Livre de recettes à la mijoteuse (discussions, astuces, problèmes)

Je m'excuse pour le mensonge involontaire: j'ai regardé "MV" et j'ai décidé que la question sur la mijoteuse ... J'y ai fait du yaourt, avant d'acheter une yaourtière, mais je n'ai pas de mijoteuse

Lika, c'est-à-dire que vous pouvez partir en toute sécurité pendant 10 heures?

et j'ai des pommes de terre avec de la viande, ou plutôt les pommes de terre elles-mêmes sont devenues molles quelque part en 7 heures environ ... Je les ai coupées en quartiers et j'ai décidé de toujours les couper finement dans une mijoteuse .. est-ce vrai?
viande cuite plus vite!

Mes instructions disent simplement que les légumes mettent plus de temps à cuire que la viande. il est recommandé de mettre la viande sur les légumes. Je fais de la viande avec des légumes à haute température pendant 10 heures.

Je vois .. mes pommes de terre flottaient partiellement dessus .. j'ai essayé de les noyer avec une cuillère :-))

Je fais de la viande avec des légumes à haute température pendant 10 heures.

Hou la la! Je ne cuisine que si longtemps à basse température.

Lika, c'est-à-dire que vous pouvez partir en toute sécurité pendant 10 heures?

Oui, je cuisine de la viande en gelée toute la nuit. Le matin, il est prêt, puis il entre en chauffage, je m'en souviens pour le dîner et je le coupe.

Eh bien, la viande en gelée est compréhensible là-bas, la tâche est de faire bouillir la viande en miettes, mais comment se comporteront les plats du dîner?

À 3,5 L de Morphy Richards, je fais cuire la viande à feu vif, par exemple avec des champignons, des tomates, des oignons, pendant au moins 10 heures, rien n'est bouilli, la viande devient très molle, tout le reste est en morceaux, ne rampe pas.

A mon goût, fermenté fortement acidulé devient après tout traitement thermique.

Ça c'est sûr. Mais si seule la choucroute est disponible, mais simplement salée ne l'est pas, je la mélange avec du frais. Soit la moitié ou les deux tiers frais. Cela s'avère délicieux.

Et j'ai fait des imamboildi de Natamailav dans MP 48710. Le soir (vers minuit) j'ai tout jeté dans Mdv et l'ai mis sur Hai. Le matin, vers 8 heures, je suis transféré à Lowe. Et après encore 2-3 heures, je l'ai éteint. Tout s'est bien passé. Mais qu'en quatre heures sur Hai tout serait prêt ... j'en doute ...

J'ai donc lu votre sujet, après avoir estimé: en ai-je besoin? J'ai acheté une mijoteuse Kenwood SR 706 en Megamax aujourd'hui - celle qui est mécanique pour 4,5 litres.
Alors prends-le dans tes rangs

Tout est si délicieux, mais il n'y a pas de mijoteuse. Et il y a une mijoteuse. Est-il possible de cuisiner ces recettes en mode multi-ragoût. Je veux vraiment cuisiner quelque chose "à la Stalik Khashinkiev" à partir de mouton. Dis-moi s'il te plaît!

Pouvez. En mode Ragoût, réduire le temps de cuisson ... de trois à quatre fois.

Pouvez. En mode Ragoût, réduire le temps de cuisson ... de trois à quatre fois.

Bon 3-4 fois? Autrement dit, 1,5 à 2 heures suffiront pour un gigot d'agneau?

Aujourd'hui, j'ai ma première expérience d'utilisation de la fonte de lait cuit au four. Il est resté sur Hai pendant 6 heures et une croûte vermeille est apparue et le lait lui-même est devenu brunâtre, mais je ne sais pas quel goût il devrait? Je n'ai jamais essayé. Je ne sais même pas quelle devrait être son épaisseur.
Dans le thème "lait cuit", j'ai lu qu'il devrait avoir un goût de caramel aux noix. Mais je ne ressens pas encore quelque chose comme ça.
En général, dois-je l'éteindre (il reviendra à une norme plus tard)? Ou encore tourmenter et attendre un goût spécial?

[Rusya]

Rusya, si le lait lui-même est déjà devenu beige, il est prêt. Le goût du lait cuit au four est assez délicat, vous pouvez même ne pas le sentir. De plus, je pense que cela dépend du type de lait utilisé.

