"Houmous" de haricots rouges

"Houmous" de haricots rouges

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
haricots rouges secs	200 grammes
pâte de sésame au tahini	40 grammes
Ail	1,5 clou de girofle
jus de citron	1,5 cuillère à soupe l.
huile d'olive extra vierge	1,5 cuillère à soupe l.
cumin, coriandre	0,5 cuillère à café
sel	goût

Méthode de cuisson

• Rincer les haricots, ajouter de l'eau et laisser reposer 8 à 10 heures. Faire bouillir dans de l'eau douce jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter l'eau, refroidir les haricots. Laissez un peu de bouillon.
• Placez les haricots dans le bol d'un robot culinaire, versez le bouillon et hachez-les en purée. Ajouter le tahini et l'ail haché, verser le jus de citron et l'huile d'olive, saler, tout battre à nouveau. Le houmous est prêt.
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Remarque

Vous pouvez utiliser des haricots en conserve prêts à l'emploi.

J'ai fait un pâté à partir de haricots blancs, et maintenant une recette aussi merveilleuse à partir de haricots rouges est apparue. Merci beaucoup de l'amant de haricots)))

Probablement un délicieux pâté de haricots rouges. Il n'y a pas de houmous dedans. Le problème est que les pois chiches ou les haricots chiches sont appelés houmous. Le houmous est une pâte fabriquée à partir de celui-ci.

Photos - un régal pour les yeux, la composition est ce dont vous avez besoin, Checkmark - bravo! J'ai immédiatement attrapé les signets!

Probablement un délicieux pâté de haricots rouges. Il n'y a pas de houmous dedans. Le problème est que les pois chiches ou les haricots chiches sont appelés houmous. Le houmous est une pâte fabriquée à partir de celui-ci.

Ce fait ne change pas le goût et l'utilité de la recette. Je ne me soucierais pas du nom du plat, même si Jackdaw écrivait "Un couple de haricots là-bas"

Quelle recette opportune! J'ai pleuré sur un seau de haricots (que faire de la récolte!). Eh bien, voici l'application au poste! Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr!

[Caprice]

Probablement un délicieux pâté de haricots rouges.

Délicieux! Un autre, contrairement aux pois chiches, mais pas moins savoureux.

Le problème est que les pois chiches ou les haricots chiches sont appelés houmous. L'houmous est une pâte fabriquée à partir de celui-ci.

Caprice, oui, pas de problème, je sais ce qu'est le houmous et je pense que beaucoup de gens ici le savent. Eh bien, que ce soit du pseudo houmous, en particulier des haricots et des pois chiches - frères jumeaux une famille de légumineuses. Ce n'est pas le cas pour être «purement stylé». Aujourd'hui, de nombreux termes sont interprétés au sens large.

ANGELina BLACKmore, Natasha, C'est délicieux! J'ai mis dans le deuxième lot.
Olyane remets pas longtemps

très heureux de vous voir

[Gala]

Gala, simplement, le houmous est appelé houmous car il est fabriqué à partir de houmous

[Irène]

Irène, oui, naturellement Corrigé, mis entre guillemets "houmous"

[Caprice]

CapriceAu Maroc, l'houmous est fabriqué à partir de gros haricots énormes.

[Gala]

Au Maroc, l'houmous est fabriqué à partir de gros grains énormes.

Fait intéressant, je ne savais pas. Peut-être pas du houmous, mais de la "soupe blanche":

, qui est vraiment fait de haricots.
Gala, une bonne recette, douillette à l'automne. Je vais le cuisiner après l'houmous classique "correct" (j'ai enfin trouvé la recette), à ​​titre de comparaison. Je vous remercie !

[la Corse]

J'ai aussi une soupe aux haricots blancs avec du brocoli.

Je vais cuisiner après le houmous classique "correct" (j'ai enfin trouvé la recette)

la Corse, et vous n'avez pas à aller loin, sur le site Web, il existe de nombreuses recettes de houmous classique pour tous les goûts

... en comparaison

Ils ont un goût différent, mais les deux sont bons.

