Livre de recettes à la mijoteuse (discussions, astuces, problèmes)

Je vous informe que je n'ai jamais aimé le riz au lait des instructions.

Soupe parfaite (je me suis en quelque sorte habitué au fait que les bouillies de puddingo sont plus épaisses), le riz (j'ai pris de l'arborio) était complètement bouilli. Cuit à basse température pendant 4 heures. pour 1 litre de lait, 75 grammes de riz (bien que l'arborio avec son féculent), à mon avis, ne suffit pas.
Bref, les bouillies de riz y sont annulées. Continuons avec la viande.

J'ai aimé la bouillie de millet farcie aux abricots secs.

J'ai aimé la bouillie de millet farcie aux abricots secs.

Pour autant que je sache, pour obtenir votre consistance préférée, vous devez maintenant réduire le liquide dans les recettes, car dans CF, il ne s'évapore pratiquement pas.

[Kalmykova]

Kalmykova

Oui, il y a des idées, mais comment ça va se passer ???
Hier j'ai essayé de faire une cuisse d'oie fumée dans une cocotte minute

comme ici.- 🔗

seulement ici dans une poêle et dans mon autocuiseur soviétique

et rien ne fumé et fumé et ne sentait pas proche
🔗

même je n'ai pas compris cette recette

[marinal]

marinal, s'il vous plaît, si possible, pour quels produits froids, dans quel ordre, sur quel mode, combien de temps ont-ils cuit? Et puis j'ai eu une superposition ici, la viande a dû être ajoutée aux os déjà bouillis, en conséquence, le bouillon s'est avéré incroyablement trouble.

Un étage d'un poulet domestique et un coq domestique (la nuit elle a versé de l'eau froide pour drainer l'excès de sang) + 1 oignon lavé mais dans une enveloppe (donne au bouillon une belle teinte jaunâtre + une petite carotte
J'ai tout chargé en même temps, je l'ai rempli d'eau froide et je l'ai laissé en mode rapide pendant 12 heures (j'avais prévu de passer en mode lent, mais j'ai oublié) à la fin, j'ai mis du sel, mis du lavrushka pendant 15 minutes, poivré et jeté une gousse d'ail, non écrasée (certains d'entre moi n'aiment pas l'ail.
Elle a démonté la viande en fibres et l'a versée avec du bouillon à travers une passoire (enfin, pour que toutes sortes de petits détails s'y installent)
Aspic est sorti magnifique comme dans un restaurant.
J'ai décidé de cuisiner à partir d'un poulet, car ma belle-mère prépare une telle belle-mère, et ma mère cuisine toujours un assortiment de viande à partir de viande, mais j'ai eu plusieurs fois un GE franc sur l'assortiment ... et j'ai abandonné l'idée de cuisiner de la viande en gelée, et ici, avec une casserole, j'ai décidé essayez .. et oui je l'ai fait

euh ... de la volaille, c'est de la volaille. Et nous n'avons qu'une usine, qui est complètement réduite en 40 minutes. Je pense qu'un bouillon / viande en gelée normal ne fonctionnera pas très bien. Mais vous devrez essayer.

Et l'image?

Je n'ai pas pris de photo alors que je le voulais, je l'ai même décorée de fleurs de carottes et de persil, j'ai aimé la beauté moi-même.
Vous pouvez essayer dans les magasins, mais le temps peut être réduit plusieurs fois. Bien que le goût du bouillon lui-même dans les poulets achetés en magasin soit bien pire.

J'ai essayé de faire cuire des nouilles dans une mijoteuse. N'a pas aimé. J'ai cuit de la viande pendant 5 à 6 heures en mode haute puissance. Il a le goût de bouillon de poulet debout (pas frais, mais ce qui se trouve être debout). Pas ça.

J'ai essayé de faire cuire des nouilles dans une mijoteuse. N'a pas aimé.

