Confiture d'aubergines au gingembre et chocolat

Catégorie: Blancs
Confiture d'aubergine au gingembre et chocolat

Ingrédients

1 kg. aubergine
800 gr. Sahara
50 gr. gingembre frais
jus de 1 citron
250 gr. chocolat amer (75% cacao)

Méthode de cuisson

  • Épluchez les aubergines, coupez la pulpe en cubes. Râpez le gingembre sur une râpe fine. Faites bouillir 300 ml. eau avec le sucre, ajouter l'aubergine et le gingembre, cuire à feu doux pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps. Versez le jus de citron dans la confiture chaude, remuez et mélangez en purée. Ajouter le chocolat et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Disposez la confiture dans des bocaux à couvercles scellés, fermez et stérilisez pendant 15 minutes. Cette confiture peut être accompagnée de toasts de fruits confits ou de fromages affinés. Ou tu peux, avec une cuillère Confiture d'aubergine au gingembre et chocolat...

Remarque

Une source: magazine "Gastronom" (07,2010). Auteur Julia Nekorkina.

Mes commentaires sur la recette:
C'est une sorte de caviar d'aubergine-chocolat, honnêtement ...
Je cuisine de la confiture selon cette recette depuis déjà deux ans, cette année je vais certainement la cuisiner à nouveau, bo- !!!

J'ai ignoré le processus de stérilisation ... je n'aime pas ce métier, oh comme je n'aime pas ça ...

Filles, sur le site carina-forum Julia Nekorkina a posté une recette légèrement modifiée pour cette confiture (ici: 🔗).

J'ai cuisiné à la fois selon la recette donnée ci-dessus, et selon la recette avec carina-forum.

Je n'ai pas remarqué de différence de goût particulière. Les proportions sont juste légèrement modifiées et, contrairement à la recette du magazine, la confiture n'est pas hachée au mixeur, mais reste en morceaux.

Administrateur

Kroshik, eh bien, l'imagination des gens fonctionne! Et je suis toujours conservateur dans les confitures, je préfère celles purement fruitées, mais cette année j'ai jeté mon dévolu sur les tomates vertes, pour les manger avec du fromage

Merci pour la recette!
Alexandra
Et j'ai déjà deviné d'après le nom que c'est Petit bébé posté la recette!

nakapustina
Crochet , lisez le nom de la recette, a immédiatement décidé qu'il s'agit de votre recette Toujours en admiration devant votre confiture de prune-chocolat, melon et pomme pour la garniture.
Dana
Je suis allé chercher du chocolat. Eh bien méfie-toi, je vais essayer
Crochet
Citation: Dana

Eh bien méfie-toi, je vais essayer
Je suis hors de la maison Confiture d'aubergine au gingembre et chocolat...

Romchka,Alexanderchka,Natulechka, tu es mon esprit vif ...

FillesL'année dernière j'ai fait une tarte avec cette confiture à base de pâte sablée, tous ceux qui l'ont essayée l'ont reconnue comme indécemment savoureuse !!!

Citation: Admin

Bien que, cette année, je vise les tomates vertes, pour les manger avec du fromage
Tanyusha, gelée de tomates vertes lyubunetmunegu !!! Chaque année je cuisine ...

Mais je cuisine de la betterave à la vanille naturelle exclusivement pour le fromage ...

La confiture de concombre au gingembre et la confiture de concombre à la menthe ont également pris racine dans ma maison !!!
Alexandra
Petit bébé, et avez-vous essayé de faire des prunes en deux avec des tomates rouges? À la télé, ils ont finalement promis le goût des fruits exotiques
Dana
L'a fait. Que puis-je dire: j'avais peur que le mixeur ne prenne pas chaud, il est bon marché de ma part, il fondra. N'a pas fondu. J'avais peur que le chocolat se disperse mal, la masse était trop dodue, il était parfois épuisé. Le goût ne ressemble à rien. Je n'ai jamais mangé ce type auparavant. Je l 'ai beaucoup aimé. L'aubergine a donné une consistance douce, une saveur de citron et du gingembre à la fois. En général, ABALDET! Merci les filles! Et puis il y a eu des mots sur les tomates Où chercher?
Dana
Citation: Alexandra

Petit bébé, et avez-vous essayé de faire des prunes en deux avec des tomates rouges? À la télé, ils ont finalement promis le goût des fruits exotiques
Oh, j'ai vraiment besoin d'une recette, je ne supporte pas les prunes en confiture. Et elle (dans le sens d'un arbre) se multipliait comme des orties, 2 kilos par branche.
Alexandra
Dana, Je n’utilise pas de sucre sous aucune forme, donc je n’ai pas écrit la recette.
Ce dont je me suis souvenu quand j'étais réveillé (dans le programme du matin)
Tomates coupées grossièrement en tranches, moitiés de prunes dénoyautées (dans la moitié des deux)
On s'endort avec du sucre la nuit - ça donne du jus
Ajouter le jus de citron et cuire comme une confiture ordinaire - 15 minutes.
Combien de sucre et de jus ne me souvenaient pas ...
Dana
Je l'ai emporté dans la cuisine (je me suis attaché à un aimant pour le coller sur le couvercle du poêle. Il ne se perd pas et se bloque comme une épée Domokles s'il est trop paresseux pour le faire) Eh bien, nous allons verser de l'eau et du sucre à la place (verser)
Alexandra
Il n'y avait pas d'eau Dana, uniquement du jus de citron
Crochet
Citation: Alexandra

Petit bébé, et avez-vous essayé de faire des prunes en deux avec des tomates rouges?
Alexanderchka, J'ai essayé la confiture de prune avec des tomates. Incroyablement délicieux !!!

