Autocuiseur-autocuiseur-mijoteuse Steba DD1 Eco

[Yulia]

Yulia, vous ne l'avez pas bien fait. Avez-vous pétri la viande?
Ludmil_a, super jambon !!!

Je vous remercie! Plus important encore, le fils l'a vérifié.

[Maria]

Maria, haché la viande dans un mixeur et pétri avec mes mains, mais apparemment pas assez
Dites-moi, quelles sont les meilleures buses à mélanger dans le mélangeur: les buses ordinaires ou pour la pâte, comme une spirale?

Dans un mélangeur, il est nécessaire d'interférer avec les spirales.
De préférence 10 minutes à faible vitesse.

Oh, Masha, merci, sinon j'ai commencé à douter de ce que les buses, et j'ai décidé de le pétrir avec mes mains, et voici le résultat. Merci pour les précieux conseils

[Yulia]

Yulia, et dans HP, j'ai pétri de la pâte à nouilles et un mélangeur avec des accessoires en spirale sur le mode, et cela s'est bien passé

[Gulnara]

Gulnara, merci, j'ai entendu ce qui est possible dans HP, mais je l'ai à ma datcha maintenant))

Bonjour les amoureux de Steba!
Hier, j'ai eu la chance de devenir propriétaire de cette unité. Le premier jour est un vol normal. J'ai préparé du bœuf aux légumes selon l'une des recettes du forum, ainsi qu'une compote de baies selon le livre de recettes de Shteba. Tout s'est avéré très savoureux, je l'apprécie vraiment. Maintenant, je prépare du porridge (pour moi et ma fille pour le petit déjeuner).
Pendant l'opération, j'avais plusieurs questions:
1) compote cuite en mode «soupe» avec une pression de 0,7, à la fin du programme, le chauffage s'est automatiquement allumé et un zoom court est apparu, qui s'est répété à intervalles de quelques secondes pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que je éteigne le mode. Mon mari a demandé pourquoi il grinçait, et j'ai répondu avec un air professionnel que cela soulageait automatiquement la pression. Et ce qui se passe réellement lorsque le multicuiseur émet un bip à la fin du programme et en mode chauffage.
2) comment comprendre si la pression a chuté? le fait est qu'avec la même compote, après que le mode de chauffage ait fonctionné pendant 5-6 minutes, je l'ai éteint, la tête est restée branchée, a attendu encore 10 minutes et a très soigneusement commencé à ouvrir la vanne ... vapeur forte, des éclaboussures sont parties. ... Voici comment éviter tout ça? Le fait est que nous avons des plafonds tendus (j'ai peur que si nous ne relâchons pas complètement la pression, alors toute la beauté sera à l'étage) et des enfants tournent constamment autour de moi.
Peut-être que de telles questions ont déjà été exprimées par quelqu'un sur ce forum, j'ai honnêtement lu les 50 premières pages du fil précédent, mais je n'ai pas pu trouver de réponses à mes questions. Par conséquent, je serai très, très reconnaissant à quiconque y répondra.
Je vous remercie!!!!

[Tashka_81]

Tashka_81,
Natasha, avec un achat
1. L'autocuiseur émet juste un bip, "attirant l'attention sur lui-même" indiquant que le processus de cuisson est terminé
2. La pression diminue généralement si la température est inférieure à 90 degrés

Quelque chose comme ça, laisse les filles me corriger, si ça

Lena, merci beaucoup !!!!! Maintenant, je préparais de la bouillie de riz, grinçait à nouveau à la fin, mais pas si longtemps. Maintenant, je vais m'assurer que la température descend à 90 degrés avant d'ouvrir la vanne)))) Je suis allé essayer la bouillie))))

J'ai lu quelque part que Shteba choisit jusqu'à ce qu'il baisse (n'atteigne pas) à certains degrés, c'est-à-dire que plus la température est élevée à la fin de la cuisson, plus elle prend longtemps

Je pétrissais de la pâte pour des nouilles en HP

Merci pour le tuyau, je n'aurais pas deviné

[Aenta]

Aenta, de rien. En HP, il se bat bien, il suffit de suivre et d'aider la viande avec une spatule si elle monte le long des murs.