Merci, Rinochka!
En gros, je pensais que le goût dépendait aussi des propriétés du lait.Il me semble que je l’ai du bazar et que je devrais être digeste, mais je ne sais pas par ouï-dire qu’ils s’agressent là aussi (c’est bien au moins qu’il n’y a pas d’odeur de molène désagréable). Et comme nous vivons en banlieue, ma mère va à Fastov pour du bon lait, où il est moins cher et de meilleure qualité.
On pense que le premier test lent a eu lieu.

[Rusya]

Rusya, achetez un demi-litre de Yagotinsky fondu pour comparaison, essayez-le. Je pense que tu devrais faire mieux de toute façon.

Bon 3-4 fois? Autrement dit, 1,5 à 2 heures suffiront pour un gigot d'agneau?

Je ne sais pas comment Stalik et Dunduk cuisinent dans un multicuiseur (), mais je ne garde pas d'agneau dans un multicuiseur moins de six heures. L'agneau n'est jamais cuit. A MON HUMBLE AVIS.

de tel.
Boulettes de viande: assortiment de viande hachée (boeuf + porc) - environ 1 kg, 2 oignons moyens finement hachés, environ 2/3 verres de riz sec (pour ainsi dire), sel, poivre, j'ai dû ajouter de l'eau. Elle a formé des boules de la taille d'un poing d'enfant, les a roulées dans de la farine et frites. Je l'ai mis dans une mijoteuse, je l'ai versé avec de la sauce à la crème sure, de la sauce tomate (pas des pâtes!), De l'eau et un peu de farine (littéralement quelques cuillères à café). Les boulettes de viande se sont avérées exactement sur la casserole. Voyons ce qui se passe (en théorie, le riz doit être cuit à la vapeur).

voyons ce qui se passe. Je rêve toujours de faire cuire des pommes de terre farcies à la viande à Moscou. Mais les paysans m'ont déjà rompu deux fois (me persuadant d'acheter d'autres plats).

Et quelles sont vos intentions de pommes de terre farcies à la viande. Comment est-ce?

Puis-je répondre pendant le silence? Vous épluchez les pommes de terre, choisissez un creux dans chaque creux, mettez de la viande hachée (d'habitude - viande, oignon, poivron), mettez-la dans une casserole, sur une frite - carotte, oignon, tomate (ketchup) + un peu d'eau pour couvrir. Le rideau.

[rusja]

rusja, le même. Le matin, je mettrai aussi le lait.
Seulement j'ai l'impression qu'un petit MdV, néanmoins, chauffe les aliments plus rapidement et maintient la température un peu plus élevée. À basse température, mes boulettes de viande bouillaient en sauce sous les murs.

IRR, tout est ainsi, seulement nous faisons des pommes de terre avec une sauce à la crème sure. Et pour choisir, j'ai un couteau spécial depuis l'époque soviétique profonde, qui découpe probablement une spirale d'un diamètre de 2,5 à 3 centimètres. Je me souviens moi-même comment, pendant les vacances, ma mère faisait frire ces middles de pommes de terre pour du poulet, et mes petits n'ont pas encore perçu cette beauté. Eh bien, tout est encore à venir.

recettes \ eng. \
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Je ne comprenais pas très bien comment faire cuire du lait cuit fermenté à partir de lait fondu dans une mijoteuse?
De combien, par exemple, avez-vous besoin pour mettre de la crème sure par litre? Je n'ai plus de yogourt non sucré maintenant.
Autrement dit, laissez le "melon" refroidir un peu, à la température du lait frais, mettez de la crème sure, et puis quoi? Ensuite, mettez Low ou Warm ne va pas?

Je mets 300 grammes de crème sure dans 3 litres de lait.
J'ai refroidi le lait à la vapeur, j'ai introduit de la crème sure.
Et la mijoteuse éteinte a été placée dans un grand sac scellé ou enveloppée dans une couverture pour la nuit.
ryazhenka du matin

[natamylove]

natamylove, Je vous remercie!
En principe, je l'ai imaginé de cette façon, mais dans le sujet du multicuiseur, j'ai lu qu'après l'introduction de la crème sure, ils la chauffaient encore, je pensais que nous en avions également besoin.
Mais demain je le ferai, je partagerai mes impressions.
Et une autre question, et la crème sure doit être bien mélangée avec du lait cuit au four, mais comment alors cette belle croûte va-t-elle s'installer?

Retirer délicatement la croûte sur une assiette et au réfrigérateur.
Et lorsque le lait cuit fermenté est prêt, posez-le dessus.

