Pain hollandais

Pain hollandais

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: néerlandais

Ingrédients
Eau chaude	500 ml
Fromage mimolet ou tout autre fromage	200 grammes
Sel	2 cuillères à café
Farine de blé	500 grammes
la farine de seigle	150 grammes
Farine de grains entiers	50 grammes
Levure sèche	1 cuillère à café
Coquelicot	40 grammes

Méthode de cuisson

• Mettez tous les ingrédients dans un récipient en respectant l'ordre recommandé pour le modèle HP. J'ai de la levure à l'étage.
• 
• Programme n ° 5 "French roll", poids 1000 g, croûte légère. Il a bien grimpé, malgré la composition difficile.
• 
• Mais, ici, la photo sur la coupe n'a pas fonctionné, désolé!

Le plat est conçu pour

1000 grammes

Temps de préparation:

3 heures 39 minutes

Remarque

Le pain, bien sûr, n'est pas bon marché. Mais, si jamais vous avez un morceau de fromage (au fait, j'ai utilisé Lambert), je le recommande! La croûte est fine et croustillante. Le goût expressif du fromage et le croquant du pavot juteux cuit à la vapeur font du pain un plat indépendant. Avec une tasse de café ou de thé aromatique ...

Recette du livre "Du pain Borodino à la baguette française"

[Merri]

Je vous remercie, Merri, pour une recette intéressante. Je l'ai pris dans les signets jusqu'à présent. La fin du message essaiera certainement. Ma petite-fille et moi adorons le pain au fromage.

[Merri]

Je vous remercie, Merri, pour une recette intéressante. Je l'ai pris dans les signets jusqu'à présent. La fin du message essaiera certainement. Ma petite-fille et moi adorons le pain au fromage.

Merci Tatyana pour l'intérêt que vous portez à la recette! Il est décoré de pavot avec du fromage, j'espère que vous l'apprécierez! Bon appétit!

[Merri]

Eh bien, je l'ai fait cuire, Merri, Votre pain. Merci encore . Bon goût. J'ai réduit le signet, puisque j'ai un maximum de 900 grammes, j'ai donc tout pris avec un coefficient de 0,6. Mais avec la levure, j'ai raté un peu. Je cuit sur des pressées et en ai pris 6 grammes. Le pain montait presque jusqu'au sommet et il restait encore 1 heure 26 minutes jusqu'à la fin du processus. J'ai donc voulu interrompre le programme et mettre la cuisson au four, mais j'ai décidé de ne pas intervenir pour l'instant. En conséquence, le toit du pain est tombé. Cela, bien sûr, n'a pas affecté le goût du pain, mais je veux aussi de la beauté. Je serai toujours sûr de cuire, seulement je réduirai la levure, puis je l'essayerai avec du levain

Tatyana, merci de ne pas oublier la recette! Cela se passera comme vous le souhaitez, montrez la photo!

Magnifique pain! J'ai ajouté un peu de sucre (mon pain ne sort jamais sans sucre), mais la prochaine fois je l'essayerai sans.
Particulièrement délicieux après le grille-pain!

Photo uniquement depuis le téléphone, malheureusement

[AstraCat]

AstraCat, bien joué! Du beau pain! Sans sucre, ce sera encore plus magnifique.

Ceci, apparemment, se terminera rapidement, donc je vais bientôt essayer sans sucre)))
Au fait, j'ai pris du fromage en deux avec du suluguni, la couleur et l'odeur sont géniales

Cela, apparemment, se terminera rapidement, donc je vais bientôt essayer sans sucre)))
Au fait, j'ai pris du fromage en deux avec du suluguni, la couleur et l'odeur sont géniales

Suluguni c'est aussi du fromage! Ce sera délicieux avec n'importe qui!

Merci beaucoup pour la recette !!! Hier j'ai fait cuire ce pain, l'odeur est géniale, mais mon mari a dit que le pain est plutôt fade, apparemment il n'y a pas assez de sucré pour lui. Pouvez-vous me dire, si vous ajoutez du miel ou de la cassonade, la consistance ne changera pas, sinon j'ai vraiment aimé ce pain avec sa splendeur?