Lena, merci beaucoup !!!!! Maintenant, je préparais de la bouillie de riz, grinçait à nouveau à la fin, mais pas si longtemps. Maintenant, je vais m'assurer que la température baisse à 90 degrés avant d'ouvrir la vanne)))) Je suis allé essayer la bouillie))))

Vous pouvez suivre la vanne "flottante" située à gauche, si elle s'est abaissée, alors il n'y a pas de pression. Oui, cela se produit à peu près à une température de 90 degrés.

Et si vous avez besoin d'égaliser la pression rapidement et de ne pas endommager les plafonds, les meubles et vous-même, vous pouvez ouvrir la vanne noire en jetant d'abord une serviette humide dessus ou en soulevant légèrement la vanne, par exemple avec un couteau, et en contrôlant ainsi la hauteur du dégagement de vapeur.

Hier, j'ai fait des tartes à Shtebe. Le moule en silicone ne s'est pas assis bien au fond du village et en 50 minutes sur du porridge 0,3 plus un couvercle grill pendant 13 minutes pendant 180, voici ce qui s'est passé:



Voici les gâteaux éponge aux canneberges de Twist

[Loksa]

Loksa, quels sont tes gâteaux! Alors ils demandent une bouchée. Oksana, Bon travail!

Et aujourd'hui j'ai fait cuire la manne de fromage cottage d'Elven https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387586.0... Délicieux! et le four n'a pas besoin d'être allumé

Et aujourd'hui, j'ai ma princesse (pizzaiolo)!
Voici le premier rapport - pizza aux princesses

[Fenya]

Fenya, Je vous remercie!musya, J'aime aussi beaucoup ce mannequin - vous en avez un beau.

[Loksa]

Loksa, Je vous remercie! et le moule à gâteau est si rond, droit et avec des encoches pour la pâte? Je n'ai même pas vu un tel ...

[musya]

musya, la forme est en silicone à l'intérieur du renfoncement du cœur, mais elle est un peu plus grande et je l'ai scellée à Shtebu.
Je me vante aussi d'une manne: j'ai 1,5 portion. Sur la bouillie 0,3 1 heure 35 minutes et encore 13 minutes avec le gril et les baies, j'ai mélangé, j'ai oublié de couvrir le dessus avec eux.

Bonne journée. J'ai acheté Stebu, prenez trois, grâce à s-t pour un pourboire d'environ 10% de réduction sur le mot de code dans Ozone. Dans la nouvelle configuration, cependant, encore une fois un bol avec un défaut - il y a une bosse.
Je veux demander aux utilisateurs professionnels: j'ai décidé de faire cuire le goulasch: j'ai fait frire des oignons dans un acier inoxydable, j'ai mis le bœuf sur les alevins, puis une forte odeur désagréable a commencé. Eh bien, je pense que la viande a peut-être mal tourné, même si elle était fraîche et avait l'air et sentait absolument normal. Hier, j'ai acheté un nouveau morceau de bœuf (je me suis disputé dans le magasin à propos de la viande avariée), j'ai de nouveau fait frire l'oignon et mis trois morceaux de viande et la même odeur a recommencé. J'ai pris un autocuiseur ordinaire, j'ai fait la même chose - l'odeur délicieuse habituelle de la viande rôtie. Par souci d'expérience, elle a versé de l'eau à Shtebu, l'a mise sur la viande pendant 30 minutes, tout était cuit, la viande avait un goût normal, mais l'odeur est restée. Dites-moi, quelle pourrait être l'odeur?

[Maryka]

Maryka, à quoi ressemble l'odeur? Brûlant ou pas?

Non, pas brûlé. Je pensais que la viande avait mal tourné. Juste une forte odeur désagréable. Je ne sais pas à quoi comparer. J'ai déjà conduit le bol en mode vapeur 4 fois, une fois avec du citron vert (il n'y avait pas de citron). Déjà la bague ne sent pas et il n'y a pas d'odeur de la valve. Les oignons et les carottes étaient frits - tout allait bien, dès que la viande a été mise - une odeur terrible.