Les pâtes ont une particularité - elles doivent être à 100 degrés presque immédiatement, il est donc conseillé de cuire dans une grande quantité d'eau afin que la température récupère rapidement après le remplissage du produit.

ahhh ... c'est-à-dire bouillon de nouilles. Maintenant c'est clair. De quel genre de poulet s'agissait-il? Si c'est une usine, alors il ne cuit pas pendant longtemps, mais théoriquement, fait maison dans une mijoteuse devrait s'avérer meilleur.

IRR est une telle chose .. remplace le four \ vous pouvez même faire des biscuits

Je l'ai vu.Poulet avec une croûte, qui n'est pas dans le m / in. Et comment faire cuire un litre, deux bouillies de lait, comme en m / v? C'est un bandura, le porridge sera perdu en elle. Ou dans des plateaux? Ou mettez-le joliment dans un planeur en céramique puis dans une casserole? Peut-être n’a-t-elle pas regardé quelque chose? à la fin, il pendait un peu.

Pourquoi du porridge? cuiseur à riz alors sur sho?
les tailles de ce brasier sont différentes .. comme une mijoteuse .. vous pouvez choisir pour votre famille.

J'ai essayé de faire cuire des nouilles dans une mijoteuse. N'a pas aimé. J'ai cuit de la viande pendant 5 à 6 heures en mode haute puissance. Il a le goût de bouillon de poulet debout (pas frais, mais ce qui se trouve être debout). Pas ça.

Chuchulka, vous écrivez, écrivez ce que vous avez avec m / v. : fleurs: Nous équilibrons l'achat, suivons attentivement vos essais routiers, donc dans ce temko et jusqu'à présent, nous sauvegardons nos produits.

Pourquoi du porridge? cuiseur à riz alors sur sho?
les tailles de ce brasier sont différentes .. comme une mijoteuse .. vous pouvez choisir pour votre famille.

Tant pis. Je veux tout en un pour gagner de la place. Eh bien, comme alternative à un four électrique. Et il est plus pratique de se laver et le prix est raisonnable. Alors que dans

Duc c'est déjà multifonctionnel .. et cuit, et cuisine et comment fonctionne une mijoteuse, la viande ne flotte pas dans la graisse, il semble vraiment possible d'utiliser un bain-marie, comme un buffet / buffet .. je pense que beaucoup plus .. ne passe pas l'aspirateur dans l'appartement

[IRR]

ahhh ... c'est-à-dire bouillon de nouilles. Maintenant c'est clair. De quel genre de poulet s'agissait-il? Si c'est une usine, alors il ne cuit pas pendant longtemps, mais théoriquement, fait maison dans une mijoteuse devrait s'avérer meilleur.

Bien sûr, une usine, je n'ai pas de cour. J'aime le bouillon riche et parfumé de l'autocuiseur, et ici il aspire en couleur et en goût.

Quelque chose alors que cet appareil ne me rend pas heureux. Le porridge au lait de figue s'est avéré - je ne l'ai pas du tout aimé, le bouillon est aussi moyen.

IRR

Quels sournois!

Une seule chose: le goût et la couleur de tous les marqueurs sont différents, comme le dit mon fils. Je peux goûter - ba, mais vous l'aimerez.

[Épouvantail]

Épouvantail, Je n'ai moi-même pas encore maîtrisé cette casserole. En fait, mon chou farci était super dedans, et la confiture de pomme avait en quelque sorte une saveur de caramel (au fait, comme le chou cuit, mon mari soupçonnait même que j'avais bu du sucre là-bas).

Eh bien, ici, je suis allé au début avec mon bébé. Et puis le premier était tellement énorme que ... enfin, bref, seulement sous une oie, un canard, un jarret ...

Mettez la soupe aux haricots sur Low hier. Douze heures plus tard, la température était d'environ 80 degrés. Je l'ai transféré en mode High et il était encore debout avant de bouillir .. Enfin, bref, il n'avait pas encore bouilli. Cela fait déjà trois heures, et les premiers gargouillis viennent d'apparaître sur les bords.



Mais je l'aime toujours terriblement.

