Manty (classe de maître)

Et j'ai pétri en HP, même si j'ai dû ajouter de la farine, il s'est avéré être aqueux. Mais le nôtre est très humide, le matin il y avait un brouillard humide, la farine pouvait prendre de l'humidité.

Eh bien, qu'est-ce que c'est si cool ... hp fait face à un verre de liquide, un petit pain est de taille si médiocre. C'est trop de tordre la pâte - c'est pour les amateurs de plus minces, plus juteux, mais pour les manti, ils ne la rendent pas trop mince, les garnitures ne sont pas petites, mais, bien sûr, tout le monde a son goût pour 4-5 rouleaux (mon coupe-nouilles donne 9 épaisseurs).

N'ajoutant pas une goutte d'excès de farine, tout comme selon la recette, je roule sur un huit (seulement 9 positions d'épaisseur). Donc pour tout ce que je fais: pour le khinkali, les boulettes, les mantas, on adore la pâte fine. 4-5 est trop épais pour moi!

PS: j'ai de la farine nordique

Je ne suis pas une tante sur ordonnance, mais une tante de principe = ayant appris la méthode d'action, je l'apporte en fonction de mes besoins et de mes capacités, et je m'adapte moi-même à la réalité, enfin, comme toute femme ...

Et j'ai coupé l'oignon avec mes mains, je ne suis pas un fardeau.

Je ne suis pas non plus un fardeau avec des stylos, et ces derniers temps, j'ai récuré avec Burner.

[Lerele]

Alors elle a plus de force (je voulais dire sur les volumes, mais j'ai peur)

Ouais, je suis à la fois fort et volumineux! Sinon, comment puis-je faire face à Manka!
Lerele, les manti sont cool!

Master class très instructif Mais je divise la pâte en morceaux, à partir desquels je déroule des cercles, etc.: oups: je fais très rarement des manti, car ma famille a besoin de beaucoup. Mais le manteau est petit et pour nourrir ma horde, il faut au moins une double portion. Mais tandis que nous trois, les fils aînés dispersés qui étudier, qui «se marier» (il vit avec un pour l'instant) Il faudra en quelque sorte coller

: girl_manikur: Elena, merci pour la recette. Aujourd'hui je l'ai fait ... content, content. Ils sont encore plus rapides à sculpter que les boulettes. Mantyshnitsa ne l'est pas, je l'ai fait sur une marguerite. La famille a mangé et congelé dix autres.

[jouet09]

jouet09, et je suis si heureux que vous ayez aimé !!!
Pour ta santé!

Et j'ai coupé l'oignon avec mes mains, je ne suis pas un fardeau.

Moi aussi. Seulement pas avec vos mains, mais avec un couteau. Et avec l'aide de ces conneries.

Et la viande dans les manti est également de la même manière.

[Konstantin]

Konstantin, veuillez nous dire plus en détail, est-il pratique de couper de la viande avec cette chose?

[Konstantin]

Konstantin, veuillez nous le dire plus en détail, est-il pratique de couper de la viande avec cette chose?

Assez. L'essentiel est qu'il le garde en toute sécurité. Et vous n'avez pas peur de vos doigts. Mes couteaux sont toujours très tranchants, je ne supporte pas les couteaux émoussés. Je l'ai d'abord coupé en couches avec un couteau en utilisant cette chose. Et puis avec un autre couteau à bascule.

Seulement moi pour eux Je ne coupe pas exactement, mais je coupe... Balancer le long de l'arc de la lame vers vous - loin de vous. Avec un tour simultané entre balancement dans une direction transversale à la lame.

Maintenant, je vais faire un plateau spécial pour ce fauteuil à bascule. De sorte que lors de la coupe, la viande reste en tas. Déjà le blanc de tremble 340 * 260 * 70 mm se trouve - sèche.

Qui a Atlas, dites-moi, à quelle épaisseur roulez-vous la pâte sur le manti? Lena a conseillé le 3. Mais il me semble que ce sera épais. Non? Partager. Demain j'ai décidé de monter sur une machine à écrire, seul. Et puis je roule déjà, et le manti est tout à la main. La vérité sculpte le mari

J'ai préparé des manti selon cette recette. La pâte est tout simplement merveilleuse, elle roule parfaitement et ne casse pas et c'est un plaisir de la sculpter. La garniture a été faite avec des pommes de terre, elle est vraiment très juteuse et tendre. Mais j'éclate avec la quantité de sel de remplissage. Nous avons déjà mangé le premier lot, mais il n'y avait clairement pas assez de sel, la deuxième partie j'ai gelé. Les filles, comment pouvez-vous leur ajouter du sel? Saupoudrer sur le dessus ??? C'est plus facile avec des boulettes, j'ai salé l'eau et il n'y a aucun problème. enregistrer

Quand je suis sous-salé, vous devez ajouter du sel lorsque vous mangez. Récemment, mon goût pour le sel a disparu, j'ai peur de trop saler, ce qui est déjà arrivé, et je sous-sale presque tout. Il vaut mieux ajouter du sel plus tard

Lena a conseillé le 3. Mais il me semble que ce sera gros.

