Liqueur "Kalina rouge"

[PRENDRE]

Liqueur "Kalina rouge"

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Baies rouges de viorne	1,5 kg.

Méthode de cuisson

• Je dis ...)))
  
• L'automne dernier, le vieil homme a tenté de me persuader d'acheter de la viorne fraîche au marché, il m'a dit à quel point c'était une baie savoureuse et saine ... Soit de ses histoires sur l'utilité des baies sauvages, soit du vieil homme regretté dans le froid ... je lui ai acheté les baies))
  
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• Elle l'a apporté, trié, mis dans un bocal, rempli de sucre, mis au réfrigérateur pour infuser, car il faut boire cette boisson sucrée dans un verre tous les jours.
  
• Nous avons attendu une boisson sucrée, bu quelques fois et ... oublié la canette en toute sécurité - cette boisson à l'ancienne ne nous accompagnait pas.
  
• Cependant, nous devons rendre hommage - la boisson s'est avérée très savoureuse!
  
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• Et en été, j'ai sorti un pot de baies et j'ai commencé à me demander quoi en faire davantage, si elles n'entraient pas dans le cours, et apparemment elles n'iraient plus sous la forme d'une boisson curative))
  
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• La décision est venue d'elle-même, car il y avait un pot de cerises à la vodka près de la batterie.
  
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• PRENDRE…
  
• Baies rouges de viorne - 1,5 kg.
  
• Sucre - 500 grammes ou plus au goût
  
• Vodka - couvrir les baies, en fait
  
• Anis étoilé - 2-3 clous de girofle
  
• Poivre rose - 1 c.
  
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• NOUS FAISONS…
  
• - Nous nettoyons les baies des branches, les mettons dans un bocal, les recouvrons de sucre et les laissons pendant un moment pour que les baies soient complètement couvertes de leur propre jus. Remuez doucement de temps en temps pour que le sucre fonde complètement. Si les baies restent longtemps (comme dans mon exemple), le sucre fondra tout seul.
  
• - versez le jus obtenu dans une bouteille et ajoutez de la vodka autant que le jus avec du sucre s'est avéré. J'ai obtenu 1 litre de sirop et ajouté 1 litre de vodka. Ajouter l'anis étoilé et le poivre rose.
  
• - les baies restantes dans le pot peuvent également être remplies de vodka pour les recouvrir complètement.
  
• - infuser la boisson pendant environ 1,5 à 2 mois.
  
• - remuez périodiquement la boisson.
  
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• Nous filtrons la boisson finie dans des bouteilles et l'envoyons pour stockage, si cette liqueur sera stockée avec vous))
  
• Mais plus la boisson est infusée longtemps, plus elle devient savoureuse.
  
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• À propos, la liqueur des baies de viorne re-coulées est également très savoureuse et pas très différente du drain de sirop principal.
  
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Remarque

ESSAYONS…
Je n'ai pas bu une liqueur maison aussi délicieuse depuis longtemps
Il n'y a pas d'amertume des baies sauvages de viorne. Le goût est aigre-doux et aromatique.

J'ai volé

Je pars en visite, je prends une bouteille de liqueur avec moi, je suis sûr que personne ne devinera sur quelles baies la liqueur a insisté - ça ne ressemble pas du tout à de la viorne

Cette année, j'irai volontairement acheter des baies de viorne et mettre cette boisson

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Une idée intéressante, l'essentiel est qu'à l'heure, j'utiliserai certainement cette recette, et je ne suis probablement pas la seule. Je pense qu'en prenant cette recette comme base, vous pouvez cuisiner beaucoup de choses délicieuses

Romchik, le viburnum était-il pré-congelé ou pas?

Non, assez frais, d'un buisson

Et que peut remplacer le poivre rose et l'anis étoilé? J'ai une viorne avec du sucre au réfrigérateur depuis l'année dernière.

Les filles, quel genre d'animal est-ce - l'anis étoilé? Je l'ai entendu à l'oreille, mais je ne l'ai pas vu dans mes yeux, et où puis-je l'obtenir?

