Conservation: comment et quoi laver les légumes-fruits-baies-légumes verts, où allons-nous sécher))

[Préparation pour la mise en conserve: comment et quoi laver les légumes-fruits-baies-légumes verts, où nous allons sécher)]

Préparation pour la mise en conserve: comment et quoi laver les légumes-fruits-baies-légumes verts, où nous allons sécher)

Il est temps de conserver les légumes, les fruits, les baies et les herbes.
Et la question se pose de savoir comment et de quelle manière nos matières premières peuvent être lavées à des fins de conservation, afin qu'il soit rapide, simple, sans endommager les matières premières, de préserver son aspect.

Je partagerai mes nombreuses années d'expérience.

1. Pour laver et sécher les légumes, les fruits, les baies, les herbes, j'utilise "Carrousel pour sécher les herbes".
J'y lave presque toutes les matières premières pour la conservation, y compris la terre ferme. En règle générale, une telle procédure suffit pour rincer la matière première de la saleté, de la poussière, des brindilles, du sable dans plusieurs eaux chaudes (ou froides, selon le cas).
Ensuite, je sèche également les matières premières dans le carrousel. Mais, la vitesse et le nombre de rotations du carrousel dépendront de la matière première elle-même - qu'il s'agisse d'une fraise forte ou d'une myrtille fragile.

Par exemple, j'ai récemment transformé des fraises:

Fraises avant le lavage



Fraises après lavage et séchage dans un carrousel



Et bien sûr, le récipient pour le lavage des matières premières doit être grand, spacieux, de sorte que les matières premières se déplacent librement le long de celui-ci pendant le lavage, ce qui permettra un bien meilleur lavage.

[tapis anti-humidité]

2. Mais, il existe des options lorsque, après le carrousel, la matière première n'est pas complètement débarrassée de l'eau et doit être séchée.
Ou vous devez simplement vous passer du carrousel et sécher à l'air les matières premières lavées.
Alors j'ai un tel tapis anti-humidité, différentes tailles et différentes couleurs.

A titre de comparaison, je montre de tels tapis, l'un est encore "blanc" et relativement propre, le second "sale" avec du jus de baies de cassis, de myrtilles et autres baies à coloration active. Ces tapis absorbent très bien l'eau des matières premières, vous devez ensuite les extraire.



Ces tapis sont parfaits pour le lavage à la main et en machine. Les tapis me servent depuis de très nombreuses années et conservent complètement leurs propriétés.

J'utilise tout le temps des tapis, par exemple, des verts lavés et séchés dans le carrousel, vous devez d'abord les sécher un peu avant de les mettre dans un récipient et de les mettre au réfrigérateur - alors les verts ne se gâteront pas.

Comme j'utilise souvent des tapis, j'ai dû trouver un espace de rangement permanent dans la cuisine, de sorte que «à la fois à portée de main et à l'écart». J'ai trouvé un tel endroit. J'ai attaché une pince à linge au centre des tapis, et je les accroche à la porte de l'armoire, de l'intérieur.



Le placard est fermé, rien n'est visible, mais les tapis sont toujours à portée de main - il suffit de tendre la main

[Passoires-tamis sur palettes]

3. Passoires-tamis sur palettes.

Il est très pratique de laver les baies-fruits-légumes verts dans un tel tamis. En raison du support de bol profond, il y a toujours de l'eau dans la passoire, ce qui vous permet de laver complètement les matières premières, et au bon moment, retirez la passoire elle-même et laissez l'eau s'écouler. Et puis mettez les matières premières à sécher sur le tapis.





Le kit dispose d'un "verrou" qui vous permet de fixer la structure dans la position souhaitée.

Il est pratique de mettre les légumes et les fruits dans une telle passoire après le lavage dans un bol afin que l'eau puisse s'écouler librement.



Par exemple, je mets ici des tomates, des poivrons doux après transformation et épluchage, des oignons - quand je prépare des matières premières pour faire bouillir du caviar pour l'hiver Alors que je coupe une portion de légumes, la seconde sèche de l'eau

Admin, bien sûr, les règles du carrousel! Mais je l'ai une petite serviette absorbante il n'y a pas si longtemps, alors lors de la récolte, s'il y a beaucoup de baies, j'utilise un grand bassin et des serviettes en éponge - un classique qui a fait ses preuves!

J'utilise également une grande bassine pour le lavage et un chiffon en lin tissé à la maison (même ma grand-mère l'a tissé elle-même), et pour le séchage, il est très bon de le mettre dans un sèche-linge électrique pendant quelques minutes.

Tanya, où est le moteur avec le ventilateur dans votre sécheuse électrique? J'ai une baie humide qui dégouline d'en bas, en quelque sorte stupide, mais si elle inonde? Ou de votre côté?

Et maintenant je lave et sèche dans un carrousel, et j'ai également adapté un bac à litière pour chat (absolument pas testé par les chats), au même endroit, le gril aide aussi beaucoup.