Les gens, quand j'écrivais ceci, je ne savais pas encore que l'Atlas et l'Empire avaient des indicateurs d'épaisseur situés de différentes manières. L'Empire a un total de 6 tailles, l'Atlas en a 9 et sont comptés dans l'ordre inverse. Par conséquent, je pensais que les trois premiers seraient la chose même. En fait, roulez comme des boulettes. Et pourtant, pour rouler sur une machine à écrire, il est très bon d'ajouter du rast à la pâte. pétrole. Ensuite, vous pouvez étaler la pâte finement, mais elle ne se cassera pas pendant la cuisson - l'huile ne lui permettra tout simplement pas de trop cuire à la vapeur. Ce n'est pas transparent, bien sûr, de rouler, mais comme sur les boulettes, ce sera très cool.

enregistrer

Malheureusement, il n'y a aucun moyen d'ajouter du sel. Si vous salez par dessus, avant la cuisson, alors, il me semble, le sel s'écoulera simplement avec le condensat sur le manti inférieur. Bien que je n'ai pas moi-même essayé de le faire, je ne discuterai donc pas.

[Elena Tim]

J'ai préparé des manti selon cette recette. La pâte est tout simplement merveilleuse, elle roule parfaitement, elle ne casse pas et c'est un plaisir de la sculpter. La garniture a été faite avec des pommes de terre, elle est vraiment très juteuse et tendre. Mais j'éclate avec la quantité de sel de remplissage. Nous avons déjà mangé le premier lot, mais il n'y avait clairement pas assez de sel, la deuxième partie j'ai gelé. Les filles, comment pouvez-vous leur ajouter du sel? Saupoudrer sur le dessus ??? C'est plus facile avec des boulettes, j'ai salé l'eau et il n'y a aucun problème. enregistrer

Elena Tim, mais pouvez-vous prélever une solution saline dans une seringue ordinaire et injecter la solution sous-salée?

seringue saline et injecter sous-salé?

mais vous en faites trop pour deviner la concentration de sel, mais en général, je pense qu'il est nécessaire de se faire une règle pour écrire dans la recette quel sel vous utilisez, gros - pierre, inversé, etc., par exemple, je ne sais pas comment essayer de la viande hachée crue

En utilisant la méthode d'un poke anti-scientifique)) Je sous-sale toujours tout, parce que j'ai peur de trop saler, mais je peux oublier complètement le sel ...

[Olga]

Olga, cette méthode est la plus précise et la plus scientifique!

Par exemple, je ne sais pas comment essayer de la viande hachée crue

Je mets un petit morceau de viande hachée (1/2 cuillère à café) au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et l'essaye complètement prêt.

Elena Tim, est-il possible de prélever une solution saline dans une seringue ordinaire et d'injecter une solution sous-salée?

Seigneur, je n'aurais jamais deviné! Bien sûr que vous pouvez! Juste soigneusement pour ne pas en faire trop. Voici une bonne idée, Olga, adorable! Au même endroit, juste d'en haut, dans n'importe quel endroit, vous pouvez faire une crevaison et toute l'affaire!

mais en général, je pense qu'il est nécessaire de se faire une règle pour écrire dans la recette quel type de sel vous utilisez, gros - pierre, inversé, etc.,

Oleska, j'ai tout écrit dans la note! Maintenant, je l'ai conduit exprès, je l'ai revérifié - il y en a! Je me souviens que j'ai clarifié cette question, juste au cas où, pour que les gens avec du sel ne se trompent pas.

[SSvetik]

SSvetik, ici nous avons un peuple averti, je n'aurais pas deviné

[Lénus]

Lénus, donc je ne parlais pas de toi spécifiquement, je parlais

[qdesnitsa]

Il ne reste plus qu'à faire des manti ... je ne sais pas dérouler la pâte, mes mains peuvent voir les courbes ((
qdesnitsa, tout comme les pastèques sont gonflées de toutes sortes de vilains ...

donc je ne parlais pas de toi spécifiquement, je parlais

Sari avec moi!

Gyyyyy!

[kirch]

kirchen retard, probablement? J'ai patiné sur 5 et 6, sur 5 je l'ai plus aimé, car il devrait aussi y avoir de la pâte en manti

Le non salé est bon avec la sauce soja, bien sûr, si vous en consommez

[kirch]

kirchen retard, probablement? J'ai patiné sur 5 et 6, sur 5 je l'ai plus aimé, car il devrait aussi y avoir de la pâte en manti

Non, il n’est pas trop tard. Aujourd'hui je vais sculpter. Je vous remercie. Je vais donc patiner pour 5. Dumplings roulés pour 6

Bien! Manty semble aller plutôt bien, mais il n'y a pas de cuisinière à manty! Indiquez lequel choisir pour un maximum de quatre à six personnes. Je ne peux pas sculpter plus.
Peut-être où ils ont discuté?

[Ol]

Ol, dans un manteau d'un diamètre de 26 cm, juste de 28 à 32 mantes (selon leur taille).

