Pain de maïs nature

Pain de maïs nature

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	450gr
Farine de maïs	100gr
Lait	350 ml
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. cuillères
Beurre	35gr
Levure	2 cuillères à café (sans dessus)
Safran des Indes	0,5 cuillère à café
Sucre vanillé	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Versez le lait (température ambiante!) Et le beurre.
• Avant de mettre l'huile, il est conseillé de "chauffer" pendant 5 secondes au micro-ondes.
• Ajoutez de la farine (le tamisage est très souhaitable) et d'autres produits.
• Remplissez la levure en dernier.
• On cuit sur le mode diététique (dans mon four c'est 3,40 tout le cycle)
• Machine à pain Oursson BM1000JY
• Oui, faites attention au "kolobok" lors du mélange - il doit être assez dense, mais pas crumble
• Il s'avère un pain délicieux et beau.

Temps de préparation:

3.40

Programme de cuisson:

Diététique

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Bonne journée! Aujourd'hui, j'ai cuisiné du pain de maïs pour la première fois. Tout a fonctionné! Ma famille a vraiment aimé le goût. Et comme il est beau !!!! Je n'ai pas ajouté de curcuma et de sucre vanillé. Mettez 1,5 cuillère-mesure de levure et 370 ml de lait. J'ai une machine à pain Panasonic 2501. J'ai réglé le mode sur 1, taille L. croûte foncée.

Farine de blé 450g
Farine de maïs 100g
eau 330ml
lait en poudre 2 c. l
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 2 c. cuillères
Beurre 35gr
Levure 1,5 cuillère à café SAF
Curcuma 0,5 cuillère à café

cuit dans une machine à pain LG HB-151 JE par 500 gr
la recette suivante s'est avérée:
lait 245 ml
farine blanche 315 gr
farine de maïs 70 gr
sel 1,5 cuillère à café
sucre 2 c. l.
beurre 25 gr
curcuma 1/4 cuillère à café
levure 2 c.
temps de cuisson 3.40

Élevé en moyenne, il s'est avéré très savoureux

L'administrateur, puisque Fugasca ne fonctionne pas, a essayé de faire du pain de maïs simple. Et voilà !!! En dehors! Tout a été posé strictement selon la recette, à l'exception du lait. C'est fini. Par conséquent, j'ai dilué du lait en poudre dans de l'eau. Voici une photo de ce qui s'est passé.



















La dernière photo montre les résultats de la dégustation ...



Eh bien, le pain est délicieux! En effet, un petit pain ressemble à un type d'oeuf sans fioritures et contient beaucoup de sucre. Le goût du maïs n'est pas particulièrement perceptible, mais il ne gâche en rien le pain! Le curcuma ne donne pas non plus de goût. Mais le beurre fondu est très feutré ... Mmmmmmm ...



Si vous ne déposez pas du lait en poudre dilué, mais du lait ordinaire, y a-t-il un risque que le pain ne soit pas cuit? J'ai lu vos documents que le pain avec du lait est très difficile à cuire et il est conseillé de le diluer avec de l'eau 1: 1. Et ici, selon la recette, que du lait, sans eau ...

Eh bien, comment ne pas être cuit si le chauffage du x / poêle est normal? Le liquide s'évapore quand même
Toute combinaison de lait, de lait-eau, de lait en poudre-eau est bonne - à votre goût.
Vous devez essayer toutes les options vous-même et choisir la meilleure

Je vous remercie.

A commencé le processus !!!!! C'est dommage qu'il n'y ait pas de curcuma, il n'y aura pas de couleur jaune. J'ai hâte de voir le résultat. J'ai une machine à pain récemment et chaque pain s'apparente à un miracle)))).

Eh bien, comment ne pas être cuit si le chauffage du x / poêle est normal? Le liquide s'évapore quand même
Toute combinaison de lait, de lait-eau, de lait en poudre-eau est bonne - à votre goût.
Toutes les options doivent être essayées par vous-même et choisir la meilleure

[Lena]

Lena, Je n'ai pas travaillé avec le levain depuis longtemps, désolé
Par conséquent, il est préférable d'aller à la section de démarrage Cultures de démarrage là, les filles vous aideront à décider

Je vous remercie

J'ai fait mon premier maïs. Dans la recette, comme d'habitude, est intervenu)))
Levure sèche - 1,5 h / l
Farine de blé - 300g
Farine de maïs - 100g
Sel - 1h / l
Sucre - 1,5 cuillère à soupe / l
Huile de maïs - 1,5 st / l
Curcuma - 0,5 h / l
Lait - 260 ml.
Mode simple
Taille M"
Croûte "sombre"

Le bonhomme en pain d'épice était bon, mais c'était un peu "minuscule", de petits morceaux se sont détachés ... (un, après tout, est sorti derrière le seau et a brûlé))), mais je ne voulais pas ajouter de liquide. Peut-être plus d'huile?

Le résultat est comme ceci:

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J'ai préparé un four gorenje bm900w selon cette recette dans le cadre du programme "sandwich"
Excellent pain s'est avéré, lumineux, ensoleillé, avec une croûte mince! Délicieux même sans sucre vanillé
Depuis que j'ai cuit dans ce mode pour la première fois, j'ai décidé de jouer la carte de la sécurité et recalculé la recette pour la quantité totale de farine 400 g et j'avais raison!
Le pain montait tout en haut, si j'en avais mis plus, il se serait reposé contre le couvercle.
Mon recalcul (presque le même que dans le post ci-dessus, seulement j'ai pris du beurre):
farine de blé premium - 300 gr
farine de maïs - 100 gr
lait - 250 ml
sel 1 cuillère à café
sucre 1,5 c. l.
beurre - 25 gr
levure 1,5 cuillères à soupe
curcuma 0,5 l.

Le bonhomme en pain d'épice était bon, mais c'était un peu "minuscule", de petits morceaux se sont détachés ... (un, après tout, est sorti derrière le seau et a brûlé))), mais je ne voulais pas ajouter de liquide. Peut-être plus d'huile?

J'ai arrondi le lait en général à 250 ml, mais le beurre était du beurre, je n'ai pas remarqué de "miette" particulière