Viande bouillie dans son jus

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Viande bouillie dans son jus

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Longe de porc désossée	500 à 600 g
Sel, épices	goût
Oignons, carottes	un petit morceau.
Ail frais	4-5 dents
Citron frais	4 tranches
Poivron (bulgare), champignons, tomates, céleri	optionnel
Un ensemble d'épices, de légumes, d'herbes est possible à votre demande

Méthode de cuisson

• Râper la viande avec du sel, griller les épices. Farcir la viande de ciboulette.
• Mettez l'oignon (couper la tête en deux), les carottes (coupées), un mélange d'herbes séchées, la viande cuite dans un sac de cuisson résistant à la chaleur, placez des quartiers de citron sur la viande (et pressez).
• Attachez fermement l'extrémité du sac dans un nœud, mais laissez l'air à l'intérieur pour se dilater. Mettez le paquet dans une casserole, versez de l'eau froide pour couvrir la viande. Fixez l'extrémité du sac avec un couvercle afin qu'il ne se retourne pas pendant la cuisson et que l'eau n'y pénètre pas. Nous laissons l'eau bouillir, nous faisons en sorte que l'eau ne bout pas trop.
• Ainsi, nous faisons cuire la viande pendant une heure - 30 minutes de chaque côté.
• Nous laissons la viande finie dans un sac et dans une casserole jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
• Maintenant, nous libérons du sac, les légumes et les coupons en fines tranches.

Remarque

Toute viande peut être cuite en utilisant cette recette. Je l'ai fait bouillir de différentes manières, à la fois dans un sac sous vide et dans un manchon de cuisson.
La quantité de jus libérée dépend de la jutosité de la viande et des composants supplémentaires inclus dans l'emballage avec la viande.
Cela s'avère toujours savoureux.

La viande bouillie naturelle a un goût de carbonate.
La viande bouillie dans son propre jus avec des épices diffère de la viande bouillie dans un bouillon sur de l'eau.
Et, bien sûr, chaque type de viande aura sa propre saveur.

Essayez-le, il s'avère délicieux.

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La viande est vraiment délicieuse. Je l'ai fait tout de suite pour 1 kg (ils attendaient des invités), respectivement, je l'ai cuisiné plus longtemps (45 minutes de chaque côté). La mer aux légumes, les jeunes Saperavi et le "bouquet français avec fromage feta et légumes verts" se sont envolés.
Merci pour la recette.

J'ai fait cuire 1 kg de bœuf (qui est en coin, cylindrique). Une heure de chaque côté. Réduit, bien sûr. Mais c'était délicieux. pas dur et pas bouilli. Et le bouillon avec des nouilles maison est parti (j'ai attrapé tous les additifs, sinon ça aurait été du porridge), juste à la fois
Voici une recette dans une mijoteuse Bœuf dans son jus

Une heure de chaque côté. Réduit, bien sûr. Mais c'était délicieux. pas dur et pas bouilli.

Pas trop de temps - une heure. Cela m'a pris 30 minutes, puis je l'ai gardé dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse, c'est aussi une cuisson passive.

Et je n'ai pas deviné l'utilisation du bouillon. Super

Merci d'utiliser la recette

Alors après tout, du boeuf. J'avais peur que ce soit dur

J'ai cuisiné dans une mijoteuse. Tout d'abord, lors de la cuisson, il a été porté à ébullition, puis en cuisant pendant 1 heure, ne l'a pas retourné. Refroidi dans l'eau.

[Tanyusha]

Tanyusha, très belle viande s'est avérée! J'espère que cela vous convient aussi

Merci pour l'information, cuisinez pour la santé

Délicieusement délicieux! J'ai fait et pris une coupure pour la première fois pour la nouvelle année. J'ai fait ça à mon fils pour son anniversaire et j'ai pris la pulpe du dos du cochon. Le jour de sa naissance, la fille a déjà expressément demandé à le faire. Mais elle a commandé du filet, elle l'aimait mieux avec les coutures. Et mon fils a davantage regardé la deuxième option. J'ai donc fabriqué 2 pièces différentes dans un sac.Oh, mais je ne l'ai pas signalé là-bas. Je l'ai fait selon la recette Jambon de longe de porc dans son jus sous vide tout a commencé avec Porc bouilli dans son jus
Que faire? Supprimer ici et afficher dans le sujet souhaité, demander à Kava de se déplacer ou de le laisser rester

Dupliqué dans le sujet souhaité

[Tanya]

Tanya, mais j'ai lu la dernière fois et j'avais des doutes, je suis même allé au premier post pour regarder la recette Mais je l'ai laissé tel quel, puisque cette viande est déjà faite dans différentes versions, qui pensera à comment

Vous n'avez pas besoin de supprimer le message! Maintenant la description est bonne, tout est clair, et je suis très heureux que la viande sous vide ait pris racine et même les "jeunes" soient satisfaits

Je vous remercie!

Bon, d'accord, ils ont élevé Temko, peut-être que quelqu'un attirera l'attention une fois, ce qu'il faut.

Admin, vous êtes génial, comme toujours. Enfin, j'ai pris ma décision et je l'ai fait presque selon votre recette, uniquement dans un autocuiseur. Comme c'est délicieux !!! Du four en papier d'aluminium, je n'ai jamais une viande aussi juteuse et molle. Je vous remercie!!!

[Camomille]

Admin, vous êtes génial, comme toujours. Enfin, j'ai pris ma décision et je l'ai fait presque selon votre recette, uniquement dans un autocuiseur. Comme c'est délicieux !!! Du four en papier d'aluminium, je n'ai jamais une viande aussi juteuse et molle. Je vous remercie!!!

Camomille, JE VOUS REMERCIE!!! Bien sûr, ce sera délicieux, car la viande n'est pas bouillie dans l'eau, elle a gardé tous les goodies et les jus en soi!

Cuisinez pour la santé et faites plaisir à votre famille!