À propos du paraskin pasque

Si vous voulez acheter du vrai safran, recherchez des fils dans des bocaux hermétiques. Les filaments de safran sont des tubes minces, de 2,5 à 4 mm de long, qui s'ouvrent à l'extrémité comme des entonnoirs, de couleur orange vif.
Et le curcuma est vendu sous forme de racine ou de poudre, gardez à l'esprit que le curcuma absorbe les odeurs très rapidement, il doit donc être conservé dans un contenant hermétique.
J'ai du vrai safran de Turquie, mais malheureusement je ne peux pas insérer de photos et les enfants ne sont pas à la maison.

[Tatulya]

Tatulya , voici un frais, à l'arôme magique, un vrai safran.



Ici, seulement 0,5 gramme, je n'ai pas vu de gros paquets. Le prix devrait être des centaines de fois plus cher que le curcuma.

Merci tout le monde !!!

J'ai essayé de prendre une photo, mais elle est trop grande et je ne peux pas la couper.

Qween, est allé sur le marché aujourd'hui, où ils vendent des épices en vrac. J'ai vu du safran, c'est exactement la même chose que sur ta photo. Et à côté se trouve ce que j'ai acheté (seulement je l'ai acheté dans un sac) appelé curcuma (safran).
La fille qui est si adroite là-bas brandissant des mélanges d'épices pour ceux qui le souhaitent m'a dit que le curcuma est du safran moulu. Et je n'ai jamais rien acheté.

Je fais de nouveau la Paraskina pasca. Fouetté les blancs des œufs jusqu'aux sommets, mais trop tôt et ils étaient sous le vent. J'ai dû le battre à nouveau. Mais il n'y avait pas de pics. Il était fouetté bien sûr, mais il n'y avait pas de pics.

Les écureuils à basse vitesse n'ont pas eu le temps d'intervenir et la pâte a commencé à s'étouffer dans ce liquide et a éclaboussé tout le poêle et moi quand j'ai décidé de regarder à l'intérieur. Elle éteignit le poêle, l'essuya et le remit sur la Pizza + aidée avec une spatule en bois.

Et pourtant, aujourd'hui, la pâte ne va pas bien. Mais, la consistance de la crème sure a disparu. Juste de la pâte qui coule, pas un petit pain.

Je peux imaginer comment le HP fumera lorsque je mettrai le four. Envie!

[Tatulya]

TatulyaJe vous assure que le curcuma n'est pas du safran moulu! Le curcuma est une racine moulue. ET L'ODEUR! Quelle est l'odeur du safran et du curcuma? C'est la même terre et le même ciel.

Nos Ouzbeks ont également du curcuma signé "Safran". Mais, nous ne pouvons pas être induits en erreur.

Lorsque vous mélangez quelque chose (œufs, beurre) dans la pâte, couvrez le seau avec quelque chose. Par exemple, une serviette jetable ou tout ce qui est pratique.

[Tatulya]

Je suis monté dans le placard pour regarder mon sac de curcuma. Galeo Curcuma, et juste en dessous - Safran indien. Mais ce n'est pas du safran, mais du curcuma ordinaire, à ce titre, je l'utilise.

Tatulya
Vous avez un solide extrême là-bas. Lui-même est passé par les "flocons de protéines", alors j'ai spécialement mis en garde contre un tel moment. Si vous n'avez pas le temps à basse vitesse de l'agitateur, couvrez rapidement le seau avec quelque chose, comme Qween vous l'a déjà conseillé.

Je vous assure que le curcuma n'est pas du safran moulu! Le curcuma est une racine moulue.

ouais ... et le gingembre :))) le curcuma est du gingembre jaune.

[Tatulya]

Oui, Tatulya, à en juger par le fait que vous avez ajouté une cuillère à café AUSSI, vous êtes soit une personne très généreuse, soit ce que vous avez acheté n'est pas du safran?

Oh-oh-oh, il s'avère que je ne suis pas le premier

En tous cas.