Natasha, merci beaucoup pour la consultation sur le lait cuit fermenté! : fleurs: Il s'est avéré être juste un miracle, surtout savoureux après avoir été refroidi.
Les filles, dans le sujet des cuisinières multiples, ont dit que tout le monde ne ressentait pas l'acidité, mais ici tout est "comme dans un livre" et le goût et la couleur
Il n'y a qu'une nuance, et il est impératif de le garder dans une couverture pendant la nuit, ou vous pouvez le laisser chauffer pendant 2 heures (ou essayer de combiner chaud et chauffage). N'a pas essayé?

Je n'ai pas essayé, expérimenté.
vous direz.

Hier, j'ai cuisiné KAPUSNYAK pour la première fois et, franchement, j'attendais plus de cette casserole Miracle à la analogie d'un poêle russe.En principe, cela s'est avéré pas mal, mais pas aussi richement que traditionnellement sur une cuisinière à gaz, les pommes de terre sont restées particulièrement solides (j'ai vu cela plus d'une fois dans des sujets sur le multicuiseur, et ici aussi)
En général, mes proportions et mon mode de cuisson:
un demi-verre de millet, lavé et cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante
5-6 pommes de terre, hachées grossièrement, comme d'habitude pour le bortsch (c'est probablement la principale erreur, sa dureté)
1 carotte, coupée en tranches
300-400 grammes de champignons frits (rapide car sho)
et quelque part un verre de choucroute frite avec des oignons pour le goût.
Nous déposons aussi généralement les haricots, mais cette fois ils l'ont oublié.
En général, j'ai mis tout cela, avec de la choucroute ensemble, dans une casserole et j'ai versé de l'eau bouillante presque jusqu'au sommet. Je parie sur High.
Il a vraiment bouilli après 4 heures et cuit pendant encore 1,5 heure dans le même mode.
Tout est bouilli, à l'exception des pommes de terre, mais le kapusnyak n'est toujours pas très épais, bien que le millet gèle généralement tout seul après refroidissement, au moins mettez une cuillère. Et dans la mijoteuse, il s'est avéré aqueux, bien que par analogie avec le poêle, et je me souviens du goût des plats (j'avais l'habitude de manger et de dormir avec ma grand-mère quand j'étais enfant), tout devait se réduire et écraser.
Par conséquent, un certain nombre de questions se sont posées.
1. Lors de la cuisson, ajouter de l'acide (sauce tomate, chou, etc.) avec tous les produits ou plus tard, lorsqu'ils sont presque cuits?
2. Comment couper les pommes de terre pour qu'elles ne soient pas dures?
3. Comment faire cuire le mil dans les premiers plats? Après tout, elle cuit généralement plus longtemps que les autres céréales, elle peut donc d'abord la faire bouillir plus longtemps, puis mettre tous les autres ingrédients.
En général, le goût du kapusnyak s'est avéré être ni mauvais ni acide, mais pas comme d'habitude. Il est probablement nécessaire de s'habituer à la fois à la quantité de produits et à la densité.

[rusya]

rusya, la pomme de terre reste ferme en présence d'acide. Par conséquent, la choucroute est généralement placée vers la fin de la cuisson.

J'ai déjà cuit du lait cuit dans une mijoteuse quatre fois. Et deux fois réussi à marcher sur le même râteau. Je l'ai mis en haut et je l'ai laissé toute la nuit. Le matin, nous avons du caillé fondu dans du lactosérum fondu
En mode bas, le ghee s'est avéré exceptionnel. Fermenté avec du levain de yaourt dans un récipient d'un litre et demi. Le lait cuit fermenté s'est avéré être le plus magnifique! Et pas le malheur que nous vendons sous ce nom

1. Lors de la cuisson, ajouter de l'acide (sauce tomate, chou, etc.) avec tous les produits ou plus tard, lorsqu'ils sont presque cuits?
2. Comment couper les pommes de terre pour qu'elles ne soient pas dures?
3. Comment faire cuire le mil dans les premiers plats? Après tout, elle cuit généralement plus longtemps que les autres céréales, elle peut donc d'abord la faire bouillir plus longtemps, puis mettre tous les autres composants.

1. immédiatement
2. dépend du tranchage d'autres produits
3. Ne confondez-vous pas le blé avec le millet? Le millet se résume instantanément.

[rusya]

rusya, les pommes de terre restent fermes en présence d'acide. Par conséquent, la choucroute est généralement placée vers la fin de la cuisson.

J'ai déjà cuit du lait cuit dans une mijoteuse quatre fois. Et deux fois réussi à marcher sur le même râteau. Je l'ai mis en haut et je l'ai laissé toute la nuit. Le matin, nous avons du caillé fondu dans du lactosérum fondu
En mode bas, le ghee s'est avéré exceptionnel.

