Manty (classe de maître)

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, ma petite mante:

Cette taille, car la couche de la coupe de laminage a été coupée en deux dans le sens de la longueur.
Mais c'est très pratique - ils peuvent facilement s'intégrer dans un nouveau récipient-vapeur en céramique, la taille classique pourrait ne pas convenir.))

Utibozema, que c'est beau!
Luda, encore une fois félicitations pour l'achat de la machine! Elle vous a aidé à créer de superbes bébés mantes.

Lena. souvenez-vous que nous avons dit. que mon manteau est énorme. Mais regardez celui-ci, vous pouvez alimenter tout le forum

[prubul]

prubul,
taille de harosh

Cool! Ce serait dévorer d'ici.
Choit, je voulais aussi maîtriser la modélisation ouïghoure (les ongles actuels doivent être coupés).

[Elena Tim]

de Ana, réveillé, notre beauté



Elena Tim,

Manty Uyghur (master class sur la modélisation avec une queue de cochon) (MalikaS)

Je n'ai pas indiqué si vous essayiez de les sculpter ou non)

J'ai tellement compris par la taille de ces manty, la forme triple de Tupper est juste appropriée. Eh bien, un petit mal sera couvert

J'ai tellement compris par la taille de ces manty, la forme triple de Tupper est juste appropriée. Eh bien, un petit mal sera couvert

elle, petite sort avec une forme conique.

Je n'ai pas indiqué si vous essayiez de les sculpter ou non)

Non, pour moi, comme pour ce danseur ... mais mes ongles me gênent toujours.
Oui, et j'ai coupé la pâte en carrés, et là, vous avez besoin de jus ronds. Mais peut-être quand j'ose

Non, pour moi, comme pour ce danseur ... mais mes ongles me gênent toujours.
Oui, et j'ai coupé la pâte en carrés, et là, vous avez besoin de jus ronds. Mais peut-être quand j'ose

osez, ces manti me semblent plus savoureux)) seulement je roule en plus les bords plus juteux, alors le shovchik est mince, la pâte est la plus tendre))

Eh bien, si cela vous semble, alors je vais le faire apparaître

[Elena Tim]

Elena Tim, un de plus, pas le premier et pas le dernier, une gratitude uniforme (seulement vous) pour la mante. Pour le nouvel an, j'ai cuisiné des khanumki avec de la citrouille, des manti avec de la viande et ceux-ci avec du poisson:

Ils ont réussi à prendre des photos, car ils les ont laissés refroidir.Le reste de la mante n'a pas eu de chance Par conséquent, ce merci pour une délicieuse recette est massivement englobant collectivement

[Marysia]

Non, rien! C'est cool!
Marysia, les avez-vous sculptés avec un Taper? Étourdi! Ils sont similaires aux manti ouïghours.
Je suis très heureux que la recette vous ait été utile et que vous l'ayez aimée. Merci pour votre agréable critique.

Hélène, en général, hier soir j'ai cuisiné des manti pour la première fois de ma vie, j'étais très inquiète du résultat ... Oh, comme c'est délicieux, et qu'est-ce que je tirais avant? J'ai acheté une cuisinière il y a un mois ... J'ai eu un réel plaisir à sculpter - j'ai aimé tordre ces mantes, c'est en quelque sorte ennuyeux avec les boulettes. J'ai enduré un peu pendant qu'ils cuisinaient, en ai essayé un, puis un autre, et à la fin 6 morceaux pour la nuit, arrêté un petit mari vérifié très, très
Avec les enfants, tout n'est pas simple, un enfant a dit délicieux, mais la prochaine fois, il a demandé sans pommes de terre, mais il y a un autre pointilleux (prend un oignon dans la soupe) - il a pris un oignon d'un manteau, et le petit a mangé des morceaux d'idin et est allé se coucher.
Voici mes efforts hier
Et c'est la partie pour geler
Helen, merci beaucoup pour la classe de maître, tout s'est déroulé à merveille la première fois grâce à vos explications détaillées dans la recette.
Manty est notre recette de famille préférée depuis hier !!!

Wikaaa! Comme ils sont beaux! Eh bien, vous ne pouvez pas quitter les yeux!
Vous ne direz même pas que vous les avez fait la première fois. Vos stylos sont en or, je vais vous dire quoi.
Je suis si heureux que vous l'ayez fait et que vous l'ayez aimé!
À votre santé, mon cher! Merci pour les photos, elles sont tout simplement folles!