Je viens de sortir une nouvelle pâte de HP. S'est déjà élevé au-dessus du seau. Il s'est avéré "negrito". J'ajouterai une photo demain. Aujourd'hui, personne ne peut m'aider à la réduire.

Je viens de sortir une nouvelle pâte de HP. S'est déjà élevé au-dessus du seau. Il s'est avéré "negrito".

bien, vraiment bien fait! Tout a fonctionné, mais pas la première fois!

Et le "negritosik" ... que pouvez-vous faire ici? Comme à mon avis, c'est l'un des principaux inconvénients de Panasonic - le manque de cuisson du pain sucré.

[Tatulya]

Tatulya
Veuillez signer les photos en latin, sinon elles ne s'ouvriront pas pour une visualisation complète. Je voudrais contempler la beauté dans toute sa splendeur ...

Ma tentative numéro 61

Vous ne pensez pas que ce n’est pas la 61e tentative de faire de la Paraskina pasca, j’apprends juste à mettre des photos très m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o



Et ici je voulais montrer la miette de plus près, et aussi ce qui est peint sur le sac avec l'inscription "safran"

[Tatulya]

Tatulya, MERVEILLEUX KULICH !!!!!

Et sur l'étiquette - illusion d'optique! Eh bien, c'est nécessaire, ils ont dessiné du safran et mis du curcuma.

Qween, merci pour une telle attention à mon humble personne et à d'énormes problèmes

Et sur le safran, qui n'est pas du tout du safran, mais le même curcuma que je cherchais en vain sur l'étagère du magasin (euh, j'ai déjà oublié le début de la phrase moi-même, je dois le relire), et donc, l'essentiel - tout a fonctionné. Et j'ai déjà 1 commande (merci pour cela, bien sûr). Nous ne sommes pas des camelots ...

Crochet et zeste, merci pour les aimables paroles qui m'ont été adressées (ou est-ce adressé aux pâtes ...)

(ou c'est à l'adresse des pâtes ...)

tu peux y aller aussi))

[Pâques "Mamulina"]

Une fois, j'ai promis de présenter quelques recettes de tartes, que j'ai (et pas seulement) testées à plusieurs reprises. Ils ne sont, bien sûr, pas pour la machine à pain, mais peut-être que quelqu'un les veut et les adapte ...
Ici, j'écris, peut-être que quelqu'un vous sera utile.

Pâques "Mamulina"

Pâte:
0,5 l de lait
100 à 150 g Frais! Levure
2 cuillères à soupe. l. Sahara
farine pour faire une pâte, comme une fine crêpe

Bien mélanger le tout et laisser lever dans un endroit chaud pendant 0,5 à 1 heure
(Ma maman met tout à la fois sans pâte, comme ci-dessous, mais j'y suis habitué)

Tamisez la farine dans un grand bol, faites un trou dedans et versez-y la pâte (dans le trou), un autre 0,5 litre de lait chaud, 12 œufs, 200 g de beurre, 300 g de margarine, 1ère cuillère à soupe. sucre vanillé, 4 c. sucre, le cas échéant, 3 c. l. crème sèche ou lait, sel. Doucement, en remuant dans un sens, pétrissez le tout, en remuant la farine des parois du trou dans la pâte jusqu'à la consistance de la crème sure et laissez lever pendant 4 heures.
Ajoutez ensuite les raisins secs, les fruits confits (nous nous assurons de les cuire à partir de zeste d'orange), les amandes. Tout cela est encore pétri dans un bol avec de la farine, c'est-à-dire que je ne peux pas dire avec certitude combien de farine il faut, car je pétris à la consistance souhaitée. La pâte doit être molle, en cours de pétrissage, je verse le rast sur mes mains. huile, un total d'environ 2 zhmenki.
Ensuite, je pose la pâte sur la table, je la pétris bien et je la laisse monter en la recouvrant d'une serviette. Je baisse la pâte 2-3 fois de plus, puis remplis les moules jusqu'à 1/3, et quand elle monte, je fais cuire.
Pâques "poule"