Épingle à cheveux, au contraire, laissez-le d'abord bouillir puis lentement au moins pendant toute la nuit?

[Épingle à cheveux,]

Épingle à cheveux, et versé de l'eau froide ou de l'eau bouillante ???

Gros, au fait, quand on utilise des pots, c'est aussi assez petit pour lui-même Mais seulement si pour le régime on en achète un second, oui ... et à cause de la taille - c'est mieux en 2 pots, juste en volume pour 1 petit MV ça se révélera

Une seule chose: le goût et la couleur de tous les marqueurs sont différents, comme le dit mon fils. Je peux goûter - ba, mais vous l'aimerez.

Ce que tu veux, nous aussi. Parce que vos tartes au chou continuent leur marche triomphale à travers la planète et ont déjà atteint la Crimée. Vous demandez, c'est arrivé, ces tartes - qui êtes-vous, braves gars? Les Chuchelkins ont répondu. De moi-même, j'ajouterai que ce n'est que récemment que j'ai réalisé à quel point il est beau de sculpter ces tartes, en tirant les queues vers le bas.

Oh les filles, tout de même cette casserole à viande.
Ici, elle laboure pour moi.

Je voulais juste développer ce sujet. natamylove, je suis d'accord avec les 100.

Quelque chose alors que cet appareil ne me rend pas heureux. Le porridge au lait de figue s'est avéré - je ne l'ai pas du tout aimé, le bouillon est aussi moyen.

Vous choisissez des plats qui ne sont clairement pas conçus pour cet appareil. Le bouillon de poulet peut être cuit sur une cuisinière ordinaire en une heure. Nouilles et bouillie de lait - généralement minutes dans une casserole sur la cuisinière. Cet appareil est conçu pour les plats gourmands en temps, il existe toutes sortes de viandes, de choux farcis, etc.

Les bouillies de grains entiers, qui sont longtemps reprochées - la farine d'avoine, par exemple, la bouillie de citrouille ... elles sont très bonnes en m / v, comme celles d'un poêle russe. Je l'ai fait dans des pots en céramique, je l'ai mis dans un bol o / w et l'ai rempli à moitié avec de l'eau. Mais le bol en céramique pour une petite casserole est juste, le même effet du poêle russe.

J'aime beaucoup faire cuire le chou, il reste juteux, ne peut être comparé à cuit sur le feu.
Les haricots et - pour moi c'est important - les pois chiches sont bien préparés.

[gitan]

gitan! Si je fais bouillir tout de suite, alors ... il me semble, je vais interrompre tout ce qui est bon là-bas.

Alexandra! Versé de l'eau froide. Mais comme pour le grand et les pots, pas pour ma cuisine ... Toute la table prendra, mais celle-ci est normale, pas particulièrement dérangeante.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux - et dans le livret il y a des recommandations, quel type d'eau remplir? Si vous craignez que quelque chose d'utile soit tué, vous pouvez remplir de l'eau chaude à 80-90C. Et c'est tellement long.

Quant au gros, pourquoi l'avez-vous du tout? Mes pots y vivent, ils ne prennent pas d'espace séparé

et je fais toujours bouillir l'eau de la bouilloire .. et je jette de la viande dans cette eau bouillante

Vous choisissez des plats qui ne sont clairement pas conçus pour cet appareil. Le bouillon de poulet peut être cuit sur une cuisinière ordinaire en une heure. Nouilles et bouillie de lait - généralement minutes dans une casserole sur la cuisinière. Cet appareil est conçu pour les plats gourmands en temps, il y a toutes sortes de viande, chou farci, etc.

Oui, je choisis des plats tout à fait normaux. Le porridge est très savoureux cuit, chauffé pendant longtemps.
L'argument selon lequel vous pouvez le faire en quelques minutes sur la cuisinière dans une casserole n'est pas très convaincant. Presque tout peut être fait beaucoup plus rapidement sur la cuisinière dans une casserole. Et le chou farci aussi. Et dans un autocuiseur - donc généralement instantanément dans un désordre. Ce n’est pas une question de temps, mais aussi en principe une longue langueur à feu relativement moyen, que vous souhaitez essayer sur différents plats. Alors j'expérimente.

