pas peur d'ajouter de la farine jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Bonne chance à toi))

[RybkA]

RybkA

Vous avez traité du safran.

Dans la recette originale de Pokhlebkin, la troisième levée de la pâte (avec des raisins secs mélangés) se produit dans mes moules.

À des températures de 200 à 220, mes gâteaux vont certainement brûler. Je n'ai aucune idée de la façon dont un gâteau au beurre épais peut être cuit à une température aussi élevée.

[Zeste]

À des températures de 200 à 220, mes gâteaux vont certainement brûler. Je ne sais pas comment un gâteau au beurre épais peut être cuit à une température aussi élevée.

Zeste , Je me suis rendu compte de la température, spaisbo, mais de l'eau dans le four? Je n'ai jamais fait ça ...

Zest, merci beaucoup! Je vais essayer. Nous avons mangé mon échantillon hier. Il s'est avéré être un délicieux gâteau aux raisins secs

Dites-moi, 1 verre de lait, combien coûte-t-il?

[Zeste]

Zeste , Je me suis rendu compte de la température, spaisbo, mais de l'eau dans le four? Je n'ai jamais fait ça ...

J'ai essayé de vaporiser dans le four à partir d'un vaporisateur lors de la cuisson. Cela semblait superflu. Il y a suffisamment d'humidité dans le kulich.
Essayez ceci et cela, et vous trouverez ce que vous aimez le plus.

Dites-moi, 1 verre de lait, combien coûte-t-il?

Un verre fait 250 ml.

Zest, merci beaucoup pour la réponse rapide.

1. Prenez 160 ml de lait, ajoutez 160 g de beurre, 100 g de sucre, 0,5 c. saler et chauffer jusqu'à ce que l'huile se dissolve (ne pas porter à ébullition!).

6. Prenez 160 g de raisins secs (ou tout ce que vous voulez ajouter), mélangez avec 2 g de vanilline et de farine et ajoutez à la pâte.

J'ai deux questions:
1.si je fais bouillir le lait pour la première fois, refroidis-le à 35-37^{à propos}C, puis ajoutez du beurre, du sucre, du sel (je m'inquiète juste du lait pour ne pas faire bouillir)
2. Mesurez 160 g de raisins secs immédiatement ou après le lavage?

[Coche]

Coche

1. Comme on dit, en changeant les emplacements des termes ... vous pouvez d'abord faire bouillir le lait et le refroidir à une température humide.

2.160 g est le poids des raisins secs. Après le lavage, les raisins secs doivent quand même être séchés.

[Zeste]

Zeste
MERCI D'AVOIR RÉPONDU
J'essaye de sécher les raisins secs avec des serviettes, mais je ne sais pas comment ça marche.

[3 écureuils]

Zeste,
Mais où sont passées les 3 protéines de la recette de Pokhlebkin pendant le processus de cuisson? At-il aussi les blancs pour le glaçage?

1 kg de farine, 50 g de levure, 1 à 1,5 tasse de lait, 10 jaunes, 3 écureuils, 250 g de sucre, 200 g de beurre, 100 g de raisins secs, 25 g de brandy, 25 g de fruits confits, 3 cuillères à café de zeste de citron ou 1 cuillère à café de cardamome (moulue) et 0,5 cuillère à café de macis ou de muscade râpée, 1 cuillère à café de teinture de safran, 3-4 cuillères à café de sucre vanillé, 1 g de sel.

[Ehidna]

Ehidna

Vous avez cité la recette originale du très respecté Pokhlebkin. Dans la description du processus de fabrication du gâteau, leur sort n'a pas été tracé.Il faut supposer qu'il a sauvé

[Zeste]

Zeste
J'essaye de sécher les raisins secs avec des serviettes, mais je ne sais pas comment ça marche.

La prochaine fois, lavez et séchez les raisins secs à l'avance, au moins 8 heures.

