Tarte en gelée

[Elfa]

Elfa, J'ai regardé - cela semble s'appliquer à moi Maintenant j'ai 2 problèmes: trouver une forme avec une grande dépression (tout de même - métal ou silicone) pour mon fils et du silicone de petit diamètre pour moi (afin de ne pas utiliser d'huilage et de saupoudrage avec de la farine de semoule). Si le premier problème est complètement résoluble, alors 2 semble ne pas l'être. Les petits moules en silicone sont introuvables. Si quelqu'un rencontre - balise, plz.

Anna, j'ai acheté des moules en silicone très réussis LARCHEVSKIE
Ici avec eux sont des paniers-tartes-tartes (?) Aux myrtilles. Sur la photo, les baies ne sont pas encore décongelées, directement du congélateur.



Et c'est le moule lui-même. Diamètre 12 cm, semble-t-il)))

Oh, on dirait que c'est exactement ce dont j'ai besoin. Et le lien n'est pas à portée de main?

Je cherche jusqu'à ce que je le trouve. Je l'ai acheté dans une boutique en ligne il y a environ un an. Ils ne sont pas bon marché, mais le silicone est bon.
Anya, a envoyé le lien dans un personnel.

[svbone]

svbone, Je vous remercie.

Anna, eh bien, tu t'améliores déjà. Encore quelques tartes et ce sera idéal.

Voici le dernier. Elle n'était pas pressée, elle n'était pas guidée par les restrictions alimentaires.
Cuit sous forme de métal, graissé avec de la margarine, saupoudré de semoule. Gelée pour gâteau Haas. Maintenant je suis heureux, enfin)))

[Anna]

Anna, eh bien, c'est tout, la perfection! Un calicot complètement différent! La main du maître est visible.

L'ondulation des bords est si uniforme! Classe
Et de quelles roses? Beau !!

Il faut aussi saupoudrer de semoule, sinon ça colle impie.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, roses faites de fines tranches et bouillies dans du sirop de sucre puis roulées, pommes et nectarines. Quand je le fais pour moi - juste ces tranches pendant 30 secondes dans le micra.

J'ai acheté une tablette avec 6 moules sur Ozone. Le silicone est excellent - il ressort même sans lubrification.
Il est cuit à partir d'un mélange de farines sans amidon - citrouille, amande, sésame, lin, chanvre. Il n'y a pas un seul gramme de blé. Et pas une once d'huile.
C'est dommage que je n'ai pas encore trouvé de moule de taille moyenne - 18-20 cm de diamètre.

Wow, quel moule en silicone, classe!
Et j'ai une forme d'étain de 18 cm de diamètre, une fois achetée il y a très longtemps pour quelques centimes. Je pense que maintenant, ils ne les fabriquent plus.

Tels sont les paniers de Berner. Et c'est le chinois léché, mais il n'y a rien à redire sur la qualité.

J'ai acheté une tablette avec 6 moules sur Ozone. Le silicone est excellent - il ressort même sans lubrification.
Il est cuit à partir d'un mélange de farines sans amidon - citrouille, amande, sésame, lin, chanvre. Il n'y a pas un seul gramme de blé. Et pas une once d'huile.
C'est dommage que je n'ai pas encore trouvé de moule de taille moyenne - 18-20 cm de diamètre.

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Oh, merci pour le lien, mais vous avez déjà démonté le formulaire ..

Oui il y en aura plus)))

[Anna]

Anna, et pouvez-vous découvrir la recette des paniers sans amidon?
Avec des proportions.
Il y a un homme avec des allergies au gluten, je la ferais cuire

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Je n'ai pas assez de temps pour publier correctement une recette. Attendras-tu un peu? Et oui, toutes ces farines de sybarite sans amidon et sans gluten en même temps.

Attendras-tu un peu?

bien sûr!

Vierge, en ce moment c'est l'hiver, la gamme de décorations de fruits et de baies s'est rétrécie. Puis-je utiliser des baies surgelées? Ou deviennent-ils mous et gâchent le look? Et est-il préférable d'utiliser simplement de la pêche, disons, de la compote?

Anna, j'aime mieux les pêches de la compote (achetées, car il n'y a rien à faire soi-même). Ils sont juteux, imbibés de sirop. Je le fais aussi avec des myrtilles décongelées, mais en dessous, le caillé est écrasé, le goût est plus vif.

[Svetlana]

Svetlana, oui, cela semble être l'option la plus intéressante en ce moment. Il y a quelques pages à peine, Guzel a écrit qu'elle l'avait fait avec des baies congelées, mais j'avais peur de quelque chose.