[Lenochka]

Tout avec l'Épiphanie
À la fin du mois du Nouvel An, dans notre maison de thé - Mantis
Lenochka

Version actuelle avec pâte: eau / farine
Pour les supik, les petits collants:


Manteaux ouverts (carré 10 × 10 cm):


Et tels, comme le gedza:


* Quand je mets et retire les manteaux dans / du vapeur, je me souviens toujours du vôtre avec gratitude, Lenochka, recommandations. Je n'ai pas encore rencontré mieux et plus complexe

Marysia, les avez-vous sculptés avec un cône?

Lenochka, Je n'ai pas de cône, donc pour l'instant je sculpte sans lui
Ne_lipa, Victoria, super-presuper ce que les mantas cool se sont avérés

[Marysia]

Merde, qu'est-ce que tu fais tous les soirs ?! Je veux manger tout le temps à cause de toi! Que des gâteaux, puis manti, puis samsa! J'en ai déjà assez de l'envie!
Marysia, magnifique manti! Les trois types!
Encore une fois, je suis très heureux que vous fassiez tout correctement et, surtout, que vous l'aimiez. Merci, mon or!

[Lenochka,]

que fais-tu tous les soirs?!

Lenochka, Je viens avec un rapport, pour ainsi dire
Merci pour les merveilleuses recettes authentiques

Lenochka, Maryya, merci pour l'éloge
Marysia, tu as de merveilleux manti !!! Que diriez-vous de la soupe avec les petits? Très intéressant, peut-être que je peux le faire aussi ...

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, a écrit la réponse en PM

[Lenochka,]

Lenochka, Eh bien, c'est moi Et les mûres De mantushki-yummies La taille est déjà plus grande

Et ainsi de suite ... je devrai probablement acheter un manteau

Je vais probablement devoir acheter un manteau

Absolument! De plus, tout est tellement cool pour vous.
Et pour les tartes et pour les manti, mon grand merci!

[Elena Tim]

Elena Tim, une merveilleuse recette de pâte de manti! Merci pour lui! J'ai vraiment ma propre garniture, à partir de viande d'agneau hachée et sans pommes de terre (je voulais en mettre une demi-portion pour un test, mais j'ai oublié, la tête pleine de trous). Tout s'est avéré si savoureux!
Je sais que tu n'aimes pas le cru, donc spécialement préparé pour toi

Ma mère est une femme! 🔗
Et c'est tout pour moi?! C'est ce que j'ai entré avec succès.

Natasha, quels beaux mecs, stupéfaits!
Merci pour le beau reportage photo. Je suis très heureux que vous ayez aimé la pâte.
Eh bien, votre garniture est simple, classique, aucune pomme de terre n'est nécessaire (c'est juste que nous adorons l'ajouter)

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, je suis probablement le dernier sur le forum à n’avoir pas encore fait votre test de manteau
Et maintenant mes mains ont atteint (ou plutôt les crochets de mon nouveau pétrin) et je suis venu poser des questions
Saute, je suis une bouilloire, alors les questions sont appropriées
Ajoutez-vous parfois plus de farine? Lors du pétrissage, la pâte m'a paru molle, j'en ai rajouté un peu (gr 20). Quand je l'ai eu, c'était si doux et tendre. J'ai décidé de m'allonger. Passer une nuit au réfrigérateur et est toujours resté très tendre. Je vais l'étaler un peu plus mince et je peux immédiatement le déchirer. Je pense que ma farine est peut-être très humide ici et la prochaine fois, ajoutez-en encore plus.

Qu'est-ce que tu as fait? Pour dérouler un galop ou pour une machine à écrire?
Eh bien, à en juger par le fait qu'il s'est avéré doux, cela signifie pour un rouleau à pâtisserie.
Lenus, bien sûr, ajoute de la farine, cela dépend beaucoup d'elle. Il y a un tel flottement - horreur! Vous semblez juste pétrir une pâte élastique, et elle a flotté à nouveau. Alors parfois, vous ajoutez quelque chose qu'il est alors impossible de le déployer. Donc, vous êtes plus prudent là-bas.

Écoutez, pourquoi n'avez-vous pas de voiture? Là, dans la note, il y a une pâte fraîche pour elle.

Pourquoi tu n'as pas de voiture?

ne versez pas de sel sur moi ...
J'ai l'impression d'être le plus décontracté sur HP
Toka, maintenant, j'ai un pétrin et un presse-agrumes est venu vers moi.
Alors, à la main, à la main
J'ai tout compris sur la farine, la prochaine fois, j'ajouterai plus. Comment pouvez-vous comprendre que cela suffit déjà ...

Pourquoi tu ne dors pas à 5 heures du matin?

Vous semblez juste pétrir une pâte élastique, et elle a flotté à nouveau.