Merci pour samedi, je vais le laver à l'avance

Zeste,
Merci, je le pensais aussi.
Je le fais cuire selon la recette originale - le tout avec des poignées.
Ici, vous avez à la fois des soins de fitness et de spa pour les mains pendant le pétrissage

Zeste,
Merci, je le pensais aussi.
Je le fais cuire selon la recette originale - le tout avec des poignées.
Ici, vous avez à la fois des soins de fitness et de spa pour les mains pendant le pétrissage

Mais quelle sensation inoubliable en touchant la pâte vous obtenez:

Mais quelle sensation inoubliable en touchant la pâte vous obtenez:

Oh, vraiment, Zest! Bien que j'adore ma machine à pain, j'aime aussi travailler avec des poignées avec de la pâte! Aujourd'hui j'ai cuit selon la recette de Pokhlebkin, au four, pétri avec des poignées, des sensations indescriptibles. Le seul écart par rapport à la recette a été ajouté par Mella FG plus sur les conseils de Tortyzhka. Certes, dans de petits moules, ils ne montaient pas beaucoup. Il s'est avéré que j'ai beaucoup de petites tartes. Mais l’odeur - il est impossible de la supporter pour ne pas essayer. Mais avant les vacances - c'est impossible. Demain j'essaierai de faire de jolies tartes dans une machine à pain.

Merci beaucoup à Paraske pour la recette !!! L'homme avait des mains d'or !! Ce n'est un secret pour personne que nous avons tous des goûts et des préférences différents. C'est exactement ce dont j'ai besoin. Seulement j'ai eu un problème. Je l'ai mis à 1 heure 10 minutes. Très probablement, une heure suffirait pour les yeux. Eh bien, il est trop cuit. Et je ne l'ai pas reconnu tout de suite, quelque chose est tombé dans mon four au fond et s'est mis à fumer. Pendant que je faisais le tri, j'ai oublié la machine à pain et le gâteau a brûlé. Un garde, en général. Nous devrons répéter l'exploit demain. Le gâteau de Pâques s'est levé très dur, même après les œufs, mais il a levé. J'ai soupiré, coupé, soupiré à nouveau, coupé un morceau et souri. Délicieux..

[question numéro 1:Mais n'avez-vous pas besoin de sucre dans la pâte?]

bon après-midi, Zest!
puis-je commencer par une introduction?
oh, et je n'ai pas fait cuire la pasque depuis longtemps! Et puis c'est déjà zasverbil, comme j'ai vu vos recettes et même avec de telles images

et comme toujours, lorsque vous essayez une nouvelle recette, de nombreuses questions et nuances se posent. De plus, j'ai pris la description elle-même du thème de Pâques-2009, et je suis entré dans ce Temka seulement aujourd'hui, lorsque 2 pasochki sont prêts à la maison
(poste 386)
1. Endormez-vous dans un seau de 2 c. levure, 100 g de farine et 100 ml de lait tiède. Nous pétrissons (j'ai pétri dans Pizza) et laissons 10-15 minutes. ... et plus loin sur la ligne

question numéro 1:
Mais n'avez-vous pas besoin de sucre dans la pâte? J'ai demandé quand j'ai ajouté la pâte à crème anglaise, mais comment la levure fonctionnera-t-elle sans sucre? Je me suis dit et j'ai résolument pris 100 grammes de sucre ... mais la pâte était déjà mélangée, j'ai dû ajouter un peu de lait chaud pour dissoudre le sucre.

le sucre est-il nécessaire à ce stade ou non? Ou le sucre n'entrera-t-il dans cette pâte qu'avec des jaunes fouettés?

La question numéro 2 a disparu d'elle-même lorsque j'ai lu ce sujet. J'ai, avec une surprise indescriptible, fait deux portions de pâte à choux et l'ai ajoutée en deux étapes.

Et puis commencez les nuances à cause du lait ajouté pour le sucre et d'un morceau supplémentaire de pâte à choux

La pâte était super !!! magnifiquement, mon âme chantait avec délice!
Quand est venu le temps d'ajouter de la pâtisserie et de la farine, j'ai réalisé que, d'une part, je devrais ajouter plus de 300g de farine, et d'autre part, mon HP ne peut pas faire face à ce volume, non seulement pour cuire, mais même pour pétrir.

Mais battre en retraite n'est pas notre façon de faire, n'est-ce pas? Elle a divisé la pâte en deux parties, pétrie les deux tour à tour dans le HP, l'une est allée cuire au four, la seconde au HP. En même temps, je comparerai là où cela s'avère plus savoureux. Seulement maintenant, je vais comparer uniquement pour les vacances. Je vais certainement me désinscrire!