0,5 l de lait
100 g de levure
1 cuillère à soupe. Sahara
0,5 cuillère à café sel
un peu de farine
Mélangez le tout et mettez dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Battez séparément un pot de 0,5 litre de sucre, 6 jaunes et 4 œufs pleins, ajoutez 200 g de crème sure, 5 g de vanilline, fondue 100 g. sl. beurre, 1 paquet de margarine au beurre, à la dernière place, versez 1 c. l. cognac ou alcool. Versez tout cela dans la pâte et pétrissez avec de la farine jusqu'à la consistance d'une pâte molle. Pétrissez jusqu'à ce qu'il commence à prendre du retard sur les mains.
La pâte doit remonter 3 fois, puis disposer dans les moules, laisser monter et cuire.

J'espère que quelqu'un trouvera mes recettes utiles!
Les pasochki sont très savoureux pour les deux recettes.

[svet_ik]

svet_ik, de très bonnes recettes!
Pour éviter de vous perdre, transférez leurs thèmes individuels.

J'ai décidé de revenir pour Paraskina et Pokhlebkina paska. L'année dernière j'étais content du résultat, boum de prier pour que cette fois ce soit encore mieux!

Je me risquerais à suggérer une méthode pour améliorer le jaunissement des produits de boulangerie en laissant les jaunes (ou les œufs entiers cassés) dans le réfrigérateur la nuit - ils resteront la nuit - ils deviendront 2 fois plus jaunes.

Les filles, pouvez-vous nous en dire plus sur la position debout? Comment cela se fait-il exactement?

J'ai décidé de revenir pour Paraskina et Pokhlebkina paska. L'année dernière j'étais content du résultat, boum de prier pour que cette fois ce soit encore mieux! Les filles, pouvez-vous nous en dire plus sur la position debout? Comment cela se fait-il exactement?

c'est agréable de voir les visages familiers de la cuisson commune avant Pâques)) Si vous revenez, alors vous avez vraiment aimé le goût. Supposons que nous nous sommes entraînés l'année dernière, mais cette année, le résultat sera certainement encore meilleur!

À propos des œufs. La recette contient une garniture de jaune de jaunes, moulue avec du sucre.Préparez-le à l'avance, au moins 8 heures avant de commencer à pétrir la pâte. Couvrir de quelque chose pour le garder au frais et réfrigérer.

c'est agréable de voir les visages familiers de la cuisson commune avant Pâques)) Si vous revenez, alors vous avez vraiment aimé le goût. Supposons que nous nous sommes entraînés l'année dernière, mais cette année, le résultat sera certainement encore meilleur!

Zest, je vais également répéter le gâteau de Pâques Pokhlebkinsky cette année. L'année dernière je l'ai fait selon votre recette, adaptée pour HP. Deux fois en une journée, j'ai réussi à cuire - une fois en HP, puis je suis devenu plus audacieux et je l'ai fait au four selon la même recette. Et cette année, j'ai eu le courage de le faire selon la recette originale, mais depuis plusieurs jours, je suis assis dans votre sujet, rafraîchissant mes souvenirs, je vais utiliser vos conseils. Merci beaucoup!!!

À propos des œufs. La recette contient une garniture de jaune de jaunes, moulue avec du sucre. Préparez-le à l'avance, au moins 8 heures avant de commencer à pétrir la pâte. Couvrir de quelque chose pour le garder au frais et réfrigérer.

Et si plus de 8 heures, rien? Si je le fais cuire le soir, mais je ne l'utiliserai que le lendemain, mais pas le matin. Les 12 heures passeront ...

Et donc, pour ne pas me lever deux fois, je vais demander: que pensez-vous, si au début vous pétrissez la pâte dans le HP - rien? Ensuite, après le dernier ajout de farine, il ne pourra évidemment pas faire face ... Je veux dire, si vous le faites selon la recette originale.

Zest, je vais également répéter le gâteau de Pâques Pokhlebkinsky cette année. L'année dernière je l'ai fait selon votre recette, adaptée pour HP. Deux fois en une journée, j'ai réussi à cuire - une fois en HP, puis je suis devenu plus audacieux et je l'ai fait au four selon la même recette.

voici, aujourd'hui c'est une nouvelle tout à fait plaisante sur les bons résultats, l'âme chante déjà

Et si plus de 8 heures, rien? Si je le fais cuire le soir, mais je ne l'utiliserai que le lendemain, mais pas le matin. Les 12 heures passeront ...

