Tarte en gelée

[Lera-7]

Lera-7, Svetlana, merci, je l'ai inséré après avoir cliqué sur l'icône, rien n'a fonctionné.

[printemps]

printemps, Lena, le gâteau est merveilleux!

Cette fois, la gelée s'est bien passée! Merci encore pour l'idée de cuire de tels gâteaux. Certes, j'ai pris une autre pâte, mais pour dire la vérité, j'ai mieux aimé la recette avec le biscuit. Chocolat trop brillant, obstrue les fraises. Eh bien, ou une telle fraise
J'ai de la gelée "pour le gâteau" de Haas.

[Daria]

Daria, super !!! J'ai aussi finalement acheté une gelée pour le gâteau aujourd'hui - je l'ai à peine trouvée, il y a un déficit direct. Nous devons devenir fous l'autre jour.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, quel bel homme!

Filles! Qui utilise de la gelée haas, dites-moi la bonne proportion pour qu'elle ne sorte pas très liquide.

[notka_notka]

notka_notka, Lera-7, Je vous remercie!
Totosha, Je fais ce qu'il est indiqué sur l'emballage. Mélangé avec du sucre, ce mélange a été versé dans 250 ml d'eau. En feu et remuer jusqu'à ébullition.
Versez pas chaud, mais quand il commence à épaissir un peu.

[(C'est elle qui a montré votre recette en premier ici.)]

Maintenant, je prends de la gelée pour de telles tartes. Je fais juste trop peu d'eau. Mais je ne le fais pas bouillir comme du napsiano ci-dessus avec du sucre, mais je prépare d'abord du sirop de sucre, puis je ne verse de la gelée que lorsqu'elle refroidit. Au fait, j'ai récemment découvert un arôme de gelée pour un gâteau. Délicieux.
Svettik, je t'aime comme toujours. Nadia! (C'est elle qui a montré votre recette en premier ici.) Et combien de bonbons vous avez, je sais ...

[nata_shka2003]

nata_shka2003, Salut! Pourquoi arôme de gelée tu utilises? Je ne sais pas ça ...

[Daria]

Assurez-vous d'abord de graisser le moule!

Daria, d'accord avec toi. Même un moule en silicone doit être lubrifié.

Il collait complètement au silicone.

J'ai graissé la poêle avec de la graisse antiadhésive avant la cuisson. Alors le gâteau blanc a sauté que j'ai à peine eu le temps de l'attraper
Voici une photo du moule en silicone après avoir assommé le gâteau vierge


Et voici le gâteau lui-même


Un merci spécial pour le formulaire gala10

Quelle gelée aromatisante utilisez-vous?

Svetik, ce qui est de bon goût pour la gelée ordinaire. Je ne montrerai pas l'image. vous l'avez appelé mriya.

[svetta]

Quelle merveilleuse tarte tout le monde fait ici, mais j'ai passé la recette
Il y a une forme avec une encoche, je veux cuire.
svetta, mais combien de farine représente 1 tasse (160 g) ou 200 g?

[Yulia]

Yulia, dans un verre 250 ml de farine sont placés environ 140 g (je l'ai mesuré plusieurs fois, cela dépend probablement de la farine).
Un verre est écrit - prenez un verre, pourquoi le peser.
Bonne chance!

Un verre est écrit - prenez un verre, pourquoi le peser.

Sveta, c'est clair, je vais le faire!
Sveta, je rapporte, c'est un gâteau, mais je n'ai pas trouvé de gelée pour le gâteau, alors je l'ai enduit de crème anglaise par le bas et je l'ai décoré avec des pêches sur le dessus. Merci pour la recette!

Incision

J'ai aussi fait cuire cette tarte aujourd'hui! Merci encore pour la recette! Rapide, économique, savoureux.
J'ai mis les baies directement du congélateur (framboises, mûres, groseilles, fraises), versé du sucre en poudre sur le dessus (j'avais peur que ce soit aigre), puis versé de la gelée pour le gâteau Haas.
Je l'ai enduit sous les baies comme de la «crème»: crème sure fouettée avec du sucre et addition de purée d'abricot séché, frottée au tamis. Doux, épais et la couleur des jeunes carottes abricot est ressortie!
Cela n'a peut-être pas l'air magnifique, mais le goût, je pense, est très digne!




