Pain gris à la vodka

Pain gris à la vodka

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé entier	250 g
L'eau	250 g
Levure sèche (Saf-moment)	3 g
Pâte:
Opara	tout
Sérum	220 g
Farine de blé 1 grade	500 grammes
Vodka	16 grammes
Beurre de ghee	26 grammes
Sel	12 grammes
Sucre	20 grammes

Méthode de cuisson

• Pour la pâte, mélanger la farine avec la levure, ajouter de l'eau, remuer avec une cuillère, couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures.
• Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, pétrissez jusqu'à consistance lisse. Pétrir à Ankarsrum à une vitesse moyenne de 12 minutes. Pâte en fin de pétrissage:
• 
• Pliez la pâte 4 fois. mettre dans un récipient graissé, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Puis pétrissez, pliez à nouveau et laissez reposer 30 minutes. Répétez ensuite la procédure et laissez agir 60 minutes. De cette façon. le temps total de fermentation est de 2 heures.
• Diviser la pâte en 2 morceaux, arrondir et laisser reposer 10 minutes.
• Former ensuite un rouleau de chaque partie, mettre dans un récipient graissé, fermer avec un sac et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure.
• Saupoudrer d'eau avant la cuisson.
• Ensuite, mettez les formes dans un four froid. Allumez 220 ° C et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis baissez la température à 200 ° C et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'heure exacte dépend de votre four. Mon temps total était de 45 minutes.
• Laisser refroidir le pain fini sur la grille.
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Le plat est conçu pour

Pour 2 pains de 590 g chacun

Remarque

mon formulaire est comme ceci: 23x13x7

Sur VODKA ,,,

Ksyusha, y a-t-il une pile à côté?

Non, Irk, tout est dedans à l'intérieur pain.

Non, Irk, tout est dedans à l'intérieur pain.

Eh bien, bonjour ... et j'aurais péché avec un si petit morceau de saumon et un verre!

Donc pas de tag! il n'y a rien avec quoi pécher!

[Ksyusha]

Ksyushaquel genre de pain !!! Je vais certainement le faire cuire.

Je veux aussi essayer l'enzyme sekowa bacon.

Je veux aussi essayer l'enzyme sekowa bacon.

Wow, Olya, j'ai aussi sekova. Je l'ai complètement oubliée !!! Merci de me le rappeler, je dois commencer.

[Ksyusha]

Ksyusha, et pour sekova vous avez vraiment besoin de farine de grains entiers?

Olya, je ne me souviens plus maintenant, nous devons tout étudier à nouveau. Pour autant que je me souvienne, il est nécessaire de commencer avec de la farine cz, et le four peut déjà être utilisé sur du blanc.


Pain grillé au blé avec ferment de bacon Sekowa (Omela)

Pour autant que je me souvienne, il est nécessaire de commencer avec de la farine cz, et le four peut déjà être utilisé sur du blanc.

Cette recette est dans les favoris depuis longtemps, j'attendais que la sekova l'obtienne. Je vous remercie!

[Ksyusha]

Ksyusha, et pour sekova vous avez vraiment besoin de farine de grains entiers?

J'ai commencé à utiliser de la farine de seigle et du grain de seigle. La troisième fois déjà. J'aime l'arôme - pomme-pomme)))
Je ne sais même pas de quel genre de blé il s'agit)

Merci d'avoir élevé la recette - j'essaierai aussi la sekova et la vodka))

Oh, mais je n'ai pas regardé la date - la recette est fraîche)))

Ksenia, et s'il n'y a pas de lactosérum dans la maison, le remplacer par de la vodka, sinon ce n'est pas grave, seulement seize grammes par kilo de pain?

Ehha, Ksyusha, tu traduis en vain coincé des produits!

et s'il n'y a pas de lactosérum dans la maison, remplacez-le par de la vodka, et

: girl-swoon: Ouais, Irchik, trois roubles chacun et nous n'irons pas à l'école !!!
Lei de l'eau au lieu du petit-lait, ou j'appelle mes parents à l'école !!

Bon pain, Ksyusha! Et dans le kit (+ bacon + verre à liqueur), et tout seul !!!

Bon pain, Ksyusha! Et dans le kit (+ bacon + verre à liqueur), et seul !!!

Bien! Avec une vodka !!!

sinon j'appellerai mes parents à l'école !!

Et j'ai des vacances
Je mets la pâte

[que]

Donc pas de tag! ne pas pécher avec que!

Survécu!

Et avec QUI vous n'avez pas essayé?

Et enfin, Melk, arrêtez d'ajouter de la vodka tout autour, comme vous pouvez le voir, ça ne fait pas du bien! Déjà avec FAT, pardonne hospad, il rêve ... Que va-t-il se passer ensuite? ...

[Kras-Vlas]

Je mets la pâte

Irk, et sho ??? et de ???

Kras-Vlas, ninzaMerci les filles!

arrêtez d'ajouter de la vodka,

Alors, où le mettre ??

Venez, versez-les!

[Omela]

Omela, Ksyushik, quel morceau de pain!
Depuis longtemps je n'ai pas cuit de pain au four, je dois le réparer!

Ksyusha, je ne trouve pas vos chips de grains entiers sains. Où sont-elles?

[Nina]

Nina, ici dans ce fil gâteaux: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Trishka, Ksyusha, je serais heureux si vous l'aimez! Bon anniversaire!