Bien sûr que vous pouvez. Rien ne sera fait aux jaunes avec du sucre pendant ce temps. L'essentiel est de le garder couvert dans un conteneur pour ne pas s'enrouler.

Et donc, pour ne pas me lever deux fois, je vais demander: que pensez-vous, si au début vous pétrissez la pâte dans le HP - rien? Ensuite, après le dernier ajout de farine, il ne pourra évidemment pas faire face ... Je veux dire, si vous le faites selon la recette originale.

Je me suis vérifié - vous pouvez. Alors qu'il n'y avait pas de moissonneuse-batteuse à la ferme, le pétrissage selon la recette originale a commencé dans une machine à pain, puis est passé à une main-d'œuvre non mécanisée, avec des poignées. Bonne chance à toi!

et tu es lui ou elle?

et tu es lui ou elle?

Voici un surnom, je suis trompeur - ELLE Et mon grand-père m'a appelé Sigismond dans mon enfance, je ne sais pas pourquoi Bolchoï était un humoriste. Et il a inventé des surnoms délicats, et adoré épingler. Il a dit: "Quoi, Sigismund Katz, délicieux gâteau? Et vous êtes tous" insipides ", oui" insipides "!". J'étais étonné de toute la spontanéité enfantine: "Eh bien, comment est-ce, grand-père, insipide!? Je n'ai pas dit ça!" Puis le grand-père conciliant: "Non? Et il m'a semblé ... bon, d'accord alors" Ce sont de délicieux souvenirs d'enfance, le même que l'odeur du gâteau de Pâques

ahh, quel grand-père coloré!

[Zeste]

Zeste, Je suis content qu'ils se souviennent encore de moi.
Cette fois, l'augmentation du volume des produits de boulangerie est en plein essor.
Dites-moi si la recette de Pokhlebkin est augmentée deux fois, HP gérera-t-il au moins une partie du travail? Mon parrain a demandé mes passages à HP, je ne peux en aucun cas refuser! Ou peut-être que c'est mieux pour Paraskin, mais elle est trop maigre ... eh ... elle est allée se pétrir les mains

[RybkA]

RybkA

souviens-toi, souviens-toi, tu peux être sûr))

Je pense que la machine à pain va retirer une double portion aux étapes de la pâte et en remuant dans la pâte à choux.
Et puis, vous pouvez être guidé par la situation, très probablement, vous pouvez essayer de mélanger la garniture et une partie de la farine dans le four, mais ensuite - avec les poignées.

[Merci beaucoup pour la recette]

Bonjour à tous!
J'ai eu un poêle récemment, depuis la nouvelle année. Je cuisine régulièrement. Et maintenant j'étais mûr pour le gâteau de Pâques ... J'ai essayé le Paraskin (enfin, je ne peux pas vivre sans répétition).Il s'est avéré friable et jaune-jaune (ne regrettait apparemment pas le curcuma ...).
Mes observations ... Après le premier lot, j'ai ajouté de la farine au lit 5, les salles à manger ordinaires. La pâte me parut très liquide. J'ai tout de suite mis l'approche dans le four, car la cuisson était en quelque sorte mal adaptée - j'ai décidé de ne pas la risquer, plus je l'ai commencée à 19 heures ... Oh, eh bien, j'ai un merveilleux four (four dans le sens) ... fonction de dégivrage, le tempo est réglé de 20 * à 50 *. En une heure environ, la pâte a poussé, mais pas beaucoup. J'ai ajouté des jaunes - la pâte est vraiment liquide. Ajout de protéines - il est devenu encore plus mince. J'ai dû ajouter plus de farine, je l'ai ajoutée normalement. Eh bien, tout semble aller bien .... Oh oui, les raisins secs sont là aussi ... Et la pâte a l'air correcte ... encore une fois au four à 35 *. Tout cela dans un seau de HP, donc il a cuit dedans ... 1,5 heure s'est écoulée - URA a grandi .... Aussitôt allumé le four à 190 *. Les gâteaux de Pâques n'ont pas été sortis du four pour ne pas tomber du toit. L'odeur est à couper le souffle. J'ai tout fini à 12 heures du soir, je veux dormir d'horreur, je n'avais pas la force d'essayer .. Mais le lendemain du matin .... MMMMMMMMM TASTY, la vérité se déverse partout.