Merci beaucoup pour la recette !!! Hier j'ai fait cuire ce pain, l'odeur est géniale, mais mon mari a dit que le pain est plutôt fade, apparemment il n'y a pas assez de sucré pour lui. Pouvez-vous me dire, si vous ajoutez du miel ou de la cassonade, la consistance ne changera pas, sinon j'ai vraiment aimé ce pain avec sa splendeur?

Svetlana, je le fais cuire strictement selon la recette, donc je ne peux pas dire que le sucre gâchera le pain, mais à mon goût ce n'est pas nécessaire là-bas, il vaut mieux mettre du bon fromage. Si vous le souhaitez, essayez, mais ne mettez pas plus de 2 cuillères à soupe à la fois. l.

[Lumière]

Dites-moi s'il vous plaît, si vous ajoutez du miel ou de la cassonade, la consistance ne changera pas, sinon j'ai vraiment aimé ce pain avec sa splendeur?

Lumière, beaucoup de gens aiment le pain avec du sucre ajouté. Bien que, s'il y a de la farine de seigle dans la composition, je n'ajoute jamais.
Essayez 1 cuillère à soupe. chérie. Je pense que mon mari l'aimera.

Tatyana, merci pour les conseils! Il me semble que le goût est équilibré dans la recette.

Il me semble que le goût est équilibré dans la recette.

A mon goût, je n'ajouterais pas non plus de sucre. C'est pourquoi ce sont des feutres, différents au goût.

Oh les filles, merci pour les conseils! Je vais essayer avec le 1er Art. l. chérie, puis désabonne-toi comment c'est arrivé

salut! Dites-moi, avez-vous besoin de râper le fromage? Large ou petit? Et une autre question - à Panasonic comment calculer le nombre d'ingrédients?

salut! Dites-moi, avez-vous besoin de râper le fromage? Large ou petit? Et une autre question - à Panasonic comment calculer le nombre d'ingrédients?

J'ai utilisé du fromage suluguni, ça frotte mal, coupé en petits carrés, c'est plus facile pour moi, tout s'est très bien mélangé lors du pétrissage

[Zolotce]

salut! Dites-moi, avez-vous besoin de râper le fromage? Large ou petit? Et une autre question - à Panasonic comment calculer le nombre d'ingrédients?

Zolotce, J'ai râpé le fromage sur une râpe grossière. Quel est le poids du pain dans votre HP?

Machine à pain Panasonic SD-ZB2502.
Poids de cuisson ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Quelque chose que je ne comprends pas comment raconter correctement les ingrédients. Par exemple, dites-moi comment calculer en utilisant au moins un ou deux ingrédients

Machine à pain Panasonic SD-ZB2502.
Poids de cuisson ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Quelque chose que je ne comprends pas comment raconter correctement les ingrédients. Par exemple, dites-moi comment calculer en utilisant au moins un ou deux ingrédients

Comme vous pouvez le voir sur la recette, les ingrédients sont calculés pour 1000 gr. pain pour obtenir 800 gr. vous devez multiplier chaque produit par 0,8, ce qui équivaut à 600 g. par 0,6. Bien sûr, les nombres clairs ne fonctionneront pas, mais vous pouvez toujours estimer à l'œil nu, par exemple, sel 2 c. pour 800 g, le pain correspond à 1,6 cuillère à café, soit 1 cuillère à café. et + un peu plus d'une demi-cuillère à café, quelque chose comme ça

[Zolotce]

Merci, Svetlana, d'avoir répondu pour moi Zolotce! C'est vrai!

[Zolotce]

Merci, Svetlana, d'avoir répondu pour moi Zolotce! C'est vrai!

Merri, c'est un immense merci pour une excellente recette, j'ai toujours ma préférée, même si je l'ai fait une fois ... En expérimentant Si pardonnez-moi, je suis responsable de vous!

Si vous me pardonnez que je suis responsable de vous!

Au contraire, merci! Je n'arrive pas à regarder ici tous les jours.

Aujourd'hui, j'ai essayé de cuisiner avec de légers changements. J'ai aussi un maximum de 900g. J'ai également ajouté 2 c. Sahara. Cela s'est avéré génial. Il fallait juste "jeter" les restes du fromage, il y avait surtout Poshekhonsky + un peu de saucisse.
Excellente recette, non standard.