[supplément sur l'utilisation des modes dans la machine à pain Panasonic 254/255]

J'ai maintenant une pâte pour Kulich selon Pokhlebkin d'Izuminka. Jusqu'à présent, je viens d'ajouter la farine brassée et la pâte lève.

j'ai supplément sur l'utilisation des modes dans la machine à pain Panasonic 254/255... Le Panasonic 254/255 a un merveilleux mode "sans gluten", qui, je suppose, n'a encore été utilisé par personne, mais en vain. C'est bien car, immédiatement après la mise en marche, un mélange simultané avec chauffage commence dedans, qui dure 15 minutes. Le pétrissage et le chauffage démarrent immédiatement et le chauffage est juste ce qu'il faut pour un bon relèvement de la pâte ou de la pâte toute prête.
La plupart des recettes de ce forum recommandent d'utiliser le mode Pizza pour pétrir la pâte ou la pâte. Mais il m'a semblé que dans Pizza, le chauffage est moins intense et ne démarre pas immédiatement, mais vers la fin du programme. Autrement dit, en fin de compte, l'ensemble du processus prend plus de temps.
Je n'ai pas encore lu l'intégralité du fil, alors peut-être que mon ajout a déjà retenti. Si oui, alors je m'excuse, car je n'ai pas encore rencontré cela.

Merci beaucoup à Paraske pour la recette !!! L'homme avait des mains d'or !! Ce n'est un secret pour personne que nous avons tous des goûts et des préférences différents. C'est exactement ce dont j'ai besoin.

Aidez-vous à votre santé! S'il est trop cuit, essayez de soigner après une heure de cuisson et arrachez-le dès qu'il obtient la couleur désirée

[Natalie07]

Natalie07

votre confusion est aussi ma faute. Dans ce sujet, plusieurs recettes se sont développées ensemble, comme des jumeaux siamois, et sans comprendre le contexte, des malentendus ont souvent commencé à surgir. Le moment venu, il faudra mettre les choses en ordre ici.

Mais tu es génial, tu as su trouver une issue à la situation, même s'il n'y avait pas besoin de mettre une double norme de pâte à choux.

Veuillez noter que dans la recette Pokhlebkin étape par étape pour une machine à pain avec photo, le texte est donné pour DEUX options de cuisson - avec de la levure sèche (cuite au four l'année dernière) et avec de la levure vivante (cuite au four cette année). Un texte est imprimé en noir, l'autre en bleu. Vous devez aller point par point, mais ne pas combiner les deux options

Le même avertissement devrait peut-être être affiché dans le thème de Pâques 2009.

[supplément sur l'utilisation des modes dans la machine à pain Panasonic 254/255]

J'ai maintenant une pâte pour Kulich selon Pokhlebkin d'Izuminka. Jusqu'à présent, je viens d'ajouter la farine brassée et la pâte lève.

j'ai supplément sur l'utilisation des modes dans la machine à pain Panasonic 254/255... Le Panasonic 254/255 a un merveilleux mode "sans gluten" qui, je suppose, n'a encore été utilisé par personne, mais en vain. C'est bien car immédiatement après la mise en marche, un mélange simultané avec chauffage commence, qui dure 15 minutes. Le pétrissage et le chauffage démarrent immédiatement et le chauffage est juste ce qu'il faut pour un bon relèvement de la pâte ou de la pâte toute prête.
La plupart des recettes de ce forum recommandent d'utiliser le mode Pizza pour pétrir la pâte ou la pâte. Mais il m'a semblé que dans Pizza, le chauffage est moins intense et ne démarre pas immédiatement, mais vers la fin du programme. Autrement dit, en fin de compte, l'ensemble du processus prend plus de temps.
Je n'ai pas encore lu l'intégralité du fil, alors peut-être que mon ajout a déjà retenti. Si oui, alors je m'excuse, car je n'ai pas encore rencontré cela.

Un ajout absolument correct! D'une manière ou d'une autre, nous avons vraiment contourné ce régime. Donc, vous pouvez essayer de travailler avec lui. Merci pour la clarification

ok, maintenant c'est clair. J'ai pris la recette de Paska-2009 là, la couleur de la police est perdue, seuls les italiques restent.

Celistina, mais qu'en est-il du sucre? Dans la recette, ce n'est pas pour la pâte (si vous regardez le post 386). C'est correct? est-ce ainsi que cela devrait être fait?

Celistina, mais qu'en est-il du sucre? Dans la recette, ce n'est pas pour la pâte (si vous regardez le post 386). C'est correct? est-ce ainsi que cela devrait être fait?

Excusez-moi, une petite question ne comprenait pas quoi faire exactement? Pour autant que je sache, vous avez déjà tout fait, ou raté quelque chose ...