PS Je fais généralement du pain pour 1,5 kg (c'est tout le volume du seau) et j'en donne la moitié à mes parents pour me faire plaisir. Rien ne s'est passé avec les pâtes de Paraskina ... En une journée, avec mon mari, nous avons mangé 2/3 de la perle entière, c'était vraiment dommage d'offrir les restes ...
Merci beaucoup pour la recette... Aujourd'hui, je vais essayer Pokhlebkin. Je veux juste une structure en couches. J'ai essayé cette tarte italienne, ça m'a vraiment impressionné .. Je veux apprendre à faire la même structure

[Gerda1]

Gerda1
Je suis très content que tu aies aimé le goût
Mais vous m'avez introduit une certaine confusion ... la deuxième fois que j'entends parler de «minuscule». Depuis l'année dernière, je n'ai pas cuit ce gâteau, mais je n'ai pas de mémoire pour qu'il s'effrite particulièrement fort ...
Je ne comprends pas pourquoi cela pourrait arriver ...

Peut-être que cela dépend de la farine ... Au fait, je dois ajouter plus de farine à toutes les recettes, apparemment le taux d'humidité est élevé.
Et quand je coupe, les miettes volent partout sur la table et pas seulement sur la table ...

[Gerda1]

Gerda1
Tous les produits d'une machine à pain se distinguent par un émiettement accru ... mais cette recette contient beaucoup de beurre, et la teneur en humidité de la pâte est plutôt grande ...
Peut-être que ceux qui cuisinent encore Paraskina répondront? L'augmentation de «l'effritement» était-elle perceptible?

J'utilise également uniquement des levures fraîches (levure comprimée). Peut-être à partir de ça ...

Bien que, pour être honnête, cela ne me dérange pas du tout. J'adore la pâte friable ...
Pour une raison quelconque, j'ai toujours pensé qu'il devrait en être ainsi.

Je n'utilise également que de la levure fraîche (levure comprimée). Peut-être à partir de ça ...

Bien que, pour être honnête, cela ne me dérange pas du tout. J'adore la pâte friable ...
Pour une raison quelconque, j'ai toujours pensé qu'il devrait en être ainsi.

J'utilise également de la levure fraîche. Combien pensez-vous que vous devez mettre sur 500 gr. farine? Je vais faire cuire Pâques dans le four de Paraskin.

J'ai fait du paraskin, il y a même une photo quelque part. Sur levure sèche. Je ne me souviens pas trop émietté. Mais cuit au four. Et ils l'ont essayé seulement deux jours plus tard - peut-être qu'il a mûri? la pâte est lourde.

Les filles, quand vas-tu cuisiner? Je veux vraiment essayer. Une autre question impudique - quel est le poids du gâteau pour la recette? Je n'ai qu'un maximum de 900 g. Si le poids est important, je le compterai pour ma machine à pain. Merci d'avance.

J'utilise également de la levure fraîche. Combien pensez-vous que vous devez mettre sur 500 gr. farine? Je vais faire cuire Pâques dans le four de Paraskin.

Si vous avez confiance en la force et la qualité de votre levure, 20 g devraient suffire. J'ajoute nos Odessa d'au moins 25-30 g.

Les filles, quand vas-tu cuisiner? Je veux vraiment essayer. Une autre question impudique - quel est le poids du gâteau pour la recette? C'est juste que j'ai un maximum de 900 g. Si le poids est important, je le compterai pour ma machine à pain. Merci d'avance.

