Juste de la graisse

Jusqu'à ce que "exactement un jour dans un chiffon" reste ... 5 heures 51 minutes 42 secondes !!!

Jusqu'à ce que "exactement un jour dans un chiffon" reste ... 5 heures 51 minutes 42 secondes !!!

Lenusya, je t'adore

Lenusya, je t'adore

Eh bien, juste ainsi! Jamais de ma vie je n'ai pensé que le bacon pouvait être cuit aussi rapidement et sans mouvements corporels inutiles. Et comment cuisiner! Irishechka, tu es à moi, chérie, poisson! Super gras s'est avéré, tout comme j'aime. Merci très cher! Mon mari crie, disent-ils, donnez-moi un merci personnel! Je le transmets! Et voici un autre reportage photo:

Voici un tel salci ferdiperdous avéré!

Eh bien, juste ainsi! Jamais de ma vie je n'ai pensé que le bacon pouvait être cuit aussi rapidement et sans mouvements corporels inutiles. Et comment cuisiner! Irishechka, tu es à moi, chérie, poisson! Super gras s'est avéré, tout comme j'aime. Merci très cher! Mon mari crie, disent-ils, donnez-moi un merci personnel! Je le transmets! Et voici un autre reportage photo:

Voici un tel salci ferdiperdous avéré!

Hélène, tes mains dorées ont essayé, mais ... je suis content ... aux larmes. Bonjour à mon mari. Et salko dans le congélateur. Vous saurez maintenant vous-même vos goûts - combien de temps saler, comment poivrer, etc. Et maintenant, vous pouvez faire un filet de porc séché à sec de la même manière (la seule différence est de l'attacher étroitement) ou du basturma de bœuf.

Hélène, tes mains dorées ont essayé, mais ... je suis content ... aux larmes. Bonjour à mon mari. Et salko dans le congélateur. Vous saurez maintenant vous-même vos goûts - combien de temps saler, comment poivrer, etc. Et maintenant, vous pouvez faire un filet de porc séché à sec de la même manière (la seule différence est de l'attacher étroitement) ou du basturma de bœuf.

Eh bien, pour le dossier, soyez calme! Je vais certainement le faire maintenant. Je perds - une solilka savante!

Irina, bonjour!
Je voulais vraiment cuisiner selon votre recette, j'ai commandé du bacon avec le mien. Ils apportent, et la première chose que je vois, ce sont les seins! ... Et une si belle pièce, 7 cm, intercalaires de viande. Et maintenant que faire avec? Ça ne marche pas du tout? Peut-être le mettre dans une mijoteuse, ou avez-vous une recette pour un tel bonheur? Et pourquoi le péritoine est-il mauvais?

Et pourquoi le péritoine est-il mauvais?

C'est le dessous. C'est encore mieux que le bacon ordinaire, car il y a des stries de viande. Si vous le faites selon la recette, vous serez aussi belle que celle de Lena Tim.

Je vous remercie! Calmé. Pourquoi alors Irina a-t-elle écrit, l'essentiel est que le péritoine ne se fasse pas attraper?

Je vous remercie! Calmé. Pourquoi alors Irina a-t-elle écrit, l'essentiel est que le péritoine ne se fasse pas attraper?

Le péritoine est très beau dans les couches, mais il est possible qu'il ne mâche pas bien. Mais ne vous découragez pas. Tout d'abord, salez-le selon la recette. Après le salage, nous déciderons. Il existe plusieurs options: celle que j'ai décrite, la deuxième option est de la faire cuire après l'avoir marinée dans une mijoteuse (je vais vous dire comment), ou après avoir marinée à nouveau, faites défiler le hachoir à viande et obtenez une collation funky, car les couches de viande marineront et seront géniales. Sel, et une fois salé, je vous dirai comment vérifier la mastication.

