Machine à pain Polaris PBM 1501D (critiques et discussion)

[Gylia, Lyudmila]

Gylia, Lyudmila le problème est dans les omoplates !!!
Les instructions disent que certaines cuillères sont pour le pain de blé, d'autres pour le seigle !!! Une vilaine faute de frappe!
Certaines des omoplates sont juste un peu plus longues que les autres et sont conçues pour un grand seau. Si vous les insérez dans de petits, il n'y aura aucun mouvement. (Déjà vérifié et en même temps mis une égratignure dans un seau.)
Gylia, J'ai été surpris que vous n'ayez pas regardé dans les seaux. Ils auraient remarqué le problème tout de suite. C'est dommage!
Depuis tant d'années, je fais du pain, mais je ne le laisse jamais sans surveillance lorsque je pétris. Soyez sûr de garder un œil sur. : girl_wink: T. car avec une pâte très épaisse, l'omoplate peut même se détacher. Dans ce cas, le pain ne sera pas non plus pétri.

Elena, je viens de me rappeler qu'il en était ainsi, que j'ai mis de longues omoplates, elles sursautent et s'arrêtent, etc., j'ai eu peur et j'ai tout mis dans un grand seau. Ensuite, j'ai lavé les petits seaux, et j'ai inséré les mêmes pagaies, j'ai commencé à l'essayer avec mes mains et j'ai réalisé que les pagaies étaient de longueurs différentes, mais je voulais les emmener au magasin, je pensais que c'était un mariage. Un gros inconvénient pour eux, de ne pas en avoir été prévenus.
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Elena, ils demandent du pain et des tartes directement dans leur bouche, mais j'ai un jeûne. Merci pour ces bons messages. Nous apprendrons de vous.

Elena, Lyudmila! Merci beaucoup pour ces conseils. Je vais certainement l'utiliser et en prendre note.

[Luda]

Luda, J'ai aussi eu du stress! (L'histoire est presque la même que la vôtre!) Et la rayure est restée, comme un rappel de l'insouciance de quelqu'un dans la rédaction des instructions (je me suis fait prendre, car je savais que Panasonic avait une 2ème pelle pour le seigle, j'ai décidé que Polaris donc.) Jusqu'à présent, l'ennui est resté avec les compilateurs.
Et nous, lecteurs attentifs des instructions, en souffrons !!!

Elena, ils demandent du pain et des tartes directement dans leur bouche, mais j'ai un jeûne. Merci pour ces bons messages. Nous apprendrons de vous.

Luda, Je vous remercie! Je suis content que les post-réflexions soient utiles. Je ne cuisine pas très souvent: 2 fois par semaine. En raison de problèmes / délocalisations sur le forum, je n'ai pas écrit sur de nouvelles expériences. Je vais essayer de le mettre en place dans un proche avenir.
Et servez-vous des tartes. :) Ils sont maigres. Pâte sur saumure de concombre, garniture - riz aux champignons.

Gylia, si vous avez besoin d'aide (conseil), nous sommes toujours à proximité.

Je vous remercie.

Lena, écris une recette pour le test.

[Luda,]

Luda, J'ai pris cette recette comme base:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36001.0
Je n'écris pas encore ma propre version, car la pâte s'est avérée être sous-salée (j'ai trop dilué la saumure). J'ai également ajouté du son et d'autres types de farine. En général, ma version a encore besoin de quelques travaux.
Essayez de le faire comme l'auteur l'a fait. La pâte est luxuriante, aromatique, facile à mouler. Recommander.

Léna, merci beaucoup, j'ai déjà trouvé cette recette, mais j'ai mélangé de la farine de blé avec de la farine de grains entiers et du gruau. J'ai dû ajouter plus de saumure. J'ai pris du cornichon à la tomate. La pâte s'est avérée grise, lourde. Je n'ai pas aimé. Voici les biscuits en saumure, cela s'avère très savoureux.

[Lyuba,]

Lyuba, Je pense que la farine de grains entiers est à blâmer. Elle a ruiné la pâte. Je ne l'ai pas utilisé ici, mais j'ai ajouté un peu de farine de 1ère année et du son. Sans le sel, ce serait génial. Et si vous en faites trop avec de la farine d'avoine, la pâte peut aussi être lourde ...
J'ai récemment fait du pain complet dans le cadre d'un programme spécial à Polaris. Je publierai les résultats et le rapport plus tard.

[MODE N ° 15. PROGRAMME À DOMICILE.]

Aujourd'hui, je ne veux pas partager avec vous un nouveau pain, mais vous offrir du yaourt.

MODE N ° 15. PROGRAMME À DOMICILE.

YAOURT.

Il n'y a pas de programme spécial pour faire du yaourt dans cette chambre froide, mais il existe un mode programmable - "Programme maison". Même au stade du choix d'un poêle, j'ai étudié les instructions et j'ai vu que l'expérience avec le yaourt devrait fonctionner.Après tout, vous pouvez régler la température à chaque étape à partir de 15 degrés (étape de changement de 5 degrés)!
Pour les tests, je n'ai pas pris un levain de pharmacie (comme je le fais habituellement), mais du yaourt "Activia" "sans additifs. Lait stérilisé (teneur en matières grasses 3,2%).
J'ai choisi 2 bocaux de 0,5 litre chacun avec des bouchons à vis, les ai lavés avec du soda et les ai envoyés stériliser en AG (180 degrés, haute vitesse, 10 minutes). Couvertures préparées pour eux. Je les mets dans l'AG 3 minutes avant la fin du programme. Puis elle l'a refroidi.