Vous verrez dans vos instructions pour quelle quantité maximale de farine vous pouvez pétrir la pâte. Chez Paraschina, tous les ingrédients pèsent environ 1 kg 250 g. Après la cuisson, le poids diminuera légèrement, mais dépassera évidemment 1 kg.

Et je devrai cuire plus d'une fois. Probablement demain et samedi. Nous n'avons pas besoin de tant, mais plus d'un gâteau ira pour des cadeaux

[par heure]

Zeste, bonjour. Maintenant dans le four pour la levée, déjà dans des moules (boîtes d'un litre d'ananas), il y a de la pâte. combien par heure besoin de cuire, et à quoi Température? Ensuite, je vais cuire dans une casserole de deux litres, en me demandant également combien de temps cela prend? Et je comprends que l'état de préparation du gâteau ne peut pas être vérifié avec une torche, car la pâte tombera, non ?? C'est Paraskina Easter.

Merci, alors je vais compter. Je dois aussi le faire deux fois, mais je pense faire celui-ci dans une machine à pain et aussi choisir une recette pour le four. Je vais au four le samedi, j'attends aussi les invités le dimanche, et j'ai aussi promis de les amener au travail.

[par heure]

Zeste, bonjour. Maintenant dans le four pour la levée, déjà dans des moules (boîtes d'un litre d'ananas), il y a de la pâte. combien par heure besoin de cuire, et à quoi Température? Ensuite, je vais cuire dans une casserole de deux litres, en me demandant également combien de temps cela prend? Et je comprends que l'état de préparation du gâteau ne peut pas être vérifié avec une torche, car la pâte tombera, non ?? C'est Paraskina Easter.

Bonjour, Deva
Il est impossible de donner une réponse définitive ici. Tout dépend des caractéristiques de votre four. Chaque fois que je fais des gâteaux, je ne vais nulle part et je saute dans le four.
On pense que les petits gâteaux sont cuits pendant environ 30 à 35 minutes et les grands - environ une heure. Mais tout cela est très relatif.
J'ai essayé différents modes de cuisson. Et les températures recommandées de 180 à 200 * ne m'ont jamais approché, les gâteaux ont commencé à brûler plus tôt qu'ils n'étaient cuits à l'intérieur.
Il était préférable de commencer la cuisson à 180 * (environ 10 minutes), puis de réduire à 160 et de mettre au point.
Après 30 min. (pour les petits) et 55 minutes (pour les grands) gâteaux, vous pouvez commencer à vérifier l'état de préparation. Le même éclat. Faites-le très soigneusement. La pâte dans un état de préparation presque complète ne doit pas tomber.

Et vous pouvez essayer de suivre lors de la cuisson les recommandations que Tortyzhka a données dans le thème de Pâques 2009 - commencez à cuire à basse température et augmentez-la une fois que la pâte a complètement poussé dans le four.
Bonne chance à toi))

toute bonne journée. Dis-moi s'il te plaît. comment compter correctement les produits dans les recettes du forum pour votre machine à pain. J'ai lu le sujet à ce sujet et voici la question. si je vais faire cuire un gâteau dans le programme pain sucré, de grande taille, alors je dois d'abord recalculer les changements de poids dans la recette. puis comparez-le avec la farine dans la recette standard de ce programme? ... sinon le sujet décrit la préparation de la cuisson, et est comparé au volume du pain habituel. aidez les boulangers légers et expérimentés.
Je veux vraiment essayer Paraskin Pasque. Ce sera dommage de passer autant de temps sans un bon résultat.

Une autre question s'est posée - 1,75 c. Y a-t-il suffisamment de levure? La pâte est douce!

toute bonne journée. Dis-moi s'il te plaît. comment compter correctement les produits dans les recettes du forum pour votre machine à pain. J'ai lu le sujet à ce sujet et voici la question. si je vais faire cuire un gâteau dans le programme pain sucré, de grande taille, alors je dois d'abord recalculer les changements de poids dans la recette. puis comparez-le avec la farine dans la recette standard de ce programme? ... sinon le sujet décrit la préparation de la cuisson, et est comparé au volume du pain habituel. aidez les boulangers légers et expérimentés.
Je veux vraiment essayer Paraskin Pasque. Ce sera dommage de passer autant de temps sans un bon résultat.