Et j'ai fait du lait cuit 2 fois sur High et il est devenu du lait cuit après 6 heures. Par conséquent, la nuit, vraiment, probablement, un peu longue. Dès que j'ai apporté du lait du marché à 10 heures du matin, je l'ai immédiatement mis à 16 heures en mode fort, il s'est transformé en lait fondu. Ryazhenka samedi aussi, a fait la première fois et il s'est avéré être tel que je ne l'ai jamais goûté de ma vie en termes de densité, de goût et de satiété. Et je l'ai fermenté avec seulement 200 grammes de crème sure, et je l'ai enveloppé dans une couverture, sur les conseils de Natasha. L'avez-vous laissé sur le chauffage pendant la préparation du lait cuit fermenté ou l'avez-vous également emballé?
En principe, tout s'est bien passé dans une mijoteuse (compote, chou cuit, bouillie de sarrasin aux champignons s'est avéré très aéré, mais les rouleaux de chou avec du millet cru et des champignons et des rouleaux de chou n'ont pas très bien fonctionné. C'est une question de goût et de compétence, probablement

[mais les rouleaux de chou avec du millet cru et des champignons et du kapusnyak n'étaient pas très bons.]

mais les rouleaux de chou avec du millet cru et des champignons et du kapusnyak n'étaient pas très bons.
Il me semble que c'est à cause du mil. J'ai fait du porridge de millet dans MV - je n'ai pas aimé.

fait ragoût aujourd'hui. Voici la preuve
à la sortie,

IRR, est-ce savoureux? Pourquoi n'écrivez-vous rien sur le goût?

[Mais les filles, c'est délicieux ici sans ma participation - c'est ce que tsymes]

IRR, est-ce savoureux? Pourquoi n'écrivez-vous rien sur le goût?

savoureux n'est pas le bon mot. : red: Eh bien, ça n'a jamais mauvais goût pour moi (si modestement, regardant vers le bas) Je plaisante - ça arrive pour tout le monde .. Mais les filles, c'est délicieux ici sans ma participation - c'est ce que tsymes mon frère a ajusté cette recette - il a le Tatrin Ayder de Crimée dans ses partenaires - c'est leur plat signature (et peut-être ouzbek) - et a nommé Dagloma d'Ayder. Tout est sans prétention - la graisse de la queue (dans notre cas de l'huile végétale) + des morceaux de viande + beaucoup d'oignons + pommes de terre, chou, poivrons, courgettes et aubergines de saison sont versés dans un chaudron (dans notre cas, dans une casserole). En gros, tous les légumes qui sont dans le réfrigérateur et la cave. Il devrait y avoir beaucoup de légumes, avec une montagne. Leur nombre à la sortie sera divisé par deux. D'en haut, tout ce délice végétal est versé avec un verre de jus de tomate (eau avec pâte de tomate + sel + poivre + sucre ou eau + ketchup) et inclus dans la nuit. Tronqué. La nuit sera mouvementée avec de délicieuses odeurs. Mais le matin, ou pour le déjeuner (dîner) j'ai oublié d'écrire que maintenant il n'est pas finement émietté, mais au contraire, il est mis en valeur grossièrement. Et au printemps et en été - même en mettant tous les petits légumes entiers - c'est cool quand on trouve une petite carotte entière dans une assiette ou des jeunes pommes de terre non coupées. En bref, les expériences sont les bienvenues (avec des betteraves, si seulement je ne le recommanderais pas, à mon humble avis - vous pouvez obtenir un concentré ... ukrainien spravzhny bortsch)

Dagloma

Habituellement appelé damlama
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Recette très appropriée pour CF

Et une recette très appropriée pour une casserole à fond épais
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

C'est vrai, je ne savais pas alors qu'il s'appelait damlama! Mais très savoureux

Et dans mon dessin animé avec une citrouille - magnifique! Mais je remplis toujours le mil avec de l'eau chaude avant le remblayage.

[IRR]

IRR , félicitations pour votre achat. Bonnes découvertes et perfection
J'ai aussi lu sur Damlam sur Cooking et j'ai même essayé de le faire dans une oie à essence, cela semblait bien fonctionner.
Mais j'ai une telle question. Comment les pommes de terre se sentiront-elles en combinaison avec du jus de tomate ou tout autre acide?
Moi aussi, je suis en train de maîtriser mon MV Kenwood et l'expérience avec le kapusnyak s'est avérée ne pas être très réussie précisément parce que les pommes de terre étaient dures là-bas. Et je l'ai également coupé en gros morceaux, comme pour le bortsch ordinaire. On m'a dit ici sur le forum dans divers sujets qu'il s'agissait d'une combinaison de pommes de terre et d'acide. Et dans le livre de recettes pour CF, il est recommandé de hacher finement les pommes de terre, presque en assiettes, donc ça m'intéresse!