Excusez-moi, une petite question ne comprenait pas quoi faire exactement? Pour autant que je sache, vous avez déjà tout fait, ou raté quelque chose ...

Je veux laisser cette recette pour l'année prochaine, et pour qu'il n'y ait pas de questions, j'aimerais comprendre ce moment: le sucre n'est pas mentionné dans la recette de fabrication de la pâte (poste 386) c'est ça? ou simplement sauté?
Ou suis-je déjà complètement confus et confus tout le monde?

Celistina, mais qu'en est-il du sucre? Dans la recette, ce n'est pas pour la pâte (si vous regardez le post 386). C'est correct? est-ce ainsi que cela devrait être fait?

désolé, cette question était pour Zest!

Hier, mon amie a décidé de faire un gâteau, elle a demandé un gâteau plus simple .. Je lui ai donné une recette de gâteau au beurre d'Elena Bo, elle a fait cuire-dit-pas de gâteau-pain sucré ... et je suis un peu trop cool, eh bien, vous ne voulez pas jouer avec la pâte , garnitures et autres ... lui a envoyé un lien vers le gâteau de Pâques de Myasoedovskaya (Raisin est quelque chose !!!!) - elle avait peur ... le succès de l'année dernière du gâteau Pokhlebkinsky étourdi, je ne voulais pas partager la recette, le soir j'ai commencé à le créer l'année dernière tout est allé plus lisse, je n’ai rien ajouté, ai-je ajouté, gâteau de Pâques, comme sur une photo .. cette année, quelque chose est entré dans les jambages .. ma farine était trop sèche, je remplissais tous quelque chose, remplissant, en général, des vierges , en ouvrant la machine à pain, j'ai presque pleuré - l'année dernière, mon toit était aussi lisse qu'un miroir - cette année, il a été déchiré en lambeaux ... aucun vernis ne sauvera ... les côtés sont brûlés, le dessus est blanc .. je pense que d'accord .. je commence secouez-le et comprenez - il est cru à l'intérieur - depuis 2 ans je n'ai jamais eu de pain (kulich) complètement non cuit à l'intérieur .. et je dans la première heure de la nuit sur la machine, sans vérifier, le secoua sur la table .. il s'aplatit, le bâton était humide .. l'inonda de chagrin en demi-dos et cuit encore 15 minutes ... bref, quand je le revis le matin, je pense, emmène-le au travail - dommage, partir à la maison - pire encore, alors je me suis dit que je n'étais pas prêt à tout refaire samedi .. bref, l'avidité, la jubilation et la confiance en soi gâchent le karma et les pâtisseries. ... Je suis cette Pâques avec le gâteau le plus laid du monde !!! Hourra!

Shl. et ma cocotte de fromage cottage est tombée hier ....... "ce n'était pas le jour de Beckham" (c)

J'ai cuit Paraskin Pasque, épinglant de grands espoirs. J'ai lu que c'est elle qui donne une structure dense. Je n'ai pas été intimidé par «l'essentiel» de la recette. Mais c'est CRASH! ((((

Dans Severin il n'y a pas de mode "pizza", mais il y a une "pâte": pétrir 5 minutes, pause 5 minutes, pétrir 20 minutes, lever 60 minutes.

Au moment de la montée (après la fin du mode "pâte"), j'ai mis le "chauffage" sur le mode "pain à la farine entière". Était-ce une erreur? Je voulais rendre la pâte tiède, peut-être l'ai-je cuite?

Lors de la première montée, la pâte a augmenté de 15 pour cent.
Après avoir ajouté les protéines fouettées, elles flottaient autour de la boule élastique et n'interféraient pas avec la pâte.

Ça y est, la pâte va à la poubelle. Ceux qui n'ont pas de «pizza» ne devraient probablement pas prendre de risques.

Je suis complètement désespéré ...

[Cinq étoiles]

Au moment de la montée (après la fin du mode "pâte"), j'ai mis le "chauffage" sur le mode "pain à la farine entière". Était-ce une erreur? Je voulais rendre la pâte tiède, peut-être l'ai-je cuite?

Cinq étoiles, J'utilise souvent ce mode pour lever la pâte - la pâte lève toujours bien. Je ne pense pas que la température de chauffage soit suffisamment élevée pour cuire la levure ... Peut-être qu'il y a autre chose dans le problème?