Désolé pour les nouilles, il y avait beaucoup de viande. Je l'ai toujours si charnue, avec une petite quantité de pâtes. Je parie sur un beau et savoureux bouillon. Bien, OK. Je vais continuer plus loin.

[Maman maman]

Maman maman

Je ne suis encore qu'un débutant "mijoteuse", mais je peux répondre à propos de la bouillie. Il est très remarquable que même un grand modèle puisse être adapté à ces fins. Avoir Alexandra vu. Elle met deux casseroles au fond du bol en céramique et vous pouvez même y mettre différentes céréales. Verse de l'eau dans un bol et le matin, la bouillie est prête. Regardez le blog d'Alexandra

mais je n'aimais pas vraiment cuire le deuxième canard (déjà à Noël) ...
L’option de Pékin s’est bien déroulée, mais c’est trop une option budgétaire, j’en ai pris une autre - «courir», pour une longue préparation. J'ai fait cuire pendant environ 8 heures, mais il est resté caoutchouteux ... et même la mer a libéré le jus, la viande elle-même est devenue sèche ... je pense, peut-être, d'abord, rapidement sous le gril, amenez-la à une couleur rosée, puis envoyez-la à la mijoteuse? Et ajouter de l'eau en même temps? Ou était-ce si malchanceux avec le canard?

Ne jetez pas vos chaussons C'est mon avis, j'ai le droit

Je vais garder les pantoufles pour le moment, j'en aurai besoin moi-même. Mais le canard m'a déçu ... pendant la cuisson, il a donné tout son jus, mais la viande n'a pas pris de tendreté ... J'essaierai une autre option: grill + mijoteuse.

Je vais garder les chaussons pour le moment, j'en aurai besoin moi-même. Mais le canard m'a déçu ... pendant la cuisson il a abandonné tout son jus, mais la viande n'a pas retrouvé sa douceur ... J'essaierai une autre variante du gril + mijoteuse.

Dans quel genre d'eau ont-ils mis? Chaud (eau bouillante) ou froid?

Ahhh, j'ai oublié de dire. Avant cela, j'ai aussi mariné le canard, et de la manière la plus maniaque. Miel fondu, sauce soja ajoutée, mayonnaise et crème sure, adjika sec, ail, marjolaine, graines de carvi, romarin, cardamome, jus de citron et moutarde ... J'ai essayé ce mélange et le canard enduit était prêt à manger cru. Et elle m'a montré une telle figue après tout

Dans quel genre d'eau ont-ils mis? Chaud (eau bouillante) ou froid?

Juste dans un bol, sans eau. Était-ce nécessaire? C'est peut-être là que le «chien a fouillé»?

Ahhh, j'ai oublié de dire.Avant cela, j'ai aussi mariné le canard, et de la manière la plus maniaque. Miel fondu, sauce soja ajoutée, mayonnaise et crème sure, adjika sec, ail, marjolaine, graines de carvi, romarin, cardamome, jus de citron et moutarde ... J'ai essayé ce mélange et le canard enduit était prêt à manger cru. Et elle m'a montré une telle figue après tout

pour quel besoin

Juste dans un bol, sans eau. Était-ce nécessaire? C'est peut-être là que le «chien a fouillé»?

Eh bien, comme si les principes généraux de la cuisine: pour le bouillon - dans l'eau froide (le jus sort), et si l'enjeu est sur la viande elle-même - dans l'eau bouillante. Si je me souviens bien - en le mettant dans de l'eau bouillante (ainsi que lors de la friture) - la protéine se replie dans le haut, exposée à la chaleur, se couche et, pour ainsi dire, "verrouille" le jus à l'intérieur de la viande. Lorsqu'il est chauffé lentement, le jus part. Peut-être est-il vrai de le faire frire pour commencer (sur le gril ou sur autre chose)?

pour quel besoin

pour quel besoin avez-vous mariné ou montré une figue?
J'ai mariné pour que le goût tombe complètement de mes pieds, et le canard a montré une figue pour finalement me finir

Eh bien, comme si les principes généraux de la cuisson: pour le bouillon - dans l'eau froide (le jus sort), et si l'enjeu est sur la viande elle-même - dans l'eau bouillante.