Bonjour tous le monde! Après avoir parcouru la moitié d'Internet sur le salage du bacon et comparé l'expérience d'autres personnes avec mes expériences passées de salage (jusqu'à la plus réussie - Irishino), je suis arrivé à quelques conclusions. Si, en général, quelqu'un est intéressé
1) Comme l'a écrit Irina, le saindoux doit pouvoir choisir. Autrement dit, il devrait initialement être doux, sans stries. En elle, à l'état brut, le couteau entre comme dans le beurre. Regarde la photo. Une telle graisse, après cuisson dans de la saumure froide, fondra dans la bouche.
2) Là où il y a de la viande, il y a des veines - c'est un fait.Par conséquent, on ne peut pas s'attendre à ce que la graisse de "viande" après une saumure froide soit très molle. Après tout, une solution saline ne peut que la saler, mais elle ne peut pas faire face aux veines. Cela ne peut être fait que par traitement thermique. Quelqu'un directement avec de la saumure (pas si forte, bien sûr, mais 5 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau) fait bouillir le saindoux pendant environ 15 minutes et là, il refroidit. Ou vous pouvez, comme Irina l'a suggéré - pour un couple. Mais personnellement, je n'aime pas le bacon traité thermiquement, ou plutôt, je l'aime, mais à manger une seule fois. Cela me dérange rapidement. Alors que la poitrine avec des lanières de viande, cuite dans la saumure d'Irishka, je peux manger tous les jours de Dieu et il ne m'est même pas venu à l'esprit que j'en ai assez. Et j'ai éternué qu'il ne "mord" pas. Je viens de le couper avec de fines "langues", puis - à travers en morceaux, comme on dit "pour une bouchée". Et j'ai coupé le pain de la même manière. Il en résulte un tas de petits sandwichs. Je le mets entièrement dans ma bouche et en profite!
Alors ici - soit, soit ... Si vous voulez avec des stries, mais doux - faites cuire! Pas de stries - faites comme Irina! Eh bien, l'élastique "charnu" - débarrassez-vous des petits tampons, comme moi!

Merci les filles!
Je l'ai déjà salé, je vais attendre deux jours et frapper à votre porte. En principe, ma mère vient me rendre visite avec le saindoux habituel, salé. Je suis donc prêt à essayer de préparer de délicieux plats dans une mijoteuse. Merci pour les réponses !!!!

Merci les filles!
Je l'ai déjà salé, je vais attendre deux jours et frapper à votre porte. En principe, ma mère vient me rendre visite avec le saindoux habituel, salé. Je suis donc prêt à essayer de préparer de délicieux plats dans une mijoteuse. Merci pour les réponses !!!!

Dans la mijoteuse, j'ai aimé cuisiner cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 La poitrine brutale s'appelle. J'aime vraiment ça. Merci à l'auteur. Il y a aussi mes photos. Je cuisine même une coupure au cou comme celle-ci, et généralement je ne peux même pas la mordre, même si c'est vraiment un salko en marbre. Seulement, il doit être en plus frotté avec du sel, car la vapeur ramollit le sel, et après avoir cuit tant de fois, je suis arrivé à la conclusion qu'il peut y avoir absolument toutes les épices, sauf peut-être les baies de genièvre. C'est génial avec eux!

Oh, puis-je avoir mes cinq cents aussi?
Il était une fois, on m'a appris à faire cuire un 6ryushka dans une marinade simplement en mettant une casserole sur chaud, mais en aucun cas en le faisant bouillir. Il s'est avéré quand c'était savoureux, quand c'était trop bouilli.

Maintenant, quand j'ai eu un dessin animé avec des températures basses (c'est Shte6a), j'ai décidé de me souvenir de 6yloe.)) Que nous n'avons pas traduit la marinade pour un petit morceau, je l'ai marinée séparément dans du sel et des épices, et le lendemain je l'ai bouchée dans un sac sans air et l'ai baissée dans l'eau dans le dessin animé pendant plusieurs heures. Je l'ai aimé à 63-65 degrés et pendant 3,5 à 4 heures (mais ce sont des pièces de taille moyenne, pas plus de 5 cm d'épaisseur). C'est dommage, il n'y a pas de photo, ils ont tout mangé.

Mais je voulais mettre en garde contre le fait d'être trop lâche avec du porc. C'est bien si vous êtes sûr à 100% que les oreillons étaient en bonne santé. Parce que la trichinélose aime s'installer dans les lanières de viande et que l'ambassadeur ne s'installe pas. Seulement en chauffant (la couche intérieure) au-dessus de 50 degrés!