Les filles, quel genre d'animal est-ce - l'anis étoilé? Je l'ai entendu à l'oreille, mais je ne l'ai pas vu dans mes yeux, et où puis-je l'obtenir?

Appelez-le anis

[Épice d'anis étoilé (anis étoilé)]

Épice d'anis étoilé (anis étoilé)



Badian est un favori des pâtissiers. Utilisé comme épice, il s'agit du fruit séché de l'arbre tropical à feuilles persistantes Illicium verum de la famille des Illiciacées, originaire d'Asie du Sud-Est. Les linguistes ont tendance à croire que «l'anis étoilé» est emprunté au tatar, où le bhajan est l'anis.
L'épice d'anis étoilé est une poudre à grains grossiers à forte odeur, en partie jaune-brun, en partie rouge-bordeaux. L'anis étoilé a un goût légèrement sucré, légèrement amer, semblable à l'anis, mais dépourvu d'écoeurant.
L'épice de badiane est largement utilisée dans l'industrie de la confiserie: biscuits, tartes, pains d'épices, gelées, puddings, céréales, plats de fruits, confitures, sbitni, liqueurs, teintures ... L'anis étoilé est ajouté à la pâte en début de cuisson , puisque cette épice a tendance à dégager son arôme lors du chauffage, avec lequel les produits finis seront parfumés. Ou de l'anis étoilé est ajouté 5 minutes avant que le plat ne soit prêt et infusé sous le couvercle.
Badian a une propriété très utile - il prolonge la durée de conservation des produits. Parfaitement associé aux cerises, l'anis étoilé en confiture de cerises lui permet de ne pas se sucrer avant 3 ans. Par conséquent, l'anis étoilé est également utilisé dans la conservation, par exemple, des marinades sont préparées avec.
Dans les plats avec du porc ou du bœuf, du goulasch, des soupes de poisson et des marinades. Utilisé en entier ou en morceaux. La coque contient plus de saveur que les graines. Dans la cuisine slave, l'anis étoilé est utilisé pour la préparation de produits à base de farine.

Et que peut remplacer le poivre rose et l'anis étoilé? J'ai une viorne avec du sucre au réfrigérateur depuis l'année dernière.

Oh, je ne sais pas! Probablement des épices à la cannelle ou au pain d'épices. Mais je préfère davantage l'arôme de ces épices, il n'est pas intrusif et donne un arôme très agréable et délicat aux boissons.
Les grains de poivre rose et l'anis étoilé sont vendus librement sur le marché des Ouzbeks vendant des épices dans de petites tasses.

Admin, merci. J'essaierai de chercher des épices.

Merci pour l'information, demain j'essaierai de chercher

Ne pouvez-vous pas écraser les baies avec du sucre tout de suite?

Ne pouvez-vous pas écraser les baies avec du sucre tout de suite?

C'est possible, mais ensuite beaucoup de pulpe est libérée, il est plus difficile de filtrer.
Et c'est ainsi que se passe la boisson la plus pure. Et je ne veux pas utiliser d'eau et ainsi diluer le jus naturel de baies

La peau des baies est fine, le jus sort bien donc

J'étais déjà couvert de sucre

J'étais déjà couvert de sucre

Eh bien, quoi alors! Nous attendons vos impressions! J'espère que vous aimez

Et la dernière question, j'ai de l'anis moulu, combien dois-je verser? ou n'est-ce pas ça?
, non, pas moulu, ce sont des graines comme l'aneth, verser?

[Badian]

Cette épice s'appelle Badian ou Anis zvezdachny.

Donc, vous devez prendre seulement 2 dents pointues de cet astérisque.

Je n'ai pas d'étoiles, je vais te donner un peu d'anis

[Administrateur]

Administrateur, et infuser la liqueur à quelle température? laisser au réfrigérateur ou sur la table? Et la deuxième question: après le premier égouttement, versez simplement les baies avec de la vodka, n'ajoutez pas de sucre?

