Livre de recettes à la mijoteuse (discussions, astuces, problèmes)

I. s'il y a du temps et du désir, je fais bouillir un peu de viande dans une casserole ordinaire jusqu'à ébullition. Je sors la viande et je la ralentis. Le bouillon est le plus pur. S'il n'y a pas de temps, je mets même de la viande ou des os surgelés dans la mijoteuse et c'est tout. Ensuite, je le filtre.

Et cela n'existe pas, car les protéines ne se replient pas et ne bouillent pas à partir des fibres de viande.

Qu'est-ce que c'était avec moi? Je dois réessayer. J'ai Russell Hobs

parce que la protéine ne se replie pas et ne bouillonne pas hors des fibres de viande. L'ébullition n'est pas forte.

Je ne comprends pas trop. J'ai cuisiné du bouillon à partir d'une tête de poisson, il s'est avéré être tout blanc, j'ai donc dû réviser d'urgence le concept et faire de la soupe avec du lait. Probablement de nombreux facteurs influencent.

avec bol en céramique

Je pensais qu'ils étaient tous en céramique.
Et sur la bouillie en eux où lire? Nous avons besoin d'une unité juste pour les céréales, mis le soir, manger le matin)

mis le soir, manger le matin)

cuit dans n'importe quel MV. Cuit du soir au matin sur chauffage. Magnifique bouillie mijotée

Alors j'ai toujours cuisiné dans MV. Mais le dernier est en train de vivre, un remplacement est nécessaire. Par conséquent, je pense qu'il faut prendre un nouveau dessin animé ou une mijoteuse.

[Sveta]

Vous en avez commandé un grand?

Sveta, oui, je l'ai commandé, pour 6,5 litres.
J'ai parcouru les sujets de la mijoteuse pendant longtemps. J'ai pensé, eh bien, il y a un Shteba avec des modes, j'y ai cuisiné sur la langueur, j'ai bien aimé.
Mais ensuite ça a commencé, je veux essayer une casserole en céramique, j'ai décidé 205 Kitfort, de faire cuire du porridge, mais j'ai commencé à regarder, il n'y en a pas et ils écrivent qu'il est hors de production. Elle a jeté que c'était encore une petite casserole et a acheté un modèle 206 de 2,5 litres. Je m'amuse pendant deux semaines jusqu'à ce que je m'ennuie.
Je me suis souvenu que j'avais déjà fait mijoter du lait et du lait cuit fermenté cuit à plusieurs reprises, et donc le goût de la viande lente est complètement différent de celui de Shteba, une partie me convient. Ryazhenka est excellent.
Compote, bortsch, viande et volaille, j'ai tout aimé. Et avant les vacances, il faut de la viande en gelée. Et avec des remises, les magasins attirent, ont cédé, ont acheté Kitfort 214.

[Marina]

Marina, et ne sent pas le lait après la viande et la volaille?
Tu m'as vraiment inspiré

[Daria]

Daria, pouvons-nous cuisiner? Si seulement pour la bouillie. Ou les Chinois ont peu de lenteurs à voir

ne sent pas le lait après la viande et la volaille?

non, ça ne sent pas. Rien pour absorber l'odeur. Le couvercle est en verre ordinaire. Bol glacé.

[Daria]

Daria, alors comment ça sentira. si la casserole en céramique est lavée pour faire briller et que le couvercle est également en verre. Les joints en silicone sentent dans un multicuiseur, il n'y a pas de silicone dans une mijoteuse, c'est-à-dire que l'odeur n'a rien à saisir.

Alors, je suis allé chez Yandex, ils écrivent, le bol est en métal, enduit.
Où est la céramique?

Mon bébé est comme ça

et un peu différent

[Olga]

Et pour la purée de pommes.

Olga, ils adorent mes pommes, cuites au four, je prévois donc de l'essayer dans une mijoteuse, peut-être que notre plat se révélera être.

bol en métal

modèle?

[marina-mm]

marina-mm, marina-mm, Marina. Il me semble que le goût et l'odeur sont les mêmes, à la fois au four et au four lent. Je vais languir plus longtemps. Entendez l'odeur, ou plutôt sentez-la. Seulement, ne pelez pas les pommes.

modèle?

