Focaccia - simple et savoureuse

Focaccia - simple et savoureuse

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: italien

Ingrédients
farine de blé	450 grammes
sucre	2 cuillères à café
Levure	2 cuillères à café
sel	2 cuillères à café
eau (température ambiante)	320 grammes
huile végétale (de préférence olive)	pour la lubrification
assaisonnement seul

Méthode de cuisson

• La focaccia est tout simplement impossible. Focaccia est super rapide!
• La focaccia est délicieuse!
• La focaccia est le moyen le plus simple de faire plaisir à vous-même et à vos proches!
• Cette focaccia ne peut être préparée qu'avec des moyens improvisés.
• J'ai fait beaucoup de focaccia focaccia))) Mais celle-ci est devenue un hit absolu.
• Elle vous séduira par son goût et sa simplicité.
• Je corrige et donne des explications avec les photos, et la qualité des photos n'en souffre pas tant.
• Alors, tamisez la farine, le sucre et la levure dans un bol. Remuer - juste quelques vagues de la main. Ajoutez du sel. La levure n'aime pas le contact direct avec le sel, nous ne les jetons donc pas immédiatement.
• Versez l'eau et pétrissez la pâte. Attention! Le pétrissage ne dure pas plus de 30 secondes. L'essentiel est de ne pas mélanger! Mouillez simplement les ingrédients secs avec de l'eau. La pâte devrait être comme ça - grumeleuse.
• 
• D'accord, graissez très bien le récipient avec de l'huile d'olive. Avec les mains d'olive ☺ transférez la pâte dans le récipient.
• Tout. C'est tout!
• Si vous prévoyez de cuire le lendemain, laissez-le sur la table pendant une demi-heure, puis envoyez-le au réfrigérateur.
• Je laisse toujours la pâte à levure reposer dans le réfrigérateur. Eh bien, le goût change à partir de cela - il s'ouvre, il devient plus riche.
• Si la cuisson est prévue le même jour, on attend que la pâte augmente d'une fois et demie à deux fois.
• Nous prenons une plaque à pâtisserie, la graissons avec de l'huile d'olive (nous ne regrettons pas l'huile pour la focaccia), transférons notre pâte sur une plaque à pâtisserie et, écrasant la pâte du bout des doigts, la pétrissons sur la plaque à pâtisserie. Nous travaillons doucement - nous sauvons les bulles.
• 
• En ce qui concerne la taille de la focaccia - ces proportions sont pour une fine lèchefrite ou une demi-poêle plus épaisse de focaccia.
• Ils ont sorti la focaccia, l'ont recouverte et l'ont de nouveau oublié pendant environ une heure.
• Préchauffez le four au maximum.
• Notre focaccia est lointaine.
• 
• Nous prenons notre focaccia et la pressons à nouveau du bout des doigts. Doucement!
• 
• Saupoudrez à votre discrétion. Alternativement, sésame; sel et romarin; diverses herbes. C'est une question de goût.
• Mettez la focaccia au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous verrez quand il sera prêt.
• Nous le sortons, le mettons sur une grille pour le refroidir et le déguster.
• Chaud, froid, avec de la viande, avec du miel, comme ça.
• 
• 
• Focaccia aux graines de sésame
• 
• Focaccia au romarin et sel de mer
• Comme ça. Ce n'est pas comme écrire-lire, ici il faut plus de temps pour charger la page que pour le faire))
• La recette est tirée du livre de Rose Levy Beranbaum. Je l AIME!
• P.S. cuit selon cette recette (a pris une demi-portion) dans une pizzeria Ferrari. Cela s'est avéré génial. Ça va. La seule chose est qu'elle ne l'a pas rougie autant qu'au four. Était plus pâle.

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

à partir de 2 h

Programme de cuisson:

four

[Olga]

Olga, et quelles proportions avez-vous prises pour le four à pizza?

[Olga]

Olga, et quelles proportions avez-vous prises pour le four à pizza?