Danochka, peut-être que la recette avec laquelle j'ai cuisiné ma confiture vous sera utile, je n'expose pas de sujet à part, car il n'y a pas de photo, je l'ai cuisinée pendant longtemps, il y a quelques années ...

Confiture de prunes aux tomates


Vous aurez besoin de 3 kg de prunes, 1 kg de tomates, 1 kg de sucre pour chaque kg de confiture (1: 1), 1 citron.

Lavez les prunes, sans noyaux. Placer les prunes dans une grande casserole, ajouter les tomates en grains et le jus de citron (J'ai aussi effacé le zeste là-bas)... Cuire en remuant constamment, puis passer au tamis (la première fois que je l'ai frotté à travers un tamis, la deuxième fois je l'ai juste cassé avec un mixeur)... Pour chaque kg de mélange, ajoutez 1 kg. Sahara (J'ai ajouté 0,5 kg.), remuer et cuire environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Versez la confiture chaude dans des bocaux.

Citation: Dana

Je l 'ai beaucoup aimé. En général, ABALDET!
Urrra !!! Vous pouvez sortir de maison !!!
Alexandra
Petit bébé, merci pour votre aide, sinon je nage avec du sucre

Dans la recette que j'ai entendue, les prunes et les tomates ont été coupées en deux, elles n'ont pas été écrasées et elles ont été laissées en morceaux.
Je ne me souviens pas avoir arraché les graines des tomates - eh bien, peut-être que c'est plus frais, on ne sort pas le kiwi
Et si vous prenez les tomates «à la crème», alors il y a peu de graines et elles ne donneront pas un excès d'eau.
Il me semble qu'il y aura un goût complètement exotique en deux, mais ce n'est qu'une hypothèse

kubanochka
Je l'ai fait!!! Délicieux! Cool! Insolite !!! Personne n'a compris ce que c'était ... Et cela malgré le fait que mon mari m'ait vu cueillir des aubergines dans le jardin, les éplucher, les couper en cubes ... Mais la pensée que Cette aubergine délicieuse ne lui a même pas rendu visite
nakapustina
J'ai également fait une demi-portion à déguster. Certes, je n'avais pas de chocolat noir, j'ai mis Krupskaya "spécial". Peut-être que j'ai perdu quelque chose dans le goût, mais je l'ai quand même aimé (j'aime les aubergines, le gingembre, les citrons et le chocolat). Je ne peux même pas voir les graines. Jusqu'à présent, elle n'a laissé personne goûter, le plat est intrigant.

Citation: kubanochka

Je l'ai fait!!! Délicieux! Cool! Insolite !!!

D'accord avec kubanochka complètement. J'ajouterais aussi - épicé!

Confiture d'aubergine au gingembre et chocolat

Crochet, merci pour vos recettes et votre créativité
Dana
Crumb, marche vers la maison! Je suis allé chercher une crème de tomate. Mon mari est fou de moi, d'abord les aubergines, maintenant les tomates
Crochet
Oh fillespendant que je fais mes valisesàmodans, vous êtes ici ponavafait des affairesF Reilly déjà !!!

Lenochka,Natulechka, Je suis vraiment, vraiment content que pas battu 🔗 vous avez aimé la confiture !!!

Merci de ne pas avoir eu peur d'une combinaison aussi franchement inhabituelle et de l'avoir essayée !!!

Citation: Dana

Crumb, marche vers la maison!
Dana, merci pour au moins averti, le cas échéant, je vais demander l'asile politique à Chypre 🔗 bon, si tout se passe bien, je rentrerai chez moi !!!

Sweetka
kapets et en fait est allé, comme d'habitude - pendant une minute et saffsem dans un autre sujet! tout le monde, bon sang, a opté pour le bleu et le chocolat! (pique, pleure, mais continue manger du cactus frais à la gamazine)
Sweetka
Pendant ce temps, ma confiture refroidit dans des bocaux. Eh bien, que puis-je dire ... c'est réel exceptionnellement Je ne peux tout simplement pas comparer le goût avec quoi que ce soit. mais vuuuuuuuuuusnoooooooo. .. et oui. Je réduirais légèrement le taux de sucre. t.Comme je ne le mange pratiquement pas, il essaie de remplir le reste du bouquet. mais toujours vuuuuuuuuuuusnoooooooo oo !!!! Je vais certainement encore le faire!
Petit, tu es Bagini!
Shl. J'ai oublié de dire: j'ai fait de la confiture dans une machine à pain.
Crochet
Citation: sweetka

Petit, tu es Bagini!
C'est plein de ces ... tu dis tout droit ... bien, gentil enfer ...

sweetulkinasi je dis ça uastliva que vous avez aimé la confiture, me croirez-vous?! Mais c'est ainsi !!! Je suis tellement content, content !!!