Hou la la! Natasha, vous êtes une innovatrice! La litière pour chat est cool! Où est le chat? Ou l'avez-vous pris comme spécialiste des baies?

Tanya, où est le moteur avec le ventilateur dans votre sécheuse électrique? J'ai une baie humide qui dégouline d'en bas, en quelque sorte stupide, mais si elle inonde? Ou de votre côté?

Regardez de près l'emplacement du ventilateur (ci-dessous) et les trous dans les palettes - ils correspondent! Cela signifie que l'eau n'atteindra pas simplement le ventilateur, à moins qu'un spécial ne soit versé dessus.

J'ai deux séchoirs avec un ventilateur en bas (Isidri et Orson) et aucun problème d'entrée d'eau sur le ventilateur n'a été observé pour fonctionner correctement et pendant de nombreuses années. Parfois, le jus goutte, mais tombe sur la palette ci-dessous - mais pas sur le ventilateur

en quelque sorte stupide, des baies mouillées

Si avec de l'eau goutte à goutte, la baie séchera indéfiniment et s'égouttera activement
Pour cela, des outils spéciaux sont nécessaires, tels qu'un carrousel, des tapis, etc., afin d'éliminer d'abord beaucoup d'eau des baies, et ce n'est qu'alors qu'elles peuvent être séchées dans un séchoir.

[filirina]

filirina, Irina, d'en bas, mais je mets aussitôt un linge ou une serviette en lin, toute l'eau s'en va et puis je l'enroule un peu dans la sécheuse électrique et dans le congélateur.

[Tatyana]

Tatyana, et quel genre de crochets sur les portes? Bonne idée ... et pas seulement pour le tapis

[Tanyusha]

Tanyusha, et des tapis spéciaux? Ou avez-vous simplement choisi les bons parmi ceux disponibles?
Merci pour l'idée de sécher les baies dans un carrousel. Lui-même n'a pas pensé à quelque chose. Hier, mes fraises séchaient pour ma tarte. Combien sécherait-il? C'est tout ... Et puis je l'ai mis dans le carrousel et l'ai libéré de l'humidité en quelques secondes. Miracle!

Pour laver et sécher les légumes, les fruits, les baies, les herbes, j'utilise le «carrousel de séchage des verts».

Tanya, combien de litres avez-vous un carrousel?

Où est le chat? Ou l'avez-vous pris comme spécialiste des baies?

les chats ont leurs propres toilettes, j'ai pris celle-ci pour le chat, mais elle s'est avérée trop petite (je l'ai juste mise à côté et je l'ai comparée), j'ai acheté une plus grande pour le chat, et j'ai adapté celle-ci pour la sécher. Il m'a très bien aidé quand j'ai fait des tomates séchées au soleil Romina, le sirop s'est remarquablement égoutté à travers la grille dans le plateau.

[Luda]

Tanyusha, y a-t-il des tapis spéciaux? Ou avez-vous simplement choisi les bons parmi ceux disponibles?

Luda, tapis spéciaux. Je ne me souviens même pas comment ils s'appellent, mais ils sont spécialement conçus pour sécher les appareils en verre et autres. Ces tapis peuvent être achetés librement dans les magasins d'articles ménagers (où diverses serviettes et chiffons), et peuvent être commandés à l'ozone. Et je suis gourmand, comme je les vois, j'achèterai certainement
Il est conseillé d'en acheter un plus grand et plus épais, de sorte que la zone de séchage soit grande et que les fruits-baies soient disposés en 1-2 rangées, si possible - ils absorberont l'eau plus rapidement

J'ai acheté des tapis similaires dans une liste à prix fixe.

[Gulya]

Tanya, combien de litres avez-vous un carrousel?

Gulya, Je suis allé et j'ai regardé - en bas il y a une marque de 5 litres suffisante pour le lavage

Et j'ajouterai, de ma pratique d'utilisation du séchage, le couvercle de la centrifugeuse s'est avéré plus pratique, tournez manuellement la poignée pour faire pivoter le panier
Je n'aimais pas la dentelle

[Galya]

J'ai acheté des tapis similaires dans une liste à prix fixe.

Il faut donc vérifier la route là-bas ... par avidité ... il n'y a jamais trop de tapis, du coup j'en vois un beau, et un grand

Galya, JE VOUS REMERCIE!

Excellent merci

Ces tapis sont:

Parfaitement lavable en machine à laver.

beauté indescriptible

Et j'ai déjà montré dans la cuisine des petites choses que j'adapterai à l'évier, pendant la période de préparation j'aime beaucoup
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Bonne chose

J'ai plusieurs autres passoires-tamis.
Photo et informations ajoutées ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458434.0

[Administrateur]

Administrateur, gala10, Tanyusha, coche, merci. Maintenant, je saurai qu'il y en a. J'essaierai certainement de le trouver.

Ces tapis sont:

Parfaitement lavable en machine à laver.

J'ai beaucoup de ces tapis, j'aime beaucoup ...