Je l'ai fait il y a longtemps (il y a 17 ans), je me souviens que cela s'est avéré très savoureux et aromatique - visqueux. Et quand j'ai ajouté de la vodka à la compote de baies feuillues, j'ai immédiatement obtenu un liquide transparent ressemblant à de la gelée. Puis il y avait des pensées que c'était les feuilles de la cerise qui donnaient cette gelée. Je veux répéter. Seulement maintenant, la question est: que se passe-t-il si vous remplacez les feuilles de cerisier par des groseilles (les cerises sont loin et les groseilles - maintenant je vais aller chercher les restes). Et puis il y a le même cassis parfumé fraîchement surgelé? Peut-être que quelqu'un a déjà expérimenté?

Je m'excuse, j'ai envoyé un sujet légèrement erroné. Aller mieux https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

Il n'y a pas d'amertume des baies sauvages de viorne. Le goût est aigre-doux et aromatique.

Tatiana, bonsoir!
Votre consultation est très nécessaire!
J'ai mis deux pots de viburnum, un viburnum + miel, le second viburnum + sucre. Ils sont debout depuis deux semaines. Il y a beaucoup de sirop. J'ai essayé le sirop, mais il a un goût amer.
Est-ce ma baie qui est si mauvaise ou l'amertume disparaîtra-t-elle avec le temps ou après l'avoir mélangée avec de la vodka?

[Lena]

Lena, deux semaines en valent la peine, ce n'est pas suffisant! Le sirop n'a pas encore mûri et infusé. Je l'ai eu pendant quelques mois jusqu'à ce qu'ils commencent à boire.
Et cela peut aussi dépendre des baies, si la baie amère est capturée, et cela se produit.
Mais il vaut mieux laisser le Kalina brasser plus longtemps.

Je vous remercie!
Et puis j'ai commencé à m'inquiéter.
Il vous suffit donc d'être patient.
Eh bien c'est nécessaire, donc c'est nécessaire, je cacherai les bocaux et j'attendrai.

Eh bien c'est nécessaire, donc c'est nécessaire, je cacherai les bocaux et j'attendrai.

In-in, placez-les sur le balcon dans le froid - et oubliez! C'est plus facile d'attendre quand ils sont hors de vue

J'ai essayé le sirop, mais il a un goût amer.

Tatyana, j'avais des invités, nous avons goûté de l'alcool ...
Nous l'avons goûté avec passion! Ils ont dit que c'était très savoureux.
Je dois aussi essayer un peu.
Aucune amertume n'est restée en vue, goût vif et arôme de viorne, dense, visqueux. De la vraie liqueur!
Merci beaucoup!

In-in, placez-les sur le balcon dans le froid - et oubliez! C'est plus facile d'attendre quand ils sont hors de vue

Et ce conseil s'est avéré utile!

Oooh, et ma viorne est pressée, mais j'ai oublié cette recette! Merci à tous!

Aucune amertume n'est restée en vue, goût vif et arôme de viorne, dense, visqueux. De la vraie liqueur!
Merci beaucoup!

Qu'est-ce que j'ai dis? Puis elle a dit qu'il n'y aurait pas d'amertume en vue
Et les invités étaient satisfaits

Les filles boivent pour la santé - utile avec agréable

Et les invités étaient satisfaits

Très satisfait!
Ils ont même emporté un demi-litre de liqueur avec eux!

Nous avons également pris un échantillon aujourd'hui, délicieux. La fille au travail a d'abord dit qu'elle sentait de l'anis et qu'elle l'enlèverait, mais elle-même n'a pas refusé l'alcool. J'ai des viornes gelées, donc je pense que je dois en faire plus. Et il reste encore beaucoup à faire l'année prochaine, c'est certain. Admin, merci

[Ksenia]

Ksenia, pour ta santé! Savoureux et sain!

Acheté aujourd'hui viburnum fera votre liqueur Tanya.
Aujourd'hui, j'ai essayé Kalina pour la première fois de ma vie ...

Il faut essayer avec des épices, de l'anis étoilé - je respecte !! Je vous remercie)

Et de quel type de viorne avez-vous besoin - baies molles ou dures?

