Liqueur Limoncello, ou "mezim" italien

Liqueur Limoncello, ou "mezim" italien

Catégorie: Les boissons

Cuisine: italien

Ingrédients
Citrons	6 pièces
sucre en poudre	400 ml
l'eau	300 ml
Alcool alimentaire 96%	500 ml

Méthode de cuisson

• Citrons (la taille compte - prendre moyen ou grand, ou petit, mais ensuite - 7), laver correctement, verser avec de l'eau bouillante, couper, enlever soigneusement les graines, broyer dans un hachoir à viande ou un hachoir.
• Versez le sucre granulé avec de l'eau, faites bouillir sur un feu pour que le sucre soit complètement dissous et que le sirop devienne transparent, refroidissez à un état légèrement chaud.
• Mettez les citrons hachés dans un bocal de deux litres, ajoutez de l'alcool, versez le sirop et mélangez bien. Il est bon de fermer le pot avec un couvercle pour qu'il n'y ait pas de "fuite d'informations"
• Mettez le pot dans un endroit frais et sombre pendant un mois. Agitez périodiquement le contenu pour que la masse de citron donne mieux ses délices à la boisson.
• 
• Après un mois, filtrez le contenu à travers 4 couches de gaze, pressez soigneusement la masse. Certains sédiments sont autorisés dans le limoncello, comme dans toute boisson à base de matières premières naturelles.
• Ils boivent du limoncello à la fois sous forme pure et en cocktails.

Le plat est conçu pour

1,25 l

Temps de préparation:

1 mois

Remarque

Limoncello est le "mezim" national italien. C'est à cette liqueur parfumée que les Italiens attribuent le fait qu'ils n'ont presque pas de gens d'une graisse obscène. Il est si habituel qu'ils terminent un dîner copieux avec un verre de limoncello, ce qui contribue soi-disant à une meilleure digestion des aliments. Allons vérifier? Si vous mettez l'alcool tout de suite, il sera prêt pour les vacances du Nouvel An et nous avons de longues vacances, traditionnellement associées à des repas copieux et à des remords constants à propos des jupes mal convergentes quand vient le temps d'aller au travail
Le limoncello traditionnel n'est en fait pas cuit comme ça. Ou plutôt, pas seulement de cette façon. La recette la plus courante donnée par les ouvrages de référence est le zeste de 8-10 citrons (sans la partie blanche), l'alcool ou la vodka, le sirop de sucre. Et ils insistent le plus souvent pas plus d'une semaine. Mais j'étais désolé de déshabiller les citrons, et de les laisser nus et bleus sans raison ... Par conséquent, j'étais ravi quand j'ai attaqué la recette où le fruit entier est impliqué. Comme nous avons quelque chose à comparer (il y a exactement un mois, nous sommes revenus d'une tournée en Italie), je peux dire que ce limoncello s'est avéré être pas pire. Et même un peu plus aromatique et plus riche en couleurs au goût que acheté. J'aimerais penser que quand les Italiens arrivent à la maison, ça ressemble à ça
Maintenant sur les diplômes. Il y en a 25 à 30 dans une boisson traditionnelle. Je ne sais pas combien j'en ai. Il n'y a pas de compteur d'alcool, mais ... Je me souviens du dicton d'une de nos connaissances: "Je connais ma norme: si je tombe, ça suffit!" Il me suffisait de sentir que le monde est beau, 2 verres de 30 g chacun, et mon mari en a goûté un autre sur le dessus ... Mais il est dans une autre catégorie de poids
Mais ... je ne bois pas vraiment de vodka. Je n'aime ni le goût ni l'état d'après. Cela faisait maintenant une demi-heure que Limoncello était allé digérer le déjeuner du dimanche. "Légèreté dans la pensée - incompréhensible pour l'esprit!" (C) Honnêtement, le houblon est presque parti, mais la vie est belle quand même
Par des efforts conjoints, avec des assurances immuables de respect parfait les uns des autres, nous avons décidé que notre limoncello se situe entre 30 et 40 degrés. "Plus ou moins, quelque part comme ça ..." (C)

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Irina, a l'air très, très attrayante!