[Alexandra, administratrice]

Alexandra, administratrice ... Donc c'est - damlama, juste le nom sur le téléphone, mabut, incompris ou mal entendu. Qui va cuisiner, parcourez les liens - il y a plus de détails.

J'ai aussi lu sur Damlam sur Cooking et j'ai même essayé de le faire dans un fabricant d'oie à essence, cela semblait bien fonctionner.
Mais j'ai une telle question. Comment les pommes de terre se sentiront-elles en combinaison avec du jus de tomate ou tout autre acide?

La Russie n'est pas une question sourcilière, mais une question sourcilière. J'ai coupé les pommes de terre aussi, comme pour la soupe au bortsch. Et elle a mis toutes les couches sur le dessus (la superposition de la mise en page est en quelque sorte la bienvenue, puis lorsque vous prenez et appliquez un plat prêt à l'emploi, l'esthétique est évidente) Et elle a considéré que c'était une erreur, car alors que tous les légumes laissent sortir du jus, couchés sur le dessus, ils peuvent s'assombrir ou sécher. Je l'ai ajouté au chou un peu plus tard. Dans la saison, il est préférable de terminer à mon humble avis avec des tomates, comme dans Admin (vous pouvez le voir clairement sur la photo). Et sur l'état de préparation de la pomme de terre et son interaction avec l'acide, je ne sais même pas quoi dire. Probablement pas dans cette recette. Pourtant, dans le chou, il y a de l'acide plus actif de la choucroute. Et ici - tous les ingrédients se sont liés en 9 heures.

Les filles, tout était de bons amis et cuisiné. Je ne m'attendais pas moi-même à ce qu'une telle abondance de légumes différents donne un effet aussi merveilleux au plat

Et les pommes de terre étaient prêtes, mais elles ont cuit dans une casserole à fond épais pendant seulement 1,5 heure sans eau !!! simplement fais-le !!! Nous avons eu tellement de jus, les légumes étaient bouillis plus de la moitié et tout bouillait parfaitement.

Essayez-le, délicieux

Mon ghee dans un nouveau MV.Pas de problème du tout.

À la page 12, j'ai chargé le mélange mexicain, sans le décongeler et le raffiner à la manière ukrainienne avec des pommes de terre et du chou. Haut de la cuisse de poulet, poivre,

saupoudré d'herbes provençales, réfléchi et enduit tout de même de sauce mexicaine:

Il a été appelé par ma fille "bordel de merde", mais il s'est avéré délicieux

Et voici 40 autres recettes en ukrainien:
🔗!!! CP_21_UA.pdf
J'ai apporté un si petit livre à Eldorado, mais presque avec la permission du vendeur. Elle a dit "j'ai vraiment besoin de" et pendant que la fille réfléchissait à quoi me répondre, nous étions déjà partis avec le livre.

[rusja]

rusja, Je mélange généralement du gruau de maïs avec un autre, par exemple. avec du riz 50 à 50. Les proportions sont d'environ 1 verre de céréales + 3 parties de lait + 1 partie d'eau (ça bout mieux avec de l'eau). Sucre, sel, beurre à la fin au goût. La semoule de maïs est fabriquée à partir de gruau de maïs finement moulu et est parfois appelée polenta. La polenta est le nom italien de la farine de maïs et du porridge à base de cette farine. La polenta est servie molle ou dure et coupée en morceaux cuits au four, grillés ou dans l'huile.
Russie, Je vous ai répondu?

[auto]

Selon les modes - vous le remplissez de lait chaud et d'eau, mettez-le à feu vif jusqu'à ébullition. Ensuite, vous passez à la pêche. (ici la mijoteuse vous permet d'accompagner tous vos péchés, comme il était écrit dans le lien il y a quelques articles) J'ai encore cuisiné cela, ne sachant pas ce que j'ai auto... Maintenant merci à Viki , Je suis intelligent.
Rusya, est-ce que Kenwood est mécanique? Décrivez les modes. Va-t-il se chauffer?

yaourt dans une mijoteuse
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[Pomme de terre au four]

Pomme de terre au four
Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium (je ne percerais pas l'aluminium comme ça, il vaut mieux percer les pommes de terre séparément, séparément le papier d'aluminium), mettez dans une mijoteuse pendant une nuit pendant 8 à 10 heures à feu doux.
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