Y a-t-il une différence? Je remplis celles que j'ai chez moi, c'est-à-dire au marché des vieilles maisons - je n'ai pas d'autres baies

Il y a une différence. De quoi déchirer. Maintenant ou attendez

Kalina, après infusion de sucre, n'a pas de goût amer - DU TOUT N'A PAS! Bonne boisson sucrée
Et si oui, quelle est la différence, pour le déchirer maintenant ou après le froid

Tanya, veuillez me consulter. : désolé: L'année dernière, j'ai mis de la viorne, mais pas selon votre recette, mais juste un peu plus de la moitié d'une boîte de 3 litres de viorne, du sucre ajouté, de la vodka versée. Quand je me suis souvenu plus près du 8 mars (six mois se sont écoulés), la teinture est devenue verte !!!!!! Bien que le goût ne se reflète en aucune façon, ils n'ont pas bu Question: qu'est-ce qui ne va pas? Je vous remercie

[Olgita]

Olgita, Je n'avais pas ça
Peut-être qu'il n'y avait pas assez de sucre ou que la teinture était chaude. Ou peut-être que la vodka était merveilleuse, je ne sais pas

J'ai beaucoup recouvert la viburnum de sucre - et j'ai insisté pour que le sirop soit complètement dissous, pendant plusieurs mois.
Et le sirop prêt à l'emploi a été versé avec de la vodka.

Tanya, je te montrerai demain. Apparemment, quelque chose s'est mal passé. Mais ce sont des coûts de production. Overtook et c'est tout

Tanya, je ne sais pas comment insérer correctement la photo, désolé. Mais c'est arrivé six mois après la préparation

Eh bien, maintenant, il y aura de quoi se régaler!
Olya, quel est le goût de la boisson?

Tanya, oui, c'est délicieux ... mais la couleur ... c'est vert et pas transparent, mais c'est après six mois de repos. Avant ça, c'était magnifique, rubis. Maintenant, ils l'ont juste essayé, l'année est dans cette couleur. Pas hotz par couleur. Bien que la qualité du produit n'ait pas changé.

[Olya]

Olya, Je n'avais pas ça
Même après un long vieillissement, puis pendant le stockage, la boisson est toujours rouge et transparente

je ne sais pas quoi dire

Tanya, je ne me connais pas. C'est la première fois. À propos des bourgeons-branches de cassis, je savais qu'ils se trouble et perdent leur couleur. Mais ça?! Quelque chose! Laissez-le s'arrêter et voyez ce qui se passe. La partie principale a déjà été dépassée. J'ai laissé une bouteille pour voir ce qui va se passer.

J'ai récupéré la viorne, l'ai versée dans une bouteille de jus et l'ai remplie d'alcool dilué. Maintenant je pense que se passe-t-il? Je fais juste des cerises et les oublie pendant six mois.

Tatyana, Merci beaucoup pour la recette! La famille et les amis ont aimé l'alcool! Nous aimons généralement la viburnum, et son odeur ne cause pas de négativité! En tant qu'enfant, je me souviens de ma grand-mère qui montait des viburnum dans le poêle avec du miel. En général, ils ont tous bu propre. Il n'y avait que des baies qui étaient à nouveau remplies. Buvez d'eux et photographié. Et j'ai mangé un poivron rouge! C'est tellement parfumé et pas chaud du tout! Maintenant, je vais faire de la liqueur chaque année!

[Jeanne]

Jeanne, à la santé de toute la famille! Cinq pour l'exécution!
Très belle couleur, bien qu'un remplissage secondaire

[Administrateur]

Administrateur, Tanyush, insister dans un endroit frais et sombre? J'étais très intéressé par l'alcool, mais j'ai vu le viburnum sur le marché ...

[Kate]

Kate, s'il ne s'agit que d'une boisson non alcoolisée, alors au réfrigérateur.
Si avec de la vodka, alors nous la gardons juste dans la cuisine, j'avais une canette sur le sol près du balcon, recouverte d'une serviette.