Pendant le temps que les banques s'échauffaient, j'ai décidé de m'entraîner à mettre en place le programme. Il s'est avéré que ce n'était pas aussi difficile que cela est écrit dans les instructions, mais il y a quelques particularités (sur lesquelles j'écrirai un peu plus tard).
Passant calmement 14 étapes, le 15 je, comme on dit maintenant, "accroché". Le nom de cette étape est formulé comme "Choisir la température à la hausse", degrés - de 70 à 150 !!! De quel type d'élévation parle-t-on si les étapes 12, 13, 14 sont appelées "Sélection de température à la hausse 1 (2,3)"? Il n'y a tout simplement pas d'autres ascensions!
Voici QUE voulaient dire les auteurs de l'instruction? J'ai commencé à soupçonner qu'il s'agissait d'une autre faute de frappe, et la scène implique de CHAUFFER le pain cuit au four, et non de LEVER, comme il a été déclaré à tort. Les degrés inférieurs à 70 n'étaient pas affichés. Et si je me trompe?!
En général, je n'ai pas risqué un litre entier de lait et j'ai décidé de n'en faire qu'un seul pot. Je ne voulais vraiment pas avoir de fromage cottage après le chauffage!

Au fond du grand seau, j'ai posé une serviette, enroulée en couches. (Plus il est épais, mieux c'est, car alors les broches dans le seau n'interfèrent pas avec la mise en place des canettes.) 2 canettes s'adaptent librement.


Elle a versé du lait dans un pot stérile et a ajouté 2 cuillères à soupe. l. "Activia" (assez, bien sûr, et 1 cuillère à soupe L. Par 0,5 l, mais j'ai décidé de "me promener" et de rendre le yaourt plus dense). Elle a bien bavé. (J'ai trempé la cuillère que j'avais utilisée dans la bouilloire avec de l'eau bouillante.) J'ai fermé le couvercle. J'ai mis la canette avec le blanc dans un seau, versé de l'eau chaude (environ 40 degrés) du robinet au niveau du milieu de la canette.

J'ai fermé le couvercle X / P.

Exposé tel programme:

Étape 1 (Préchauffage) - 0
Étape 2 (Mélanger 1) - 0
Étape 3 (Extrait) - 0
Étape 4 (Mélanger 2) - 0
Étape 5 (Montée 1) - 120 minutes
6 étape (Rides) - 0
7 étape (Montée 2) - 180 minutes
8 étape (Rides) - 0
9 étape (Montée 3) - 180 minutes
10 étape (Cuisson) - 0
11 étape (Chauffage) - 0

Les étapes suivantes servent à régler la température, pas l'heure!

12 étape (Sélection de température d'augmentation 1) - 40 deg.
Étape 13 (Sélection de température d'augmentation 2) - 40 deg.
Étape 14 (Sélection de température d'augmentation 3) - 40 deg.
Étape 15 (Sélection de température RISE) - 70 deg.

Pressé pour démarrer.
Le temps de cuisson total réglé le maximum possible pour ce C / P - 8 heures!

Algorithme de programmation.

1. Appuyez sur le bouton "Menu" pour sélectionner le programme n ° 15.
2. Appuyez sur le bouton "Start / Stop" pendant 2 secondes. Apparaît sur l'écran "1 00" (pas et heure préréglée). Sélectionnez l'heure souhaitée à l'aide des touches fléchées «haut», «bas» (pour le yaourt, c'est «0»).
3. Appuyez sur "Menu" et passez à l'étape suivante. "
4. Sélectionnez l'heure souhaitée à l'aide des flèches haut et bas.
5. Ci-après, répétez à partir de l'étape 3.
… Après l'étape 15, appuyez sur "Démarrer" 2 fois jusqu'à ce que l'écran s'allume en vert (sinon le processus ne démarrera pas!)

Conseil.

1. Le temps prédéfini, par exemple, à l'étape 5, est de 30 minutes, mais nous avons besoin de 120 minutes pour le yaourt. Il faudra beaucoup de temps pour appuyer sur le bouton «haut». Mieux vaut descendre (30,29, 28 ...), puis après 0, les 120 nécessaires seront affichés.
2. Je recommande vivement d'écrire toutes les étapes sur papier. Cela vous permettra de régler calmement le programme sans vous soucier de l'exactitude de chaque étape.
Depuis tout le temps où le yaourt était en cours de préparation, la pensée que 70 degrés pouvaient apparaître quelque part, toutes les heures je mesurais la température de l'eau dans le seau avec un thermomètre à eau. Il allait de 39 à 42. Très très bien! Autrement dit, pas de surchauffe.


En conséquence, après 5 heures 15 minutes, le yaourt était prêt (je me suis distrait et je n'ai pas soigné exactement 5 heures). Lorsqu'elle est inclinée, la masse dense s'est légèrement déplacée, aucun sérum n'a été observé.


Après avoir vissé le couvercle sur la canette, je l'ai envoyée au réfrigérateur pour la refroidir.

Mais C / P ne s'est pas éteint. Depuis que j'ai décidé de regarder la poursuite du chauffage. Des mesures ont été effectuées toutes les 30 à 15 minutes. Heureusement, la température n'a pas dépassé 42!

Conclusions.