[Maryka]

Maryka, Je ne fais jamais frire de viande en acier inoxydable, donc je ne peux rien dire. Je n'ai jamais eu d'odeur. Peut-être que quelque chose s'est glissé sous le bol et a donné une odeur?
Les filles, hourra, hourra, l'usine a remplacé le bol pour moi, tout est si neuf et il n'y a pas de rayures ni de bosses

[Maryka]

Maryka, oui, très étrange. Peut-être que la viande n'était vraiment pas très bonne, ou quelque chose s'est glissé sur l'élément chauffant.
julia_bb, félicitations pour le nouveau bol)

[Maria]

Maria, Je vous remercie! J'étais déjà heureux, et maintenant je serai trois fois plus heureux, car ayant changé trois bols

Et vous avez changé quelle tasse: l'acier inoxydable? Je veux aussi changer, sur ma dent. Et sur le téflon cadeau, il y a une sorte de tache convexe sur le revêtement.

b] Maryka [/ b], j'ai changé celui en Téflon, car il est venu avec une petite égratignure. Le site Web du fabricant contient des instructions détaillées sur la façon de procéder à un échange. 🔗

Regardez quels bouillons sont obtenus à Shtebe, transparents, rien n'y flotte, écailles sur les murs. J'ai pris une photo spéciale et cuisiné du bouillon pour les boulettes. Je ne l'ai pas filtré.

Dites-moi aussi, le bol en Téflon n'a pas un revêtement lisse, mais un revêtement rugueux, comme si à certains endroits il y avait des grains de sable sous le revêtement. C'est normal?

Eh bien, oui, le mien est légèrement rugueux. Pas le même que le Téflon habituel.

Et j'ai caressé le mien, les deux tasses semblent lisses

Yul, oui, ils sont lisses, mais ... rugueux. Et ils sont lavés, comme prévu, excellents.

Je ne suis pas apparu ici depuis longtemps
Mais maintenant, j'ai cuisiné un jambon à Shtebochka.J'en ai signalé là, je vais dupliquer ici, du coup, qui me sera utile


Porc, gr. 800, graisse, sel gemme, gr. 16, assez grand, alors elle l'a mis dans un bol, y a jeté de la glace, gr. 100 et un peu d'eau filtrée, a agité ses doigts pour dissoudre le sel, puis versé pendant le processus de pétrissage, à la fin a jeté le reste de la glace et a agité jusqu'à ce qu'il se dissolve. Je ne me souviens pas des épices, ils m'ont versé quelque chose sur les yeux, mais il y avait définitivement du houblon-suneli, de l'ail séché et du poivre noir moulu.
J'ai interféré avec un crochet dans Philips HR1669 / 90, je suis resté dans le réfrigérateur pendant environ une journée, cuit dans Steba DD1, recouvert d'un couvercle à micro-ondes (j'ai recouvert le trou avec un plâtre, au milieu de la cuisson, je l'ai pelé)
1 heure-40g., Puis une autre heure pour 55g., Puis 3 heures pour 88g. (maximum possible) l'eau a été maintenue à environ 85g. Le trou a été ouvert pour abaisser la température sans éteindre le Shteba. Puis une heure dans l'eau froide (changée 1 fois) et 36 heures au réfrigérateur. Je n'ai pas égoutté le bouillon, il s'est avéré un peu de gelée, que nous avons mangé avec plaisir. Fabriqué en Tescom.

Les filles, bon après-midi. Pouvez-vous me dire, à une pression de 0,3, que la valve ne se ferme pas: je préparais une tarte au chou et une soucoupe au caillé - est-ce normal? ... Et par degrés devrait-il l'être? Je mets maintenant la pression de 0,7 sur le programme soupe après la fin de la température, la température était de 101 degrés. Et le matin, j'ai fait du porridge exactement 100.

Bonne journée! Pendant longtemps, j'avais une question sur le bol en acier. J'ai déjà du personnel depuis six mois, il a pris racine dès le premier jour. Le bol en acier était neuf sans rayures ni taches. Mais ensuite, j'ai commencé à remarquer que des taches blanches apparaissaient au fond du bol, d'abord une, puis une autre, pas effacées du tout. L'eau n'est pas dérangée, mais toujours intéressante de l'origine, pourquoi, de quoi ... Je veux demander, qui a de telles taches et que savez-vous d'eux?

[Olgea]

Olgea, Oui bien! La valve ne se ferme pas pendant la cuisson.
Fenya, il faut interroger S-t sur le spot.