[Aikimari]

Aikimari, c'est bien que vous ayez apprécié le pain hollandais. Vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel fromage, et le pain est délicieux même sans rien, comme ça.

Aide, la deuxième fois que je fais cuire ce pain, Panasonic 2501 sur le programme principal pendant 4 heures, le kolobok s'est avéré excellent, j'ai ajouté du fromage après le signal. Le pain a un toit plat. Quelle est la raison?

Aide, la deuxième fois que je fais cuire ce pain, Panasonic 2501 sur le programme principal pendant 4 heures, le kolobok s'est avéré excellent, j'ai ajouté du fromage après le signal. Le pain a un toit plat. Quelle est la raison?

Et quel est le poids du pain? Avez-vous changé la recette?

J'ai compté pour un petit pain

Eau chaude 300 ml
Fromage mimolet ou tout autre fromage 120 g
Sel 1,2 cuillère à café
Farine de blé 300 g
Farine de seigle 90 g
Farine de grains entiers 30 g
Levure sèche 0,6 cuillère à café

Le blé pour la première fois a été utilisé par la boulangerie de la plus haute qualité (Gaspadar) pour la deuxième fois, le seigle pelé de première qualité, le pain s'avère excellent, le fromage ordinaire est râpé, j'ajoute après le signal. regardé la pâte une demi-heure avant la cuisson, elle devient petit trou, le fromage peut-il se dissoudre et la pâte devient lourde? la pâte peut-elle dépasser? 30 min - nivellement T, 15-25 min pétrissage, puis levage (cela gêne à nouveau pendant le levage), 50 min. produits de boulangerie. Deux fois le même résultat. Le pain est très dense et insipide. Je ne sais pas quoi faire.

J'ai compté pour un petit pain

Eau chaude 300 ml
Fromage mimolet ou tout autre fromage 120 g
Sel 1,2 cuillère à café
Farine de blé 300 g
Farine de seigle 90 g
Farine de grains entiers 30 g
Levure sèche 0,6 cuillère à café

Le blé pour la première fois a été utilisé par la boulangerie de la plus haute qualité (Gaspadar) pour la deuxième fois le seigle de première qualité, pelé, le pain s'avère excellent, le fromage ordinaire est râpé, j'ajoute après le signal. regardé la pâte une demi-heure avant la cuisson, elle devient petit trou, le fromage peut-il se dissoudre et la pâte devient lourde? la pâte peut-elle être remplacée? 30 min - nivellement T, 15-25 min pétrissage, puis levage (cela gêne à nouveau pendant le levage), 50 min. produits de boulangerie. Deux fois le même résultat. Le pain est très dense et insipide. Je ne sais pas quoi faire.

Avez-vous mis le pavot? Il absorbe le liquide, sans lui, un excès de liquide est obtenu.

Non, je ne l'aime pas. Il y en avait très peu, et la pâte n'était pas enduite, il y avait un petit pain élastique jusqu'au fromage

Non, je ne l'aime pas. Il y en avait très peu et la pâte n'était pas enduite, il y avait un petit pain élastique jusqu'au fromage

Essayez de laisser 1 c. levure et ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. farine.

Merci, je vais essayer

Merci beaucoup Merri pour la recette. Le pain est sorti tout simplement irréel! Je n'ai pas ajouté de pavot non plus, car je ne l'avais que dans le mélange sucré pour la garniture. Je l'ai recalculé avec un coefficient de 0,8 pour 800 grammes. Mais le pain fini est sorti presque 1 kg. J'ai pris le fromage qui était juste le bon pour la recette - du fromage à pâte dure et aromatique, comme du gruer ou du bon parmesan. L'arôme est génial. Je vous remercie

[Funkylizard]

Funkylizardquel bel homme ils ont cuisiné! Toutes nos félicitations!

Les filles, où est vendue la farine de grains entiers et qu'est-ce que c'est? Je ne l'ai jamais utilisé. Je veux essayer le pain hollandais.

[Tatyana]

Tatyana, la farine de grains entiers est vendue au même endroit que n'importe quel autre. Pas dans tous les magasins, demandez aux vendeurs de votre ville.

Je vous remercie ! Cherchera .