Ira, o get trouvez-vous de l'alcool?

Quelle beauté! Il ne reste plus qu'à ajouter de l'alcool ...

Avec l'alcool, oui, il y a un problème ... Il y a deux moyens de sortir: aller dans les pharmacies et plaisanter là où ils vendent encore (maintenant c'est devenu quelque peu tendu) des flacons d'alcool médical pour la préparation de médicaments. On dit que dans certains, il y en a, et pas à Moscou, c'est plus facile que dans la capitale. Il existe des bouteilles de 100 ml. Persuadez-les de vous le donner sans ordonnance, pour "mizim" Il semble que les pharmacies privées ne demandent pas d'ordonnance.
Ou faites-le avec de la vodka. Ensuite, l'eau peut être réduite de moitié dans le sirop (ce qui est dommage, car il y aura moins de produit final). Ou ne pas réduire, et sacrifier la solidité du produit fini (à mon avis, ce n'est pas criminel, ce sera quand même délicieux).

J'ai accidentellement rompu cette richesse, j'ai donné

Maintenant sur les diplômes. Il y en a 25 à 30 dans une boisson traditionnelle. Je ne sais pas combien j'en ai.

woooot !!!!! et comme, personnellement, je n'aime pas vraiment les boissons fortes, il est possible de cuisiner avec de la vodka

Ikra, super, merci !! Maintenant, je vais certainement me réunir et faire cette boisson.Je le regarde depuis longtemps, j'ai même essayé d'acheter de l'alcool * JOKINGLY * ça ne va pas plus loin que deux bouteilles de 100 ml, donc ... nous en avons besoin de trois de plus et nous serons heureux

On dit que dans certains, il y en a, et pas à Moscou, c'est plus facile que dans la capitale. Il existe des bouteilles de 100 ml. Persuadez-les de vous le donner sans ordonnance, pour "mizim" Il semble que les pharmacies privées ne demandent pas d'ordonnance.

non, ce nombre ne fonctionne pas pour nous, nous devons penser à autre chose

[Ikra]

Ikralaisse moi t'embrasser!

Depuis l'époque de Tsar Pea, j'ai un pot d'un litre d'alcool enroulé avec un couvercle. Si les degrés ne se sont pas évaporés, je ferai du Limoncello. À la nouvelle année juste à temps!

Tanya, la vente de la vodka n'est toujours pas interdite. Faites-le avec de la vodka. Ces diplômes - en avons-nous besoin, les filles? Nous le voulons savoureux et beau. Et pour cela, je suis responsable.

Vous ne devriez pas le toucher, juste ... oubliez-le Faites-le glisser quelque part pour bouger votre jambe, mais ne buvez pas avec vos yeux

Ah-ah-ah! Merci, Irina.
Je le prends dans les favoris. Respect particulier pour les photos - très juteuses et délicieuses.

Photos - mon mari ne peut pas foltographier en principe, je suis le "maître du skeet".

Vous êtes comme un enfant, par Dieu! Versez de l'alcool dans la limoncelle dans un rapport 1: 1. Une partie en citrons, l'autre en elle-même. Depuis un moment, l'amnésie est déjà fournie. Dès que le souvenir commence à revenir, vous reprenez la "deuxième partie" sur votre poitrine ... Et donc - un mois. Qu'est-ce qui n'est pas clair?
🔗

Irina, toi, au fait, au fait avec la recette. Je voulais de la limoncelle et, sans hésitation, je suis allée au magasin. Et, wow - limoncella! Mais, après tout, je suis aussi alphabète! J'ai lu la composition: alcool, sucre, colorant, arôme naturel de citron. Et je pense: pourquoi ai-je besoin d'alcool coloré? Je ne veux rien, je veux un naturel! Et maintenant, obtenez-le, signez-le! Merci beaucoup! J'ai quatre énormes citrons cultivés sur deux citronniers. Leur arôme est inégalé, acheté en magasin loin. J'ai pensé où il serait plus intéressant de les attacher, sauf pour le thé. Tout, aussi impossible, d'ailleurs !!!