Le principe existe pour la casserole.
Et ici, quelle que soit l'eau, tout de même, après 4-6 heures, l'eau ne deviendra que chaude, mais elle ne bouillira pas du tout.

Le principe existe pour la casserole.
Et ici, quelle que soit l'eau, après 4 à 6 heures, l'eau ne deviendra que chaude, mais elle ne bouillira pas du tout.

Eh bien, vous pouvez verser de l'eau bouillante tout de suite. Et la viande "brûlera" sur le dessus. Les protéines caillent déjà à une température de quelque 40 à 50 degrés. Cela doit être fait rapidement pour qu'un "obstacle" à la sortie du jus se forme instantanément. Faites frire ou directement dans l'eau bouillante. Un chauffage lent «dessèche» la viande.

Eh bien, comme si les principes généraux de la cuisson: pour le bouillon - dans l'eau froide (le jus sort), et si l'enjeu est sur la viande elle-même - dans l'eau bouillante. Si je me souviens bien - en le mettant dans de l'eau bouillante (ainsi que lors de la friture) - la protéine se replie dans le haut, exposée à la chaleur, se couche et, pour ainsi dire, "verrouille" le jus à l'intérieur de la viande. Lorsqu'il est chauffé lentement, le jus part. Peut-être est-il vrai de le faire frire pour commencer (sur le gril ou autre chose)?

Vous venez de le comprendre, je connais toute cette turbidité, mais j'ai imaginé que dans une mijoteuse, un canard doit cuire sans eau, comme dans un poêle russe. C'est après l'échec du produit à la sortie que l'idée est venue à l'esprit de pré-frire sur le gril.

[Zeste]

Zeste, et expérience fils ...... etc.

Mais je tiens à dire que la viande dans le bouillon au bout de 8 heures, trop désolé pour le mauvais goût, et si vous la conservez plus longtemps, c'est comme une gelée.

Zest, vous avez besoin d'un brasero américain

Je veux vous informer sur le canard. Et en général sur la viande. Pour autant que je sache, le résultat dépend de la qualité d'origine du produit. Nous avons fait le canard plusieurs fois et le résultat était EXCELLENT! Viande très tendre et juteuse. MAIS: les canards étaient tous du même «producteur», domestique. Ils ont également cuisiné juste du canard avec des pommes, des coings et du chou. Et ils ont cuisiné de la viande en gelée pour NG. Donc ma mère a acheté un morceau de bœuf clairement pas super, parce que c'était dur au point de disgrâce. Le bœuf a été cuit plusieurs fois (bon) avec des champignons, il s'est avéré très savoureux, tendre et juteux. Alors la conclusion se suggère - le résultat dépend de la qualité de la viande! Maintenant, nous avons un poulet frais - un poulet!

[Kalmykova]

Kalmykova

Vous n'avez pas dit la chose la plus importante - avez-vous ajouté de l'eau?

Non, il y a du jus plein de son propre tabac! Seulement recouvert d'épices et de sel. J'ai couru pour l'essayer - j'ai presque avalé ma main.

Et à propos de l'eau - il me semble que le produit sera bouilli avec de l'eau. Et donc - cuit au four, avec une croûte!

[cuit toute la nuit à basse température]

de la qualité de la viande! Maintenant, nous avons un poulet frais - un poulet!

mais j'ai toute la viande, la volaille, le poisson du super, je ne me plains pas du goût .. peut-être qu'il n'y a rien à comparer






remarque additionnelle: cuit toute la nuit à basse température