[Masinen]

Masinen, Je vous remercie!
Olga, et la casserole et la tarte sont cuites, j'espère?

: les filles, la tarte et la cocotte sont cuites, mais en termes de degrés, devraient-elles être plus élevées sous pression?

[Lettre a]

Lettre a, Elena, jambon génial !!!! Il faut essayer de le faire avec trois hausses de température. N'y avait-il que de la viande de porc? Viande hachée ou morceaux?

[Olgea]

Olgea, elles ont été cuites sans pression, elles ne sont collectées que lorsqu'il y a du liquide dans le bol!

[Olgea]

Olgeabien entendu, pour la "soupe" et la "bouillie", la température à la sortie est basse. Essayons Shteba dans tous les modes, mettez la valve en position "fermée".

[Gulnara]

Gulnara, Je vous remercie!
Oui, seulement du porc, à moitié coupé en morceaux de forme irrégulière))) environ 2x2, le reste avec un mélangeur brun (il a une capacité plus grande que mon Philips).
Kolbasnik a écrit sur la cuisson avec une augmentation de la température. Certes, il est plutôt nécessaire pour ceux qui utilisent du sel nitrite. Je n'avais pas prévu 3 températures, juste au moment où je cuisinais à 40g, l'eau était de 30g, alors j'ai ajouté 55, avec elle l'eau était de 40-45g. La prochaine fois, je mettrai 50g tout de suite. pendant 1 heure, laissez chauffer l'eau.

Je suis allé dans les boutiques, j'ai acheté du porc, cette semaine nous irons à la datcha de ma belle-mère, et je ferai un jambon pour le voyage!

Elena, quel bon jambon
Puis-je me vanter. Cuit https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0
À Shteba, sur porridge 0,3 1 heure 10 minutes, plus frit un pouce de plus. J'ai bien aimé, en fait après sept heures je ne mange pas, mais après 23h00, j'ai deux garnitures de caillé salé et de viande hachée avec pommes de terre et bouchée d'aneth!
"Pita classique en serbe .." par Masinen

Yah toi! Là, dans la pièce voisine, certains "tranquillement" regardant le foot, vous ne vous endormirez pas. Et voici de délicieuses photos! Chassez pour manger la nuit!

[Fenya]

Fenya, avez-vous essayé d'éliminer ces taches en les essuyant avec une tranche de citron?

[Iruta]

Iruta, Je n'ai pas deviné! Je vais essayer aujourd'hui. Je vous remercie

Bonjour à tous. Pourtant, la température après cuisson à différentes pressions et différents modes ne me laisse pas de repos. J'ai lu quelque part avec nous comment vous pouvez vérifier si la température du personnel augmente correctement, j'ai commencé à lire le sujet dès le début, les filles, si quelqu'un le sait par cœur, dites-le-moi.Et donc hier, j'ai fait cuire des rouleaux de chou farcis dans des feuilles de betterave - 15 minutes et tellement délicieux. J'ai fait cuire un os de porc pour le bortsch - en 30 minutes, la viande était dure et la température n'était que de 101 après la fin du programme. Ensuite, j'ai essayé la bouillie - mil, riz et blé - j'ai fait les 3 à raison de 1 à 5, à une pression de 0,3 pendant 20 minutes. tout s'est avéré si bon, ils étaient un peu aqueux, eh bien, je l'ai immédiatement allumé pour la friture, littéralement une minute et l'excès de liquide s'est évaporé. Je n'avais jamais eu la patience de cuisiner du blé et de l'orge auparavant, mais maintenant c'est tellement beau. Ensuite, elle a fait des saucisses aux oignons dans un sac pour la cuisson, 20 minutes sur la viande, puis a mis le sac au bain-marie et a mis les pommes de terre sur de la purée de pommes de terre pendant 8 minutes sur les légumes. Les saucisses sont sorties incroyablement molles, juteuses et la purée de pommes de terre bouillait très bien. Le soir j'ai fait de la purée de fruits pour ma fille: 1 pomme, 1 pêche et 3 crème - 8 minutes pour 0,7 sur les légumes - les filles, Heinz fume tranquillement avec sa purée de pommes de terre dans le coin.