Rappelles toi! Les larves de Trichinella tolèrent facilement le refroidissement prolongé, le chauffage, le salage et le fumage de la viande. Ils peuvent être tués en cuisinant pendant au moins deux heures et demie avec des morceaux de viande de 8 cm d'épaisseur maximum! Il est nécessaire de faire cuire les brochettes avec du vinaigre, qui tue les larves de Trichinella.

La trichinella dans la viande est très résistante aux influences extérieures, plus que le cysticercus bovin ou porc. À la température habituelle de la viande congelée (-10 ° C), les larves de T. spiralis survivent longtemps, à -12 ° C jusqu'à 57 jours, à -18 ° C jusqu'à 21 heures. Les larves de T. nativa survivent à la congélation à -23 ° C pendant 3 jours et à -16 ° C elles restent invasives pendant 20 mois.

À des températures supérieures à +50 ° C, les larves survivent plusieurs minutes, mais il faut se rappeler que lors de la cuisson des plats de viande, cette température n'est pas toujours atteinte dans la profondeur de la pièce.

Lorsqu'ils sont salés, les agents responsables de la trichinose peuvent persister dans la profondeur de la pièce jusqu'à 1 an.

Désolé de ne pas parler de trop appétissant, mais certains lavent même leurs œufs avec du savon, craignant bien plus que la salmonellose.))

Merci pour ces délicieuses recettes !!!

Dans la mijoteuse, j'ai aimé cuisiner cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 La poitrine brutale s'appelle. J'aime vraiment ça. Merci à l'auteur. Il y a aussi mes photos. Je cuisine même une coupure au cou comme celle-ci, et généralement je ne peux même pas la mordre, même si c'est vraiment un salko en marbre. Seulement, il doit être en plus frotté avec du sel, car la vapeur ramollit le sel, et après avoir cuit tant de fois, je suis arrivé à la conclusion qu'il peut y avoir absolument toutes les épices, sauf peut-être les baies de genièvre. C'est génial avec eux!

Irishechka, merci pour le lien! Délicieuse recette. Mais! Votre salko me plaît quand même !!!

D'Hier matin, le saindoux flotte dans une casserole ... En attendant ... .

Et je l'ai flottant. Il y a donc toute une compagnie d'entre nous qui attend ici.

[Irinka !!!!]

Irinka !!!! Merci pour la graisse, même pas, mais MERCI pour la graisse !!! Le goût est incroyable !!! Donc, dans l'ordre ... j'ai dilué la saumure 5: 1 (pour lequel un merci spécial Elena ) La nuit, ils flottaient dans une casserole au réfrigérateur. J'ai sorti quelques-uns des morceaux les plus fins aujourd'hui, les ai séchés, les enduits d'épices, ce que je n'ai pas regretté! L'esprit d'eux était dans tout l'appartement! Je pensais que j'en avais fait trop, mais non, apparemment il n'y a jamais trop d'épices pour le bacon! Il a été mariné pendant quelques heures, avant de le mettre au réfrigérateur, je n'ai pas pu résister à couper un morceau de MMMMM! Ira, tu es une sorcière! Cette recette doit être partagée avec les gens !!!! Et les restes, comme vous l'avez conseillé, dans un hachoir à viande, mélangés à des épices .... J'ai enduit du pain noir frais sur le pain (je l'ai cuisiné surtout le matin) et tous adieu ma silhouette élancée! Voilà quel délice !!! J'attends mon mari, il ne sait toujours rien de FAT .......

beaucoup sur le lard de porc .

Irina! Bonsoir!
Elle a sorti du salko, maintenant il sèche. Je vais le faire dans un multicuiseur. À quel stade faut-il ajouter des épices? Cuit à la vapeur avec des épices ou roulé après?

On dirait que je suis vraiment en retard))) Je pense que rien de terrible ne se passera si Salko passe la nuit au réfrigérateur.

Je ne sais pas si j'ai fait la bonne chose, je l'ai roulé dans des épices, je l'ai immédiatement mis dans un sac de cuisson. J'ai un dessin animé Liberton, il est plus faible et sans chauffage 3D, réglé à 50 minutes. "Vapeur".
Irina, s'il vous plaît, écrivez quoi, comment et dans quel ordre faire. Puis salko immédiatement dans le réfrigérateur ou tenir quelques heures sur la table? Merci beaucoup!