[Olesya425]

Olesya425, Blimey! Comment avez-vous cultivé des citrons? Je pense que ton limoncello sera le meilleur!

Irina, merci beaucoup pour une telle recette. Je le ferai certainement d'ici la nouvelle année. Mais vous devrez le faire avec de la vodka, car vous ne trouverez pas d'alcool dans notre journée avec du feu

Je fournirai également de la vodka dans un proche avenir. J'ai eu l'alcool par accident, mais je pense que ce sera aussi très bien avec de la vodka!

Il est également bon de le refroidir beaucoup (limoncelle) au congélateur avant de le boire ...

Un ami m'a apporté une bouteille d'Italie, je l'ai vraiment aimé, et j'ai essayé de la faire moi-même, je l'ai faite avec de la vodka, cela s'est avéré être une boisson délicieuse, seulement une autre, celle du magasin était sans acidité, contrairement à la maison. Je vais certainement essayer votre recette. Merci de me rappeler une boisson aussi merveilleuse!

Oui, c'est du congélateur qu'ils le boivent

Ira, merci pour la recette. Nous devons paniquer.
C'est ainsi que ma mère fait de la citronnelle. Chose magnifique, de la série: La vie continue!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Merci de me le rappeler! Nous avons appelé cette boisson "Khikhanki-khakhanki".Après l'avoir utilisé, c'est la seule chose qui se passe. Pour les filles que je représenterai

Respect à mon mari pour les photos

[vernisag]

Donc, il semble que le plan de déplacement du Nouvel An sera dépassé! Juste fait de la liqueur d'orange à partir de vernisag, a pris un échantillon des cerises conservées dans l'alcool en été, puis il y a eu une autre tentation. Alors, si mes vacances de nouvel an s'éternisent, je vous demande de blâmer Irina ...

Ikra! Merci pour la recette!
J'adore Limoncello, j'apporte toujours une bouteille d'Europe ...
Mais je n’ai pas pensé à le faire moi-même. Je vais tenter ma chance avec votre recette, peut-être que vous n'aurez pas besoin de dépenser dessus en duty free!

[Lillay]

Lillay , Je suis sûr que la maison n'est pas pire. Les collègues de travail, y compris ceux qui sont allés en Italie et ont essayé l'original, l'ont apprécié. Le matin j'imprime la recette "en triple" (C). Faites-le et profitez-en!

[Irina]

Irina, n'a jamais fait de telles choses à la maison. Et j'ai regardé votre recette et je sens que je ne peux pas résister. J'aimerais le faire! J'espère que je peux le faire.
Merci pour cette merveilleuse recette!

Oh, comment à l'heure !!!! En été, des amis d'Italie ont apporté un verre (acheté) et ont exprimé la recette à table (elle pouvait contenir à la fois de l'alcool et de la vodka) ... Je l'ai écrite sur une serviette, allumée pour la préparer, et la serviette a disparu ...
Vous voilà !!!! Recette !!!! Merci beaucoup !!! Aujourd'hui je vais le faire !!! Sur la vodka.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, à quel point avez-vous soumis la recette d'un médicament aussi délicieux! Nous aurons le temps de préparer les vacances.
Merci beaucoup - maintenant nous allons tous devenir plus minces avec "Limoncello" !!!