[la Corse]

la CorseDes amis vivent en Israël et voyagent périodiquement au Maroc, et ils adorent le houmous local.J'ai également fait valoir avec eux que le houmous est fabriqué uniquement à partir de pois chiches, mais il s'est avéré que non, ils le fabriquent à partir d'énormes haricots.

[la Corse]

la CorseDes amis vivent en Israël et voyagent périodiquement au Maroc, et ils adorent le houmous local.J'ai également fait valoir avec eux que le houmous est uniquement fabriqué à partir de pois chiches, mais il s'est avéré que ce n'était pas le cas, ils le fabriquent à partir d'énormes haricots.

Probablement, il est appelé quelque chose de différent là-bas.

[Caprice]

Caprice, Il s'appelait également Hummus.

[Gala]

Il a probablement appelé quelque chose de différent là-bas.

Il s'appelait également Hummus.

Bessara s'appelle la version marocaine de l'houmous, les mêmes notes, mais plus volumineuses, complexes et pleines de saveur.

Pas en termes de litige, juste intéressé par l'information.
Gala, Je suis désolé, s'il vous plaît, d'avoir parlé d'un sujet abstrait.

[la Corse]

la Corse, tout sur le sujet. Ça m'intéresse aussi
Je voulais déjà du houmous de gros haricots blancs

Le houmous est appelé pois chiche uniquement en Israël. Et dans notre compréhension - c'est un plat tout fait à partir de cela, c'est juste arrivé. Les guillemets sont donc une concession à la compréhension des Israéliens. Et ma mère toute sa vie a fait un tel plat de haricots rouges dans le carême, sans le nommer du tout. Et cela ne le rendait pas moins savoureux.

[Caprice]

Caprice, Irina, tu as raison! Et j'ai fait la bonne chose pour attirer l'attention de tout le monde sur cela! Désormais, les plats tels que le pâté d'autres légumineuses seront appelés pâtés. Et les plats de type houmous à base de toutes les légumineuses sont délicieux. Il est délicieux avec des haricots, j'aime moins avec des lentilles, mais surtout avec nos pois les plus ordinaires. À partir de pois que je prépare selon la recette du houmous, seuls les pois chiches sont des pois ordinaires.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, et vous à Novossibirsk appelez également des pois chiches sur le marché du houmous? Et dans les magasins sur les étiquettes de prix des pois chiches est écrit "houmous"?
Je ne suis pas contre le nom du plat "pate", mais j'aimerais quand même aller au fond)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Ma fille a été mariée à un Israélien pendant 10 ans et a vécu en Israël.

[Elena]

Elena, donc je parle du fait que les pois chiches ne sont appelés houmous qu'en Israël)))

Autant que je sache, les Arabes appellent aussi le houmous du pois chiche. Un parent de sa fille il y avait un vrai arabe, à qui sa mère est venue rendre visite. Aussi appelé houmous de pois chiche. Je peux difficilement trouver d'autres preuves.
Et même sans cela, je vis calmement.

Le houmous est appelé pois chiche uniquement en Israël. Et dans notre compréhension - c'est un plat tout fait à partir de cela, c'est juste arrivé. Les guillemets sont donc une concession à la compréhension des Israéliens.

Et même sans cela, je vis calmement.

Oui, en principe, le différend ne concerne rien))

Le houmous est appelé pois chiche uniquement en Israël.

pas exactement, en arabe le mot "houmous" signifie aussi "mouton aux pois chiches". Et le plat lui-même est un différend de longue date entre le Liban et Israël, les soi-disant «guerres du houmous» qui remontent à 2008, lorsque le Liban a accusé les Israéliens de s'approprier le plat national libanais et de gagner de l'argent en vendant et en faisant la publicité du houmous.

Et dans notre compréhension - c'est un plat tout fait à partir de cela, c'est juste arrivé. Les guillemets sont donc une concession à la compréhension des Israéliens.

peut-être pas la peine de généraliser comme ça? Ou spécifiez de qui vous parlez dans ce contexte. Pour moi, le houmous est un plat de pois chiches, et je n'ai rien à voir avec Israël ou la Libye.

Et ma mère toute sa vie a fait un tel plat de haricots rouges pendant le Carême, sans le nommer du tout. Et cela ne le rendait pas moins savoureux.