Je ne sais pas si j'ai fait la bonne chose, je l'ai roulé dans des épices, je l'ai immédiatement mis dans un sac de cuisson. J'ai un dessin animé Liberton, il est plus faible et sans chauffage 3D, réglé à 50 minutes. "Vapeur".
Irina, s'il vous plaît, écrivez quoi, comment et dans quel ordre faire. Puis salko immédiatement dans le réfrigérateur ou tenir quelques heures sur la table? Merci beaucoup!

Quand il refroidit, envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer toute la nuit.

Oh, et je l'ai enveloppé dans du papier sulfurisé, j'ai couru pour le déplacer)))

Oh, et je l'ai enveloppé dans du papier sulfurisé, j'ai couru pour le déplacer)))

Natasha, c'est bon, que ce soit sur papier. Seulement sans jus! Mon Dieu, comment pourrais-je ne pas avoir vu votre message avant! Travail supplémentaire pour vous - pour changer d'avant en arrière.

Oui, rien, je le saurai pour l'avenir. La graisse s'est avérée super. Seulement, je n’ai pas ajouté de cumin, ce n’était pas le cas. Mais la coriandre et les baies de genièvre ont donné une saveur si intéressante. C'est dommage que pour deux grossesses, j'ai complètement perdu l'habitude des aliments épicés, nettoyé les assaisonnements. Mais délicieux-oh-oh-oh! Lena, merci beaucoup pour ton aide et Ira pour la recette!

Oui, rien, je le saurai pour l'avenir. La graisse s'est avérée super. Seulement, je n’ai pas ajouté de cumin, ce n’était pas le cas. Mais la coriandre et les baies de genièvre ont donné une saveur si intéressante. C'est dommage que pour deux grossesses, j'ai complètement perdu l'habitude des aliments épicés, nettoyé les assaisonnements. Mais délicieux-oh-oh-oh! Lena, merci beaucoup pour ton aide et Ira pour la recette!

Oui, pas du tout!

[Irina]

Irina, a apporté un énorme merci pour la graisse !!! De moi et de mon mari (il a salé).Fait une poitrine. TRES TRES savoureux !!!
Délicat ambassadeur, finement coupé, bien mâché.
C'est la meilleure recette que nous ayons essayée!
Je suis particulièrement heureux que 4 autres pièces soient cachées dans le congélateur! Alors nous ne faisons pas face à la faim.

La graisse s'est avérée délicieuse, le mélange d'assaisonnements est très aromatique et parfumé. Je vous remercie!

Merci encore pour la recette. Mon mari n'aime pas particulièrement le bacon. Nous nous sommes assis pour souper, je me suis coupé un morceau, je m'assois et savoure. Mon mari a tiré un morceau, le deuxième, le troisième: "Dites bonjour aux filles!"

avant

après, pas encore gelé

[naataa]

naataa, oh beau! Et vous l'avez également cuit à la vapeur dans le dessin animé, non?

Oui, c'est après le multi.

Comment est-il sorti cuit? Combien de temps l'avez-vous survolé - 50 minutes?

Je ne sais pas, je ne l'ai jamais cuisiné)))), probablement pas tout à fait. Oui, 50 minutes, mais les filles ont écrit que 40, c'est assez. Si vous le faites dans un cuiseur à vapeur, assurez-vous que le sac de cuisson ne bloque pas la vanne de vapeur, je me suis rattrapé à temps. J'ai dû le déplacer vers le bas, il y avait peu de place.

Oh, les filles, j'ai en quelque sorte cuisiné dans un sac dans un multicuiseur pour un couple. Mais j'avais un kilo de jambon presque rond. Alors il s'est préparé en une heure et était même trop mou. Et maintenant, il me semble qu'une demi-heure suffit pour le bacon. De plus, il est déjà salé. Bien que je n'ose rien dire. Un de ces jours je le ferai, je me désinscrire plus tard de ce qui s'est passé.

