Tarte aux cerises de Burda Magazine

[Remplissage]

Tarte aux cerises de Burda Magazine

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
beurre (margarine)	250 g
sucre	250 g
sucre vanillé	1 sachet
des œufs	5 pièces.
farine	125 grammes
amidon	125 grammes
amandes moulues	175 grammes
levure
Remplissage
cerises	1 kg

Méthode de cuisson

• Cette recette s'intitule "Déjeuner de 7 ans". Je l'ai fait cuire dans mes années d'école, en tant qu'adolescent et très jeune femme au foyer. Le gâteau m'a soudoyé avec sa facilité d'exécution et son goût merveilleux toujours prévisible. Aujourd'hui, je fouillais un vieux livre de cuisine avec des recettes et suis tombé sur cette recette rétro. Puisque les cerises sont mûres, je m'empresse de partager avec vous.
• alors
• Mettre le beurre ramolli (ou la margarine) dans un bol et battre au batteur jusqu'à consistance d'une crème. Ajoutez progressivement le sucre, les œufs. Mélanger la farine, l'amidon, la levure chimique, les noix par portions dans la masse d'œufs (je ne me suis pas dérangé et j'ai fait cette étape avec un mélangeur).
• Étalez la pâte uniformément sur une plaque à pâtisserie huilée (la pâte conviendra, ne faites donc pas une couche très épaisse). Je verse généralement la pâte sur du parchemin en une couche de 1,5 à 2 cm.
• Mettez les cerises lavées et séchées sur la pâte. Parfois j'enlève les os, parfois non. Avec eux, les baies sont magnifiquement enfouies dans la pâte, mais vous devez ensuite manger avec soin en crachant les os. Si vous le retirez, l'esthétique en souffrira un peu, mais il sera plus sûr à manger.
• Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 ° C env. 35 minutes (je vérifie toujours avec un bâton en bois). Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace.
• Bon appétit!

Temps de préparation:

1 heure

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[Kate]

Katya, quelle tarte! Des pages du magazine de ces années, avec des photos colorées, se sont immédiatement présentées! Et ce furent les premiers magazines avec des recettes et des images dans une performance aussi magnifique - soit pour courir pour jouer dans la cuisine, soit pour regarder de belles images.
Kate, MERCI pour la performance rétro, très belle!

Combien de levure chimique? Les cerises sont pleines !!!! Je vous remercie!

Demi-paquet de levure chimique (je prends des produits prêts à l'emploi de différents fabricants). Environ 1 c.
Oui, oui, Romochka! Je l'ai enlevé de ma langue - la nourriture était si joliment représentée sur les photos (et si aussi avec une classe de maître) que j'ai immédiatement eu envie de cuisiner!

Je l'ai aussi cuit plusieurs fois, hier je l'ai littéralement relu, très savoureux

[Kava]

Kavachka, Katyusha, bonne tarte! J'ai tout de suite voulu disparaître!
Pouvez-vous me dire si la quantité d'ingrédients doit être réduite pour un moule de 26 cm?

Oui, vous ne pouvez probablement pas le couper ou simplement le réduire légèrement. Je suis juste allé l'essayer - à partir de ce montant, j'ai eu un gâteau de 20x28 cm et de 3,5 à 4 cm de hauteur.

J'adore tout avec les cerises. Dès que la cerise mûrit, je la ferai cuire.

Tarte aux cerises de Burda Magazine
Cette recette s'intitule "Déjeuner de 7 ans". Je l'ai fait cuire pendant mes années d'école, en tant qu'adolescent et très jeune femme au foyer. Le gâteau m'a soudoyé avec sa facilité d'exécution et son goût merveilleux toujours prévisible.

Oui c'est vrai! Cette recette a exactement 24 ans, sur la n ° 6 en 1989!
Il sera également très bon avec les noix, et pas mal sans les noix. Il est préférable de libérer les cerises des graines et de bien presser le jus, sinon pendant la cuisson, l'amidon avec du jus donnera une masse de gelée. Mieux vaut un peu plus de farine et un peu moins d'amidon. La meilleure recette, elle n'a jamais été meilleure de ma vie, cuite d'innombrables fois!

