Pain à la pâte à vin

Catégorie: Pain au levain
Pain à la pâte à vin

Ingrédients

Pâte:
farine 150 grammes
vin blanc mi-doux 100 ml
levure fraîche 1 g
Pâte:
farine 200 grammes
eau (33C) 180 ml
levure fraîche 5 g
sel 1 cuillère à café
mélasse légère 1,5 h l

Méthode de cuisson

  • 1. Pour la pâte, frottez la levure avec vos mains dans la farine, versez le vin et pétrissez pendant 2-3 minutes. Arrondissez ensuite la pâte obtenue, laissez reposer 1,5 à 2 heures à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. La pâte s'avère dense et le "pain" obtenu pendant toute la durée de la fermentation n'augmente que légèrement en volume.
  • 2. Pour la pâte, mélangez la farine et le sel, dissolvez le reste de la levure et de la mélasse dans l'eau. Retirez la pâte du réfrigérateur, déchirez-la en petits morceaux avec vos mains, ajoutez de l'eau et battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Combinez ensuite le mélange obtenu avec la farine et pétrissez à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes et à vitesse élevée pendant encore 4-5 minutes.
  • 3. Laisser lever la pâte obtenue (elle est assez liquide, elle ne se transforme pas en pain) pendant 1, 5 heures. Pendant ce temps, pliez-le deux fois dans une enveloppe - après 30 et 60 minutes.
  • 4. Mettez la pâte finie sur un tapis à découper richement saupoudré de farine et formez un pain. Laisser agir 30 minutes. Cuire au four à 220 ° C avec de la vapeur pendant les 5 à 7 premières minutes, puis baisser la température à 190-180 ° C et amener le pain à l'état de préparation. Avant la cuisson, faites des coupes avec des ciseaux culinaires à une profondeur d'environ 1,5 à 2 cm, maintenez les ciseaux à angle droit par rapport à la pièce.
  • Pain à la pâte à vin

Remarque

Le pain est moelleux, avec la croûte la plus fine et un arôme merveilleux. Le goût est absolument neutre et se marie bien avec n'importe quel plat, il est parfaitement coupé et ne s'effrite pas du tout.
Cuisinez avec amour et bon appétit!
Pain à la pâte à vin

Maris
Quel beau bar Marisha!
Une recette intéressante - avec du vin mi-sucré, wow! J'aimerais l'essayer. Marish, quel genre de farine aviez-vous?
Torsion
Marisha, Je suis content que tu aies aimé le pain! Farine ordinaire premium. L'essentiel ici est que le vin soit de bonne qualité.
Essayez-le à l'occasion, vous ne le regretterez pas!
Administrateur
Marinka, à quoi vous préparez-vous? Au goûter du Nouvel An avec du jambon séché et du pain sur du vin, pour ne pas tenir un verre entre vos mains
Bravo, combiné

Le pain est délicieux sur le vin, j'ai aussi cuit cela, sur le vin blanc
Torsion
Tanyusha, merci pour votre attention et vos aimables paroles! J'aime aussi le pain sur du vin sec. Et récemment, j'ai décidé de refaire ça. Et puis je regarde, quelque chose se passe différemment. Il s'est avéré que j'ai mélangé les bouteilles et les ai faites avec du vin de dessert. J'ai encore plus aimé le goût et l'arôme. J'ai donc décidé de finaliser la recette et de la sortir.
Et je vais encore lever un verre de NG
Shahzoda
recette de pain intéressante
Torsion
Shahzoda ! Je serais heureux si la recette est utile!
Ksyushk @ -Plushk @
Marinaquel pain intéressant! Je vais certainement le faire cuire, mais déjà dans la nouvelle année.
Bonne année!
SanechkaA
pain très intéressant, et le pain lui-même est joli et je présente son merveilleux arôme!
Torsion
Ksyusha, Peki, n'hésitez pas! Le pain est moelleux et savoureux. J'espère que vous pourrez partager vos impressions.

Sanechka Merci pour cette critique si chaleureuse! Essayez-le à l'occasion, vous ne le regretterez pas!

Les filles, vous êtes heureux
SanechkaA
Marinochka, vous aussi, avec les vacances à venir, faites-nous plaisir avec vos recettes et l'année prochaine !!!
Torsion
Merci je vais essayer! Et vous n'êtes pas un filon, apportez-nous vos bonbons plus souvent!
Ksyushk @ -Plushk @
Marinochka, bien sûr: je vais attendre mon mari, cuire au four et être sûr de venir avec un rapport.
Torsion
Ksyusha, bonne et rapide route vers mon mari! Qu'il vous plaise avec son retour au plus vite!
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, Je vous remercie . Vos paroles à Dieu dans les oreilles.mais l'horaire était prédéterminé il y a un an, donc nous verrons notre mari et notre papa après NG, qui est infiniment attristé ...
Torsion
Oh, c'est dommage comment! Le mien, bien que le 31 au soir, arrivera. J'ai seulement peur qu'il s'endorme juste après minuit, alors je vais m'asseoir avec le chat et l'ordinateur jusqu'au matin, en attendant que NG vienne vers ma fille pour la féliciter sur Skype.
Ksyushk @ -Plushk @
Nous rencontrerons également NG via Skype. Il travaille la nuit du 31
Torsion
Oui, skype est une bonne chose! Il est difficile d'imaginer comment on se passait sans lui.
barbariscka
Marina, merveilleux bar! Bonnes vacances à toi! Pour que la maison sent toujours le pain frais et les délicieuses pâtisseries!
Torsion
Vasilisa merci pour l'éloge!
Et vous avec la venue! Tout le meilleur à vous pour la nouvelle année! Qu'il soit généreux et ne vous apporte que de la joie!
Natali06
Cela surpris! Marish, eh bien, vous apprendrez simplement à regarder la cuisson du pain d'une nouvelle manière! Une recette très intéressante, merci ma chère, qui ne cesse de nous étonner!
Torsion
Natasha, merci pour une telle note! Et ce n'est pas la première fois que je fais du pain avec du vin, mais avant de le faire avec du vin sec. J'aime aussi le pain de seigle au vin rouge. Je vous écris ici et je me suis souvenu que je n’en avais pas fait un comme ça depuis longtemps. Et maintenant je viens d'acheter de la bonne farine de seigle, alors que faut-il faire
Natali06
J'aime le pain de seigle au vin rouge
Marish, dis-moi où le voir ???
Torsion
Natasha, Je n'ai exposé que celui-ci.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158868.0
Ensuite, j'ai modifié la recette, mais je n'ai pas pu lever les mains comme ça - il n'y avait pas de temps, puis les images n'ont pas fonctionné.
Natali06
mais pour mettre les mains et ne pas atteindre
Gloire à ceux-là! Et puis j'ai pensé que j'avais déjà raté une autre beauté!
Torsion
Natasha, tu sais combien je n'ai pas le temps de prendre des photos! Et puis je passe à autre chose, et pendant longtemps je ne reviens pas à une recette, mais je promets de combler le vide avec un tel pain dans un proche avenir.
Natali06
Je promets de combler le vide avec un tel pain dans un proche avenir.

Je commence à attendre
Torsion
Je promets que le premier pain que je disposerai dans la nouvelle année sera celui-ci.
Gail
Merci pour la recette. J'ai réussi à n'en retirer qu'un morceau - il n'y a plus de pain.Pain à la pâte à vin

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