Tumanchik
Citation: celfh

Et j'ai déjà eu du bacon dans une solution saline pendant deux jours, demain à huit heures du soir je vais le mettre à sécher.
Irina, Ira, pouvez-vous le sécher jusqu'au matin?
Bien sur, c'est possible. Et il est également possible de surexposer dans la solution - la peau sera plus douce - vérifiée. J'oublie maintenant sur le balcon pendant une semaine.
Tumanchik
Citation: Rada-dms

tumanofaaaa, mon bacon est presque épuisé !!!
comment vas-tu vivre? Pauvre gars! Sortez de toute urgence! Je dois juste saler!
Chuchundrus
Irina, Dites-moi, où est le bouton? Je veux aussi
Merci, pour la recette, j'ai un problème éternel - le cornichon. Et j'aime rouler le saindoux dans le chaman (fenugrec) et le paprika. L'odeur est incroyable et le goût est très merveilleux
Tumanchik
Citation: Chuchundrus
dis-moi où est le bouton? Je veux aussi
Eh bien, c'est une question pour Mana ShuMakher. En théorie, je suppose. Mais je voudrais clarifier ... Alors je dis à mon mari - j'ai un bouton. Et il a travaillé (l'obscurité n'est pas éduquée) poinçon, poinçon
Chuchundrus
tumanofaaaa, alors Marie vous l'a cousue? Elle sait non seulement comment faire un lavement?!
Tumanchik
Citation: Chuchundrus

tumanofaaaa, alors Marie vous l'a cousue? Elle sait non seulement comment faire un lavement?!
merde, et je lui dis - quelque chose s'est échappé. Et elle - ça devrait être, ça devrait être ...
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa

Eh bien, c'est une question pour Mana ShuMakher. En théorie, je suppose. Mais je voudrais clarifier ... Alors je dis à mon mari - j'ai un bouton. Et il a travaillé (l'obscurité n'est pas éduquée) poinçon, poinçon

Alène dans mes veines, un bouton dans ... ke!

Chuchundrus
Irina, certainement pas cousu et certainement pas en n * n. et ochucheniya supplémentaire, sauf pour une efficacité accrue sont disponibles ???
Tumanchik
Citation: Chuchundrus
et apprentissage supplémentaire
instinct maternel accru et tomber amoureux chronique de son propre mari! Un diagnostic terrible - ils sont traités avec du courant électrique!
celfh
Après l'avoir sorti de la saumure, j'ai été assez intelligent pour passer mon doigt sur le bacon et le goûter sur ma langue. Mamadaragaya, un goût salé amer est resté dans ma bouche. Laver, ne pas laver)) Ou le jeter immédiatement? Pratiquement comment être ou ne pas être ... J'ai promis à mon mari du bacon, et sur la table j'ai posé du sel nu ... Que faire? Je suis désolé, quoi? ... sortez les cerveaux. J'ai donc commencé à écrire à tous ceux qui salaient du bacon et qui étaient à ce moment-là sur le forum. Les gens ont réagi avec compréhension, ce dont je suis extrêmement reconnaissant aux filles. Il s'est avéré que j'ai goûté seul un produit semi-fini, le reste des cerveaux est en ordre))
Aujourd'hui la dégustation était délicieuse! Eh bien, vraiment! Et pas d'excès de sel
Ira, merci beaucoup! pour moi c'est une recette - une aubaine))