Ksyushik, merci!

Ksyusha, je l'ai fait cuire, hier c'est délicieux, le papnet est très savoureux et très différent de ma machine à pain habituelle
Merci beaucoup pour la recette avec une petite quantité de levure.
Je l'ai sorti du réfrigérateur très tôt, j'ai sorti la pâte du réfrigérateur.
Probablement à cause de cela, il ne s'est pas très bien élevé avec moi, en deux seulement et en plus d'une heure ...
Mais je vais certainement cuisiner et tout faire exactement selon la recette, car j'aime beaucoup le pain de grains entiers

[Irina]

Irina, très beau pain s'est avéré !!! Et pourquoi l'as-tu caché, compris. Il n'est pas certain qu'il se soit mal relevé.
shl. comment l'avez-vous fait cuire hier? et combien de pâte était?

J'ai tout fait dans un robot culinaire, dans ma cache, et cuit dans un seau d'une petite machine à pain, mais dans un mulinex (une grande machine à pain, ça joue le rôle d'un four pour moi)

shl. comment l'avez-vous fait cuire hier? et combien de pâte était?

Peu ^{heures 5}

Peu ^{heures 5}

Si ce n'est pas dans le réfrigérateur pendant la nuit, alors au moins trois heures au moins devraient être à température ambiante.

et cuit dans un seau d'une petite machine à pain, mais dans un moulinex (une grande machine à pain, ça joue le rôle de four pour moi)

relation élevée! (de)

[Ira]

Ira, le pain s'est avéré super!
J'ai acheté de la farine de grains entiers, je la ferai cuire l'autre jour.

relation élevée! (de)

Duc, par temps froid à la maison, mettez la pâte dans un bol sur le programme de levée dans une machine à pain. Très pratique, je règle l'heure à 30 minutes, je la scie, je la mets et la remets dans le poêle, pendant 60 minutes ... et mes températures y sont différentes (25,30,35 °)
Et puis j'y ai réfléchi et j'ai décidé de cuire au même endroit, même si j'avais prévu au four, dans une forme comme la vôtre. Mais ce formulaire n'est pas inclus dans le four, mais je le voulais comme une brique, alors j'ai sorti un seau d'une petite machine à pain Vooot

J'ai mis l'heure à 30 minutes, l'ai sciée, pliée et de nouveau au four, pendant 60 minutes

Juste au cas où: il y en a deux fois 30.

maisons froides

Et qu'est ce que c'est que ça ?? Nous avons de la fièvre.

Et qu'est ce que c'est que ça ??

Eh bien, comment puis-je vous dire que c'est l'hiver dans la rue et c'est l'hiver à la maison
J'ai le premier étage, seulement 18-20 ° Nous sommes déjà habitués à
Pour cela nous ne gâcherons pas

Ksyusha, merci beaucoup pour la recette, pain cuit au four, très savoureux, il avait exactement le goût de ça, j'ai récemment acheté un triple moule pour les petits pains et la pâte s'est avérée juste pour cette forme, alors maintenant je vais souvent cuire un tel pain

Ira, le pain est excellent!

Merci Olenka Eh bien, pas génial bien sûr Mais je vais quand même m'entraîner

[Tatyana]

18-20 ° seulement

J'en ai 27.

pain, très savoureux, c'est ce que je cherchais

Tatyana, Je suis si heureux!!! Et vous pouvez le combiner avec la composition. Vous pouvez également ajouter de la farine à la pâte.

J'ai 27

Je suis stupide dans cette chaleur, j'ai 22-25 maximum Pour le fait que je sois dans la chaleur en été, à la maison aussi, comme en hiver _{Je dors sous une couverture en coton, presque tout l'été}

J'ai 22-25 ans maximum

Et j'ai si froid

stupide

[Ksyusha]

Ksyusha, pétri le pain, mettez-le au four dans quelques heures. Pourquoi mettre dans un four froid et la croûte ne sera-t-elle pas dure?

Olya, il n'y aura pas de croûte dure, car

Saupoudrer d'eau avant la cuisson.

Un four froid est nécessaire pour qu'il y ait plus de temps pour la fermentation.

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai réalisé merci! Pendant que je prépare, je ferai un rapport.

Bonne chance!

Bonne chance!

[Ksyusha]

Ksyusha, prenez le rapport. J'ai fait du pain, nous l'essayerons demain, il fait froid.

Olya, tu as du bon pain! J'attends avec impatience les impressions du goût.
shl. Et j'en ai aussi un nouveau sorti du four!

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai mangé tout le pain que je vais encore faire cuire, promis. Il s'est avéré être très doux et délicieux! Merci pour les bonnes recettes!

Il s'est avéré être très doux et délicieux!

Olya, le plus important !!!

Ksyuyun, on m'a posé une question ici, et je suis toujours ce boulanger
Aide s'il vous plaît, vous avez probablement une telle recette

Avez-vous une recette de pain ou de petits pains avec du gâteau à la gelée? Sinon, je l'ai juste gelé. Je voudrais non seulement expérimenter, mais prendre des proportions éprouvées.

Ira, il n'y a pas de proportions vérifiées, car je ne l'ai jamais fait. Mais je ne vois aucun problème… il me semble que seul le gâteau doit être haché.

Ce n'est pas un gâteau aux fruits. mais des idées peuvent encore être prises. Recettes à base de farine de noix, de sésame et de soja