Et nous salons, ou plutôt le mari sel, le saindoux d'un porc fraîchement coupé. Un gros morceau de bacon est découpé. Effectue immédiatement des coupes profondes, comme pour appliquer un maillage. Frotté beaucoup de sel, saupoudré d'épices et d'ail. Le sel absorbera autant de sel que nécessaire, mais vous n'avez pas besoin de le regretter. Donc, il met sur une plaque à pâtisserie, sinon une seule pièce, puis du papier calque est disposé entre les couches de couches. Salé pendant 3 jours. Nous vidons le liquide qui apparaît. Au bout de trois jours, le bacon est prêt. Secouez le sel, coupez-le en grandes assiettes pour qu'il entre dans le sac et mettez-le au congélateur
J'essaierai de prendre une photo demain. Maintenant, cela vaut la peine d'être salé.

Oui, il s'est avéré un peu mou, mais compte tenu de ce que je stocke au congélateur, c'est normal, seule la coupe pose problème))))). Essayons pendant une demi-heure. Lena, j'attendrai le résultat. Faut-il préparer les morceaux de viande? Et puis il y a un Temko cool à propos des vers ou de quelque autre chose désagréable.)))

Oui, il s'est avéré un peu mou, mais compte tenu de ce que je stocke au congélateur, c'est normal, seule la coupe pose problème))))). Essayons pendant une demi-heure. Lena, j'attendrai le résultat. Faut-il préparer les morceaux de viande? Et puis il y a un Temko cool à propos des vers ou de quelque autre chose désagréable.)))

Ah! Alors tu veux tester une nouvelle potion d'amour sur moi, non? D'accord, je travaillerai à nouveau comme rat de laboratoire! Au revoir les amis!
Mais sérieusement ... Natasha, il y a toujours un risque. Eh bien, disons qu'un arête de poisson peut se coincer dans la gorge. Tu sais, je suis tellement fatiguée d'avoir peur de tout. Asseyez-vous et secouez comme un sage goujon - quoi qu'il arrive! Je comprends que toutes ces mises en garde sont des choses assez sérieuses. Mais nous ne mangeons que du bacon salé, que ce soit avec de la viande ou non. Et nos mères, nos grands-parents et leurs ancêtres toute leur vie n'ont mangé que du bacon salé ... et rien. Quelque chose que j'ai complètement déplacé! Je vais faire des recherches maintenant. Une magnifique poitrine vous attend dans le frigo. Je vais cuisiner en deux versions différentes et attendre le rapport après-demain. Eh, ne me souviens pas trop, deuki!

Je suis d'accord, avoir peur des loups - n'allez pas dans la forêt. Si j'avais le temps de sauter au magasin, je cuisinerais aussi la poitrine avec plaisir. Maintenant, il y a du pain à l'étuve.

Irinka, merci pour la recette! Je m'en suis également inspiré et j'ai salé la poitrine à votre façon. Après le salage, j'ai cuit le saindoux en trois versions: j'ai fait bouillir quelques morceaux dans un sac sous vide pendant 4 heures à t65 * (je ne l'ai pas encore essayé), d'autres cuits à la vapeur dans un coucou pendant 30 minutes dans un manchon de cuisson (il s'est avéré une petite partie de viande sèche, et la partie grasse fondait dans ma bouche) et j'ai bouilli la troisième option dans une solution saline pendant 15 minutes, puis je l'ai fumé dans la marque 6060 pendant 10 minutes avec un fumage à froid et 20 minutes avec un chaud. Cela s'est avéré tout simplement incroyable! Photos de bacon fumé:

Maintenant, je veux acheter du saindoux sans couche de viande et le saler cru. Merci encore pour la classe de maître!

Irinka, merci pour la recette! Je m'en suis également inspiré et j'ai salé la poitrine à votre façon.Après le salage, j'ai cuit du bacon en trois versions: j'ai fait bouillir quelques morceaux dans un sac sous vide pendant 4 heures à t65 * (je ne l'ai pas encore essayé), d'autres cuits à la vapeur dans un coucou pendant 30 minutes dans un manchon de cuisson (il s'est avéré une petite partie de viande sèche, et la partie grasse a fondu dans ma bouche) et j'ai bouilli la troisième option dans une solution saline pendant 15 minutes, puis je l'ai fumé dans la marque 6060 pendant 10 minutes avec un fumage à froid et 20 minutes avec un chaud. Cela s'est avéré tout simplement génial! Photos de bacon fumé:

Maintenant, je veux acheter du saindoux sans couche de viande et le saler cru. Merci encore pour la classe de maître!