Je l'ai fermé. Kitforth regarda. Ils sont partout))
Et les prix sont bons.
Je suis encore un peu confus, désolé. Nous devons probablement entrer dans le sujet du choix.
Les filles, merci! J'étudierai plus attentivement lentement.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, n'oubliez pas Avito. Il arrive qu'une chose qui n'est pas nécessaire pour quelqu'un soit vendue, mais vous en avez besoin.
J'ai Kenwood de 3,5 L, deux bébés chinois et Keith. Le tout avec de la céramique.

[Daria]

Daria, voici un modèle Temka de 205 Kitfort pour 1,5 litres https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...415.0 .
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Seulement 205 ne l'est pas.



Olga, J'aurai mes pommes à l'automne, je les cuisinerai certainement. Je ne les décolle pas, je ne découpe que la capsule de graines. Et maintenant, du congélateur et des canettes doivent être utilisés.

Et donc le goût de la lenteur est complètement différent de celui de Shteba, une partie me convient.

Ici! Exactement! Et aussi ce couvercle Shtebovskaya ... J'en ai marre, si le mot ... Ces fouilles constantes après le lavage et le cliquetis des vis à l'intérieur vous déséquilibrent

Modèle Temka 205

Un peu petit
Merci pour le lien vers la réduction! N'a pas vu.

Qu'est-ce que c'était avec moi?

Je ne comprends pas trop. J'ai fait cuire du bouillon à partir d'une tête de poisson, il s'est avéré être tout blanc, j'ai donc dû revoir le concept de toute urgence et faire de la soupe avec du lait.

Il semble qu'Oksana ait mentionné que tous les ralentissements sont différents. Il y en a des particulièrement ludiques. Ainsi, ils peuvent donner une température plus élevée que la mienne, par exemple.

[Daria]

Un peu petit

Daria, donc s'il est trop petit de 1,5 litre, puis 206 de 2,5 litres, ce sera 2 litres de volume utilisable. J'ai bien aimé, même le lait pour une yaourtière de 2 litres est parfait.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, combien d'entre vous êtes-vous là? Nous sommes cinq. J'ai 3,5 litres. Je crois que c'est proche. Moins est exactement le bas du premier lent. Deuxièmement - oui, mais d'abord ... je ne sais pas

[Sveta]

Sveta, Je ne suis pas arrivé tout de suite au couvercle, mais je m'y suis habitué. Maintenant, je suis en train de me recycler pour cuisiner lentement.
Il est nécessaire de réfléchir à l'avance à la vaisselle, sinon à de telles vitesses, vous pouvez laisser le ménage affamé. Et la nuit, la porte de la cuisine doit être bien fermée.

[M @ rtochka]

Maintenant, je me reconvertis pour cuisiner lentement.

Les Britanniques parviennent en quelque sorte à tout jeter dans le ralenti le matin et à se mettre au travail. J'ai une mauvaise idée d'un tel système. Soit j'ai trop d'enfants, soit je me lève tard: -

Tout de même, les ingrédients dans les plats, à l'exception des soupes / bortsch / soupe aux choux, doivent être sautés au préalable. Et quand faire ça le matin, je ne comprends pas. Et je ne suis pas prêt le matin pour de telles odeurs.




M @ rtochka, Dasha, tu voulais du porridge lentement? Laitier? Il semble empiriquement décidé qu'ils sont trop cuits. Le lait caramélise aussi. Ou est-ce que je manque quelque chose? Je n’ai même pas essayé de mettre la bouillie dans une bouillie lente pour la nuit. J'ai décidé que ça ne marcherait pas bien

C'est pourquoi vous avez besoin d'une approche complètement différente de la cuisine, pas d'un appareil rapide. Mais pour des raisons de goût et de bénéfice, vous devez reconstruire.

Nous sommes quatre, 2,5 litres seront parfaits, nous ne mangerons plus))

Il est nécessaire de lire ensuite sur des sujets concernant la bouillie. Sur Yandex, dans les critiques, ils écrivent qu'ils cuisinent des produits laitiers le soir



Et même 206 sous-vid a été appelé

[Daria]

Daria, 205 et 206 diffèrent par un volume de 1 litre, et le sujet d'environ 205, je pense, est tout à fait approprié. Oksana y cuisinait et y montrait diverses céréales. Lisez ce qui vous convient.
Et la vue sous a probablement été appelée parce que la température est basse. Mais ils se sont excités.



Jusqu'à présent, je n'ai cuisiné que des flocons d'avoine, de l'avoine à grains entiers et de l'orge. Tout dans la nuit et tout sur l'eau. La bouillie a bien cuit à la vapeur.

Qui en a besoin, je peux vendre les Kitfort 205 et 2010 (pour 3,5 litres). Pas mes appareils, il y a un MV Element avec un bol en céramique.

Eh bien, je porte ma soupe aux choux comme je l'ai promis.



Elle n'a rien défendu exprès, ils sont sortis si transparents. Fait avec du porc. N'a pas mis la viande dans l'assiette

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, une soupe aux choux géniale, mais racontez-moi comment je l'ai fait avec du porc, sinon aujourd'hui j'ai tourné autour de la poitrine à Myasnov, et en conséquence, j'ai pris un filet pour le même prix à la recherche de filets de poitrine incrustés sans gras ni os.



Sveta, sans pommes de terre, ou avec des pommes de terre? Choucroute? Avez-vous versé de l'eau tout de suite ou l'avez-vous tourmentée sans eau, puis l'avez-vous versée avec de l'eau bouillante? Lavrik et poivre ont immédiatement jeté, ou à la fin?

ma soupe aux choux

Ooooh, enduré jusqu'au matin ... je n'ai pas mangé la nuit)))))
Classe !!!!!

En hiver, je le fais en dessin animé à basse température selon cette recette:

Soupe de chou à la choucroute dans une mijoteuse (Lerele)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, J'ai tout fait comme j'ai écrit Lelka... Voici une tunique dans une tunique.

Faisons le casser pendant que la casserole cuit?! # 1590

La seule chose était qu'il n'y avait pas de liquide dessus. Mais tu dois!

Je n'avais pas de choucroute, à la fin j'ai introduit le citron.

Je viens de couper le porc en morceaux comme un rôti (3-4 cm de côté) et jusqu'au fond. Lavrik sur le côté du bol, mélangez le poivre ...

Classe !!!!!

Lelka, délicieux, honnêtement! Merci pour la science

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, sur quel mode avez-vous cuisiné? L'avez-vous mis sur Low tout de suite, ou l'avez-vous d'abord porté à ébullition sur High?

[Oksana]

Oksana, d'abord en haut je l'ai porté à ébullition (mais ma mijoteuse a de faibles gargouillis le long du bord), puis en bas. J'ai cuisiné de la soupe aux choux pendant environ 12 heures, puis je l'ai infusée pour une autre nuit.

délicieux, honnêtement!

Mouvements - il suffit de couper, mais la sortie est délicieusement savoureuse))) Maintenant, vous cuisinerez plus souvent. Bien, très,
Avez-vous écrasé les pommes de terre? N'as-tu pas oublié?

Avez-vous écrasé les pommes de terre? N'as-tu pas oublié?

Oui, j'ai d'abord pris une photo pour montrer qu'il n'y avait aucun bruit, puis j'ai frappé des pommes de terre et des tomates avec du bamix. Avec du pain noir, mais avec du saindoux mmmmmmmm, vous pouvez le manger!

bamiks battus

il s'est donc complètement désintégré en molécules. Et quoi, pas de coup de cœur? Je l'attrape avec une louche et y pétris une fois la saumure.

Avec du pain noir, oui avec du saindoux mmmmmmmm

si le saindoux n'est pas très bon, je passe dans un hachoir à viande + un morceau de saindoux fumé. Il s'avère une telle tartinade sur du pain.

Et quoi, pas de coup de cœur?

Je n'ai pas. Je ne me suis pas lié d'amitié avec cet outil de cuisine

ne s'est pas fait d'amis

vous devrez le faire si vous voulez de l'authenticité en cuisine)))

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, je prépare du bouillon d'agneau pour le kharcho. Peu de mousse, uniquement sur les murs. Le bouillon est le plus transparent. Quand je verse dans une casserole, je filtre

[kirch]

kirch, Ludmila, veuillez nous en dire plus sur le goût! C'est intéressant. Et comment aimez-vous la commodité de préparer le bouillon de manière lente et habituelle?

[Svetlenki]

Svetlenki, Je te le dirai. Je fais généralement bouillir du bouillon à Stebe. Rapide et pratique. Mais le goût n'est pas particulièrement agréable. Il n'y a pas de richesse à mon avis. Maintenant, je vais comparer les goûts. Si vous avez le temps, il est pratique de cuisiner lentement. Il a bouilli, mis des oignons, des carottes, des épices, passé à faible - et marcher

[kirch]

kirch, Ludmila, pourquoi attendez-vous une ébullition? Je viens de lire Galya Le chien gris dans le sujet d'un manteau de fourrure. Elle dit que si l'objectif est de faire bouillir le bouillon, remplissez-le d'eau froide. Et si vous obtenez de délicieux légumes ou de la viande (pour une salade, par exemple) - de l'eau bouillante. Autrement dit, lorsque vous versez de l'eau froide, les goûts et les jus ne sont pas scellés, mais, pour ainsi dire, il y a un retour progressif au liquide.