1. Un excellent yaourt peut être préparé dans ce C / P!
2. Après 5 heures, vous pouvez commencer à chercher et vérifier l'état de préparation du yaourt (différents démarreurs fonctionnent à des moments différents!).
3. Étant donné que l'appareil maintient bien la température de consigne, les possibilités d'utilisation augmentent considérablement. Vous pouvez faire des produits laitiers fermentés, faire du pain au levain ...

Tels sont les résultats de l'expérience avec le "Home Program".

Bonjour à tous les boulangers !!! J'ai presque compris notre machine à pain. J'ai cuit du pain de blé-seigle sur de la bière, j'ai pris la recette sur ce site, j'ai beaucoup aimé. Plus tard, j'essaierai de publier une photo. Je ne pouvais tout simplement pas comprendre le programme à domicile. Elena, merci beaucoup pour les instructions détaillées, vous m'avez beaucoup aidé! Et le yaourt est généralement super, je vais essayer!

[Yulia,]

Yulia, vous êtes les bienvenus!
Le mode manuel n'est pas du tout difficile, il s'avère
Nous attendons vos photos. C'est très intéressant de voir du pain.

Aujourd'hui, pour la programmation, j'avais besoin d'un tableau à partir des instructions. Je ne l'ai pas trouvé sous la main et l'ai téléchargé à partir du site Web de Polaris. Et, de façon inattendue, elle a eu un indice sur le nom de la 15e étape dans le "Programme à domicile". Les instructions téléchargées lisent "TEMPÉRATURE DE CUISSON". Il n'y avait aucune mention de toute augmentation. Faute de frappe.
L'instruction téléchargée et celle fournie avec le X / P diffèrent en plusieurs points dans le tableau de programmation.

Les filles, aidez. J'ai un problème. Je me suis mis à cuire du pain sur le programme 2 et au bout d'un moment, j'ai découvert que le pétrissage se poursuivait, même si la pâte devait déjà lever à temps, et il n'y avait aucune indication de l'appareil. Sur quel programme peut-on poursuivre la cuisson sans pétrir?

[Gylia,]

Gylia, le moyen le plus simple est d'éteindre le four, de laisser pousser le pain, puis d'activer le mode 13 "Cuisson".
Bonne chance!

Je vous remercie. Ensuite, je rapporterai le résultat.

[Gylia,]

Gylia, tout fonctionnera. J'attends avec impatience le résultat avec vous.

Elena, merci beaucoup pour les conseils. Tout a fonctionné.

[Gylia,]

Gylia, très, très heureux que tout a fonctionné!

Les filles, bon après-midi.
Veuillez partager une recette de muffin dans une machine à pain.

[Gylia]

Gylia, Choisissez s'il vous plaît https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

[MODE №3. PAIN DE BLÉ ENTIER.]

MODE №3. PAIN DE BLÉ ENTIER.

Je vais être honnête tout de suite que j'ai très peu d'expérience dans la cuisson du pain de grains entiers. Mais comme il y avait de la farine, j'ai décidé de tester ce régime.

Pour le pain, j'ai choisi une recette du livre de la machine à pain à la page 7 «Pain de grains entiers». J'ai compté sur un faible poids et augmenté la quantité de sel, pour que plus tard je ne sois pas contrarié.

Pain 1.

Pour 500 g:

Eau - 166 ml
Farine de grains entiers - 66 g
Farine de blé, qualité supérieure - 200 g
Sucre - 2/3 c. l.
Sel - 2/3 cuillère à café
Levure sèche - ½ c. ou pressé - 3 g
Huile végétale - 10 g


Pain 2 voulait devenir doux mais maigre. J'ai pris de la farine de 2 types 1: 1, ajouté des fruits confits, des raisins secs, de l'eau diluée avec de la saumure. Mais je n'aimais pas vraiment le goût du pain fini (bien qu'ils aient mangé, bien sûr), alors j'ai décidé de ne pas écrire la recette.

Levure pressée utilisée. Les activés, comme dans les expériences précédentes.

J'ai choisi le programme.


Koloboks immédiatement après le pétrissage.


Pain après la cuisson.


Pains rafraîchissants.


Pain 1 dans une coupe.


Pain de fantaisie dans une coupe.

Conclusions.

Le pain suggéré dans le livre de recettes est bon avec très peu de levure. Le sel que j'ai ajouté à la recette n'était pas inutile. Le pain a un goût neutre, adapté aux sandwichs sucrés et salés. Je vais en cuire encore.

[Pain de blé au kéfir de lait.]

La machine à pain est de plus en plus heureuse. Je cuisine selon mes propres recettes éprouvées et celles de fantaisie.
Voici quelques photos.

Seigle et blé.
(Après les modes "Pâte" + "Cuisson")

C'est pareil, mais après le régime "Rye".

Le pain est délicieux! Maintenant, je finalise la recette pour cuire en mode programmable. Dès que j'aurai fini, je partagerai.

Blé. Une fantaisie sur le jus de pomme fermenté. Le second est le lait et le kéfir.


Fantaisie multigrain à gauche (je partagerai la recette dans un proche avenir) et lait-kéfir.

La recette de ce dernier a été exposée comme un sujet distinct.

Pain de blé au kéfir de lait.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382835.0

Hier, la machine à pain s'est occupée de la pâte à gâteau. J'ai utilisé jusqu'à 800 g de farine! (Auparavant à Kenwood, il était nécessaire de faire la pâte en 2 étapes. Maintenant, tout à la fois!) Le four a pétri et fait pousser la pâte parfaitement.

Voici le résultat:

Vous pouvez voir la recette de la pâte ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Et j'avais peur de pétrir la pâte à gâteau dans une machine à pain et de la pétrir avec mes mains. Mais je n'avais pas peur de cuire dans un multicuiseur (j'ai un multicuiseur-autocuiseur écarlate) et j'ai complètement tout gâché. La pâte est sortie même par les trous de l'oreiller. Le milieu, bien sûr, n'était pas cuit, j'ai dû le retourner. Je me suis brûlé les mains, j'ai gâté le gâteau et j'ai décidé de ne faire cuire le gâteau qu'au four.

[Luda,]

Luda, C'est dommage !!! Tant d'efforts et d'efforts ont été dépensés, mais le résultat n'est pas du tout ce que je voulais ...
Je fais cuire un gâteau qui ressemble à un gâteau de Pâques dans une casserole multicuiseur, mais je ne le laisse pas pousser jusqu'au sommet. Cela s'avère très bien.
Essayez de cuire dans des moules en papier. Mon CF convient à 3 pièces. Étant donné que l'environnement d'un dessin animé est plus humide, les gâteaux sont particulièrement luxuriants.
Vous pouvez également cuire des gâteaux dans notre machine à pain dans de petits seaux. J'essaierai certainement un jour. Cette fois, non, car j’aime les gâteaux ronds.
Mais la pâte n'a pas été confiée au fabricant de pain en vain. Avec l'avènement de cet appareil, je ne pétris pas avec mes mains - l'assistante fait elle-même un excellent travail. Je regarde seulement le processus. si nécessaire, j'aide avec une spatule en silicone. Économise beaucoup d'énergie!

Lena, j'essaierai certainement de pétrir dans le poêle. Et dans le dessin animé, j'ai probablement mis beaucoup de pâte. La pâte faisait plus de 2 kg, et j'en ai mis plus de la moitié dans le dessin animé, j'avais l'air d'essayer de remplir 1/3 de la pièce, mais apparemment je n'ai pas calculé. Lena, combien de pâte mettez-vous environ. J'ai un bol de 4,5 litres.

[Luda,]

Luda, pâte pour la tarte, dont j'ai parlé, je mets 1/3 de la casserole, la laisse pousser plus de la moitié de la hauteur de la casserole (plus proche des 2/3), puis je la mets sur "Cuisson".
Et je fais des gâteaux dans des moules ou des boîtes, parce que j'aime le chapeau bombé. Je parie sur "Baking" lorsque la pâte pousse aux 2/3. Il y a des photos dans la recette du gâteau au lien ci-dessus, la hauteur de la pâte y est clairement visible.
Je pense que ce n'est pas une question de quantité de pâte ... Luda, vous n'avez probablement pas saisi le moment de votre plus grande croissance dans le temps, ou la pâte était très active, ce qui a tellement secoué.

Je pense que la pâte était active. Je fais des pâtisseries chaque année, et les fours étaient toujours excellents, mais j'ai regardé le clip vidéo des gâteaux du dessin animé, ils se sont avérés si beaux, et je le voulais aussi. J'ai lu quelque part que le gâteau dans le dessin animé ne devait pas dépasser 10 cm de haut (prêt à l'emploi), sinon il ne serait pas cuit .. J'ai probablement mis beaucoup de pâte et la hauteur était 2 fois plus élevée. Mais la première crêpe est grumeleuse. Des erreurs, comme on dit, apprenez.
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Les filles, je félicite tout le monde pour Pâques

J'ai presque décidé d'acheter ce HP, mais j'ai été confus par les critiques sur Yandex. marché, j'ai donc quelques questions sur les critiques négatives à partir de là:
1. "Les espaces entre le distributeur et le couvercle, donc le pain est cuit pire à gauche, 1 dix c'est une mauvaise cuisson du pain." - est-il vrai qu'il cuit mal? Tout semble aller bien sur votre photo.
2. "Lors du pétrissage de la pâte, des zones non mélangées restent dans les coins" - comment ça se passe avec le pétrissage?
3. "En suivant strictement la recette, lorsque la pâte lève, le pain lève bien, à la fois seigle et blanc. Autrement dit, le dessus est normalement convexe. Dès que le programme de cuisson commence, le pain commence à se déposer et vous obtenez du pain avec un grand trou et une couleur claire en mode croûte foncée. "
4. "Il est très gênant de sortir les contenants, parfois la farine de cet aspect en sautera là-bas."
En général, une note très faible sur Ya. Market, mais ici, ils sont loués Vrai, principalement des critiques d'Elena

Et pourtant, HP sait-il comment faire de la pâte à tarte et de la pâte à pizza?

[Torrek,]

Torrek, bonne journée! Bien que d'autres filles n'aient pas répondu, j'essaierai de répondre à vos questions. Au fait, ils sont très similaires à ceux que j'ai demandé aux filles avant d'acheter ce HP.

une."Les espaces entre le distributeur et le couvercle, donc le pain est cuit pire à gauche, 1 dix est une mauvaise cuisson du pain." Tout semble aller bien sur votre photo.

Tout est cuit normalement et avec une seule nuance. Avez-vous vu beaucoup de HP avec 2?
J'ai essayé de mettre un seau de pain maigre plus près du distributeur pour le faire rougir un peu plus, mais je pense que le résultat est presque le même.
La rose du pain ne dépend que de sa composition! Le pain maigre sera toujours beaucoup plus pâle que le beurre.

2. "Lors du pétrissage de la pâte, des zones non mélangées restent dans les coins" - comment ça se passe avec le pétrissage?

Ces zones non mélangées se trouvent dans le pain de nombreuses machines à pain. Tout d'abord, ceux qui ont une forme de seau vertical. Chez Polaris, la pâte est bien mélangée dans un grand seau; les petits seaux contiennent parfois de petites zones de farine.
J'ai résolu cette question très simplement: à la fois dans Kenwood et dans Polaris, je suis TOUJOURS le lot! Et, si besoin, j'aide un peu avec une spatule en silicone. Je ne fais jamais de pain avec un retard.

3. "En suivant strictement la recette, lorsque la pâte lève, le pain lève bien, à la fois seigle et blanc. Autrement dit, le dessus est normalement convexe. Dès que le programme de cuisson commence, le pain commence à se déposer et vous obtenez du pain avec un grand trou et une couleur claire en mode croûte foncée. "

Cela a déjà été exprimé à plusieurs reprises lors des tests. Les recettes du livre joint au HP demandent à être améliorées! En raison des ratios incorrects des ingrédients, le dessus tombe souvent et reste pâle. Quand je cuisine selon mes recettes élaborées à Kenwood et les recettes de ce forum, tout se passe bien. (Cela peut être vu sur la photo). Le ratio normal de levure, sel et eau / farine est la clé d'un bon pain!

4. "Il est très gênant de sortir les contenants, parfois la farine de cet aspect en sautera là-bas."

Pourquoi les sortir avec de la farine? Ils sont insérés, en effet, très étroitement. Ceci est pratique, car les seaux, lors du pétrissage même de la pâte la plus dure, ne bougent pas et ne se déforment pas. S'il y a beaucoup de pâte et que de la farine peut déborder des seaux lors du 1er lot, je les recouvre simplement avec un tapis en silicone (puis je l'enlève, bien sûr.)

Et pourtant, HP sait-il comment faire de la pâte à tarte et de la pâte à pizza?

L'ensemble des tests y est consacré.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0

En général, une note très basse sur le Ya. Market ...

À PROPOS!!! Vous devriez avoir vu les commentaires sur l'autocuiseur Polaris 0305 sur le même Yandex! Presque pas bon! Et dans notre Temka, qui lui est dédiée, il n'y a pas une seule mauvaise chose! Par exemple, j'ai été étonné par la phrase selon laquelle il y a peu de programmes dans l'autocuiseur !!! Oui, seulement 15!

Torrek, les gens qui écrivent ceci n'ont jamais vu cet appareil dans leurs yeux.
La même chose se produit avec de nombreuses autres critiques. Sur le forum on parle souvent de critiques étranges sur Yandex ...
Je comprends votre inquiétude: je ne veux pas me tromper. Je suis moi-même toujours très inquiet lors du choix de nouveaux appareils. Et mes expériences dans ce fil n'ont qu'un seul objectif: montrer les capacités réelles de l'appareil. Par conséquent, je montre à la fois tordu et pâle. Tout le monde peut juger cette machine à pain par des photos et des pensées.
Continuer à lire. Essayez-le vous-même. En général, choisissez vous-même!
Bonne chance!

Oui, j'ai presque décidé de le prendre sur le MV lui-même - Polaris PMC0517AD et aussi en choisissant un tas de critiques négatives que j'ai lues sur Yandex, alors je suis allé ici pour chercher la vérité
Ok, alors une autre question - si vous reveniez et aviez à nouveau 5000 roubles, prendriez-vous la même machine à pain ou une autre?

PS: Je vais demander tout de suite en cours de route, quelle balance de cuisine est-elle préférable de prendre? Plat ordinaire, avec un bol ou en forme de pichet? Je n'ai jamais utilisé de machine à pain

[Torrek,]

Ok, alors une autre question - si vous reveniez et aviez à nouveau 5000 roubles, prendriez-vous la même machine à pain ou une autre?

Torrek, Je reprendrais CECI!
Je l'aime beaucoup: à la fois extérieurement et fonctionnellement. J'ai même fait des muffins récemment, ce qui n'a jamais été fait à Kenwood.
La commodité de 2 seaux est incroyable. Pour ma famille de 3 personnes - c'est tout. Je fais cuire 2 fois par semaine - cela nous suffit.
De plus, le mode programmable offre de nombreuses possibilités. Si soudainement vous n'aimez pas les programmes principaux, le "Programme d'accueil" vous aidera. Hier j'ai réalisé un toit convexe pour le pain de seigle (ce qui est pratiquement impossible en principe dans les boulangers!) Grâce à ce programme.

PS: Je vais demander tout de suite en cours de route, quelle balance de cuisine est-elle préférable de prendre? Plat ordinaire, avec un bol ou en forme de pichet?

Pendant 12 ans j'ai eu un bol (firme Krups), ils ont cassé. Il y a six mois, nous avons acheté les plus simples - Saturne, selon votre classification - même les plus simples. Je suis plus à l'aise avec eux. Je mets tous les plats. Mince, prend peu de place. Et, plus important encore, précis.
Voici un sujet sur les échelles:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

J'ai commandé HP après tout, je me suis fait prendre à l'action et pour 4300 elle vient à moi Dans une semaine, elle viendra, au fait, j'ai aussi commandé les balances de Polaris

J'aime beaucoup les HP, ou plutôt la possibilité de cuire dans deux seaux en même temps, mais j'ai Moulinex 600230! J'ai une question sur la façon dont le système de fixation du godet est disposé dans le HP lui-même et la partie extérieure inférieure du godet - j'espère à Lilia sur la possibilité de fixer ces deux godets au mien !!! Puis-je prendre une photo, s'il vous plaît!