[Torsion]

Torsion, Marish, tu feras certainement mieux que moi
Altsena , Je suis également heureux que cette recette se soit formée à temps. Il est maintenant temps de commencer à préparer les vacances. Vous pouvez également présenter du limoncello maison à quelqu'un dans une belle bouteille.
Maris, Je serai heureux si cela vous est utile à tous!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Je rapporterai le limoncello déjà fait, seulement sur la photo, il s'est avéré être quelque chose de pâle

[natalisha_31]

natalisha_31 , c'est génial! Cela n'a pas d'importance sur la photo, l'essentiel dans la vie est que cela se passe bien. Hourra! Le premier est allé!

et j'insiste sur l'alcool uniquement sur le zeste de citron, il est important qu'il soit retiré sans le zeste blanc. Je remplis le zeste d'alcool et pendant 2-3 semaines dans un endroit sombre, en secouant de temps en temps. Ensuite, j'ajoute du sucre et de l'eau. Lorsque l'alcool n'a pas encore été dilué avec de l'eau, il a une couleur jaune foncé épaisse et, une fois dilué avec de l'eau, il devient une couleur citron très brillante, plus brillante que les citrons eux-mêmes. Pour cette raison, tous mes invités pensent toujours que je le teint avec quelque chose d'artificiel. J'ajoute du sucre et de l'eau à mon goût. J'ai bu le limoncello original, le goût et la couleur étaient exactement les mêmes, mais maintenant j'essaye de diluer davantage avec de l'eau. de sorte qu'il n'est pas si fort, généralement au point où l'alcool n'est pas du tout ressenti en sirotant. et alors seulement l '«arrivée» était. Je reçois de l'alcool des infirmières de mes amis. Je vais essayer de prendre une photo de mon limoncello.

Irina, tout le monde est surpris et au début j'ai été surpris aussi. Puis une voisine m'a expliqué que les deux citronniers qu'elle m'a donnés, pour ne pas les jeter, vivent avec elle depuis la seconde guerre mondiale (oui, la seconde guerre mondiale). Puis l'usine où travaillait son mari a déménagé de quelque part dans le sud du pays à Novossibirsk et a amené ces arbres. Ils donnent des citrons, et de certaines tailles incroyables. J'ai transformé cet arbre lui-même presque en bonsaï: en comparaison avec la taille des fruits. Ils mûrissent et poussent dès le début de la nouaison pendant 7 mois. Nous étions surpris. Maintenant nous y sommes habitués. Et cette année mon figuier (en pot) m'a offert une figue blanche très savoureuse. Seulement il était petit, mais savoureux! Les figues sont également une rareté des amis de ma mère. Ils me donnent beaucoup de choses: il y a beaucoup d'espace et j'ai assez d'amour pour tous les êtres vivants, donc mes arbres poussent et portent des fruits ... Pourquoi le citronnier vit depuis tant d'années, je ne comprends pas non plus, car tout a sa propre période.

Ma mère a fait une telle liqueur à l'époque de la perestroïka, bien qu'alors ils aient insisté pour un moonshine bien raffiné.
Chose remarquable!

et j'insiste sur l'alcool uniquement sur le zeste de citron, il est important qu'il soit enlevé sans le zeste blanc. Je remplis le zeste d'alcool et pendant 2-3 semaines dans un endroit sombre, en secouant de temps en temps. Ensuite, j'ajoute du sucre et de l'eau. Lorsque l'alcool n'a pas encore été dilué avec de l'eau, il a une couleur jaune foncé épaisse et, une fois dilué avec de l'eau, il devient une couleur citron très brillante, plus brillante que les citrons eux-mêmes. Pour cette raison, tous mes invités pensent toujours que je le teint avec quelque chose d'artificiel. J'ajoute du sucre et de l'eau à mon goût. J'ai bu le limoncello original, le goût et la couleur étaient exactement les mêmes, mais maintenant j'essaye de diluer avec plus d'eau. de sorte qu'il n'est pas si fort, généralement au point où l'alcool n'est pas du tout ressenti en sirotant. et alors seulement l '«arrivée» était. Je reçois de l'alcool des infirmières de mes amis. Je vais essayer de prendre une photo de mon limoncello.