Je l'ai compté pour mon poids - j'ai un pain maximum de 900 g. Je continuerai de cuire sur le programme de cuisson, car tout le reste je le ferai en mode pâte, comme le dit Zisyuminka.

excusez-moi, dilitant. Je suis dans la pâte et la marmite. Je ne sais pas ce que donnent les ingrédients et ce qui est normal pour les volumes de "muffins". mais je suis complètement confus. dans le cas de Easter Paraschina, il existe des programmes de mélange et de cuisson séparés.Vous devez vous orienter sur le rendement du produit - selon la recette, Pâques pèse 1,25 kg et mon poêle peut avoir un maximum de 1 kg. alors vous devez compter. Qu'y a-t-il à faire. si les recettes donnent la taille d'un gros rouleau (quelqu'un a 900g, 1000g, 1500g), le programme est du pain sucré. comment compter? Aidez-moi! Je vous remercie

Hier, j'ai cuit selon Pokhlebkin ... Je l'ai fait cuire au four, c'est peut-être pour cela que ça n'a pas fonctionné: comment la pâte se stratifierait-elle dans Raisin sur la photo.
La pâte s'est bien levée, pour la pleine taille du seau. Mais une sorte de gâteau lourd s'est avéré. Briquet Paraskina que j'ai
Pour moi et Paraskin et selon Pokhlebkin, les deux fois, le gâteau a pris toute la place du seau (le seau est conçu pour 1,5 kg), mais le gâteau lui-même ne pesait pas.
Mon mari a aimé Paraskin Kulich plus à son goût, alors je vais le cuisiner, mon chéri, pour Pâques

Une autre question s'est posée - 1,75 c. Y a-t-il suffisamment de levure? La pâte est douce!

J'ai essayé avec 2 c. Dans ce cas, le gâteau a augmenté pendant la cuisson à un point tel que le dôme s'est appuyé contre le toit et a perdu toute sa beauté.

Hier, j'ai cuit selon Pokhlebkin ... J'ai cuit au four, c'est peut-être pour ça que ça n'a pas fonctionné: comment la pâte se stratifierait comme dans Raisin sur la photo.
La pâte s'est bien déroulée, pour la pleine taille du seau. Mais une sorte de gâteau lourd s'est avéré. Briquet Paraskina que j'ai
Pour moi et Paraskin et selon Pokhlebkin, les deux fois, le gâteau a pris toute la place du seau (le seau est conçu pour 1,5 kg), mais le gâteau lui-même ne pesait pas.
Mon mari a plus aimé le gâteau de Pâques Paraskin à son goût, alors je vais le faire cuire pour Pâques

Curieusement, mais j'aime davantage la recette adaptée selon Pokhlebkin lors de la cuisson dans du coton, et pour le four je le fais selon l'original.

Pokhlebkinsky est, en effet, plus lourd que Paraskin. Tout est question de goût. L'essentiel est qu'il y ait un choix. Une fois que le mari a dit: "Paraskin", qu'il en soit ainsi

[Zeste]

bonne journée, Zeste! Merci pour vos recettes et 1000 autres merci pour le dialogue avec ceux qui maîtrisent vos recettes, approfondissent nos problèmes et aident à les résoudre.

Je suis aussi avec une question ..
cuit Paraskina pasca. La première fois, j'ai tout fait selon la recette originale, sauf que j'ai mis environ 250 grammes de raisins secs et d'abricots secs - apparemment c'est pour cela que la pâte est devenue dure - elle n'a presque pas levé et le gâteau est sorti lourd, et il a fallu jusqu'à 1 heure 15 minutes pour le cuire. C'est ainsi que ça s'est passé pour la première fois.



