Gâteau aux noix d'Engadine (Pecannusskuchen)

Gâteau aux noix d'Engadine (Pecannusskuchen)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: Suisse

Ingrédients
beurre	160 grammes
sucre	150 grammes
Oeuf	1 pc
farine	300g
une pincée de sel
noix (noix, amandes)	250 g
sucre	200 grammes
pétrole	20 grammes
crème	250 ml
Jaune d'œuf	1 pc

Méthode de cuisson

• Broyer le beurre, le sel, le sucre en miettes. Ajoutez l'œuf et la farine. Pétrir la pâte rapidement et réfrigérer 1 heure.
• Pour la garniture: faites frire les noix et écrasez-les. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre. Faites-le fondre jusqu'à ce qu'un caramel légèrement doré. Ajoutez de la crème. Bien mélanger. Ajoutez des noix.
• Abaisser la pâte finement et la mettre dans un moule à côtés.
• Mettez la garniture sur la pâte. Étalez une autre couche de pâte et recouvrez la garniture. Badigeonner de jaune d'oeuf. Piquer avec une fourchette.
• Cuire au four à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.
• J'ai fait une tarte à partir d'une demi-portion de pâte et de garniture, sur un moule de 16x16 cm, je l'ai recouverte de bandes de pâte sur le dessus.
• Servir avec une boule de cidre de pomme et arroser de caramel.
• 

Remarque

recette tirée de "L'Encyclopédie de la pâtisserie maison" par Annette Voltaire

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Comme tu es toujours belle !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, un autre chef-d'œuvre! J'adore même lire vos recettes! : rose: eh bien, un morceau très savoureux -

Les filles, est-ce que quelqu'un a essayé de faire des gâteaux selon cette recette? Après avoir ajouté 200 grammes de farine (300 grammes indiqués dans la recette, je n'ai même pas essayé d'ajouter) ma pâte s'est avérée plus froide que les pâtes. Ou est-ce que je fais quelque chose de mal? Avez-vous besoin de beurre ramolli ou fondu?

[Kara]

Kara, Je fais toujours de la pâte sablée avec du beurre ramolli) oui, la farine peut être différente, j'ai également ajouté la pâte à l'élasticité souhaitée) recette du livre) du lait peut être ajouté à la pâte sablée si elle est serrée)

[Ella]

J'ai prévu de faire cuire ce gâteau, littéralement le premier de la file car il est naturel d'expérimenter avec du sable et même sous forme de pain d'épices. Ella, Irina, et alors qu'est-ce qu'il est? Est-ce dense?

[Loksa]

LoksaSi vous pétrissez correctement la pâte, ne la pétrissez pas pendant longtemps et, après avoir ajouté de la farine, mélangez-la avec le mélange beurre-œuf et mettez-la en boule, mettez-la au réfrigérateur, puis la pâte deviendra friable et non dure. D'après l'expérience d'Irina, ajoutez moins de farine au début, essayez comment obtenir la pâte. Et dans la garniture, le caramel aux noix gèle, mais pas critique) la tarte se révèle dodue)