Zaya à moi, je vous suis très reconnaissant pour le fait que vous sur epuis souscrit a cuisiné et non sans un certain risque pour la santé / la vie J'ai même goûté cet exotique !!!

Citation: sweetka

Je vais certainement encore le faire!
Oh, eh bien, comme un baume pour l'âme ...
sgf45
Kroshik Innulkin, je vais vous ajouter un peu plus de baume.
Tout d'abord, j'ai soudé un test kg. Je me suis envolé en un instant. Maintenant, je cuisine tous les week-ends et non plus 1 kg, mais 2 dans un four à confiture (c'est bien qu'on ne puisse pas y mettre plus de matières premières, sinon je cuisinerais encore plus). Quelle que soit la personne traitée, les yeux de chacun deviennent carrés quand ils découvrent ce qu'ils mangent, et ils commencent immédiatement à demander une recette.
Mon mari et moi sommes vraiment devenus accro à lui. Ceci malgré le fait que la confiture n'est pas particulièrement citée ici. Alors merci beaucoup pour toutes vos idées non standard.
Crochet
Allusik, mon soleil, tu ne peux même pas imaginer à quel point il est agréable pour moi d'être aspergé de baume de tes mains !!!

Alenky, Je suis juste heureux que vous et votre conjoint ayez aimé la confiture! Mangez pour être en bonne santé !!!

P.S. Et mon mari et moi avons beaucoup aimé la confiture de betteraves à la vanille naturelle Confiture d'aubergine au gingembre et chocolat, bien que le mari ne sache toujours pas que cette confiture de betteraves ... reconnaît, ne comprend pas ...

kubanochka
Citation: Krosh

Et mon mari et moi avons beaucoup aimé la confiture de betteraves à la vanille naturelle

Kroshik, cher, et hde? Où est la recette?
sgf45
Kroshik, Je rejoins la question de "l'orateur précédent" Où est la recette de la confiture de betteraves?
Et je veux aussi une recette de concombre au gingembre
Cvetaal
Petite, Innochka, merci beaucoup pour cette recette très savoureuse et inhabituelle. Je l'aimais beaucoup, beaucoup

🔗
Crochet
Citation: kubanochka

Kroshik, cher, et hde? Où est la recette?
Lenochka, malheureusement je n'ai pas pris de photo, mais je ne serai pas prêt à tout répéter, il n'y a pas de temps pour tout ...

Citation: sgf45

Kroshik, Je rejoins la question de "l'orateur précédent" Où est la recette de la confiture de betteraves?
Et je veux aussi une recette de concombre au gingembre
Allusik, chérie, je n'expose pas le concombre au gingembre pour la même raison que la confiture de betterave ... il n'y a pas de photo ...

Cvetaal, Svetulya, oh combien je suis heureux que vous soyez heureux / satisfait !!!
Mangez pour votre santé !!!

Aujourd'hui j'ai aussi acheté de si belles aubergines, je vais cuisiner des confitures !!!
sgf45
Citation: Krosh


Je ne mets pas de concombre au gingembre pour la même raison que la confiture de betteraves ... pas de photos ...

Eh bien, dyk, etta ....... et dans un mot personnel?
Crochet
Ce n'est pas une question Scarlet, je vais finir le pain et gribouiller ...
Shiza
Merci beaucoup pour la recette! Tout le monde est choqué, ils ne comprendront pas ce que c'est. Je me tais obstinément, car je ne peux pas l'essayer moi-même (le sucre est interdit) Par conséquent, la question est: peut-on remplacer le chocolat par du cacao en poudre par de la vanille? J'ai déjà acheté des aubergines au supermarché (bien qu'elles ne soient pas réelles, mais je veux l'essayer) Mon mari est surpris - la deuxième fois que nous prenons des aubergines, mais elles disparaissent, ni frites ni caviar ne sont apparus à la maison. Étrange, dit-il
Dana
Avez-vous coincé de la confiture de betteraves? C'est possible sans photo, probablement, ou secrètement ici
Tillotama
Cuit bouleversé pas le mien (
Tillotama
Kroshik, vous souvenez-vous qu'à l'automne, je me suis plaint plus haut que la confiture n'est pas du tout notre option. La main ne se lève pas pour jeter la nourriture. Il s'est avéré qu'il est allé aux muffins avec un bang! Je le mets en remplaçant partiellement le sucre, cela n'affecte pas beaucoup le goût - la pâte s'avère être d'une sombre alléchante, comme une noix de chocolat un peu légèrement gingembre et citron apportent leur propre note Donc le produit a bénéficié) Cet hiver j'ai quelque chose de muffins non-stop

Confiture d'aubergine au gingembre et chocolat

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