Juste de la graisse

Leka_s
celfh, un délicieux délicieux, je ne m'étoufferais pas avec de la salive ... et la croûte a l'air douce ... je veux aussi
mais je ne ... j'attendrai le matin aussi, dans le congélateur, une pièce de rangement
au fait, j'ai aussi essayé le produit semi-fini, mais je n'ai même pas pensé à le jeter ou le laver
Tumanchik
Honnêtement, quand tu m'as écrit à propos de la "dégustation", pour la première fois je ne savais pas quoi dire! Pourquoi ne m'ont-ils pas demandé ... et ensuite j'ai essayé d'imaginer ce qui s'était passé, si quelque chose se passait du tout ... Nous avons un forum amusant - vous ne vous ennuierez pas. Mais l'essentiel est que je l'ai aimé, sinon même j'ai commencé à douter)))))))
vedmacck
Une nuit et demie! Je suis allé chercher la contrebande du réfrigérateur!
Ajouté aux signets, malgré l'attitude des proches face au problème!
LenaV07
Citation: tumanofaaaa
Au fait, une autre note. Plus récemment, j'ai salé complètement du saindoux de chêne et ... j'ai oublié. Il est resté dans l'eau pendant environ une semaine. Je pensais que tout, khana - était trop salé. Et il est devenu doux et la peau au lieu du morceau de fer - douce! Essayez-le!
Il y a quelques jours à peine, j'ai trouvé sur Internet une variante du salage de cette manière. Seulement selon la recette, la saumure doit être changée tous les trois jours en trois étapes. Autrement dit, égouttez l'ancien et remplissez-le de frais, le temps total de salage est de 9 jours.Ils ont écrit que même le bacon dur devient mou avec cette méthode et est conservé au congélateur pendant près d'un an sans perte de qualité.
Nata91
Non, j'ai peut-être surpassé tout le monde dans mon "intelligence"
Je signale:
Elle a promis à son mari une veille quotidienne des freins avec du bacon, qu'elle allait décaper. Avec le temps, seul le tubercule en touffe doit être salé. J'ai couru au magasin pour la poubelle, regardant l'entrée il y avait une annonce qu'ils allaient couper l'électricité pour toute la journée. Et j'ai besoin de le faire cuire juste après le salage! Que faire? La seule chose qui m'est venue à l'esprit était de la faire bouillir d'abord, puis de la saler. Et c'est ce qu'elle a fait. Comme j'avais peur qu'une sorte de poubelle se révèle, mais non, le tronqué est sorti de la meilleure façon possible! La graisse est encore plus douce que d'habitude! Recette plus grosse et indestructible, même du début à la fin à faire, du moins de la fin au début!

Py Si: En conséquence, l'électricité n'a été coupée que pendant une heure! Si je savais, il n'y aurait pas ces danses avec un tambourin.
Tumanchik
Citation: LenaV07
le temps total de salage est de 9 jours.
J'ai déjà écrit - vous pouvez le garder dans une solution pendant longtemps (je l'ai gardé pendant une semaine), la peau s'est adoucie. Pourquoi changer je ne comprends pas. ne serait-ce qu'en été. ... ainsi que danser avec des tambourins.

Citation: Nata91
Et c'est ce qu'elle a fait. Comme j'avais peur qu'une sorte de poubelle se révèle, mais non, le tronqué est sorti de la meilleure façon possible! La graisse est encore plus douce que d'habitude! Recette plus grosse et indestructible, même du début à la fin à faire, du moins de la fin au début!
Le plus important est ce qui s'est passé! et merci supplémentaire pour l'idée!
LenaV07
Citation: tumanofaaaa
Pourquoi changer je ne comprends pas. si seulement en été
Et Dieu sait pourquoi le changer? .. Il était recommandé de le conserver au réfrigérateur ou sur le balcon pendant la saison fraîche.
Tumanchik
Citation: LenaV07
Il était recommandé de le conserver au réfrigérateur ou sur le balcon pendant la saison fraîche.
absolument et gardez-le. même par temps froid sur un balcon non clos. le sel ne gèle pas. dans une solution aussi concentrée, même en été au réfrigérateur, ne vous gâtez pas, si !!!! seulement ne mettez pas les pièces les unes à côté des autres.
kavmins
Irochka, a longtemps rêvé d'une recette de saindoux en saumure .. Merci beaucoup pour sa précision et sa clarté, mariné, attendez ... mais la question s'est posée - et qu'est-ce que la moutarde est une poudre? et qu'est-ce que cela donne exactement à votre avis?
Tumanchik
Citation: kavmins
et quelle moutarde - poudre? et qu'est-ce que cela donne exactement à votre avis?
bonne journée. merci d'avoir fait du salmwt selon ma recette. La moutarde peut être en poudre ou en graines. Les épices sont toutes selon vos goûts et vos envies. Ils ajoutent seulement de l'arôme et saturent le goût. Puisque le saindoux est stocké dans le congélateur, il ne s'agit pas de conservation. Saluez et parlez à tout le monde de votre expérience. Bonne chance
Svetlana 73
tumanofaaaa, Merci pour la merveilleuse recette! Souvent dans la vie, il n'y a pas assez de recettes pour préparer les plats les plus simples! Pendant longtemps je cherchais une recette de saindoux en saumure et pour cela sans traitement thermique!
En relisant Temka, j'ai pris note de nombreuses options de salage supplémentaires - pour cela, merci à toutes les filles qui ont partagé leur expérience
Je voulais aussi crier à Elena Tim - vous n'êtes pas un rat de laboratoire, mais un assistant de laboratoire, mais quel assistant de laboratoire là-bas! PROFESSEUR! Homme respecté!
poireau
Irin, combien de sel et de sucre sont dans l'épice. Eh bien, au moins le rapport est de 1 à 2 ou quoi? Chet a peur d'en faire trop avec du sucre, est-ce possible sans lui?
Tumanchik
Citation: Svetlana 73
Merci pour la merveilleuse recette!
Vous êtes les bienvenus.
Citation: leeka
Irin, combien de sel et de sucre il y a dans l'épice.
N'entreprenons pas les proportions de sel et de sucre - chacun a des goûts différents, et le sel aussi. Mais l'essentiel est l'épaisseur du bacon. Si vous avez peur, ne mettez pas de sucre. Mais sel - si le saindoux est épais, puis 1/2 cuillère à café - l'ail et les épices s'allumeront. Et si mince, alors à la pointe d'un couteau.
poireau
Irina, merci! : rose: Réglez sur sel. Juste du bacon et du bacon. J'ai l'intention de faire une poitrine pour un couple plus tard. Se désabonner.
Tumanchik
Citation: leeka
J'ai l'intention de faire une poitrine pour un couple plus tard. Se désabonner.
ATTENDRE !!!
Elya_lug
tumanofaaaa, Irina, bacon salé, j'aime beaucoup la recette, je ne l'ai pas utilisée depuis longtemps. J'ai frotté tout ce qui me passait sous la main, les arômes de la cuisine ... Beaucoup de ceux qui l'ont essayé aussi pour goûter. Je vous remercie!!!
metel_007
Oh, et aujourd'hui j'ai rêvé de cette graisse, je l'ai achetée, je l'ai immédiatement salée. Merci Irochka pour la recette!
Elena Tim
Citation: Svetlana 73
Je voulais crier à Elena Tim - pas un rat de laboratoire, mais un assistant de laboratoire, mais quel assistant de laboratoire là-bas! PROFESSEUR! Homme respecté!
Chat Yoshkin! Et je ne suis pas venu ici depuis longtemps et je ne savais pas ce qui se passait ici! Et voilà, kaaak!
Je suis nonicha prokhvessor! J'irai un peu fier!
Svetul, merci!
Florichka
Et à Moscou, je ne peux tout simplement pas acheter du bacon frais, seulement du biélorusse salé partout pour 560 roubles. Pas chez les grossistes, pas dans les foires, partout du porc maigre. J'ai acheté quelque chose de similaire dans le magasin Mikoyanovsky pour 267 roubles par kg, mais ce n'est que du ventre avec des couches. Une partie est marinée et cuite au four, l'autre est salée plus épaisse, demain je vais l'étaler. Mais ce n'est bien sûr pas ce que je voulais. Une question pour les filles - moskvichki, où acheter de la graisse à l'arrière ou sur le côté? Ne pas aller en Biélorussie pour lui?
Merri
Florichka, Nous avons le meme probleme! Il semble que tout le monde se soit précipité pour cuisiner du saindoux selon la recette d'Irina et a tout acheté pour les années à venir!
eugeshka
tumanofaaaa, Ira, très intéressée par la recette! Bookmark, je promets pas pour longtemps!
Merri
Evgeniya, et où pouvez-vous acheter du bacon?
eugeshka
Irina, Irochka, dimanche mon mari et moi irons au marché de Krasnodar, j'espère que nous achèterons! Maintenant, il y a du saindoux bouilli au congélateur dans une cosse d'oignon, maintenant je vais le faire selon cette recette. Mine et pommes de terre sur lard salé frit d'amour, et des œufs, et juste avec du pain fraîchement sorti du four, mais avec un concombre, mmmmm, ce sera délicieux!
Florichka
Les vendeurs disent que nous ne vendons pas de bacon, tout le monde veut de la viande maigre. Puis, après réflexion, ajoutent-ils, bien que beaucoup le demandent. Une sorte de maison de fous!
Florichka
In-In, mais où nous trouver.
Merri
Et nos vendeurs eux-mêmes salent et vendent du prêt-à-porter pour 250 à 350 roubles. Achetez du bacon salé!
GenyaF
Ira, notre salé commence à 400 roubles. Mais des tas frais, demain je retourne au marché. Puis-je vous envoyer?
Elya_lug
Florichka, demandez l'ordre à apporter.
vedmacck
Florichka, sur Prazhk, il y a du bacon. Maintenant, j'y vais rarement moi-même, donc je ne connais pas la situation après la nouvelle année. Mais j'y emmène des peaux de porc (dernière fois en décembre).
Florichka
Merci à vous tous pour les conseils. Surtout Zhenya. Je vais regarder Prazhka et Danilovsky.
Tumanchik
Citation: Elena Tim
Je suis un prokhvessor nonicha! J'irai un peu fier!
Il est temps pour vous de déjeuner pour le frère du doctorat! Mieux avec vos mains!
Citation: Florichka
Et à Moscou, je ne peux tout simplement pas acheter du bacon frais
Citation: Florichka
mais c'est juste du ventre avec des couches
Irisha s'il y a un problème avec le produit, alors prenez le ventre. Essayez de choisir des morceaux de manière à ce qu'ils se séparent en couches et sans morceaux de graisse par le bas. Saler pendant 7 jours en saumure. Ce sera plus doux! Je suis content d'avoir aimé la recette.

Citation: Merri
faire cuire le saindoux selon la recette d'Irina et tout acheter pour les années à venir
Ce n'est pas exclu. Une entreprise assez rentable. Vous n'avez rien à faire de particulier. Le produit n'est pas périssable, et surtout, il ne perd pas de poids, mais bien plus! Et c'est aussi cool quand j'ai vu ma recette à Odnoklassniki))) Je suis allé aux masses !!!!!!

Citation: evgeshka
Mine et pommes de terre sur lard salé frit d'amour, et des œufs, et juste avec du pain fraîchement sorti du four, mais avec un concombre, mmmmm, ce sera délicieux!
Notre peuple!!!!

SchuMakher
Florichka, à Myasnov il y a toujours
Florichka
Masha, merci, je vais jeter un oeil à Myasnov. Une partie au congélateur, coupée un peu et faite dans la marinade puis dans le séchoir électrique selon la recette Admin.
Tumanchik
Citation: Florichka
préparé dans une marinade puis dans un séchoir électrique selon la recette Admin.
est-ce pour raccrocher?
Florichka
Oui, c'est comme fumé.
Florichka
Grand saindoux! Je l'ai essayé du congélateur, même celui du ventre, mais avec des couches de viande, au prix de 267 roubles. Très doux et aromatique.
Tumanchik
Citation: Florichka
Grand saindoux!
Je suis très content de l'avoir aimé! Cuisinez avec plaisir !!!
Merri
GenyaF, rire rire, même faire une commande!
GenyaF
Ira, à quoi pensez-vous depuis si longtemps? Nous avons un de mes amis qui est allé à Novorossiysk il y a deux jours
Merri
Zhenya, ce n'est plus drôle !!! Viens me rendre visite!

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