Liqueur Limoncello, ou "mezim" italien

[ElenaBK]

ElenaBK, Tricia, mon gendre accroche un citron ou un pamplemousse dans un pot de vodka (alcool ou moonshine). Le pot est bien fermé. Le fruit ne doit pas toucher les liquides alcoolisés. Le fœtus est suspendu pendant environ un mois. L'alcool change de couleur et prend une saveur de fruit en suspension. Le résultat est une boisson alcoolisée forte sans sucre avec un arrière-goût agréable.
Et le fruit lui-même n'est qu'à la poubelle.

mon mari ne peut parfois pas supporter la semaine
PS Mais j'ai du Limoncello sur de la vodka sous le zeste de citron, car je ne trouve pas d'alcool normal dans ma région

Il me retire également un échantillon en 5-7 jours, il dit que c'est déjà normal. Nous le faisons avec de l'alcool.
J'aime aussi faire un cocktail - un demi-limoncello avec du soda sucré ou simplement du soda (pas de l'eau minérale!)

[Ikra]

Ikra, Ira, merci beaucoup pour la recette! Je l'ai cuit sur mon moonshine à 80 degrés. A insisté pendant un mois. Délicieux! Tout le monde l'a aimé, même les hommes! Je vais le faire plus d'une fois - c'est sûr!

Au début, mon mari ne voulait pas vraiment me donner un litre de moonshine. Hier, je l'ai apporté moi-même - recommencez!

[Rusalca]

Rusalca, Je suis très content! Si nous gâchions le moonshine de mon mari, ce serait un tel embarras)))) Et alors - laissez-le profiter de sa santé! Avec modération et avec nos collations panifiables - une bonne affaire!

Je suis aussi venu vous dire merci pour la recette, on la fait constamment, on aime ajouter aux cocktails, et j'ajoute du gâteau aux pâtisseries: muffins ou pains d'épices, très savoureux, comme les fruits confits. L'imprégnation dans le gâteau se fait avec de l'alcool, cela donne une "mousse", et je la stocke au congélateur (gâteau), elle ne gèle pas.

[Pipa]

PipaJe suis tellement contente que la recette continue et qu'elle soit utile!

Je le fais régulièrement et à plusieurs reprises, en remplaçant uniquement l'alcool par de la vodka (en l'absence). Je garde le reste de toutes proportions.
Il devrait toujours y avoir quelques bouteilles à la maison. Tous ceux qui l'ont essayé doivent être répétés. La fille ne porte du Limoncello que pour des cadeaux à des amis. C'est très drôle, il y a eu plusieurs critiques (à la fois de ma mère et de ma cousine) qu'après avoir acheté mon alcool au magasin et ne pas l'avoir bu, ce n'était pas savoureux, et il s'agissait de mon italien natal, acheté en Dutyfree.
Une très bonne recette. Je vous remercie.

[Barmamam]

Barmamam,

C'est très drôle, il y a eu plusieurs critiques (à la fois de ma mère et de ma cousine) qu'après avoir acheté mon alcool au magasin et ne pas l'avoir bu, ce n'était pas savoureux, et il s'agissait de mon italien natal, acheté en Dutyfree.

Presque mot pour mot, la même chose est dite par nos invités qui ont goûté notre Limoncello. Ils ont également saupoudré de limoncello authentique italien.

Je continue à faire du chello au pamplemousse pour un fan sur demande - c'est génial.

Merci encore pour la recette! C'est la seule boisson alcoolisée maison que nous avons constamment dans notre maison!

[Tricia]

Tricia, qu'en est-il de la recette de pamplemousse? La nouvelle année arrive bientôt, dans la gamme à offrir aux invités

[Barmamam]

Barmamam, Tricia, Hellencomme tu me plais! Je ne l'ai pas fait depuis longtemps, parce que nous avons en quelque sorte «quitté la Major League». Mais je suis très content que cette recette ait pris racine sur le forum et soit allée aux gens.

