Pain de blé-maïs aux oignons verts (au four)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé-maïs aux oignons verts (au four)

Ingrédients

Farine de blé (j'ai 1c) 350g.
Farine de maïs 120g.
Levure fraîche (sèche) 10g. (3d.)
Kéfir 200g.
L'eau 100g.
Sel 8d.
Sucre 10g.
Oignon vert 30g.

Méthode de cuisson

  • Broyer la levure avec vos mains avec de la farine de blé (mélanger simplement à sec), ajouter la farine de maïs, le sel, le sucre, mélanger.
  • Réchauffez le kéfir et l'eau à 37 ° C. Ajouter le mélange sec. Pétrir dans une moissonneuse-batteuse selon le schéma:
  • 1 vitesse - 2 minutes.
  • 2ème vitesse - 5 minutes,
  • ajouter l'oignon finement haché
  • 2ème vitesse - 2 minutes
  • Pétrir la pâte. Si nécessaire, saupoudrez la table de farine, formez une boule, placez-la dans un bol saupoudré de farine et laissez reposer 1 heure.
  • Ensuite, pétrissez la pâte, formez un blanc, mettez-la sous une forme graissée, graissez avec de l'huile sur le dessus, couvrez d'une serviette et laissez reposer 45 minutes.
  • Placer dans un four froid. Allumez à 200 ° C et faites cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Laisser refroidir sur une grille sous une serviette.
  • Pain de blé-maïs aux oignons verts (au four)
  • Pain de blé-maïs aux oignons verts (au four)
  • Du pain collation très parfumé s'est avéré !!!

Remarque

recette d'Internet

SanechkaA
Quel charme pour le pain et quelle miette luxueuse! Demain, j'achète de la farine de maïs et je fais cuire! Oksana, je ne me lasse pas de vous remercier - MERCI BEAUCOUP pour la recette!
Omela
SanechkaA , Je vous remercie! Et je ne sais pas où mettre le mien… Il faut donc inventer.
Maris
Ksyusha, salut! Pain appétissant. Le pain a-t-il un goût très d'oignon? Et quel genre de kéfir avez-vous pris - du gras?
Je voudrais ajouter de la farine de sarrasin quelque part - peut-être dans votre recette au lieu de la farine de maïs?
SanechkaA
Oksana, j'ai traduit le mien en gaufres, crêpes, tartes, muffins maintenant je veux acheter un gros paquet
Omela
Marish, merci!

Citation: MariS

Le pain a-t-il un goût très d'oignon? Et quel genre de kéfir avez-vous pris - du gras?
Je dirais claque. Kéfir 3,2%, mais tellement épais. Et j'ajouterais du sel à mon goût.

Citation: MariS

Je voudrais ajouter de la farine de sarrasin quelque part - peut-être dans votre recette au lieu de la farine de maïs?
Non pas ici. Son humidité est complètement différente. Capture: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=96023.0
Maris
Merci, Ksyusha - J'ai attrapé ...

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