[Marina,]

Marina, tant qu'il y a une telle photo:



Torrek, Je vous félicite de votre choix, car c'est toujours la chose la plus difficile.
Le prix est super! Lorsque vous l'avez, partagez vos impressions sur le four et le pain.

[Shelena]

Shelena, Je vous remercie! Il y a une forte probabilité qu'ils le fassent!
Si quelqu'un a l'occasion de prendre une photo de la fixation de seaux dans le HP lui-même et d'un grand seau, j'attendrai et rêverai !!!

[Marina,]

Marina, voici les nouvelles photos:



Est-ce plus clair?
Vous savez, je prendrais probablement un seau de Moulinex et l'essayerais sur Polaris directement dans le magasin. Cela deviendra immédiatement plus clair - cela vaut-il la peine de rêver ... Il y a des poêles à Eldorado et dans MVideo (vous pouvez choisir un magasin plus près).

[Elena]

Elena, Merci beaucoup!!! Oui, j'ai déjà regardé où ils sont vendus, peut-être qu'aujourd'hui je vais regarder !!! Et à en juger par la photo, il y a une très forte probabilité qu'ils le fassent! Mais il y a le ton des os, donc je vais vérifier combien mon œil est - diamant !!! Merci pour l'aide !!!

[Marina,]

Marina, Je sais qu'il y a des idées qui hantent. Par conséquent, plus tôt les réponses sont trouvées, plus c'est facile. Heureux si j'ai aidé un peu.
Ce serait formidable si les seaux remontaient. TELLEMENT pratique pour cuire 2 pains!

[Pain de seigle à la levure de blé basé sur le "russe".]

Expériences de deux mois terminées avec du pain de seigle.
Enfin, nous avons un toit normal (convexe). Nous aimons beaucoup le goût de ce pain. Maintenant, je ne fais cuire que du seigle.

Une recette détaillée est publiée ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384253.0

Pain de seigle à la levure de blé basé sur le "russe".

La machine à pain est venue
Premières impressions - il a l'air superbe, la boîte est trop énorme, le bus était rempli de conduite extrême, les instructions et le livre de recettes sont corrects, mais avec des jambages (je vais me désinscrire ci-dessous). Les godets sont impressionnants, tellement impressionnants qu'ils m'ont impressionné directement, ils sont insérés très fort, au début j'avais peur de pousser plus fort, mais ensuite j'ai pris une chance et suis entré. En général, j'écrirai beaucoup et pendant longtemps, je me désinscrire sur le Ya. Market alors complètement, mais en général les impressions sont purement positives. Maintenant, elle pétrit la pâte, elle n'a pas encore commencé à cuire.

Mais il y en a un MAIS! ce qui vaut la peine de prêter attention à tous les utilisateurs novices d'une machine à pain: les instructions indiquent que l'ensemble comprend 2 paires de lames: "pour pétrir la pâte" et "pour la pâte de seigle", ce qui est un mensonge absolu. Une paire de lames va juste pour les petits seaux, et la seconde pour les grands, elles peuvent même être comparées (certaines sont plus courtes, d'autres sont plus longues) et les courtes sont insérées dans des petits et des longs dans un grand seau. Naturellement, je ne le savais pas et j'ai inséré les longues lames dans de petits seaux et je ne pensais pas que quelque chose n'allait pas (les instructions, bien sûr, ne disent rien à ce sujet). En conséquence, le pétrissage commence et il y a un tel "boom" grave. Je regarde, et le bon seau saute fortement et le pétrissage ne se fait pas, je n'ai jamais utilisé KhPkami, donc je ne comprends pas qu'il devrait en être ainsi ou non. J'appuie sur "stop", je sors le godet droit, je l'allume, maintenant dans la "flèche" gauche, je sors les deux et je vois que pendant qu'ils étaient insérés, les lames ne tournaient pas.J'ai pensé que c'était un mariage et que les lames ne tournaient pas, j'ai inséré un grand seau à l'intérieur, ça tourne et puis il m'est apparu que c'était à l'intérieur du seau que les lames battaient contre les murs. J'ai dû grimper à l'intérieur de la pâte avec ma main, la sortir, la comparer, et vraiment - certaines lames sont plus longues que d'autres, en mettent des courtes et tout va bien, c'est juste que j'ai peur que les seaux puissent se tortiller comme ça, et j'ai dû grimper dans la pâte, j'ai cassé toute la consistance, j'ai peur imaginez quel genre de "pain" je vais recevoir la première fois. En général, un terrible manque d'instructions dégoûtant.

