Framboise complète - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Framboise pleine

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
biscuits biscuits	2-3 pièces
framboise	130 à 150 g.
alcool (liqueur, cognac)	1 cuillère à soupe. l.
crème grasse à 30%	130 ml.
sucre	20 grammes
sucre en poudre	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

Divisez les framboises en deux. Versez l'alcool en une partie, ajoutez le sucre. Mélangez doucement et laissez reposer 15-20 minutes.
Écrasez l'autre moitié des framboises à la fourchette.
Fouetter la crème très froide jusqu'aux pics, en ajoutant le sucre en poudre.
Ajouter les framboises écrasées à la crème.
Remuez doucement pour que le mélange paraisse rayé.
Mettez des morceaux de biscuits au fond d'un verre ou d'un bol.
Crème fouettée.
Garnir de framboises avec le sucre et l'alcool. Décorez de tranches de menthe et de biscuits.
La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Une recette du blog Food is Love. Voici ce qu'il dit à propos de ce dessert

C'est un plat sucré classique qui, ces dernières années, a presque complètement disparu du menu de la famille britannique moyenne.

Dans la cuisine nationale anglaise, des fruits entiers, ainsi qu'un dessert similaire appelé "bagatelle", ont été mentionnés presque simultanément - en 1598. Traditionnellement, ces plats sucrés étaient préparés à partir de génoises ou de biscuits imbibés de liqueur de cerise ou de vin doux (cerise), de fruits et de crème anglaise. Le dessus de ces desserts était décoré de crème fouettée. Les couches de biscuit et de crème étaient souvent remplies de gelée de fruits. Ce dessert se composait traditionnellement de trois à quatre couches.

Du XVIe au XVIIIe siècle, les Britanniques appelaient souvent bagatelle et fruit ful, jusqu'à ce que Hannah Glasse, l'écrivain culinaire britannique populaire, dans son livre The Art of Cooking - Simple and Easy (1747), trace une ligne claire entre ces deux sucreries. plats: «la bagatelle inclut toujours de la gelée gélatineuse dans ses ingrédients».

Si l'origine du fruit complet remonte souvent au milieu du XVe siècle, la première recette écrite de ce dessert n'a vu le jour que le XVIIe. Pourquoi un nom aussi étrange a été utilisé pour ce dessert n'est toujours pas tout à fait clair. Certains experts pensent qu'il a été formé à partir du mot français «fouler», qui signifie «écraser» ou «écraser» (dans le contexte du pressurage du raisin pour le vin). Cependant, cette hypothèse a été, à un moment donné, rejetée par les rédacteurs de l'Oxford Explanatory Dictionary, comme non fondée et incompatible avec l'interprétation précoce du mot.

Fruité plein est un dessert printemps / été délicat et très léger et est plus qu'un simple fruit avec de la crème fouettée sucrée au sucre. Le Ful peut être fabriqué à partir de presque tous les types de fruits - même les fruits à noyau - comme les mangues ou les pêches, par exemple. Cependant, il est préférable de l'obtenir à partir de baies, en particulier de fraises ou de framboises.

Pour une consistance plus épaisse, de la gélatine ou des œufs sont parfois ajoutés au fruit, mais d'après notre expérience, ce n'est pas la meilleure solution. Un œuf pour un plein est un luxe complètement inutile, et la gélatine me fait ressembler à la gelée de magasin odieuse et colorée des années soixante-dix et quatre-vingt.

Dans notre cas, nous n'avons pas tué toutes les framboises en purée de pommes de terre, comme beaucoup le font, mais seulement la moitié: nous avons mis le reste des baies entières, ajouté du sucre et mélangé doucement le tout avec de la crème fouettée. Le résultat est une belle teinte rose pâle de crème avec des framboises entières. Cependant, si vos framboises sont suffisamment mûres et sucrées, vous pouvez réduire de moitié la quantité de sucre de votre dessert.

Nous avons ajouté un peu de vanille à notre framboise pleine, mais vous n'êtes pas obligé de ... ou de remplacer la vanille par une liqueur de votre choix.

Dans la plupart des cas sur Internet, il vous sera conseillé de fouetter la crème à froid, cependant, si vous avez un batteur électrique, le problème est assez différent - comment ne pas «tuer» la crème. Un bon résultat pour la crème fouettée sera un état où les pics cesseront de tomber.

Il est généralement d'usage de servir ce dessert sur la table immédiatement après sa préparation, mais notre méthode de préparation du fula nous permet de le préparer une heure voire deux avant de servir. Pendant tout ce temps, il peut attendre son tour dans le réfrigérateur.

C'est délicieux! Recommander!