Pain éponge blé-seigle sur kvas dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
liquide: eau ou eau + kvas	450g
sel	1,5 cuillère à café
sucre	1,5 cuillère à soupe l.
la farine de seigle	200 g
Farine de blé	500g
Levure (saf-levure)	1,5 à 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

Pour un petit pain d'un rendement de 1 kg! Autrement dit, sur la balance + - 1 kg, il s'avère prêt.
Placez le tout dans le bol dans l'ordre indiqué et faites cuire sur le programme de base ou français.
SUR L'OPAR!
Si vous le faites cuire sur de la pâte sans problème, vous avez besoin de levure pressée (j'ai Voronezh) ou rapide (j'ai Saf-Levyur), pas instantané!
Le kvas eau + pain maison n'est pas sec! ou juste 450g d'eau ou tout simplement du kvas.
Levure 15-20g (à partir de farine)
Sucre 1-1,5 c. l.
Farine de seigle 200g.
Farine de blé 500g.
Sel 1,5 cuillère à café
Nous le mettons comme ceci:
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, diluer avec du kvas, verser tout le liquide dans le moule, y mettre du sucre, mettre d'abord de la farine de seigle sur le dessus, tout cela peut être mis dans du coton et légèrement agité dans n'importe quel mode jusqu'à consistance lisse, puis ajouter de la farine de blé et à la fin en ajoutez du sel au puits. Nous réglons la minuterie du soir au matin et c'est tout. Le matin, nous sortons le chignon et comme d'habitude. Pendant la nuit, l'eau, le sucre, la farine et les frissons fermenteront - c'est une pâte et le processus de cuisson commencera à temps. Le pain est excellent et le pain éponge conserve son goût et sa fraîcheur plus longtemps. Je fais cuire dans une machine à pain Mystery 1202, il pèse jusqu'à 1 kg.
L'équilibre farine-liquide, regardez votre farine, elle peut légèrement soustraire ou ajouter.

Le plat est conçu pour

1kg prêt.

Temps de préparation:

3.30 de votre poêle

Programme de cuisson:

Français ou basique

Remarque

Je suis venu à ce pain tout à fait par accident à partir de la recette d'oignon sur kéfir, que j'ai cuit de cette façon et cela et avec différentes farines et tout a fonctionné. Mais quand j'ai mis du kvas sur du pain au lait fermenté, le kvas est devenu visqueux. Eh bien, j'ai décidé de retirer le beurre et de remplacer le lait aigre par de l'eau et cela s'est avéré un miracle si délicieux, après quoi le ménage a refusé de manger du pain au lait aigre. J'ai compté un petit pain pour 1 kg et maintenant je le fais cuire. Et lors de la pose le matin, j'ai réalisé qu'il serait également sur la pâte sans aucun problème! La levure pressée peut être remplacée par 2 c. Saf-Levure. Et si sur la pâte, déposez la levure rapide comme pressée. Sans éponge, il est également très savoureux, légèrement moins acide. Ce pain est également idéal pour le kvas.