Eh bien, maintenant je vais certainement acheter un fumoir! Je regarde dans sa direction depuis longtemps. Je vais aussi fumer du bacon et me vanter!

Oui, il s'est avéré un peu mou, mais compte tenu de ce que je stocke au congélateur, c'est normal, seule la coupe pose problème))))). Essayons pendant une demi-heure. Lena, j'attendrai le résultat. Faut-il préparer les morceaux de viande? Et puis il y a un Temko cool à propos des vers ou de quelque autre chose désagréable.)))

Eh bien, bien qu'avec un léger retard, je rapporte mes astuces. Bref, je voulais cuisiner de deux manières, mais je n'en ai fait qu'une, mais avec beaucoup de succès. J'ai fait bouillir la poitrine dans de la saumure pendant 15 minutes: 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau + quelques feuilles de lavrushka. Dans la même saumure, elle s'est refroidie (laissée toute la nuit). Le matin, je l'ai sorti, épongé avec une serviette en papier et laissé sécher pendant une demi-heure sur la grille. Ensuite, comme selon la recette principale, je l'ai enduit, séché un peu plus, puis dans un chiffon et au réfrigérateur.
Résumé: bien que je n'aime pas le bacon traité thermiquement, en toute honnêteté, je dirai "Très savoureux". TRÈS!!! Les veines sont toutes douces, la peau est tendre, mais la poitrine elle-même n'est pas lâche, comme trop cuite, mais élastique et juteuse.
Malheureusement, mon mari aime autant que moi le saindoux cru salé. C'est lui qui m'a demandé de ne plus cuire de saindoux avec aucun macar. Ainsi, la deuxième méthode, dans laquelle je voulais d'abord saler le saindoux à la manière d'Irishkin, puis le multiviser pendant 30 minutes pour un couple, a disparu d'elle-même. Par conséquent, visez désolé, les filles, peu importe combien j'aimerais expérimenter, mais vous ne pouvez pas piétiner votre mari! Boum mange cru!
Au fait, j'ai fait une crème au beurre très simple pour le saindoux: beaucoup d'ail, du poivre noir moulu, du poivron rouge moulu et des herbes sèches (aneth, persil). Fallout s'est avéré!

Moi aussi, je ne pouvais pas le supporter et aujourd'hui j'ai acheté trois morceaux différents: du bacon pur, strié et très charnu. Maintenant, je réfléchis à quel morceau de quelle recette convient le mieux. À propos des épices ... lequel de la liste peut être qualifié d'obligatoire, c'est-à-dire classique pour le saindoux?

Moi aussi, je ne pouvais pas le supporter et aujourd'hui j'ai acheté trois morceaux différents: du bacon pur, strié et très charnu. Maintenant, je pense à quel morceau de quelle recette convient le mieux. À propos des épices ... lequel de la liste peut être qualifié d'obligatoire, c'est-à-dire classique pour le saindoux?

Eh bien, les principaux sont l'ail, le poivre et la lavrushka. Et puis chacun "danse" à son goût.

Et nous n'utilisons pas la lavrushka pour saler le saindoux, nous l'avons salée avec du sel, de l'ail et du poivre noir. Cette fois, les épices achetées en magasin ont été ajoutées "Pour saler le bacon"

Et nous n'utilisons pas de lavrushka pour saler le saindoux, mais nous l'avons salé avec du sel, de l'ail et du poivre noir. Cette fois, les épices achetées en magasin ont été ajoutées "Pour saler le bacon"

Oh, Albin, j'ai moi-même ajouté lavrushka pour la première fois, et même alors pendant la cuisson. Je sais juste que beaucoup de gens l'utilisent, car son parfum est tout simplement incomparable.

Nous n'aimons pas le saindoux bouilli, mais nous le salons d'un porcelet fraîchement coupé.

Nous n'aimons pas le saindoux bouilli, mais nous le salons d'un porcelet fraîchement coupé.

Oooh! Bourgeois!
Irina a réduit la lavrushka en poudre, si je ne me trompe pas. Nous devons essayer aussi. Mais ce ne sera pas bientôt. J'ai tellement énervé que maintenant c'est suffisant pour plusieurs mois.

Auparavant, nous salions un porcelet décongelé. Nous avons la même région du Grand Nord. Et maintenant, nous avons 2 endroits où les porcs sont "abattus"