J'ai eu ça hier. Pétrissage pour roulage manuel. Farine, comme toujours, Makfa. Peu importe la quantité de farine que j'ai ajoutée, la pâte flottait toujours.

Comment pouvez-vous comprendre que cela suffit déjà ...

Bonne question. D'habitude, j'essaie d'utiliser la même marque, McFoo, par exemple, mais elle, bien que rarement, apporte quand même des surprises, comme Lyuda.

PAINTANA Palpation expérimentée

Ouais

C'est moi là où je suis allé
Bonjour à tous, je n'ai pas entendu depuis longtemps
Lena, je ne peux pas lire les 60 pages. Question)
Ils ont écrit sur le remplissage de citrouille ici ??? Dites pliiz ou piquez votre nez.
Je m'inquiète de la quantité à suspendre en grammes, grosse queue, oignon, citrouille.
Mettre du cumin ??? Je veux vraiment essayer. Ici.
Je serai heureux si vous m'envoyez sur la bonne voie. J'enverrai un reportage photo)

[Zhannptica]

Zhannptica, sensationnel! Qui vois-je!



Lope vous avez fait le plein de citrouilles, que jusqu'à présent (en mars!) Il y a quelque chose à sortir des poubelles!



Je ferais aussi Yummy avec de la citrouille, probablement

Bonjour peut aimer)))
Là, vous devez attraper le remplissage par la queue. J'ai essayé plusieurs fois. Au début, j'ai été tellement impressionné que nous les commandons partout. Et ils empirent à chaque fois. Mais j'ai besoin de les manger. C'est délicieux et juteux. La grosse queue et l'arc sont définitivement là. Mais tu dois comprendre quoi et combien gonfler

Alors les avez-vous essayés quelque part? Vous ne l'avez pas encore fait vous-même?

combien gonfler

C'est nada, ouais ... j'ai l'habitude de tout gonfler à vue, et puis je pense, pourquoi ça a toujours un goût si différent

Zhannochka, je ne me souviens même pas si j'ai déjà fait une citrouille avec une grosse queue ...
Habituellement, elle mettait du beurre en un morceau dans chaque mantyshka. Mais si vous voulez que la grosse queue et la zira soient droites, alors à votre place, pour commencer, j'essaierais de ne pas prendre plus de 200 g de grosse queue finement hachée et 1 cuillère à café par kilogramme de citrouille. cumin moulu grossièrement. Le broyage grossier se produit lorsqu'une partie du cumin est écrasée plus fort et une partie reste simplement cassée en deux ou trois morceaux. N'oubliez pas le poivre noir et le sel, mais vous comprenez vous-même - une question de goût.

[Aujourd'hui à 03:21]

Manty (classe de maître) "Réponse # 1185 Aujourd'hui à 03:21 »

[Igrig]

Igrig, Igoret ce n'est pas la limite
Probablement, notre artisan sculpte de délicieux

Ou coud des perroquets

Ma mère! Il est déjà trois heures et demie! Presque quatre !!! Je vais bientôt remettre le rapport!
Ça y est, j'avais l'habitude de ...

[Elena]

Elena!

C'est bien pour vous de le dire du côté droit de notre patrie, vous vous êtes déjà réveillé et menez toutes sortes de vie active, et nous ne rêvons que de toucher la feuille de fraîcheur et d'oublier les nouveaux messages sur le forum dans un petit rêve léger!

[Igor]

IgorJe vais bien de toute façon
Je parle de notre Timkina, cette fois ce n'est pas la limite pour elle
Elena Tim, Lenusik,

Aujourd'hui, c'est mardi, je viendrai regarder

Shcha, il reste un peu plus d'une centaine de pièces ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Je vous remercie)))
Che, je pense déjà à la grosse queue ..., probablement avec du beurre quand même)
Un de ces jours, je vais le faire, je vais vous dire. Un demi-oignon ou un peu moins?



Che, ziru n'est pas encore fini
Elle était exactement là ...