Désolé, décrit. Demi-portion.
Fixé

Enregistré !!

Favoris!

Je l'ai déjà mis dans GF.

Je vous remercie! Prendre note

[Olga]

Olga, focaccia très savoureuse !!!!
Merci pour la recette, je vais certainement l'essayer.

[Olga]

OlgaDésolé, mais quel est le maximum dans votre four? J'en ai juste 300 et je pense que je vais brûler son nafig avec cette température

[Olga]

OlgaDésolé, mais quel est le maximum dans votre four? J'en ai juste 300 et je pense que je vais brûler son nafig avec cette température

J'en ai un maximum de 275. Mais par le thermomètre dans le four - 250

Merci, je vais certainement essayer de cuisiner

Les filles, toutes bonnes pour la santé! Cuire pour le plaisir, manger avec plaisir, faire de votre mieux !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, combien de temps faut-il pour cuire?

Je pense à environ 15-20 minutes ...

[Crochet]

Crochet, environ 15 min. Plus ou moins quelques minutes selon la couleur de croûte souhaitée

[Olenka]

Je vous remercie, Olenka , a envoyé la pâte au réfrigérateur ...

Mais, au fait, quelle quantité de cette pâte peut être conservée au réfrigérateur?

Je l'ai déjà mis dans GF.

Sveta, iiiii?!

La focaccia a-t-elle réussi?!

La focaccia a-t-elle réussi?!

Oui, ils ont tout mangé à la fois

[Crochet]

Crochet, jusqu'à 3 jours.
Si vous prévoyez plus longtemps, vous pouvez le geler.
Mais il est si facile à mélanger qu'il leur est possible d'avoir une place précieuse dans le congélateur et de ne pas le boucher))))

Ajouté le mardi 02 août 2016 10:39

Oui, ils ont tout mangé à la fois

Même ))))
Mon petit organise toujours la confrontation, qui a mangé combien de morceaux

[Olenka]

Olenka, et étirer immédiatement la pâte du réfrigérateur sur une plaque à pâtisserie ou laisser la pâte se réchauffer pendant un moment à température ambiante et former ensuite la focaccia)?

C'est outrageusement délicieux !!!
Très savoureux, incroyablement savoureux
Merci à l'auteur de la recette

[Crochet]

Crochetmaintenant je vais tout te dire
Laisser 10 minutes pour se réchauffer. Ensuite, nous commençons à nous étirer doucement. S'il résiste, nous lui donnons 5 minutes pour nous reposer et continuer notre travail)

Ajouté le mercredi 03 août 2016 10:06

ulaaa, Je suis très très content! je continuerais d'essayer

P.S. cuit selon cette recette (a pris une demi-portion) dans une pizzeria Ferrari. Cela a très bien fonctionné.

Ooh, super, je vais certainement essayer. Et combien de temps dure 5 minutes dans la Ferrari?

[Olenka]

La pâte est restée au réfrigérateur pendant un peu plus d'une journée), j'ai décidé de cuire la première focaccia sans rien)):



La photo a été tellement rapide, cliqué dès qu'elle a sorti la focaccia du four), j'avais peur qu'un peu plus tard il n'y ait rien pour prendre des photos ...

Cuit à la température maximale dans mon four c'est 275 gr. exactement 5 minutes réchauffé le four plus longtemps)) et a maintenu le gâteau pendant 10 minutes dans le four éteint) ...

OlenkaMerci beaucoup pour une recette de focacci aussi simple !!!

Avec plaisir additionner Je prends cette recette dans ma tirelire de recettes de gâteaux et autres comme eux !!!

[julia_bb]

julia_bb, cela m'a pris environ 7 à 10 minutes dans une Ferrari à température maximale. Et elle n'était pas rose. Mais j'avoue que nous avons une faible tension. Dans tous les cas, après 5 minutes, ouvrez et voyez ce que vous avez, et décidez déjà quoi faire ensuite))

Ajouté le mercredi 03 août 2016 15:24

Crochet, wow "ambulance". J'aurais dû faire la queue avec un fotik pendant une demi-heure pour cliquer comme ça))))
Mangez pour votre santé! Je vous remercie! Tellement sympa! Vous me stimulez! Maintenant je posterai autre chose)

[Olenka]

Je vous remercie!

