Pain 100% grains entiers avec farine de blé et de seigle.

Catégorie: Pain au levain
Pain 100% grains entiers avec farine de blé et de seigle.

Ingrédients

Opara
50 g de farine de seigle pour papier peint
100g d'eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche
Sirop de maltose
Pâte
200 g de farine de seigle pour papier peint
200 g de farine de blé entier
150g de farine de boulangerie de blé.
Sel
Eau à l'oeil.

Méthode de cuisson

  • Dans l'eau tiède, remuez en alternance, la mélasse, la levure, la farine et laissez-la au chaud pendant environ 20 minutes.

  • Pâte:

  • Mélangez toute la farine, ajoutez du sel à la pâte et ajoutez le reste de l'eau. Nous pétrissons la pâte en fonction de sa consistance, elle devrait s'avérer ni trop liquide ni très dure - un petit pain moelleux, laissez-la seule jusqu'à ce qu'elle lève 2 fois ... après le pétrissage, laissez-la lever à nouveau, après cela nous formons le pain dans des boîtes et le mettons à l'épreuve pendant des minutes 30 peuvent être mis au four à 30 degrés. Après 30 minutes, saupoudrez le pain d'eau et allumez le four pour 220 grammes. Il est préférable de cuire les 10 à 15 premières minutes à la vapeur, après 40 à 50 minutes, notre pain est prêt ... graisser avec du beurre, laisser refroidir et servir.

  • Bon appétit à tous !!!


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