Coupez plus tard!

[Guzel]

Guzel, gâteau très appétissant s'est avéré!

Merci pour la recette! Gâteau d'été! Délicieux.

[Bdzolka]

Bdzolka, Annaquel bel homme !!!

Les filles, et dans quelle mesure la quantité de sucre peut-elle être réduite dans la pâte pour ne pas endommager la structure, etc. Disons oh, 5 verres ne sauveront pas père de la démocratie russe

[Mamusi]

Mamusi, Margarita, Je l'ai réduit à 0,75 verre, c'était bien. Je pense que 0,5 tasse de sucre ne suffira toujours pas, même si ...
Vous pouvez prendre n'importe quelle recette de biscuit que vous aimez ici. Vous pouvez essayer de le faire en général avec de la pâte sablée, mais le gâteau ne sera pas si mou.

[svetta]

svetta, d'accord, Sveta, essayons.

Vierge, il n'y a aucune possibilité de relire tout le sujet maintenant - je l'ai réalisé trop tard. L'essentiel est le suivant: je n'ai pas fait cuire ce gâteau depuis mille ans (au régime, mais ce n'est pas le but). Maintenant, il est nécessaire de cuire dans le DR à la demande d'un ami - j'ai commencé à me souvenir. Et il me semble que le génoise habituel de la recette ne sortait pas normalement du moule et des sacs de pudding - pas de problème. Il n'y a pas de nouveau test sans problèmes en ce sens dans les discussions? Quelque chose comme un biscuit beurré?

Et avec de la gelée pour le gâteau, une embuscade: je ne l'ai vu nulle part depuis longtemps. Si vous le faites vous-même - peut-être ajouter de la pectine, en plus de la gélatine? Personne n'a essayé?
Et encore une chose: est-il possible de cuisiner à Princesk? Ou est-ce dans le four?

Je ne peux que répondre à la dernière question: je fais cuire à Travola périodiquement, mais pour 2 œufs. La portion complète est frite sur le toit, elle monte trop. Au four, bien sûr, le biscuit sort plus magnifiquement.
Et moi aussi, toujours collé, la forme est en silicone. Je suis allé avec l'uniforme chez mes proches et je l'ai laissé, je m'en suis acheté un en métal. Alors ils m'ont écrit plus tard qu'ils l'ont cuit, huilé et saupoudré de semoule, disent-ils, ça a bien sauté.

[Anna]

Anna, Anh, je ne dirai rien des sacs de pudding, parce que je ne sais pas de quoi je parle. Je le fais toujours selon la recette, je sors sans problème.
Au lieu de gelée pour le gâteau, faites-le sur de la gelée ordinaire, ajoutez simplement moins d'eau et enduisez un peu de fil avec une crème sur la base, mais au moins avec de la confiture d'abricot épaisse.
Je n'ai pas de princesse, je ne te le dirai pas, je fais tout cuire au four.

J'ai compris les filles, merci.

Citation tirée de: glykoza le 11 juin 2012, 22:36

J'ai trouvé la recette de ce moule en silicone Dr. Oetker. J'ai aimé le résultat. Peut-être que quelqu'un d'autre vous sera utile.

125 g de margarine molle ou de beurre
100 g de sucre
1 cuillère à café sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs
1 cuillère à soupe de lait
175 g de farine de blé
1 cuillère à café levure

Cuire au four 20 minutes à 180 ° C.

J'avais peur, cependant, que le biscuit ne ressorte pas et cuit selon cette recette. Enduire la forme de margarine, saupoudrée de semoule. Il a cuit à Princesk pendant 22 minutes, puis est resté dans un four fermé pendant 5 minutes. J'ai sauté comme une balle.
Il y avait très peu de pâte, j'avais peur que ce ne soit pas suffisant, mais j'ai réussi à remplir tout le formulaire d'une fine couche.
D'accord, la première étape est terminée. Maintenant je vais penser à la gelée)))




Pouvez-vous réchauffer de la gelée sur de la gélatine? Il y a du temps, vous pouvez essayer une petite portion, si elle sort bien - réchauffez et versez sur le gâteau.
Que ce soit pour le moment

J'ai fait la gelée comme ceci:
300g de compote d'un pot, dans 100g j'ai trempé 25g de gélatine (cela s'est avéré pour 400g de liquide, mais c'est trop pour cette forme). Tarte versée du réfrigérateur, donc rien, Dieu merci, n'a été absorbé. Pour une raison quelconque, j'ai décidé de faire le remplissage en 2 étapes. mais, comme je faisais encore 100 caisses en parallèle, la gelée déjà grippée en grumeaux, j'ai dû la réchauffer à nouveau. Vous ne pouvez pas faire apparaître de grumeaux))) En bref, voici mon monstre

[Anna]

Anna, allez, monstre, une très belle tarte s'est avérée. Pour vous-même, EN, cuire au four ... il fait si chaud depuis longtemps, les baies se tiennent ...

Oui, je n'ai manifestement pas réussi à verser la gelée (((Mais maintenant au moins les proportions sont claires.
Et voici une autre bizarrerie: cette gelée est déjà la troisième consécutive. Les deux premiers étaient préparés avec du jus de cassis et de cassis. Premièrement, il ne s'est pas avéré rouge, mais bleu, mais ce serait faux - il s'est avéré nuageux, opaque. J'ai changé la marque de la gélatine et j'ai pris la compote d'un pot de pêches - elle s'est déjà avérée transparente.

L'agar a encore une bonne gelée, essayez-la.

[Anna]

Anna, ne vous calomnie pas. Une belle tarte s'est avérée. Eh bien, s'il y a de petites nuances que vous voyez, vous les prendrez en compte la prochaine fois.

D'accord, puisque vous approuvez, je serai heureux de faire plaisir à une bonne personne

Voici ma prochaine tarte, maintenant chez VNK. Je suis sorti presque sans perte. Je n'aime toujours pas la gelée ((Mais en général, tout le monde l'aimait plus que la précédente. La couche de biscuit, à mon avis, est un peu épaisse - il faut la compter. Bien que tout soit très harmonieux à déguster
Le fils a ordonné de répéter et de mettre plus de fruits. A cet égard, la question est: existe-t-il désormais des formes avec un approfondissement plus important? Et regarder le silicone ou pas?

[Anna]

Anna, eh bien, vous vous améliorez déjà. Encore quelques tartes et ce sera idéal.

[svetta]

svetta, mais sur les formes il y a quelque chose de nouveau?

[Anna]

Anna, Je fais cuire un biscuit pour 2 œufs, puis il est plus fin. Peut cuire 2 petits gâteaux

Je n'ai pas vu les formes avec une grande dépression, mais j'ai eu l'idée de découper un cercle de silicone pour épouser le renflement de la forme. Et avant de verser la pâte, appliquez ce cercle. Tout serait plus profond de quelques mm après la cuisson.
Je ne sais pas si je l'ai écrit clairement
Et les tartes sont magnifiques !! Pourquoi n'aimes-tu pas la gelée? Y a-t-il un problème avec la vue ou le remplissage? Est-ce fait maison? Pas exactement "gelée de gâteau"?

[Daria]

Daria, un cercle en silicone est une bonne idée. Gelée pour gâteau Dr. Otter était parti - plus tôt à Ashash, Metro était en vente. Il se solidifie magnifiquement sans aucun problème. Et je le fais moi-même sur de la gélatine - je dois saisir le bon moment pour verser. Si plus tôt, il sera absorbé, si vous êtes un peu en retard, il s'agrippe en grumeaux. Et d'abord, je vais arroser les fruits saillants, les mettre au réfrigérateur, et la deuxième couche est déjà moche (((Et, probablement, il devrait y avoir un verre de liquide, mais j'en ai deux))) Au début, j'ai peur qu'il n'y en ait pas assez, puis je veux tout utiliser - ça avec du sucre, je ne peux pas le finir))) Je voudrais faire un sibvariant, mais pour le moment, je suis juste en train de rouler dans ma tête.



Vierge, ces huiles de silicone doivent-elles être lubrifiées et saupoudrées? Ou est-ce plus facile avec eux dans ce sens?

Anya, je ne suis pas les nouveaux formulaires, tant qu’il y en a assez de disponibles. Peut-être que quelqu'un vous parlera de nouvelles formes similaires, alors je regarderai.
Le silicone n'a pas besoin d'être enduit ou saupoudré, tout s'envole avec un sifflet.

[svetta]

svetta, généralement oui, mais quelque part j'ai lu à propos de ces formulaires que cela ne sort pas bien. Mark n'a pas écrit.

Anya, je ne me souviens pas de ce qui a été écrit, mais je vais le croire. Heureusement, tout mon parc de silicone est non collant. Et j'ai une casserole en métal Fakelmann pour ce gâteau, je l'enduit de margarine et ne colle pas.

Oui. J'en avais un en silicone, il était collant. J'ai écrit ci-dessus.

J'ai aussi toujours adhéré, la forme est en silicone. Je suis allé avec l'uniforme chez mes proches et je l'ai laissé, je m'en suis acheté un en métal. Alors ils m'ont écrit plus tard qu'ils l'ont cuit, huilé et saupoudré de semoule, disent-ils, ça a bien sauté.

Dans, il attire toujours l'attention))) Il y a encore de la poudre à canon dans les flacons et des baies dans les fesses)))

Les filles, regardez, plz, est-ce que quelqu'un a utilisé de telles formes? La différence de prix est de 2 fois. J'aime le look, bien sûr, plus cher - les bords sont clairs, le silicone est dense. Est-il logique de surpayer? Ou la lumière dans le sens de sortir sans frottis convient également?
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Je ne vous parlerai pas de ces formulaires. Et je me suis souvenu de la nuance de mon silicone: j'ai mis un quelque chose de métal au centre par le bas, sinon le fond s'est affaissé sous le poids de la pâte, respectivement, puis l'encoche de la gelée est sortie plus petite.
Quelqu'un en a-t-il rencontré un similaire dans des moules en silicone?
Probablement mon doux était très ...

Et je me suis souvenu de la nuance de mon silicone: j'ai mis un quelque chose de métal au centre par le bas, sinon le fond s'est affaissé sous le poids de la pâte, respectivement, puis l'encoche de la gelée est sortie plus petite.
Quelqu'un en a-t-il rencontré un similaire dans des moules en silicone?
Probablement mon doux était très ...

Oui, je ne voudrais pas de telles ordures (((Quelle était la vôtre?

Anya, j'ai une telle forme, seulement du métal, je l'ai acheté il y a longtemps à Ashan, il n'y a pas d'inscriptions dessus, le principe est le même, la dépression n'est pas très grande, mais j'arrive quand même à étaler une couche de fromage à la crème mince, puis des baies, des fruits, de la gelée, quand il n'y en a pas pour le gâteau, j'utilise également de la gélatine instantanée Dr. Otter, avec moins d'eau, et maintenant je n'attrape que dans la joint-venture pour le gâteau.

de quelle entreprise s'agissait-il?

si je me souviens bien, Regent

et pour le gâteau maintenant je n'attrape que dans la joint-venture

Et où?

[Natalia]

Natalia, et quel genre de fromage enduisez-vous? Avec du sucre? Et proportions

Crémeux, Hochland, Violett, sucre pour les yeux, au goût.

[Anna]

Anna, vous avez un très beau gâteau en gelée!