Comme j'aime les vieilles recettes - elles dégagent une telle chaleur maison.
J'essaierai certainement quand nous aurons aussi des cerises. Il fait bon vivre dans des régions chaudes.
Certes, nous avons aussi des régions subtropicales, mais seulement, hélas, des terres non noires!

kava, remercié et emporté dans les signets
Je pensais vraiment qu'il avait irrémédiablement perdu cette recette, une fois que je l'ai notée d'un tas et très souvent cuite au four, mais pas avec des cerises (il n'y a pas de vraie cerise en Sibérie), mais avec l'aronia noir, ça a toujours bien fonctionné aussi, et j'ai vraiment aimé la pâte dedans cette tarte, merci encore
Je trouverais quand même une recette de chou, j'étais aussi dans une burda, j'ai perdu mon carnet de recettes lors de la réparation et c'est tout, il n'y a plus de recettes éprouvées maintenant

Merci à tous pour vos aimables paroles. La tarte est l'une de mes préférées et la pâte est vraiment bonne. Cupcake ou quelque chose comme ça. Avant, Burda avait toujours une bonne sélection de recettes. Presque tout peut être préparé facilement et simplement. Maintenant, il semble y avoir une grande variété de littérature pour les femmes au foyer, mais il existe encore des recettes anciennes, éprouvées et très réussies qui peuvent être transmises en toute sécurité de génération en génération. Cette tarte aux cerises en fait partie. Faites cuire avec plaisir!

Le voici en section

[Katyusha,]

Katyusha, si jolie!!! C'est de la tarte! Je vais certainement cuisiner! Les cerises ne sont pas nées cette année, mais j'achèterai et cuisinerai à coup sûr! Tellement délicieux !!!

[Katya]

Katya, eh bien ça a l'air très savoureux. Et ce qui est important. facile à réaliser. Je veux courir et cuire. Et qui a essayé ce miracle dans une mijoteuse? Intéressant. Les proportions sont-elles les mêmes ou devraient-elles être réduites?

Merci les filles. Alyonka, pour un multicuiseur, je le réduirais probablement (je ne l'ai pas, donc je le conseille purement théoriquement). Le gâteau se lève bien. Avec une telle quantité, il me semble qu'il y aura un grand gâteau luxuriant aux cerises. Quelque chose comme ça.

kava, déjà en train de baver! Et en l'absence de cerises, pouvez-vous utiliser des framboises?

Katyusha, recette cool! ... et que signifie «mélanger en portions de la masse d'œufs»? Autrement dit, ajoutez tous les ingrédients secs un par un? Ou, tout d'abord mélanger le tout sec, puis ajouter lentement au beurre-œufs-margarine?

Je cuisine déjà avec des fraises ... Souvenons-nous du goût de l'adolescence

Il n'y a toujours pas de poudre ... Le mari a dit qu'il voulait depuis longtemps quelque chose comme ça, et les nouveaux "muffins" et "tiramisu" deviennent vite ennuyeux (le garçon s'est saoulé))))!
Merci pour la recette !! Gâteau délicieux !!!

[Lyalusha]

Lyalusha, super gâteau! La fraise s'est si bien noyée Vous n'avez pas ajouté de noix? Les filles ont écrit correctement - il est tout à fait possible de cuisiner avec des noix. Enfant, je cuisinais de cette façon (il n'y avait pas d'amandes en vente à ce moment-là), je ne faisais que griller des noix pour qu'il y ait une odeur.

Alenka212, bien sûr, vous pouvez utiliser toutes les baies. Juste avec des cerises - une recette originale. Ils donnent cette aigreur de cerise. J'adore l'odeur des framboises, mais les os ne sont pas beaucoup (ils s'efforcent de se coincer dans les dents).

Anyuta, Je mélange tous les ingrédients secs, puis petit à petit (en plusieurs étapes) je mélange le mélange sec dans le mélange beurre-oeuf.

Et notre cerise est déjà partie .......
Puis-je le congeler? Il est en stock avec et sans os.

Je l'ai essayé de congelé. En principe, vous pouvez. Je n'ai pas mis les baies congelées. Pendant que je la cueillais (enlevant les os), elle a pratiquement fondu. Puis je l'ai pressé dans une tarte. Il me semble que si vous mettez complètement congelé, pendant la décongélation, il y aura beaucoup de liquide et le gâteau lui-même sera humide (autour des baies) et pas complètement cuit. Quelque chose comme ça.

Avant-hier (déjà le soir) j'ai fait ce gâteau ... hier mon mari a mangé, ce matin je l'ai essayé et je ... il s'est avéré TRÈS savoureux!

Katyusha, merci beaucoup pour le gâteau! Fait avec des fraises, incroyablement délicieux. Nous avons mangé avec grand plaisir et vous souhaitons santé et bien-être! L'essentiel est que la pâte soit modérément humide et non mouillée par les baies! Je vous remercie!!!

[Anyuta, Vafelka]

Anyuta, Vafelka , - merci pour les rapports! Je suis très heureux que vous et votre famille ayez aimé le gâteau. J'espère qu'il deviendra un invité fréquent à votre table.

[kava]

kava, et si la pâte est faite uniquement de farine? Quelle est la fonction de l'amidon ici?

[kava]

kava, et si la pâte est faite uniquement de farine? Quelle est la fonction de l'amidon ici?

Alyon, je n'avais que 64 grammes d'amidon ...J'ai remplacé le reste par de la farine et tout allait bien ...

Tout le monde a déjà mangé, mais je ne fais que rêver: je dois acheter des cerises, puis de la fécule ...

[kava]

kava, et si la pâte est faite uniquement de farine? Quelle est la fonction de l'amidon ici?

L'amidon «saisit» le liquide de la pâte et le retient.
En combinaison avec d'autres farines, l'amidon augmente la fragilité et la rigidité des produits.
L'amidon a une grande capacité de rétention d'eau. Lors de la cuisson du pain, l'amidon lie jusqu'à 80% de l'humidité de la pâte. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

[Alenka]

Alenkaavant que je sois sur Internet, les filles vous ont déjà tout expliqué. L'amidon absorbe l'excès d'humidité. Le rapport farine / amidon peut être modifié. J'ajoute parfois plus de farine, moins d'amidon. Mais sans cela, il me semble qu'un gâteau légèrement différent se révélera.

kava, l'amidon ne rend-il pas la pâte dure?

L'amidon ne rend-il pas la pâte dure?

Absolument pas! Cette farine, s'il y en a beaucoup, peut alourdir la pâte - l'amidon ne le fera pas, elle ne ramasse que du liquide

Non, pas dur, mais se révèle même friable

Lâche, délicat et ne se fane pas longtemps. Il se trouve que je l'ai fait cuire au four, mais il n'y avait personne d'autre que moi. Le troisième jour, le gâteau était tout aussi tendre

Merci pour la clarification. Je vais acheter des cerises et de l'amidon.

C'est ce que j'ai fait..

Merci pour les souvenirs nostalgiques! le filet avec cette tarte est toujours stocké dans les recettes, quand j'avais 14 ans, je le faisais constamment, seulement avec d'autres noix, il semble que le sujet s'appelait - nous préparons de la pâte sablée
Merci encore pour la recette et la photo.

Merci pour le reportage photo et les aimables paroles. Il y a quelque chose de simple et de confortable dans ces vieilles recettes. Eh bien, bien sûr, il est assez facile à partir de produits ordinaires et s'avère toujours délicieux.
Faites cuire à votre santé! Faites plaisir à vos proches avec des gâteaux faits maison

Merci pour la bonne recette. : rose: J'ai aimé le gâteau, friable avec une agréable acidité.

[Chouette scops]

Chouette scops, pour ta santé! Merci pour le reportage photo. Un morceau très savoureux