Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Choucroute	500g.
Chou frais	500g.
Poitrine de poitrine ou côtes (porc)	500g.
Bacon ou toute autre viande fumée	150-200g.
Champignons séchés	50 grammes.
Champignons frais	450g.
Oignon moyen	2 pièces
Moyennes carottes	2 pièces
Pruneaux	5-6 pièces.
Petite pomme	1 PC.

Méthode de cuisson

• Il n'y a pas de recette correcte unique pour le bigus, car il n'y a pas, par exemple, la seule recette correcte pour le bortsch. La base est généralement de 2 types de viande (une fumée, généralement de porc), 2 types de chou (frais et choucroute), des champignons, des oignons et des carottes. Le reste - liberté de créativité ou fidélité à la tradition - le choix vous appartient. Cette fois, le bacon n'était pas à la maison. C'est offensant, mais pas fatal.
• 
• 1. Donc, première étape: mode "Rôtissage", bol en acier inoxydable. Faites frire la viande coupée en petits morceaux. J'ai cuisiné dans le personnel pour la première fois. Je n’ai rien ajouté, la friture était faite avec du gras fondu de viande. Durée: environ 5 minutes.
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• 2. Deuxième étape: ajoutez l'oignon coupé en cubes (vous pouvez utiliser des lanières ou des rondelles), continuez à faire frire jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. C'est encore 3-4 minutes.
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• 3. Troisième étape: ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière. Faites frire jusqu'à ce que la couleur des carottes change (2-3 minutes).
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• 4. Quatrième étape: ajoutez les champignons secs pré-trempés et la choucroute dans le bol. Le bacon haché serait allé ici s'il n'avait pas été oublié.
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• Nous maintenons le mode «Rôtissage» pendant environ 5 minutes (jusqu'à la fin du programme «Rôtissage» de 15 minutes). Le plat à ce stade ressemble à ceci:
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• 5. Étape cinq: chargez le chou frais et les champignons frais, coupés en cubes moyens, dans un bol. Vous pouvez le saler à votre goût, il suffit de prendre en compte la choucroute et le bacon, qui contiennent déjà beaucoup de sel. Je l'ai jusqu'au niveau maximum
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• Après cela, j'ai activé le programme «viande» pendant 30 minutes, 0,7. Bigus s'est avéré excellent! Je l'ai servi avec du pain de blé entier fait maison - une combinaison parfaite.
• 6. Sixième étape (facultative, au goût): quelques minutes avant la cuisson, ajoutez une petite pomme sure finement hachée et / ou une poignée de pruneaux. Il est pratique d'ajouter après la cuisson pour que le plat soit accompagné d'une pomme et de pruneaux chauffés.

Le plat est conçu pour

environ 6 portions

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

1. N'ajoutez ni liquide ni graisse! Il y aura beaucoup de graisse et de liquide dans les aliments. Comme vous pouvez le voir sur la photo finale, le plat ne sèche pas à 100%. L'huile végétale est ici superflue.
2. J'ai cuisiné pour la première fois dans un steak dans un bol en acier inoxydable - rien n'a brûlé.
3. Habituellement, le bigus est cuit pendant au moins 2 heures, les gains de temps sont très visibles. Le goût n'est pas gâté.
4. Bigus aime être mis au froid, au réfrigérateur, puis réchauffé. Ils disent que les Polonais peuvent le manger pendant une semaine et que le goût ne fait que s'améliorer. Je ne l'ai pas essayé - nous le mangeons en un jour :)

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Merveilleux et préparé et raconté!

[Junia]

Junia Une très belle recette. Dites-moi, 150g de champignons séchés, trempés ou secs?

Excellente recette. Je vous remercie!

Merci pour le soutien! puis ma première recette Avec des champignons j'ai raté - bien sûr 50g. sec, mais plus est possible. Il n'y a pas de règles strictes.

C'est juste une excellente démonstration écrite et excellente des capacités multiples.

Junia, avec la première recette !!! J'adore ces plats, je vais certainement le faire !!!

erreur de format

Junia, avec la première recette !!! J'adore ces plats, je vais certainement le faire !!!

J'ai remarqué ton amour pour les cuisines nationales, ma chorba est tombée dans mon âme, je vais le faire

Assurez-vous de faire une chorba, c'est vraiment délicieux))
J'adore tout ça et pas ordinaire et je n'ai pas peur de prendre des risques, c'est pourquoi j'ai acheté Shtebochka, car c'est très différent de tous les pots)

[Junia,]

Junia, bonne recette très simple. Et surtout, le temps de cuisson plaît.

Tatyan, plus nous sommes rapides, plus savoureux)) ou vice versa, plus lent est plus délicieux))

Tatyan, plus nous sommes rapides, plus savoureux)) ou vice versa, plus lent est plus délicieux))

Cela dépend de la situation et du plat. J'ai besoin de bouillie plus rapidement, la soupe peut être assombrie, tout comme la viande. Donc, tout a son temps et son propre appareil, c'est ce que j'ai compris avec certitude, il n'y a pas d'appareils universels et on ne peut TOUT faire. Eh bien, c'est purement mon avis.

[Junia]

Junia, aujourd'hui j'ai préparé ton bigus Merci, très savoureux!

[Junia]

Junia, aujourd'hui j'ai préparé ton bigus Merci, très savoureux!

Merci beaucoup, c'est le meilleur éloge Je suis très heureux d'avoir aussi lancé une idée à quelqu'un, je suis moi-même heureux de regarder les recettes ici

Une excellente recette, j'ai appris Bigus dans mon enfance, dans un livre, mais je ne l'ai jamais essayée, et je l'ai oublié. Maintenant je l'ai lu, et je voulais l'essayer si facilement, c'est si facile à décrire. et si je pense à le faire dans une mijoteuse?

Une excellente recette, j'ai appris Bigus dans mon enfance, dans un livre, mais je ne l'ai jamais essayée, et je l'ai oublié. Maintenant je l'ai lu, et je voulais l'essayer si facilement, c'est si facile à décrire. et si je pense à le faire dans une mijoteuse?

Une mijoteuse est encore plus appropriée, il faut beaucoup de temps pour faire mijoter. Et puis il gèle (ils l'ont même mis dans la rue en hiver), se réchauffe à nouveau. Ce refroidissement-ré-extinction ne profitera qu'au bigus. Je veux aussi l'essayer sur la portée en mode lent. Seulement, je ne vous dirai pas comment cuisiner dans une mijoteuse, je ne l'ai pas essayé. Et puis j'ai voulu cuisiner en un temps record, ça semblait marcher

Je l'ai aussi délicieux! Je vous remercie! Dites-moi, avez-vous un sursis. Ma fille n'a pas reçu de minuterie et le panier est en aluminium. Vit là où vous êtes.

J'ai fait un bigus hier ... ça n'a pas marché, le chou était tellement bouilli que tout s'est transformé en porridge
Qu'ai-je fait de mal? STave pendant 30 minutes. programme pression de la viande 0,7. Peut-être que 0,3 aurait dû être défini? ...
Bien que la viande se soit avérée tout simplement incroyable, douce et tendre.
Je demande vraiment de l'aide, j'aime tellement le chou cuit