Ouais, je suis tombé sur cette recette, et je pense que c'est la plus traditionnelle. Seulement je me suis senti désolé pour les citrons "déshabillés". Là où j'ai déterré ma recette, je ne me souviens même pas (sur Internet), et j'ai fait ... comme je l'ai fait. Presque à l'œil nu, "basé sur". Cela a bien fonctionné.
Ce sera très agréable si vous montrez votre limoncello

Irina, tout le monde est surpris et j'ai été surpris au début aussi. Puis une voisine m'a expliqué que les deux citronniers qu'elle m'a donnés, pour ne pas les jeter, vivent avec elle depuis la seconde guerre mondiale (oui, la seconde guerre mondiale). Puis l'usine où travaillait son mari a déménagé de quelque part dans le sud du pays à Novossibirsk et a amené ces arbres. Ils donnent des citrons, et de quelques tailles incroyables. J'ai transformé cet arbre lui-même presque en bonsaï: en comparaison avec la taille des fruits. Ils mûrissent et poussent dès le début de la nouaison pendant 7 mois. Nous étions surpris. Maintenant nous y sommes habitués. Et cette année mon figuier (en pot) a produit une figue blanche très savoureuse. Seulement il était petit, mais délicieux! Les figues sont également une rareté des amis de ma mère. Ils me donnent beaucoup de choses: il y a beaucoup d'espace et j'ai assez d'amour pour tous les êtres vivants, donc mes arbres poussent et portent des fruits ... Pourquoi le citronnier vit depuis tant d'années, je ne comprends pas non plus, car tout a sa propre période.

C'est une histoire très inhabituelle! Et le citron est un arbre, on lui a donné une longue vie. Et c'est génial que les plantes vous aiment tellement, vous êtes une bonne personne! Je serais heureux si tu aimes le limoncello

[Olesya425]

Olesya425et vous nous montrez votre citron rare

Chaque fois que je cherche une recette en même temps et où attacher des citrons déshabillés, puis en confiture, puis juste tordre avec du sucre, puis où d'autre ..

Alors j'étais trop paresseux pour les attacher

Batterie, prête pour la bataille !!!


Le deuxième est allé !!


Quelque chose que je n’ai pas bien fait. Je vais couper un autre citron, après tout. Merci, Irina, pour la recette, j'ai déjà reniflé, la journée n'a pas été en vain))

Dans, et je l'ai en couleur. Et sur la photo certains incolores

et j'ai déjà tout acheté, je vais préparer une photo de ce qui se passe

Bien joué !!!! J'avais un bidon de deux litres ... j'ai besoin d'en faire plus dans le grand

Et si vous alliez tradition et innovation économique - râpez le zeste, puis ajoutez l'intérieur roulé blanc?

Il est donc plus facile de ne pas s'embêter avec la séparation du zeste, mais de tout retourner en même temps, entièrement.

Maintenant, j'ai déjà tout fait et maintenant il reste à attendre un peu pour essayer

Hourra! Et ils ont promis de m'apporter de l'alcool, sinon trompé, alors d'ici la nouvelle année j'aurai aussi du Limoncello !!!

Hourra!!!!! Eh bien, les filles, vous me rendez heureuse! Renifler, renifler En cette période froide, c'est le seul moyen de nous sauver de la grippe
Vous voyez, avec un peu de chance, l'alcool est quelque part, et ce n'est pas mal avec la vodka.
Hier, je l'ai mis moi-même sur de la vodka, seulement réduit de moitié l'eau. J'ai essayé, bien sûr - un parfum de citron, la partie alcoolique ne se fait pas encore sentir. Il y aura une option accélérée pour nos rassemblements à Shpilka, 2 semaines. Je pense que nous ferons un rapport sur les résultats, j'espère que cela se fera normalement. En fait, différentes teintures sont fixées pendant quelques semaines. Un mois est pour les plus tenaces, comme toi et moi

Hier, je l'ai mis moi-même sur de la vodka, seulement réduit de moitié l'eau.

Et je n'ai pas la moitié de l'eau. Et que puis-je faire maintenant?

Et moi aussi, je serai de la limonite, ils m'apporteront un peu d'alcool aujourd'hui, il reste à acheter du courant avec des citrons