Olenka, à moi sur "vous" s'il vous plaît, si ce n'est pas difficile ...

Je comprends ça pour toi dans votre 30), JE à 38 , vieille femme profonde, mais je ne suis pas elle, honnêtement ... encore ...

Hier j'ai réussi à prendre une photo de la coupe, je l'apporterai un peu plus tard ...

Il y a tellement de trous !!!

Et aussi, et j'ai aussi fait de gros efforts pour n'avoir pétri qu'une portion de pâte, le matin de ce jour passa sous la devise "Qui s'est levé le premier, que chaussons focaccia !!! "...

Je me réveille en premier) mais je ne compte pas chaussons le gâteau plat est allé à son mari ...

Certes, de l'épaule du maître, il a laissé un morceau pour sa fille)) ...

cuit au jus de tomate avec de l'eau, ail ajouté, graines de sésame sur le dessus, n'a pas eu le temps de photographier un tout

Les filles, toutes bon appétit!

Recette tirée du livre de Rose Levy Beranbaum

Alors je me suis assis sans gaz, pour la première fois de ta part, Olenka, j'ai entendu parler d'elle ...

Je comprends que les livres de cet auteur traduits en russe sont introuvables?

Malheureusement, inutile. Ils n'ont pas été traduits

Merci pour votre réponse, Olenka ...

Eh bien), pas le destin, alors ... désolé, bien sûr ...

Le matin je mets une double portion de pâte de focaccia selon ta recette, une portion ne suffit pas en quelque sorte à mes mangeurs ...

[Crochet]

Crochet, hier je rentre du travail - le dernier morceau de focaccia dépasse dans la bouche du petit, comme la queue d'un poisson chez un chat)

Merci pour la manière rapide et savoureuse de préparer la focaccia. Cet été, elle était ma baguette magique, elle la faisait cuire presque tous les deux jours, car il manquait cruellement de temps pour le pain ordinaire avec la levée et le pétrissage. Au début je n'y croyais même pas

Attention! Le pétrissage ne dure pas plus de 30 secondes. L'essentiel est de ne pas mélanger! Mouillez simplement les ingrédients secs avec de l'eau. La pâte devrait être comme ça - grumeleuse.

Cependant, tout a fonctionné la première fois. J'ai cuit à partir de différentes variétés de farine de blé, sur la photo de la 2e année, et ici vous pouvez voir à travers les trous mélangés, un peu distraits et c'est tout ... les trous se sont déjà révélés plus tard pas si magnifiques-narine, mais le mien n'a pas remarqué, ils ont mangé pour une âme douce




Le rendu des couleurs souffre, fotala sous le couvert de la nuit, seulement à ce moment-là, quelque chose peut être cuit

Filles! Tout est tellement délicieux!
Et s'il vous plaît, enseignez - comment «attacher» les graines de sésame à la surface?
Pour une raison quelconque, pour une raison quelconque, toutes les paillettes de la surface s'effritent pendant le processus de coupe, un petit peu reste, et nous mangeons le reste avec une cuillère
(J'ai, bien sûr, tout récemment commencé à être ami avec le pain, j'ai même été d'accord avec la pâte, ça m'obéit presque, mais les graines de sésame et d'autres comme lui ne veulent pas être sur place ...)

Et s'il vous plaît, enseignez - comment «attacher» les graines de sésame à la surface?
pour une raison quelconque, tous les arrosages de la surface s'effritent pendant le processus de coupe, un petit peu reste, et nous mangeons le reste avec une cuillère

C'est la première fois pour moi, quand le sésame ne tombe pas, avant qu'ils ne soient aussi mangés avec une cuillère Cette focaccia ointe d'un bavardage - protéines et lait, biscuits cuits, il en restait un peu, je pense - que la bonté disparaît et s'utilise, et sur le sésame, tout collait bien

[dans ce sujet]

Comment «attachez-vous» les graines de sésame à la surface?

