Soupe gueule de bois

Soupe gueule de bois

Catégorie: Premier repas

Cuisine: russe

Ingrédients
Viande sur l'os	0,5 kg
Carotte	1 PC.
Oignon	2 pièces
Ail	2 clous de girofle
Légumes verts	paquet
orge perlée	optionnel
Concombre au vinaigre	1 à 2 pièces
Eau salée	goûter
citron
Raifort
Feuille de laurier
Poivre noir moulu

Méthode de cuisson

• Nous prenons de la viande sur os à votre goût. Mon grand-père adorait l'agneau et mon mari adorait le porc.
• Nous mettons à ébullition. Lorsqu'il bout, égouttez le bouillon après 10 minutes.
• Ensuite, nous mettons l'eau à ébullition dans une autre casserole. À ébullition, ajoutez-y de la viande, 1 oignon non pelé (ne retirez que les écailles supérieures), la feuille de laurier, du poivre moulu.
• Dès qu'il bout ainsi, réduisez le feu au minimum. Retirez la mousse si nécessaire.
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• Après 20 minutes, sortez la lavrushka et l'oignon.
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• Nous coupons nos légumes: carottes et concombres en lanières, oignons en cubes. Hachez finement l'ail et les herbes.
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• Nous les mettons dans l'ordre suivant: carottes, concombres, oignons. Ajoutez de la saumure au goût. Nous l'utilisons pour réguler la salinité.
• Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'orge perlé bouillie. Mais mon mari aime tellement. Grand-père Fyodor ne l'a pas ajouté.
• Sans orge, la soupe est plus transparente.
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• En fin de cuisson, ajoutez du jus de citron (vous pouvez également couper des tranches), du raifort, de l'ail, des herbes.
• La soupe doit être épaisse et riche.
• Cette soupe peut être consommée de différentes manières.
• Chaud. Mordez avec un citron.
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• Chaud. Le citron est coupé en soupe.
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• Du froid. C'est la meilleure solution. C'est à cause de lui que la soupe de gueule de bois a commencé.
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Remarque

Si grand-père cuisinait Kalia pour les vacances, alors Baba Manya (pour grand-père Fedor) - Gueule de bois.
Chaud chaud, il est bon pour préparer un festin festif. Et froid - avec une gueule de bois. Bien mieux que de simples cornichons.

Quand j'étais petite, j'adorais la gueule de bois froide. Il est tendre, savoureux, légèrement aigre et moyennement épicé. Et elle a demandé à ma grand-mère de cuisiner cette soupe en semaine. Mais je n'ai pas compris à quel point la gueule de bois du matin après les vacances est bonne.
Maintenant, j'ai grandi. Je suis devenue une grande fille et je prépare cette soupe pour mon mari bien-aimé.
Et pour des raisons mercantiles aussi. Le matin après les vacances, il se balance généralement très longtemps et, après la gueule de bois, il devient vigoureux et frais comme un concombre.
(Et m'aide à nettoyer après les vacances.)

Faites la gueule de bois aujourd'hui. Et demain matin, ce sera joyeux et joyeux. Entrez dans la nouvelle année sans gueule de bois, mais avec une gueule de bois!

Je vous souhaite à tous paix, bonheur et bien pour la nouvelle année !!! Laissez tous vos rêves devenir réalité!

[caramel au beurre]

caramel au beurre,
Irina, merci pour la recette! Bonne année!

Eh bien, c'est un cornichon en personne! Pour moi, le cornichon sans orge perlé n'existe tout simplement pas.))

[Irina]

Cool soupe! Irina, Je vous remercie!
Salutations de vacances! Bonheur, santé, bonne chance pour la nouvelle année!

Eh bien, c'est un cornichon en personne! Pour moi, le cornichon sans orge perlé n'existe tout simplement pas.))

Voici pour mon mari et mettez une cuillerée d'orge perlé. Et la gueule de bois primordiale est préparée sans elle.
Contrairement au cornichon, il est plus acide et épicé. De plus, il DOIT être très riche. Le lendemain, cela ressemble plus à une viande en gelée aux légumes qu'à une soupe.

Oui, oublié encore une subtilité. Dès que la soupe durcit, toute la graisse en est retirée et jetée.

Les filles, bonne année à tous !!! Bonheur et prospérité à vous !!!!

Bonne année pour tout le monde.
La soupe s'est avérée délicieuse, mais pas tout à fait celle que vous avez décrite.J'ai cuisiné sans orge et elle n'était pas aussi épaisse que celle décrite, mais en tout cas, j'ai personnellement aimé.
Oui Irina, veuillez expliquer ...
Regardez, nous avons fait bouillir la viande, puis nous avons commencé à la cuire dans une autre casserole, mais que faire du bouillon? Ou j'ai mal compris?

[kvoka]

kvoka, Je suis content d'avoir aimé la soupe. L'épaisseur de la soupe est régulée par la quantité d'eau; elle ne doit recouvrir que légèrement la viande.
La distribution des produits se fait dans une petite casserole, environ un litre. Il y a beaucoup de viande dedans. Les première et deuxième photographies montrent qu'elle occupe presque tout le volume de la casserole.
Si vous le souhaitez, la quantité de légumes peut être augmentée à votre goût.

Versez le premier bouillon sans pitié. Il contient beaucoup de substances extractives très difficiles pour l'organisme «tourmenté par le narzan» (C).
Le deuxième bouillon est transparent et agréable à l'oeil. Surtout quand il gèle.
Si vous agrandissez la photo avec la soupe surgelée, cette beauté est visible.