Avec de la pâte de sésame?
En général, vous vous souciez de la pureté de la langue russe, mais voici la gastronomie, juste une proposition de donner au plat un nom commun sans distorsion sémantique.
D'ailleurs, c'est dommage que le forum n'ait pas de sujet de communication dans lequel on pourrait parler d'un plat et d'une cuisine sans remplir une bonne recette de commentaires abstraits.

[la Corse]

la Corse, Ilona! Que disent-ils ici? 1000500 plus ou quelque chose comme ça?! En général, je suis d'accord avec vous en tout, vous êtes génial! Ils ont tout dit très bien!

[Ilona]

Ilona, Je juge, bien sûr, d'après ma propre expérience, je n'ai pas de connaissances approfondies sur ce sujet. Stoyanova, qui vit en Israël, a un «régime houmous». Et tout le monde comprend qu'il s'agit de pois chiches. Comme convenu. Et personne ne répare personne))

vous vous souciez de la pureté de la langue russe,

Heureux - pas tout à fait ça. Il me semble juste que l'auteur de la recette peut décider lui-même comment appeler le fruit de son travail.

Ce n'est pas le cas pour être «pur style». Aujourd'hui, de nombreux termes sont interprétés au sens large.

[Anna]

Comme convenu. Et personne ne répare personne))

Anna, suggérez-vous de vous rappeler que ce houmous signifie haricots rouges? Et toutes les autres options possibles de divers auteurs? Il est plus facile de communiquer par des analogies existantes.

Il me semble juste que l'auteur de la recette peut décider lui-même comment appeler le fruit de son travail.

Auteur Gala plus tôt, ci-dessus dans le texte, elle a clairement exposé son attitude à l'égard de cette question:

Irene, oui, je comprends Corrigé, mis entre guillemets "houmous"

.
Nous, en général, étions intéressés par le message Stavra sur le houmous au Maroc. Je vous remercie Gala pour l'hospitalité et la compréhension.

elle a clairement exposé son attitude face à cette question:
Citation: Gala d'hier à 00h31
Irene, oui, je comprends Corrigé, mis entre guillemets "houmous"

Et j'ai exprimé mon attitude que les guillemets sont une concession aux Israéliens, puisqu'ils appellent notre houmous de pois chiches.

Proposez-vous de vous rappeler que ce houmous signifie des haricots rouges?

C'est drôle, mais quelles différences peut-il y avoir si cette couleur particulière des haricots est indiquée dans le nom)))
À mon avis, notre dialogue sur ce sujet a été trop long et n'a pas de sens.

[Gala]

Gala, Coche! Excusez-nous pour toutes ces déclarations totalement inutiles dans votre recette. Mais la recette de ce plat aux haricots rouges est très savoureuse, c'est avec de la pâte de sésame. Peu importe ce que nous appelons ce plat.

[Masha Ivanova]

Et j'ai exprimé mon attitude

Je vous ai écrit la réponse échangée de vues. C'est quand même plus intéressant et utile de parler de recettes que d'apporter la composante émotionnelle à l'orthographe du nom du plat, mais chacun a ses propres intérêts. Et, oui, cela n'a aucun sens de déverser sur ce qui est écrit, de le déformer.
Masha Ivanova, Elena, "1000500 plus" (c). Quelles épices et épices ajoutez-vous, comme le cumin et la coriandre?

Parfois, du houmous est versé sur le dessus avec du beurre bouillant et du paprika. Aussi sur Internet, j'ai rencontré des options avec l'ajout de petits cubes de concombres marinés ou de purée de betteraves en conserve (pour une belle couleur).

En gros, j'ajoute les mêmes épices. Parfois, je peux ajouter un peu de poivre noir ou même un peu de rouge, cela s'avère plus net, un goût légèrement différent. Si je le fais pour la famille de ma fille, alors ils ont toujours peu d'acide, ils ajoutent certainement du jus de citron (en plus de ce que j'ai ajouté). Seulement je mets beaucoup de cumin, 3-4 fois plus qu'ici selon la recette. Oui, et j'aime bien plus mettre des graines de sésame.
Autrement dit, il n'y a pratiquement pas de nouvelles épices, juste les proportions sont modifiées. Mais ici, tout le monde est à son goût.
Et quand sa fille nous amenait régulièrement d'Israël, elle avait aussi un goût très différent à chaque fois.