[Anastasia]

Anastasia, et je suis très curieux de connaître le grapefrucello))) partager avec nous, pliz

[Tricia]

Toutes les astuces !!!

Je continue à faire du pamplemousse sur demande

Tricia, Anastasia, et la recette avec les Frères / Sœurs à partager, hein ??? Tu n'es pas gourmande, hein? Être Laska, gribouiller les proportions? Si vous ne voulez pas de recette séparée, regardez ici ...

je pense que Irina, il n'en sera pas ainsi contre, ou je me trompe grandement ...

C'est Hellen, Yarik, écrivez / demandez à ce sujet .... Ne refusez pas? On peut au moins avoir le temps de faire / essayer / siroter la vieille nouvelle année, hein ??? !!!

[Umka]

Umka, J'ai déjà écrit et écrirai ici - je suis toujours "pour" dans mes sujets, pour que les gens partagent ce qui est douloureux)))) Grapefrucello est malade, ne vous cachez pas en vous! Comme par esprit, confessez-vous ici face à vos camarades

[Irina]

Irina, J'étais impatient de cuisiner / essayer, et

Grapefrucello est malade, ne vous cachez pas en vous! Comme par esprit, confessez-vous ici face à vos camarades

et tous les autres appels et coups avec le front sont déjà à Anastasiapour qu'elle entende et condescende à nos demandes / supplications !!!

[Pamplemousse]

Les filles, eh bien, vous donnez!
Eh bien, j'écris ici, car ce n'est pas une recette, mais une reprise de Limoncello!

Pamplemousse
Mais! Je vous préviens que le chello au pamplemousse est plus torride en production et en goût - avec une belle amertume! Je le fais pour le Schweppes plus amer (le tonique est tellement amer, gazéifié).
J'achète les raisins roses les plus denses. Il s'avère frais des bonbons verts + citrons verts, des raisins jaunes. Mais vous pouvez confondre la couleur plus tard et donner autre chose. Eh bien, vous avez l'idée, non?
Je prends une boîte de 800-1000 ml, une boîte de 3 litres, 3 énormes raisins roses, 2 citrons de Limoncello sans peau et sans croûte blanche (j'ai toujours), deux bouteilles de vodka 0,75. Sucre au goût, vanille un quart de la coque de la gousse (parfois).
Assurez-vous qu'il n'y a aucun avertissement que la peau du fruit n'est pas travaillée avec des moyens complètement toxiques !!!
1. Lavez soigneusement mes pamplemousses, avec les ménages. savon au pinceau, ébouillantage à l'eau bouillante, lavage à nouveau au pinceau.
2. Coupez le zeste le plus finement possible avec un coupe-légumes tranchant, mettez le zeste dans un bocal de 800 ml (ou un pot de 1 l),
2.Versez une bouteille de vodka, autant que vous le souhaitez.
4. Je retire pendant 2 semaines ou jusqu'à ce que le zeste se fane et que la vodka acquière la couleur du zeste.
5. J'enlève soigneusement l'albédo - une croûte blanche des raisins - enlève tous les films des tranches et veille à retirer toutes les graines, mixe la pulpe. Je nettoie aussi les citrons sans zeste d'albédo, nécessairement de graines, mais pas de films, je mixe avec des raisins et
6.Versez dans la seconde boîte + parfois un morceau de gousse de vanille.

Pourquoi pas de films de raisin! Parce qu'ils sont amers et que la teinture deviendra extrêmement amère! Pour moi du moins.
Pourquoi tout le monde n'insiste-t-il pas ensemble dans les banques? 1) Parce que parfois, nous avons besoin d'une vodka transparente distincte infusée avec le zeste. 2) parce que de cette façon, vous pouvez ajuster l'amertume du chello de pamplemousse fini en mélangeant ensuite la quantité requise de teintures de différentes boîtes.

7. De plus, après 2 semaines ou plus tard, je jette le zeste pâle, filtre la teinture de la deuxième boîte et combine la teinture transparente et l'opaque dans la proportion requise, en ajoutant du sucre au goût.

8. Je le laisse mûrir pendant 2 semaines, je verse la couche transparente supérieure, je le verse dans de belles bouteilles.

Le plus délicieux de Limoncello s'est avéré avec l'ajout d'une heure. l. poivre rose, tige de citronnelle et un morceau de vanille pour 2 litres de vodka - juste une liqueur bombardée est sortie !!! Alors que deux ivrognes soufflaient un ryumaska ​​avec son mari, le soir, 2 litres par mois. Je n'avais pas assez de force pour offrir une nourriture aussi délicieuse en cadeau!

[Tricia]

Tricia, eh bien, vous êtes un artiste! Des arômes droits et émanent de ces vos histoires! Au moins délier))))
J'adore l'amertume du raisin, ça me conviendrait, définitivement.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, énorme, mais 2 questions se sont posées:

Sucre au goût

Dap pendre en grammes, au moins avec combien pour commencer?

tige de citronnelle

Où obtenez-vous / achetez-vous la tige de cette sorcière? Je suis à court d'actions thaïlandaises ...
Tout, je sens que j'aurai le temps de le faire d'ici Noël ... demain j'irai à la recherche de pamplemousse !!! Seulement je vais le faire tout de suite dans un conteneur

Tricia, vous êtes une animatrice! Des arômes droits et émanent de ces vos histoires! Au moins délier))))
J'adore l'amertume du raisin, ça me conviendrait, définitivement.

Ouais, j'utilise Limoncello et Grapefruitchello comme aromathérapie!

Dap pendre en grammes, au moins avec combien pour commencer?

Je commence avec 100 grammes, car les raisins sont doux. Mais j'ajoute des citrons précisément pour qu'il y ait un équilibre sucre-acide-amertume, donc j'ajoute plus de sucre - 200-300 gr. Je fais le sirop, et parfois je le verse (dans le deuxième pot) et secoue le pot une fois par jour jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Où obtenez-vous / achetez-vous la tige de cette sorcière?

Nous vendons des pétioles frais à Okey, aujourd'hui ils ont apporté un nouveau lot avec livraison. Ils venaient juste de commencer à porter des pétioles normaux, ce n’était pas l’été, ce n’est pas la saison, probablement xs ... j’ai fait germer trois pétioles au printemps, maintenant tout un buisson pousse dans un pot, nous cassons les feuilles.

ajouter plus de sucre - gr 200-300

Autrement dit, il s'agit de 1,5 litre de vodka + jus / pulpe de fruits.

Nous vendons des tiges fraîches à Okey

, mais ce magasin est très loin de moi, mais maintenant je vais regarder de près partout.

Au printemps, j'ai fait germer trois pétioles, maintenant un buisson entier pousse dans un pot, nous coupons les feuilles.

J'avais déjà entendu parler de tes mains d'or, mais la fleur écarlate du basilic en pot ne sortait pas de mon cul, donc lim les pétioles n'essaieront même pas de manger ... mais maintenant je ne jette pas les rations écorces / luxuriantes des pistaches. C'était ta vie hack et je l'utilise, merci / souviens-toi de toi !!!

[Luda]

Luda, J'écris depuis le téléphone, je suis désolé qu'aucune citation.
Oui, environ 200 à 300 grammes de sucre pour plus de 2 litres. Mais! À chaque fois, c'est différent, car l'acidité / la douceur des raisins, les additifs, les citrons, l'humeur, les envies de sucreries, etc. changent également.Par conséquent, je le fais dans deux pots différents pour que vous puissiez toujours corriger le goût.

Avez-vous de la citronnelle dans vos épiceries ou dans des services de tisane?
Mais je pense que vous pouvez le faire sans cela! Le goût principal est donné par le poivre rose et une tranche de gousse de vanille ou un peu de vanilline.