Je n'ai toujours pas compris quelques points:
1. Il était en train de pétrir la pâte et puis il a poussé des cris, j'ai eu peur, et il pétrit davantage ... les instructions indiquent quels grincements pour ajouter des ingrédients supplémentaires - est-ce que c'est ça? Grincera-t-il à chaque fois?
2. Est-ce que ce terrible grincement peut être désactivé?
3. Certaines des instructions de recette parlent de "distributeur", mais il n'y a pas de distributeur dans les instructions sur la description de l'appareil, s'agissait-il de "distributeur"? Lequel est derrière la chose en plastique? Pourquoi est-ce vraiment nécessaire?
4. Comment faire la pâte? Eh bien, bien sûr, remplissez les ingrédients et réglez le mode "pâte", mais la pâte peut être différente - est-ce que l'un d'entre eux est en mode "pâte"?
5. Quelqu'un a-t-il essayé de faire du porridge? Vous ne pouvez pas faire de semoule dans un multicuiseur, cela n'interfère pas avec la bouillie, mais ici il y a des lames, donc tout devrait bien se passer.
6. Dans de nombreuses recettes, ils écrivent indéfiniment «une demi-cuillère» ou «un demi-verre», etc. Combien cela signifie-t-il en grammes ou en millilitres? Et s'il s'agit de cuillères, alors une demi-cuillère est sans lame ou avec une lame?

J'ai fait le premier pain - et la première crêpe n'était pas grumeleuse Préparée, mélangée, frite et ne brûle pas Seulement pendant longtemps, ils l'ont sortie du moule, ne voulaient pas sortir
Voici ce qui s'est passé:






Il n'y a qu'un seul inconvénient - le goût est trop acheté en magasin, le pain est trop lourd, mais on aime, au contraire, aéré (enfin, ce n'est pas un inconvénient du four, mais de la recette). Quelle recette recommanderiez-vous pour cela?

[Torrek,]

Torrek, Je vous félicite pour votre achat! Laissez-le servir sans aucun problème!

Mais il y en a un MAIS! ce qui vaut la peine de prêter attention à tous les utilisateurs novices d'une machine à pain: les instructions indiquent que l'ensemble comprend 2 paires de lames: "pour pétrir la pâte" et "pour la pâte de seigle", ce qui est un mensonge absolu. Une paire de lames va juste pour les petits seaux, et la seconde pour un grand, elles peuvent même être comparées (certaines sont plus courtes, d'autres sont plus longues) et les courtes sont insérées dans des petits et des longs dans un grand seau ...

Hmm. Honnêtement, je pensais que le sujet était en cours de lecture. Trouvé. Nous en avons discuté. Grondé l'instruction ...
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0

Je vais essayer de répondre à vos questions.
1. Un signal sonore fort avertit qu'il est temps d'ajouter des additifs (raisins secs, fromage, fruits confits, etc. (Ce signal est dans de nombreux C / P)
2. Vous ne pouvez pas le désactiver.
3. Le distributeur et le distributeur sont identiques. Des additifs secs (graines, etc.) y sont ajoutés. Je ne l'ai encore jamais utilisé, car je cuisine presque toujours dans de petits seaux et j'ajoute tout ce qui est nécessaire à un signal sonore.
4. Le programme "Pâte" est destiné à la pâte à levure. Dure 1h30: pétrissage + levée. Mais il y a aussi le programme Pasta, qui est utilisé pour faire de la pâte pour les boulettes, les boulettes, les pâtes, les nouilles. Il n'y a que pétrissage, pas d'épreuvage.
5. Kashi avait prévu d'essayer, mais ne l'a pas encore fait.
6. La cuillère est incluse. Regardez-le de plus près - il existe des risques particuliers. Une demi-cuillère (table ou thé) est mesurée le long de celle-ci. Si la recette nécessite une cuillère entière, versez-la, puis coupez le dessus avec un couteau, c'est-à-dire qu'il ne devrait y avoir aucune lame.
Torrek,Il n'est pas toujours possible d'obtenir un excellent pain tout de suite. : girl_pardon: Il y a BEAUCOUP de raisons. Tous sont enregistrés et collectés par thème sur ce forum. Récemment, j'ai conseillé à Julia de lire les bases de la pâtisserie. Je vais me citer.

Je vous recommande vivement de lire les principes de base de la cuisson du pain en coton. Des informations très, très utiles pour un boulanger novice! Elle-même a commencé une fois avec ça ...
Portez une attention particulière à la formation du kolobok. Après avoir réalisé un bon kolobok, vous pouvez toujours obtenir un bon pain.
Voici un lien vers le sujet:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

En écrivant ce message, vous avez publié une photo. Pour le premier pain - excellent !!!
Pour une mie plus moelleuse, vous devez rendre le chignon plus doux, vous pouvez utiliser le programme "Français".

Ils l'ont seulement mis hors de forme pendant longtemps, ne voulaient pas sortir

Pour faciliter son retrait, je garde les seaux de pain après la cuisson sous une serviette pendant 5 à 7 minutes.

Apparemment j'ai mal lu, je n'ai pas remarqué) Eh bien, rien, tout a fonctionné, pas une égratignure

Le fait que le son ne s'éteigne pas est un gros inconvénient, comme beaucoup de gens aiment ne pas mettre de pain le soir, c'est une mauvaise idée
Je comprends bien que si la pâte est complétée avec de la levure, alors "pâte", sinon, alors "pâtes"?
J'ai compris la cuillère, mais je l'ai emportée et saupoudrée avec une cuillère ordinaire, mais rien, tout s'est bien passé

Comment rendre le chignon plus doux? J'utilise le programme français, y a-t-il d'autres options?

Je ne l'ai pas encore compris, j'ai fait deux pains - dans l'un j'ai utilisé de l'huile végétale et dans l'autre de l'huile d'olive. Mais il n'y a pas de différence de goût, est-il utile de verser de l'huile d'olive?

[Torrek,]

Apparemment j'ai mal lu, je n'ai pas remarqué) Eh bien, rien, tout a fonctionné, pas une égratignure

C'est bien qu'il n'y ait pas de rayures!