Parfois, du houmous est versé sur le dessus avec du beurre bouillant et du paprika. Aussi sur Internet, j'ai rencontré des options avec l'ajout de petits cubes de concombres marinés ou de purée de betteraves en conserve (pour une belle couleur).

Curieuses variations Nous sommes versés avec de l'huile d'olive extra vierge. Encore parfois des grains entiers de houmous ou de pignons de pin. Saupoudrez de persil, de zaatar séché, de somme, d'ail sec ou fouettez le houmous avec de l'ail frais. Il existe également toutes sortes de sauces chaudes et d'assaisonnements. Qui se soucie de quoi.

[Gala]

Gala, Je le cherchais à Moscou, mais je ne pouvais pas en trouver un aussi grand, Mistral avait les plus gros haricots blancs, le houmous s'est avéré être le plus tendre, et même avec du tahini, délicieux.

[Stavr]

Je n'ai pas eu l'occasion de répondre plus tôt et, d'accord, nous l'avons déjà compris

Il me semble juste que l'auteur de la recette peut décider lui-même comment appeler le fruit de son travail.

Je le pense aussi. En choisissant le nom d'une recette, l'auteur est confronté à un dilemme entre le maintien de la pureté du style et le caractère informatif du titre. J'ai délibérément choisi ce dernier. Il reflète le plus fidèlement et succinctement l'essence de la recette et ne nécessite pas d'explications supplémentaires, telles que son apparence. Bien sûr, les pois chiches sont l'ingrédient principal du houmous (d'où le nom, c'est pourquoi j'ai pris le nom entre guillemets), même si, comme le dit Internet, d'autres légumineuses sont souvent utilisées à la place, comme les pois et les haricots.
Le pâté ne me semble pas être un bon nom, car le pâté est avant tout de la viande hachée de gibier, de viande, de foie, d'œufs, de champignons, de truffes, etc., préparée de manière spéciale.

Un peu d'Internet pour parler de la composition et des additifs du houmous.
L'ingrédient principal de l'ancien houmous (humus) est la purée de pois chiches, et le plat se compose également d'huile d'olive, de jus de citron, de paprika, de tahini.
Les assaisonnements (sel, oignon, aneth, persil, cumin moulu (cumin), piment, zatar) sont versés au goût. Certains ajouts à la pâte affectent considérablement le goût du produit. Les additifs populaires sont: les poivrons rouges frits, les oignons frits, les tomates frites, les pignons de pin, le cacao, la purée de citrouille, le fromage feta.

Je la cherchais à Moscou, mais je ne pouvais pas en trouver une aussi grande, Mistral avait les plus gros haricots blancs

Stavr, il y a de très gros haricots de Lima en vente. Je vais y arriver, il me semble que ce sera bien. Les haricots sont-ils encore plus gros au Maroc?

l'auteur est confronté à un dilemme entre le maintien de la pureté du style et le caractère informatif du titre.

Je procède également de ces considérations. Le titre doit être intéressant et la personne intéressée peut clarifier les détails dans le processus de compréhension. Et je n'aime pas non plus qu'on me conseille de renommer. Bien que parfois je suis d'accord.
En fait: nous avons un grand nombre de recettes avec le mot «diététique», bien que les régimes au vrai sens du mot soient tueva hucha. Le plus souvent, cela signifie «pour perdre du poids», mais en fait, ce n'est pas le cas en termes de composition des ingrédients. Alors: dois-je le signaler à tous les auteurs? Je ne pense pas. Chacun a sa propre tête sur ses épaules.

[Anna]

Le titre doit être intéressant et la personne intéressée peut clarifier les détails dans le processus de compréhension.

Anna, c'est ce par quoi, en premier lieu, j'ai été guidé.

[Gala]

Gala, Oui, encore plus grand. plus de 5p ou 5 kopecks.