Oh, eh bien, quoi que vous disiez! C'est une herbe herbacée incommensurable, je l'ai juste enfoncée dans l'hydrogel et j'ai oublié, mais elle a donné la racine - j'ai été surpris, pour être honnête.

[Anastasia]

Anastasia, Je vous remercie! J'adore les raisins)))

J'ai fait des oranges, quel est le meilleur nom pour cela - violoncelle orange?
Alors c'est tout. Délicieux, mais meilleur des citrons! Le mari a dit qu'il n'y avait rien à câliner, ne fais que du limoncello!

[Umka]

mais maintenant je ne jette pas les rations de pelure / luxuriantes des pistaches

Umka, Ludmila, pourquoi collectionnez-vous? S'il te plait dis nous)

[* Кolyma *]

Tous les ASTUCES !!!

pour quoi collectionnez-vous? S'il te plait dis nous)

* Кolyma *, Tanya, Voici

Café «At Pani Sonya» # 2328

[* kolyma *]

* kolyma *, Tanya, Je fais bouillir les coquilles, les lave, les sèche et les stocke pour planter des fleurs / herbes au lieu d'argile expansée et de cailloux sur le fond.
Le lien n'est qu'une description du processus de plantation d'un basilic acheté en magasin.

Mon limonchelo a été fabriqué il y a environ trois ans, et peut-être plus ... Se tient dans le x-ka. Quand je l'ai fait, je l'ai essayé, j'ai plutôt aimé. Et puis toutes sortes d'événements ... C'est intéressant, peuvent-ils être traités ou pas? Je ne bois pas moi-même, mais ça coûte tellement cher ...

[fraise]

fraise, Natasha, j'ai versé mon limoncello dans une bouteille de limonade avec un bouchon à vis, j'ai emmené ma voisine à la datcha pour la soigner. Nous avons bu un peu avec elle et avons oublié, oublié jusqu'à l'été prochain. Autrement dit, la liqueur a passé l'hiver dans le pays. À la fin du printemps, nous l'avons trouvé et bu. Rien n'a changé en lui.

Sveta, j'ai compris. Alors vous pouvez traiter? Peut-être que vous retirez le test, sinon ...: lol: Je dirai que Sveta a approuvé.

[fraise]

fraise, Natasha, je viens de raconter mon histoire avec limoncello.

[fraise]

fraise, ouvrez, sentez. S'il n'y a pas d'odeur de moisi, de pourriture - je pense que vous pouvez essayer. En principe, rien ne peut y arriver, sauf une diminution du degré. De plus, dans le réfrigérateur. Les cognacs se coûtent de trois à cinq ans, et que fait-il?

Les filles, ouvertes, reniflées, sent très bon, transparent. Pourquoi s'y gâter? Eh bien, je l'ai tendu sur l'alcool. Alors je te traite! Léger, gnou! Je rigolais

Je stocke toujours les liqueurs à température ambiante. J'utilise Irinino Limoncello depuis maintenant 2 ans et rien n'est fait avec lui, comme avec la cerise maison. Nous le vérifions périodiquement.

Dites-moi s'il n'y a pas d'alcool, peut-il être fait avec de la vodka, si oui, dans quelles proportions?

[Fruktoza]

Fruktoza,

Ou faites-le avec de la vodka. Ensuite, l'eau peut être réduite de moitié dans le sirop (ce qui est dommage, car il y aura moins de produit final). Ou ne pas réduire, et sacrifier la solidité du produit fini (à mon avis, ce n'est pas criminel, ce sera quand même délicieux).

Nous en avons discuté ici à plusieurs reprises, car l'alcool n'est pas toujours disponible. Il existe d'autres versions des filles. Lisez Temko. J'ai oublié quand je l'ai fait, malheureusement. La santé ne le permet pas.