Che, ziru n'est pas encore fini

Elle a lu sur le beurre, mais pas sur le cumin
Jeanne, tant que vous ne vous expérimenterez pas, vous ne comprendrez pas ce que vous aimez le plus. Regardez, si vous le faites proprement avec de la citrouille et du beurre (sans grosse queue), alors le cumin est facultatif ici, assez de poivre noir et un peu de sel. Parfois, ils ajoutent même du sucre, juste un peu, juste pour sécher la douceur de la citrouille. Mais ici, il est très important que la citrouille elle-même soit initialement douce et aromatique. Ensuite, les oignons peuvent être plus petits, par exemple trois cents grammes par kilo de citrouille. Après tout, le sens même ici est de préserver, et non d'entraver, le goût et l'arôme de la citrouille. Ensuite, les mantas se révéleront tout simplement incroyables. Mais si la citrouille est médiocre, moyenne médiocre, cela ne vaut tout simplement pas la peine de la faire avec de l'huile, car pour la goûter, ce ne sera que de l'herbe avec de l'huile et une légère saveur de citrouille, pas plus. J'ai pris une chance - je n'aimais pas du tout ça. C'était même dommage pour le temps passé sur ces conneries, honnêtement.
Mais si vous faites des manti avec l'ajout d'une grosse queue, le zira ici sera très approprié, car il fait partie intégrante de la cuisine ouzbèke et ils sont inséparables de l'agneau. Et puis vous pouvez entasser plus d'oignon. Mais ici, vous devez être guidé par vos goûts.Je ne mettrais en aucun cas plus d'un demi-kilogramme, après tout, la citrouille est l'ingrédient principal ici.
Oh, Zhannka! Quand l'oseille arrive, assurez-vous de faire des manti "pommes de terre + oignons + oseille + un morceau de beurre + sel poivre" - c'est une décharge de tête! Il suffit de vérifier: il y aura deux types de manti sur le lyagan: avec de la viande et de la pomme de terre-oseille - ce dernier sera mangé en premier! Incroyable, mais c'est un fait. ... C'est comme avec mes crêpes: si je les sers, entre autres, et des collations, sur la table d'hôtes, je cuisine, en règle générale, deux types: avec de la viande et avec de la choucroute frite. Alors il arrive toujours un moment où quelqu'un demande: "Y a-t-il encore une hotte?" La question est, pourquoi diable n'êtes-vous pas un prêtre avec de la viande?

Lenchik, tu m'as provoqué avec des mantas à l'oseille. C'est la première fois que j'en entends parler. Écrivez les proportions. La neige fondra, l'oseille sortira immédiatement du sol. Je vais certainement le faire. Et écrivez sur les crêpes au chou. Je le fais avec des pommes de terre. J'aime beaucoup les tartes frites à la choucroute, je trouve que les crêpes sont délicieuses

[kirch]

Et écrivez sur les crêpes au chou.

J'ai aussi sauté pour demander, mais quelque chose m'a arrêté! Abonnez-vous à la demande kirch, Lyudmila... Et je veux aussi lire manti à l'oseille.

Lenchik, et si un reeeeeeeeeptoooo séparé! Puis enfin embrasse

Puis enfin embrasse

Et moi

Je suis également prêt à écrire sur les crêpes au chou et à l'oseille manti.
La mante à l'oseille est généralement quelque chose de mystérieux pour moi ...

Manty à l'oseille

J'en ai aussi une mauvaise idée, mais si Timkina fait l'éloge si avidement, alors j'ai peur que ce soit TRÈS indécemment savoureux

Les filles, excusez-moi, j'étais dans une période difficile, eh bien, il n'y avait absolument pas le temps d'écrire.
Vous savez, je n'ai jamais fait attention à la quantité exacte de pommes de terre ou d'oseille - tout est en quelque sorte à vue. Mais comment l'oseille apparaît, je vais le faire et vous le dire.
En ce qui concerne le chou pour les crêpes, ici je ne suis probablement pas original, mais je fais ceci: j'essaie de prendre le chou au départ savoureux, et pas du tout, alors le goût du produit final sera excellent. Si, néanmoins, le chou est trop acide, il est préférable de le rincer et de le presser. Dans tous les cas, vous devez presser le jus, sinon le chou ne sera pas frit, mais cuit à la vapeur. Alors, j'ai coupé la "saucisse" de chou pressée en petits morceaux, d'environ trois ou quatre centimètres, pour qu'elle soit plus facile à mélanger et plus pratique à manger. Je ne fais toujours frire que sur un mélange de légumes et de beurre, environ 50x50. D'abord, jusqu'à une couleur dorée pâle, je fais frire l'oignon (environ 200 g par kilo de chou), puis j'y ajoute du chou et le fais frire sous le couvercle, à feu légèrement inférieur à la moyenne. Ainsi, le chou est frit et cuit à la vapeur en même temps. Remuez de temps en temps, bien sûr, pour ne pas brûler. Quand il est légèrement doré et sent délicieusement le beurre frit, vous avez terminé. J'ajoute du poivre noir, parfois j'ajoute même du sel. Ajoutez quelques herbes fraîches (aneth avec persil), remuez et laissez refroidir. Tout.
C'est incroyable comment une garniture aussi simple réussit à plaire même à ceux qui n'aiment pas la choucroute.