Lubrifiant à base d'amidon (40 ml d'eau pouvez-vous traire) température ambiante + 1/4 c. sel + 1/2 c. à thé amidon) !!!

Colle fermement !!!

Je vous conseille de regarder dans ce sujet , Je pense que vous serez intéressé)) ...

[Crochet]

Elizabeth! Inna! Filles! Merci beaucoup pour les options pour "réparer" les graines de sésame!
Je pensais que j'étais complètement désespéré et FSEGDA pour nous finir avec une cuillerée de délicieux! Il s'avère que je ne savais pas quelque chose)))
Crochet, Je ne pouvais pas deviner qu'il y avait un tel sujet, et même Tanya-Admin raconte tout si bien que même moi, je croyais en moi!
Merci d'être toujours prêt à aider!

[L-olga]

L-olgamerci pour la focaccia! Les filles exposaient beaucoup de choses différentes, mais je n'allais pas tout faire. Et puis le matin, j'ai découvert qu'il n'y avait pas de pain pour le petit déjeuner, et 4 heures dans une machine à pain, puis refroidir le pain n'était pas une option. Et puis je me suis souvenu de votre recette - je l'ai lu, je l'ai mis dans mes signets (je suis un bon gars!). J'ai commencé une demi-portion, je l'ai laissé lever - je pense que dans deux heures mon mari va se lever, je vais le cuire calmement, il va manger calmement ... Et il s'est levé une heure plus tard et a dit que je devrais ramasser de la nourriture pour qu'il travaille dans 15 minutes. Je me suis précipité, j'ai rapidement allumé Princescu, j'ai étiré la pâte, saupoudrée de graines de sésame et de romarin. Pendant que le fromage et les tomates coupaient, le gâteau était cuit. Je l'ai envoyé directement chaud, et même enveloppé dans du papier d'aluminium, de sorte qu'en chemin, il soit au moins un peu plus "inquiet". Je me suis laissé un morceau pour moi, il se reposait à Princesk et le cuisinait - il s'est avéré si délicieux, puis je l'ai mangé avec un lecho de Admin avec grand plaisir.
Et puis le mari envoie un SMS: "Le soir je veux le même gâteau!" Eh bien, que faire - allons-y, commençons la pâte ...

Ekaterina, merci pour l'histoire intéressante!

[L-olga]

L-olgaMerci beaucoup pour la recette! J'avais l'habitude de le brûler avant, mais ce n'était pas la même chose. Le vôtre n'est qu'une aubaine pour moi. Demain, je la prendrai.

[L-olga]

L-olga, Olga, Merci aussi.

Divisé la pâte en deux, cuite au four dans la princesse. Des miettes de caoutchouc, je me suis très souvenu de ces gâteaux de tandoor lavash (j'espère ne pas offenser par comparaison), le fait est que je voulais apprendre à faire de tels gâteaux pendant longtemps, mais cela n'a pas très bien fonctionné. Et voici exactement ce dont vous avez besoin!
Certes, chez la princesse la croûte n'est pas frite, le poste de Krosh est plus haut, c'est là que se trouve la beauté!
J'étais sceptique quant à l'offre de manger avec du miel, mais à la fin je me suis à peine cassé (et c'est avant d'aller me coucher)
En général, je l'ai déjà cuit 2 fois. Avec graines de sésame, herbes et fromage. Aujourd'hui, je remets la pâte pour demain. Je les ai coupés en deux, j'ai mis du fromage, des saucisses à l'intérieur - la famille aime vraiment ça. Pour la saison du shish kebab, un tel focacci ira très, très bien avec nous.
Merci beaucoup!!

[L-olga]

L-olga, Olga, Merci aussi.

