Pain au blé et au sarrasin "Utile"

Catégorie: Pain au levain
Pain au blé et au sarrasin Sain

Ingrédients

Farine de première qualité 300g
Farine de sarrasin 100g
Sérum (eau) 300 ml
Noix et graines (noix, noisettes, graines de lin et de tournesol) total 60g
L'huile de lin 1 seconde. l
Mon chéri 1 seconde. l
Sel de mer 1,5 cuillère à café
Levure sèche 1,5 cuillère à café
Oeuf, moitié
Semoule à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Réchauffer légèrement le petit-lait, broyer les noix pas très finement, mettre les graines entières, tout mélanger sauf l'œuf et la semoule. J'ai fait 15 minutes en HP en mode boulettes. Le bonhomme en pain d'épice était très dense et tournait avec difficulté, je l'ai aidé avec une spatule, je voulais ajouter de l'eau, mais j'ai décidé de mettre un demi-œuf, peut-être que vous n'en aurez pas besoin. Laissez-le reposer pendant 1 heure, à ma grande surprise, le chignon est devenu mou et collant. Retirer du feu avec les mains graissées, pétrir un peu, saupoudrer la table de semoule et former un petit pain dessus, cela l'aidera à ne pas coller aux murs et à donner une belle croûte. Placer dans un plat allant au four et laisser doubler de volume. Cuire au four à la vapeur à 220 degrés pendant 15 minutes, puis retirer l'eau et réduire à 180 et cuire au four jusqu'à tendreté. BON APPÉTIT !!

Le plat est conçu pour

750 grammes

Remarque

Ce pain a été inspiré par la recette sur le rein avec de la farine, je l'ai juste rendu un peu plus intéressant.
Le pain s'est avéré beau avec un goût de noisette brillant, il peut être mangé comme ça, la mie est légèrement humide mais élastique, pas caoutchouteuse, facile à mâcher. A mangé en 2 doses
VOICI COMMENT J'AI FAISÉ LES NOIX

Pain au blé et au sarrasin Sain
VOICI LE PAIN ENTIER

Pain au blé et au sarrasin Sain

kisuri
Salut Lena! !
Quel beau pain! Et ma farine de sarrasin se promène, je ne sais pas par où commencer.
Ajoutez-le à vos favoris, merci!
Elena K
Merci POUR LA SANTÉ !!! J'attendrai vos retours
arxideia
Merci, mis en favori.
Pistache
Merci pour la recette, la farine de sarrasin est juste là, ça vaut le coup sans utilisation.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain