Confiture de pomme d'Antonovka "5 jours", tranches

Confiture de pomme d'Antonovka "5 jours", tranches

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Pommes Antonovka, fraîches, aigres-douces	1 kg. nettoyé et préparé
sucre blanc	800 grammes

Méthode de cuisson

• Recette de confiture de la série "Kroshik veut savoir"! )))
• Confiture avec de telles tranches, fruits confits, marmelades (je ne sais même pas comment l'appeler correctement), je cuisine uniquement à partir d'Antonovka. Ou rarement d'autres pommes qui ne bouillent pas doucement.
• Il y a déjà assez de confiture de pomme sur le forum, d'une manière ou d'une autre je ne voulais même pas le poster, mais ... "Kroshik veut savoir", et demande à dire et montrer. Eh bien, d'accord ... tant pis))
• Peler les pommes Antonovka des taches et des racines, laver et couper en tranches. Je fais le tranchage avec des tranches de métal pour la camomille avec une coupe du noyau. Les tranches sont plus épaisses que nécessaire, j'ai donc coupé chaque tranche en deux.
• Je mets les pommes casserole à fond épais.
• 1 jour (jour). Je m'endors avec du sucre et le laisse sous une serviette pendant une journée. Pendant ce temps, les pommes donneront beaucoup de jus et le sucre se dissoudra complètement (ou complètement) dans le jus.
• 2ème jour. Mettez le feu à la poêle. Porter le mélange à ébullition à feu doux. Faites bouillir les pommes à feu doux pendant environ 5 minutes. Remuez les pommes constamment, très doucement pour ne pas endommager les tranches de pommes et pour qu'elles soient constamment recouvertes de sirop chaud. Dans ce cas, les tranches se gonflent à l'intérieur, deviennent fragiles, à tout moment elles peuvent "casser", s'effondrer. Mais, les pommes doivent être saturées de sirop.
• A ce stade, les tranches sont constamment en haut du sirop, et ne veulent pas couler vers le bas.
• Éteignez le feu, retirez la casserole et laissez les pommes refroidir et tremper dans du sirop chaud pendant un autre jour. La chaleur s'accumule dans le fond épais de la casserole, ne permet pas à la confiture de refroidir longtemps, ce qui est un réchauffement supplémentaire de la confiture, sa gélification.
• 3e jour. Répétez la procédure exactement le deuxième jour.
• Le sirop sera toujours liquide, aqueux. Les pommes auront également tendance à augmenter.
• Retirez la casserole et laissez-la pour un autre jour. Je recouvre la casserole avec une serviette.
• 4ème jour. Répétez exactement la procédure. On constate que le sirop s'épaissit, se gélifie progressivement, les pommes se déposent au fond.
• Mais faisons bouillir les pommes pendant 15 minutes (au lieu de cinq minutes).
• A ce stade, le sirop s'épaissit, les pommes coulent progressivement vers le fond.
• Encore une fois, mettez la casserole de côté pendant une journée.
• Jour 5. Vous pouvez maintenant voir clairement comment les tranches ont coulé au fond, deviennent gélatineuses, deviennent transparentes en apparence (après 4 jours de cuisson et d'être dans une casserole).
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• Mettez la confiture sur le feu, laissez bouillir à feu doux.
• Faites bouillir lentement la confiture pendant 5-7 minutes pour bien réchauffer la confiture, toute la masse.
• Et vous pouvez disposer la confiture dans des bocaux propres, fermer avec des couvercles et mettre les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cette confiture se tiendra bien dans un garde-manger ou une armoire.
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• Une cuisson aussi longue ne me dérange pas, car la confiture ne fait l'objet d'une attention que pendant environ 30 minutes par jour, et le reste du temps elle mûrit et est cuite «en libre-service». Mais le résultat est plaisant!
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Remarque

C'est tout le processus de cuisson!
Je ne fais pas semblant d'être vrai, qui et comment prépare une telle confiture ... c'est ma façon "de loin", et j'aime juste ce genre de confiture de pomme avec des quartiers de gelée, pour qu'il y ait quelque chose à mâcher et à savourer avec du thé
En règle générale, nous avons d'autres conserves et confitures de pommes, et nous n'avons pas été en demande depuis des années, donc je ne les fais pas cuire.
Profitez de tous les blancs!

[Tanechka]

Je suis en visite et immédiatement avec une GRANDE cuillère, rien?

Tanechka, un salut profond à vous et un énorme merci humain pour votre travail !!!

La recette en elle-même est super, et même décorée de TELLES photos, elle est magnifique dans un carré, non), même dans un cube !!!

Je suis allé étudier ...

Donc, vous allez forcer ... à la fois à préparer, et à la photo.Etude, vous viendrez aussi avec un tas de questions!

Excellente confiture. À peu près selon ce schéma, ma mère prépare de la confiture (le temps de cuisson peut différer, mais pas beaucoup). cuisiniers d'Antonovka. La recette a le seul inconvénient (pas critique pour nous) - que pendant plusieurs jours un bol de confiture est dans la cuisine, attirant les animaux volants (et j'ai aussi une queue hirsute, donc je ne la cuisine pas). En général, les coûts de temps sont minimes et le résultat est impressionnant

attirer les animaux volants

Ira, je couvre la casserole avec une simple serviette en tissu - cela aide bien les animaux volants
Nous avons beaucoup de petits moucherons cette année, je l'ai déjà et je ne garde qu'une trace de tous les produits et pots

[Tanyush]

Nous avons beaucoup de petits moucherons cette année, je l'ai déjà

Et tu as, Tanyush ?!

Je pensais que j'étais le seul, heureux ...

Cette année est tout simplement exceptionnellement généreuse avec cette petite mouche ...

Ma belle-mère fait de la confiture comme ça. Pas cinq jours, mais trois. Et dans notre famille, cela n'a pas pris racine.

[Zhenya]

Ma belle-mère fait de la confiture comme ça. Pas cinq jours, mais trois. Et dans notre famille, cela n'a pas pris racine.

Zhenya, eh bien, personne n'a annulé ses préférences personnelles
Et nous ne mangeons pas de confitures liquides et de pommes

Je cuisine de la même manière à partir de pommes entières, telles que l'ambre et j'ajoute de la menthe. Il s'avère très épais et les pommes sont entières.
Cette année, nous n'avons pas de pommes ... reposons.

Et je n’ai pas cuisiné le nirazu d’Antonovka, tout est éternel à partir de ce qui est laissé ou attrapé.
Antonovka a été séchée l'année dernière, beaucoup, il y en a encore ...
Il faut essayer Tanya, ta confiture, des tranches de mmmm ...
Merci pour la recette détaillée et Kroshik pour la persévérance!

J'irai à la datcha de mon frère pour "déposséder" ...

[Tatyana]

Tatyana, ne pouvait pas passer: 🔗 les tranches de pomme claqueraient. Je sais que je ne vais pas le faire cuire. Car ici, s'il y a un Antonovka, le prix est uniquement pour la nourriture.

Nous avons une folle récolte de pommes cette année, mon mari a menacé d'apporter 2 sacs. Alors je vais cuisiner !!!!

Ma confiture préférée, je la fais chaque année.
Le seul ajout - à la première cuisson, j'ajoute un bouquet de mûres, la couleur est incroyable

Oh, les filles, le deuxième jour je joue avec du thé avec des tranches de pomme si délicieuses quand tu ne manges pas de bonbons

[Administrateur]

J'ai toujours aimé la confiture de pommes à la cannelle. Mais j'ai Antonovka dans mon jardin. J'ai lu la recette de la confiture d'Antonovka sur Internet.
Cuit pendant 3 jours. Mais avant cela, j'ai trempé les tranches de pomme dans une solution saline (1 c. À 1 l. D'eau) pour ne pas noircir. Puis dans une solution de soude (2 cuillères à café de soude pour 1 litre d'eau), pour ne pas faire bouillir.
Administrateur, Tanya, et tu ne trempes rien et tes pommes ne noircissent pas?
Comme j'aime

confiture de pomme avec quartiers de gelée

[Sveta]

Tanya, tu ne trempes rien et tes pommes ne noircissent pas?

Sveta, Je ne trempe jamais rien, seulement des pommes et du sucre dans de la confiture - rien d'autre! Et votre propre jus de pomme!
J'ai décrit la recette car je fais de la confiture depuis de nombreuses années. Et la couleur des pommes finies sur la photo est si naturelle que vous pouvez la voir dans la casserole sur la photo, après la cuisson.



Les pommes sont claires, il y en a des oxydées plus foncées - mais naturelles

Ma confiture préférée, je la fais chaque année.
Le seul ajout - à la première cuisson, j'ajoute un bouquet de mûres, la couleur est incroyable

Alors je cuisine aussi ... avec une poignée de mûres ... une confiture incroyable !!! Et donc tout est comme celui de Tanyusha

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, merci. Ça a l'air incroyable. Comme j'aime. J'essaierai de cuisiner comme toi. J'espère que ça marche.

Sveta, essayez-le! Il n'y a rien de compliqué et cela ne prend pas beaucoup de temps
Si quelque chose, frappe

La peau de pomme se mâche-t-elle bien après?

Mâche bien, je ne l'ai même pas remarquée
Mais, s'il y a un problème avec l'amour de la peau de pomme, vous pouvez les pré-éplucher

Mâche bien, je ne l'ai même pas remarquée
Mais, s'il y a un problème avec l'amour de la peau de pomme, vous pouvez les pré-éplucher

Ne s'effondrera pas sans une peau

Ne s'effondrera pas sans une peau

Non. Si vous prenez un Antonovka frais (pas du "coton"), suivez la recette et remuez soigneusement, les pommes gardent bien leur forme

J'ai cuisiné selon cette recette. La confiture s'est épaissie dès la première ébullition, à la fin j'ai décidé de ne la faire bouillir que 3 fois. Les pommes se sont un peu effondrées, mais c'est bon et tellement savoureux (seulement à mon avis c'est sucré, la prochaine fois je mettrai moins de sucre). En général, je suis satisfait. Merci pour la recette.

[Anya]

Anya, pour ta santé! Antonovka a de fortes propriétés vivantes, c'est pourquoi la gelée est immédiatement allée
Mais pour fixer les pommes en tranches, je cuisine par intermittence, lentement.

Bien que, pressé, j'aime aussi la cuisson rapide

Tanyusha, j'apporte mon grand merci pour la recette !! Mon mari a commandé de la confiture, comme ma mère, avec des pommes transparentes. Et il n'y a pas de recette ... pas en reste. Merci à votre machine à pain bien-aimée et surtout à vous! J'ai cuisiné exactement selon la recette, tous les cinq jours. Awesomely savoureux et beau, et surtout reçu de l'approbation totale * du client *!

[Lis]

Lis, pour ta santé!
Le client sait quoi commander et où est délicieux
Savourera maintenant les tranches de pomme avec du thé - se préparer à ouvrir les boîtes

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, je prépare 1 kg maintenant. Demain sera le 5ème jour. Une petite portion est obtenue. Et, si dans une casserole 2 kg. Y aura-t-il une différence de goût et de qualité? Quelles portions cuisinez-vous?

[Sveta]

Sveta, Je préfère cuire 1 à 1,5 kg. pas plus. Ensuite, il y a peu de jus liquide et ça gélifie mieux, et les lobules sont plus secs.
Eh bien, oui - la portion est petite Mettez les talons des pots dans une rangée
En grande quantité, la confiture sera également savoureuse, mais l'effet des tranches sera pire

Mettez les talons des pots dans une rangée

Je n'en ai que deux

une grande quantité de confiture sera également savoureuse, mais l'effet des tranches sera pire

J'ai suspecté.

Je n'en ai que deux

Dans la section vaisselle, ils vous aideront à ramasser quelques pièces supplémentaires

Dans la section vaisselle, ils vous aideront à ramasser quelques pièces supplémentaires

Merci, Tanechka

Ne s'effondrera pas sans une peau

Nous avons maintenant terminé la dernière canette de l'année dernière. Cuit à partir de pommes achetées, l'hiver (obtenu à l'occasion en grande quantité gratuitement). Je ne sais pas quelle variété, verte, mais la peau des variétés d’hiver, vous savez quoi: le crocodile. Et quand je l'ai essayé juste après la cuisson, c'était, franchement, perceptible ... Mais, comme la pratique l'a montré, tout a son temps. Après plusieurs mois de repos, la peau s'est adoucie et est devenue complètement invisible. Donc, si cela soulève des doutes, n'hésitez pas à cuisiner avec, et mettez-le de côté dans des bacs éloignés, afin de ne pas attirer votre attention à l'avance. Et d'ici la nouvelle année, vous pouvez simplement l'obtenir et en profiter.

[Irisha]

Irisha, pour ta santé! Donc, je suis tout à fait d'accord que de nombreuses conserves et conserves ne deviennent plus savoureuses qu'avec le temps
Elle m'a rappelé la confiture de pommes, il y a aussi des pots de pommes cachés quelque part

Ma confiture préférée
Quand je mange, je me souviens de Tanya avec gratitude.

[Sveta]

Sveta, pour ta santé! Ravi d'entendre vos commentaires

Tanya, tu ne trempes rien et tes pommes ne noircissent pas? Comme j'aime

Pour éviter que les pommes ne s'assombrissent, vous devez couper 2-3 pommes immédiatement, les remplir de sucre, et ainsi toutes les deux ou trois pommes. Ensuite, les pommes n'auront pas le temps de noircir dans l'air.