Hier, j'ai décidé de faire des ajustements aux hiboux - j'ai mis moins d'huile, seulement 120 grammes (avec 60 grammes de beurre + 60 grammes de margarine), 2,5 c. Levure. En conséquence, la pâte a augmenté, oui, mais toujours pas aussi amusante que la vôtre et le couvercle s'est avéré plat, et non pas un dôme. Les raisins secs abricots étaient encore 250 gr. Que pouvez-vous réparer pour obtenir un excellent gâteau de Pâques?
voici le deuxième essai

moment de levure saf.

[Elena Bo]

excusez-moi, dilitant. Je suis dans la pâte et la bouilloire. Je ne sais pas ce que donnent les ingrédients et ce qui est normal pour les volumes de "muffins". mais je suis complètement confus.

Je vous en supplie, ne soyez pas offensé par ce que je vais vous dire maintenant.

Si vous êtes un amateur de pâtisserie, mais que vous voulez que le temps et les efforts consacrés ne soient pas gaspillés, alors il est logique de choisir une autre recette de pâtisserie, moins exigeante en main-d'œuvre. Les deux recettes de cette rubrique ne sont pas conçues pour la cuisson dans un programme automatique standard, le four aide simplement à pétrir la pâte dans une séquence de processus technologiques. Ici, il est nécessaire de surveiller la cohérence et de faire des ajustements, si nécessaire. Et tout cela suppose la présence d'au moins une expérience minimale dans le traitement du test. Malheureusement, il est impossible de vous apprendre tout cela dans le cadre d'une seule réponse. Il faut beaucoup cuisiner, lire le forum et étudier.

Je vous conseillerais de prendre deux recettes de pâtisserie Elena Bo - un gâteau et du beurre de Pâques très savoureux également fugaska "Gâteau de Paques". Ils sont tous cuits selon un programme standard et, avec un strict respect des recettes, la probabilité de gâcher le gâteau est faible.
Commencez avec ces gâteaux de Pâques, puis passez à des recettes plus complexes!

Bonne chance et bonne humeur!

[Canneberge1]

Canneberge1

Essayez de vous montrer chaud.Sortez le seau du coton et laissez-le dans le four avec la lumière allumée. Il fait assez frais dans les appartements maintenant, donc la pâte ne poussera pas trop activement.
Gardez au chaud et laissez une bonne distance sans stimuler la croissance avec un taux de levure accru.

2,5 cuillères, c'est beaucoup, donc le toit voulait se plier.

Assurez-vous que les blancs sont fouettés dans une mousse serrée.
Et vérifiez la consistance de la pâte obtenue avec la photo lors du pétrissage. Faites des ajustements si nécessaire. La farine est également de qualité et d'humidité différentes.

La lourde miette est sortie, à en juger par la photo. Mais le pétrole n'a rien à voir avec cela. Toujours sur une cuisson crémeuse. Au contraire, la distance était faible et le rapport farine-eau était perturbé. Quelle était la consistance de la dernière pâte?

Une autre astuce - saupoudrez les raisins secs de farine avant de les ajouter à la pâte, ils seront répartis plus uniformément dans la pâte, mais n'augmentez toujours pas la quantité. ! 60 g pour 500 g de farine suffisent déjà

[Zeste]

Je vous remercie, Zeste!!! J'essaierai de faire la levée à la chaleur - au four

la pâte était plus fine que la tienne, la farine ajoutait 50 grammes, j'avais plus peur. La pâte a été laissée au repos pendant 2 heures - et après le premier pétrissage, et après avoir ajouté les œufs de raisin sec .. lorsqu'elle a pris 2-3 formes, elle a commencé à cuire, mais elle n'a presque pas levé pendant la cuisson - littéralement 1 cm, et le toit était plat lorsqu'il était soulevé et produits de boulangerie - plats et restés!

Je roule les raisins secs dans de la farine - oui, mais d'après mon expérience précédente (uniquement des raisins secs - et tout était égal) et maintenant aussi des abricots secs - je peux dire ... que d'une manière ou d'une autre, les abricots secs sont trop lourds, même si je les roule aussi ... mais j'ai vraiment aimé le goût des abricots secs dans un kulich ... D'un seul coup, j'ai également remarqué que les additifs sont inégalement répartis dans la pâte.