Eh bien, c'est ce que je pense, mais je peux me tromper.

... Elle dit que si le but est de faire bouillir le bouillon, remplissez-le d'eau froide. Et si vous obtenez de délicieux légumes ou de la viande (pour une salade, par exemple) - de l'eau bouillante.

Svetochka, connaissant cette règle depuis l'enfance, j'ai essayé de faire cuire la poitrine de dinde avec de l'eau froide, la viande s'est avérée géniale, pas sèche, tendre:
Mijoteuse Kitfort KT 205 # 88

Et il y a 10 jours, j'ai aussi soufflé 850 grammes de poitrine de dinde dans 205 avec de l'eau froide pour la salade. Mais le plus important était qu'ils soient partis, et la viande n'était pas laissée crue (je ne voulais pas congeler la nourriture réfrigérée) et je n'avais pas le temps de manger. Par conséquent, après une telle cuisson, cette poitrine prête en un morceau entier a également été envoyée au congélateur (je n'ai jamais fait cela avec de la viande pour salade). Hier, je l'ai décongelé - le sein le plus délicat, je ne l'ai presque même pas coupé - il s'est divisé en fibres, il ne fait que le recouvrir. Je m'assois avec le bassin d'Olivier

Alors, je suis allé chez Yandex, ils écrivent, le bol est en métal, enduit.
Où est la céramique?

Métal. c'est la base même des lents


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J'aurai mes pommes à l'automne, je les cuisinerai certainement. Je ne les décolle pas, je ne découpe que la capsule de graines. Et maintenant, du congélateur et des canettes doivent être utilisés.

J'ai fait de la compote de pommes du congélateur dans un couvercle lent. Tout s'est bien passé.

Les Britanniques parviennent en quelque sorte à tout jeter dans la lenteur du matin et à se mettre au travail. J'ai une mauvaise idée d'un tel système. Soit j'ai trop d'enfants, soit je me lève tard: -

Néanmoins, les ingrédients des plats, à l'exception des soupes / bortsch / soupe aux choux, doivent être préalablement sautés. Et quand faire cela le matin, je ne comprends pas. Et je ne suis pas prêt le matin pour de telles odeurs

Je pratique souvent la cuisine du jour au lendemain. Dans vos morphologies préférées. C'est 3,5 litres et un vrai lent. Ce n'est pas un gramme, je n'ai pas peur de le laisser du jour au lendemain. Je fais de la viande avec des légumes sans faire sauter. Parfois, si je veux, je peux faire frire un peu les carottes et les oignons.Mais fondamentalement, tout est sans préparation et sort du congélateur. les légumes sont très savoureux. Et la viande, bien sûr. Et le plat est chaud avant le dîner. Le plat se réchauffe longtemps et on remarque qu'il ne se gâte pas longtemps.

[Olga 61]

J'ai essayé de faire cuire la poitrine de dinde avec de l'eau froide, la viande s'est avérée géniale, pas sèche, tendre

Arinushka, oui, la consistance de la viande est très fraîche au ralenti, c'est un fait. J'ai aussi récemment découvert le programme "Quenching" dans Little Redmond. J'ai vraiment, vraiment aimé la viande à la sortie, à la fois hachée (rouleaux de chou paresseux) et des morceaux de poulet. Aussi diEthique et savoureux!

Je fais de la viande avec des légumes sans faire sauter.

Olga 61, Ol, eh bien, si le temps de cuisson approche 12 heures, alors oui. Et pour 6-8 rôtis (viande, pommes de terre, carottes, oignons), je n'ai pas cuisiné sans brunissage préalable. C'est un fait

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, alors je l'ai rempli d'eau froide et de mode élevé. Après environ 2 heures, les larves ont fait le tour des bords, ont ajouté des oignons entiers, des carottes et transférés à basse température.

[Svetlenki]

Svetlenki, D'accord avec toi. Il se trouve que ma première morphine est apparue. Je fais tout dessus la nuit. Dans l'après-midi, vous avez juste du mal à attendre.