[Elena Tim]

Elena Tim, alors j'ai regardé, il y en a beaucoup, mais lequel prendre, trois niveaux? Ont-ils des caractéristiques à prendre en compte lors du choix?

Prenez celui avec 4 niveaux. Trois ne conviennent pas assez aux manti, et un tel manteau prendra autant de place qu'un manteau à 4 niveaux.
Je vais me promener sur le Web, je vais vous en montrer quelques-uns assez décents et assez bon marché.

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, merci! La question est mûre - il faudra nourrir beaucoup et beaucoup dans un proche avenir!

Eh bien ... je ne reconnais même pas les mantas de moins de 32 cm de diamètre. C'est un montant vraiment normal. Exactement 60 pièces y tiennent. Ce qui est bien, c'est que lorsque vous avez besoin d'une plus petite quantité de manti ou de khanum, vous utilisez simplement 1 ou 2 niveaux. Et quand il y a beaucoup d'invités, alors vous chargez en entier.

[Elena Tim]

Elena Tim, J'ai une induction domino, un petit brûleur distant, si vous en mettez un sain, il n'y aura pas d'accès. Bien que 26, que 32, tous un, trop manger!

Regardez quelle beauté:


Trouvé ici: 🔗
Mais en principe, il y en a pas mal de semblables dans le tyrnet: «Daria», «Katun», etc. À propos, ces derniers ne coûtent pas plus de 1 500 roubles.

réalisé quoi regarder! Autrement dit, vous n'avez pas besoin d'acheter pour cinq mille, il y en a de bons bon marché!

Oui bien sûr! Ils sont également en acier inoxydable. Et que va-t-il lui arriver? Et cinq mille - trop-payé pour le timbre.

Len, pendant que vous êtes ici, je vais demander. Nous sculptons généralement des manti avec un triangle, et le mari les sculpte. Et puis j'ai décidé de tout faire moi-même. Donc, dire pour surprendre un homme - est rentré du travail, et j'ai tout prêt. De plus, il existe désormais un laminoir électrique. Et j'ai décidé de sculpter à votre façon. Je l'ai fait rapidement, beaucoup plus vite que les triangulaires, mais le dessus s'est avéré épais. Tu vois ce que je veux dire

[Elena Tim]

Elena Timbon, il y a peut-être du métal très fin trop bon marché, je vais chercher quelque chose entre les deux! Je vais signaler! Ou se vanter!

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai une casserole en aluminium de la très vieille époque soviétique, elle coûtait, je me souviens, 6 roubles. C'était cher, j'ai longtemps pensé: acheter ou ne pas acheter.

Tu vois ce que je veux dire

Non, Lud ... je ne suis même pas conscient de triangulaire ... et ... pourquoi la pâte est-elle épaisse?
Je veux dire, vous le ramassez là en tas et c'est pourquoi c'est gros? Non, je ne comprends pas ...

Oui, oui, en tas et épais, mais cela s'est avéré rapidement. Et les triangulaires étaient autrefois enseignés par la belle-mère, qui vivait dans la région d'Orenbourg et disait que c'est la méthode tatatrienne.

bon il peut y avoir du métal très fin trop bon marché,

Tu ne dis pas! Pourquoi avez-vous besoin d'un gros? Allez-vous fumer dedans? Que diriez-vous de tirer un bandura métallique épais? Ol, honnêtement, j'ai enfin de l'aluminium et rien n'est fait avec. Et quel âge elle a ... je ne peux même pas imaginer. Et rien, intact!

Oui, oui, en tas et épais, mais cela s'est avéré rapidement.

Abashdi, étalez-vous la pâte elle-même assez finement? Je ne l'obtiendrai pas, il est épais sur vous ... mais est-il bouilli normalement ou est-il si épais qu'il ne bout pas? Je ne pense pas bien depuis le matin. Mais je ne me souviens pas d'avoir eu des problèmes similaires ...

[Elena Tim]

Elena Tim, D'ACCORD! Maman a aussi de l'aluminium dans le pays, mais elle ne va pas à l'induction. et à juste titre, vous ne pouvez pas tout tirer!
Ce serait également la façon dont un bateau à vapeur pourrait être utilisé, mais des sections très basses pour un bateau à vapeur.

mais sections très basses pour un bain-marie.

Ils ne sont pas inférieurs aux électriques!

Abashdi, étalez-vous la pâte elle-même assez finement? Je ne l'obtiendrai pas, elle est épaisse sur vous ... mais est-elle en ébullition normalement ou si épaisse qu'elle ne bout pas? Je ne pense pas bien depuis le matin. Mais je ne me souviens pas d'avoir eu des problèmes similaires ...

Elle l'a déroulé assez finement, après tout, en voiture, elle l'a probablement attaché épais. Après la cuisson, le dessus n'était pas comestible

[kirch]

kirch, et quel genre de pâte était-ce? Je ne peux même pas imaginer une pâte non comestible!
Une fois, je les ai mis hors de pâte de nouilles sur des œufs propres, et c'était comestible, mais je les ai roulés, semble-t-il, à 8. Vous ne pouvez pas coller des boulettes aussi minces.