Pain de blé entier à la polenta

Pain de blé entier à la polenta

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pour 1 pain moyen:
Farine de pain blanc	50 grammes (1/2 tasse)
Farine complète (remplacer par 3 tasses de farine de boulangerie blanche et 0,5 tasse de son acheté à la section diététique du supermarché)	300g (3 1/2 tasses)
Polenta	50 grammes (1/2 tasse)
L'eau	300 ml (1 1/4 tasse)
Sel	1 1/2 cuillère à café
Mon chéri	3 cuillères à soupe l.
Beurre	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	1 1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• La polenta donne au pain une texture granuleuse. C'est un pain merveilleux pour tous les jours.
• 1. Versez de l'eau et du miel dans le moule. Si les instructions de votre machine à pain vous indiquent de mettre d'abord la levure dans la machine à pain, inversez simplement l'ordre dans lequel vous ajoutez les ingrédients secs et liquides à la machine à pain. Ajoutez la polenta et les deux farines pour que l'eau soit complètement couverte.
• 2. Ajoutez du sel et de l'huile aux différents coins de la machine à pain. Faites une petite entaille au milieu de la farine, sans eau, et ajoutez la levure.
• 3. Mettez la machine à pain sur le réglage "Grain", croûte moyenne. Appuyez sur le bouton "Démarrer".
• 4. Sortez le pain fini de la machine à pain et transférez-le sur la grille pour qu'il refroidisse.
• Ce pain est parfait pour le petit déjeuner et la machine à pain peut être programmée pour cuire le pain le matin. Une petite quantité d'huile peut être laissée pendant la nuit, mais si vous craignez toujours qu'elle se détériore, remplacez-la par de l'huile végétale et utilisez moins de liquide.

Programme de cuisson:

mode

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- Non, pas du porridge (ici). Dans ce cas, nous entendons la farine de maïs. Le fait est que sur le marché russe, la farine de maïs est vendue sous différents noms: farine de maïs, palenta, farine de palenta, etc.

Sergey, dis-moi, as-tu mesuré en tasses ou en grammes? Le fait est que dans la recette donnée, les volumes dans les tasses et le poids ne correspondent pas. 3 1/2 tasses de farine de grains entiers = c'est plus de 300 grammes, 50 grammes de farine blanche = c'est un tiers, pas une demi-tasse ...
Merci d'avance pour votre réponse, hier j'ai utilisé avec succès la recette du "pain colonial" au gruau de maïs, maintenant j'aimerais la vôtre ...

Merci, j'ai vraiment vu de la farine de maïs en vente. Je vais expérimenter!

J'ai un poêle LG.
J'utilise un verre standard (230 ml).

Comme polenta, j'utilise du gruau de maïs, moulu sur un moulin à café.
Heureusement, vous n'en avez pas besoin de beaucoup.

Je vous remercie. Ensuite, il est préférable de retirer le poids en grammes ou de recomposer correctement - c'est désorientant

:) Désolé, maintenant je ne suis pas Larissa, mais Larisaa (d'accord - ce sont des bagatelles). Mon pain sera cuit en 40 minutes. Déjà maintenant, à travers la fenêtre, on peut voir du pain haut, un chapeau égal. La beauté . J'attends le résultat. En refroidissant, je vais essayer, mais j'ai déjà hâte de ... hmmm ...

Je vais laisser la recette, peut-être que quelqu'un vous sera utile, tout est le même que dans le premier, mais un peu plus petit.

Pour le programme Moulinex 3 (avec son 3h 43 min, tout est chauffé 30 min au début) poids - 750g.

Eau 250 ml
Sel 1 cuillère à café l.
Miel 2st. l.
Rast. huile 2 c. l
Farine 300g
Kukur. farine 50g - moulue dans un moulin à café
Son 50g - "Sokolnicheskie"
Levure 1,5 h. l.

(y) Merci, tout a fonctionné. Et le pain est cuit. J'ai essayé un petit morceau. Glorieux. Un peu sucré, je m'attends à ce que ce soit plus frais.

Et j'ai fait cuire ce pain hier. Eh bien, il est écrit pour les imbéciles que la farine de maïs est nécessaire. "Allez! C'est bon!" - J'ai pensé et j'ai mis du gruau de maïs dans la machine à pain. Si jaune, jolie. Je l'ai versé sur le dessus et l'ai rempli d'eau (laissez-le mouiller en plus) et l'ai mis avec un délai de 10 heures. Et elle est allée se coucher.
Qu'avons-nous le matin? Le pain est joli, couvert de taches de maïs. La croûte craque sur les dents comme saupoudrée de sable (pas de sucre). Il s'est parfaitement relevé. Dans la mie, la céréale ne croque pas tellement, mais elle est complètement séparée du pain lui-même: des points jaunes brillants. Le tout n'a pas non plus ajouté beaucoup de goût.

Bref, si on dit «farine», alors versez de la farine, citoyens, et ne soyez pas malins. Ce que je souhaite pour moi.

Et le pain fait du bien. Parce que même sous cette forme, ils ont tout mangé.

J'ai fait cuire ce pain, il s'est avéré être très bas, bien que délicieux. Probablement beaucoup d'eau ...

Vraiment personne d'autre n'a fait cuire ce pain? ..... Pour moi, cette recette m'a semblé très similaire au "Pain de plusieurs types de farine" des instructions pour Panasonic 255. Je l'ai fait cuire plusieurs fois, nous l'aimons, peut-être que quelqu'un vous sera utile.
Recette de l'instruction:
levure sèche 1,5 cuillère à café
Farine de blé 300 g
Farine de maïs 60 g
Flocons d'Hercule, seigle, orge 6 c. l
Sel 2 cuillères à café
Sucre 2 c. l
Lait en poudre 2 c. l
huile 2 c. l
Eau 270 ml
Programme de base, taille L.
Mes modifications à cette recette. J'ai mis les flocons 5 céréales, ajouté 1 cuillère à soupe. l germe de blé. Sucre réduit à 1,5 c. l, sel jusqu'à 1,5 cuillère à café, huile végétale - maïs. La première fois que j'ai fait ce pain, je n'avais pas de farine de maïs, je l'ai moulu dans un moulin à poivre, apparemment les restes de poivre sont entrés dans la farine, ce qui a donné un goût très épicé. Très, très bon pain. Il prend une place assez digne sur notre table.