La pâte a été divisée en deux, cuite au four à la princesse. Des miettes de caoutchouc, je me suis très souvenu de ces gâteaux de pain pita tandoor (j'espère ne pas offenser par comparaison), le fait est que je voulais apprendre à faire de tels gâteaux pendant longtemps, mais cela n'a pas très bien fonctionné. Et voici exactement ce dont vous avez besoin!
Certes, chez la princesse, la croûte n'est pas frite, le poste de Krosh est plus haut, c'est là que se trouve la beauté!
J'étais sceptique quant à l'offre de manger avec du miel, mais à la fin je me suis à peine cassé (et c'est avant d'aller me coucher)
En général, je l'ai déjà cuit 2 fois. Avec graines de sésame, herbes et fromage. Aujourd'hui, je remets la pâte pour demain. Je les ai coupés en deux, j'ai mis du fromage, des saucisses à l'intérieur - la famille aime vraiment ça. Pour la saison du kebab, ces focacci seront très, très populaires chez nous.
Merci beaucoup!!

Non, non, pas de pain et de miel. Après ça, je n'ai ni pain ni miel)))))))))

[Olga]

OlgaMerci beaucoup, la focaccia est prête pour les invités

[L-olga]

L-olga, Olenka, et merci de ma part! Hier, j'ai fouetté (sans réfrigérateur) - savoureux et simple. Pas encore de photo. La prochaine fois, je ferai Pekla avec froid à Tristar.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga est un gâteau merveilleux! Je vais répéter encore!
Nous avons mangé avec plaisir!
Simple et délicieux!

Pour ta santé! Un simple récapitulatif pratique pour chaque merde

[Olga]

Olga, J'ai aussi mis la pâte ... une demi-portion pour l'instant. Je vais cuisiner dans la princesse.



L-olga, et voici ma Fokachechka!
Farine de 2ème année et. J'ai décidé de rendre "plus brutal" de parler de ...
Déjà déchiré un morceau. DÉLICIEUX, les gens!
Voici les photos. Il y a une pause en bas. La porosité est là!
Je vous remercie!

Merci beaucoup pour le délicieux pain! Le mari a dit de ne pas le faire souvent. Tellement savoureux que le pain lui-même tombe dans la bouche, peur de grossir
Je fais 1,5 portion au four sur une grande casserole, "l'équipe" de trois enfants et deux adultes mange en une demi-heure sans attendre qu'elle refroidisse complètement

[Angela]

Angela, Je vous remercie. qu'ils ont soulevé la recette, je n'aurais jamais vu
aujourd'hui je vais mettre la pâte aussi)))

Délicieux pain pour vous))))

Je vous remercie. De quoi as-tu besoin !!!

[L-olga]

J'ai cuit)))) c'est très savoureux)))
pétrir en HP, 30 secondes ne me suffisent pas, car la farine n'était pas toute ramassée, même si j'ai aidé avec une spatule
cuit au four dans une forme ronde de 33 cm, a figuré qu'il ne s'agissait que d'une demi-plaque à pâtisserie et serait une option plus épaisse
saupoudré d'herbes et de graines de sésame
Lors de la cuisson, la focaca s'est élevée au-dessus du moule, puis lorsqu'elle est sortie, elle est légèrement tombée, elle s'est avérée juste à la hauteur du moule, environ 3-4 cm
au four 15min, temp 250 max
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, j'ai pris la focaca pour la visiter, ils l'ont juste brisée en un instant, l'étalant sur du pesto

dites-moi, vénérables boulangers, si je mets la pâte dans le moule immédiatement après le pétrissage? puis mettez-le au réfrigérateur, puis faites-le cuire au four?
peut-être qu'il y aura plus de bulles?

Et pourtant, pendant que j'écrivais, cela m'est venu à l'esprit, peut-être parce que ma focaca n'est pas si pétillante dans mon uniforme? peut sous la forme d'une demi-portion?



L-olgaMerci beaucoup Olga! désolé vous ne venez pas sur le forum (((