Le fait que le son ne s'éteigne pas est un gros inconvénient, car beaucoup de gens aiment ne pas mettre de pain le soir, c'est une mauvaise idée ...

Je n'ai jamais entendu parler de mute dans aucun X / P ...

Je comprends bien que si la pâte est complétée avec de la levure, alors "pâte", sinon, alors "pâtes"?

En général, oui. Mais il existe de nombreuses autres variétés de pâte sans levure.
Mais dans une machine à pain, en règle générale, la pâte à levure ("Pâte") et sans levain ("Pâtes") sont fabriquées. Les cupcakes sont cuits sur les programmes du même nom, dans notre C / P vous pouvez utiliser le mode programmable (j'exposerai la recette l'autre jour). Quelle autre pâte comptez-vous faire?

Je ne l'ai pas encore compris, j'ai fait deux pains - dans l'un j'ai utilisé de l'huile végétale et dans l'autre de l'huile d'olive. Mais il n'y a pas de différence de goût, y a-t-il un sens à verser de l'huile d'olive?

Entre ces 2 types de beurre, il n'y a pas de différence de goût dans le pain fini. Mais lorsque vous ajoutez du beurre, de la moutarde ou une autre huile, la saveur se fait sentir. L'huile d'olive est considérée comme plus saine.

Comment rendre le chignon plus doux? J'utilise le programme français, y a-t-il d'autres options?

Moins il y a de farine, plus le pain est doux. Le programme «Français» enrichit le pain.
Lisez les conseils d'Admin-Tatiana. Il y a une vidéo et une photo. Vous pouvez également voir des expériences dans ce sujet (faites attention à la formation de koloboks pendant le pétrissage, puis considérez la structure de la miette dans le produit fini).
Torrek, faire cuire du pain selon les recettes de ce forum - il y a des jambages dans le livre de recettes (j'ai déjà écrit à ce sujet dans mes expériences). Habituellement, les auteurs photographient une section du produit fini - vous pouvez immédiatement voir la structure et comprendre si vous l'aimez ou non.
Si vous avez besoin d'aide, veuillez contacter. Du pain luxuriant!

Oui, je viens de cuisiner selon vos recettes

Et je vais faire de la pâte pour la pizza, enfin, et une tarte. Aujourd'hui, au fait, ils ont fait une pâte à tarte - incomparable, si le pain ne diffère pas beaucoup de celui du magasin, alors la pâte est au-delà des éloges, la seule chose est qu'elle noircit beaucoup lors de la friture, on aurait dit qu'elle avait grillé, pour autant que je l'ai compris à cause du lait, j'essaierai 50x50 lait-eau

Voici une explication des raisons pour lesquelles Yandex a de mauvaises critiques sur le poêle - le système de filtrage ne permet pas aux critiques positives de passer, apparemment
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[Torrek]

Oui, je viens de cuisiner selon vos recettes

Torrek, Je suis plus attirée par les pains denses. Donc à utiliser pour les sandwichs. Par conséquent, le chignon est dodu lors du pétrissage.
Pour le pain luxuriant ou le changement de kolobok, ou cuire au four riche (il y a beaucoup d'œufs, de beurre, de sucre dans la pâte). Il y en a beaucoup sur le forum.

... la pâte est au-delà des éloges, la seule chose est qu'elle noircit beaucoup lors de la friture, elle avait l'air d'avoir brûlé, pour autant que je l'ai compris à cause du lait, j'essaierai du lait-eau 50x50

C'est oui! Vous ne pouvez pas le pétrir avec vos mains! Deux omoplates font un excellent travail avec la pâte!
Vous avez peut-être frit à une température très élevée. Vous pouvez essayer de réduire le feu ou utiliser une pâte faite pour ces galettes. Je ne fais pas frire (pas utile).

... le pain n'est pas très différent du magasin ...

Cela ne dépend que de la recette. Choisissez selon votre goût.

Voici une explication des raisons pour lesquelles Yandex a de mauvaises critiques sur le poêle - le système de filtrage ne permet pas aux critiques positives de passer, apparemment

Je vous en ai parlé. L'ensemble du forum est arrivé au même avis.

Pour le pain luxuriant ou le changement de kolobok, ou cuire au four riche (il y a beaucoup d'œufs, de beurre, de sucre dans la pâte). Il y en a beaucoup sur le forum.

Je vais essayer d'ajouter des œufs, mais cela affectera probablement la durée de conservation du pain? Il se gâte probablement plus vite avec les œufs et le lait.

Vous avez peut-être frit à une température très élevée. Vous pouvez essayer de réduire le feu ou utiliser une pâte faite pour ces galettes. Je ne fais pas frire (pas utile). Cela ne dépend que de la recette. Choisissez selon votre goût.

Ils ont fait "2 versions" à la fois - l'une était frite dans une poêle sur une, la seconde a été envoyée dans une mijoteuse pour la "cuisson", les deux sont sombres mais elles n'ont pas brûlé, juste la pâte est sombre, mais elle avait un goût ordinaire) Donc, rien n'a brûlé, mais noirci Je viens de lire que si vous voulez une croûte dorée sur du pain, vous devez ajouter du lait. Et comme j'ai fait la pâte sur du lait, la conclusion logique était mûre dans ma tête que la pâte a noirci pendant la friture à cause du lait, respectivement, vous devez essayer de déposer moins de lait