Pourquoi est-ce effrayant? Décongelez simplement les baies.Peut-être devrions-nous essayer de faire des paniers avec des cerises décongelées. Même s'il y a des divorces, il est peu probable que cela affecte le goût.

[Anna]

Anna, bien élevé, après décongélation, myrtille du jardin. Les baies sont denses et bonnes en cuisson (je ne décongèle pas les baies pour la cuisson)

Je n'ai pas de myrtilles (((Seulement cette viande chinoise qui est vendue dans les supermarchés: cerises, fraises, groseilles, canneberges et airelles rouges. Les mûres encore, mais à cause des graines, elles ne fonctionneront pas.

Des framboises après décongélation comme celles d'un buisson! C'est vrai, j'ai gelé la forêt moi-même. Mais dans les magasins, semble-t-il, ils en vendent aussi de beaux. Ça a l'air intact.

Demain, je vais rendre visite à ma filleule. J'ai fait une tarte aux fruits d'hiver en gelée.



Dommage que je n’ai pas un gâteau de si gros diamètre. Comment transportez-vous de si grosses tartes en gelée?

[Crémeux]

Crémeux, J'ai acheté une machine à gâteaux Tapper - j'en suis très content! Et pour un gâteau court, et pour un gâteau, il peut être fait plus haut.

[svbone]

svbone, Svetlana, et quel est le diamètre de travail intérieur de votre machine à gâteaux Tupper? Ma machine à gâteaux IDEA est petite.

[Alevtina]

Alevtina, hauteur 8,5 cm, le couvercle monte à 15 cm, le diamètre est d'environ 29. Seulement aujourd'hui, quelque part dans la vente, je l'ai vue pour 2000 avec un petit.

[Alevtina]

Alevtinaquel beau gâteau! Pour une raison quelconque, je n'ai pas cuit ce gâteau depuis longtemps, je dois m'améliorer.

[Alevtina]

Alevtinaquel beau gâteau! Pour une raison quelconque, je n'ai pas cuit ce gâteau depuis longtemps, je dois m'améliorer.

Joliment! Et je me suis précipité pour répondre à la question, pressé et j'ai oublié de louer.
Aujourd'hui encore, je préparais de petites tartes. Pâte au chocolat, caillé et baies dessus. Mais je n'ai pas pris la peine de prendre une photo.

J'ai juste une phobie, j'ai très peur de faire un substrat de fromage cottage à emporter. Dans une jeunesse lointaine, un ami d'un couple (ils sont tous les deux médecins) est mort d'un enfant de la crème apportée par un patient reconnaissant. Ils ont juste travaillé dans cet hôpital rural, mais ils n'ont pas pu sauver leur enfant.

[Anna1957]

Anna1957, myrtilles, canneberges, airelles rouges, cerises, groseilles j'aime. Les framboises, si elles sont congelées entières, sont bonnes aussi. Les fraises sont trop molles, parfois elles ressemblent même à un chiffon! Je respecte vraiment les framboises pour leur odeur!



Alevtina, ça s'est très bien passé!

[Crémeux]

Alevtina, je ne fais pas un tel substrat quand je sais ce qui va se tenir, seulement pour "une fois et a mangé". Par conséquent, aujourd'hui, je n'ai pas cuit un seul gros, mais dans de petits moules. 9 blancs pour les gelées se sont avérés, mais je n'ai terminé que 2 pour «manger». Et quel genre de crème était si terrible pour un patient reconnaissant? Quelle horreur (((



CrémeuxAlevtina, n'est pas allé trop paresseux pour mesurer la forme du diamètre intérieur - 30, eh bien, peut-être 29,5.

[svbone]

svbone, mon formulaire sous le remplissage ne fait que 28 cm J'ai demandé le prix du formulaire, là le prix est de 3500 roubles!

Ouais ... J'ai acheté environ 2000 via notre forum. Il y avait juste une action pour eux. Aujourd'hui seulement, j'ai vu quelque chose en 2000 avec quelque chose, maintenant j'ai tout fouillé - je ne l'ai pas trouvé (((Avez-vous rêvé?



Non, je n'ai pas rêvé! Capture !!!

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OH!!! Cela ne semble pas être comme ça, pas avec un couvercle réglable en hauteur (((

[Alevtina]

Alevtina, très beau gâteau. Y a-t-il des tranches d'orange? Avez-vous tourné des films avec eux?
Non, j'ai vu - plutôt un abricot ou une pêche.
Et qui a cuisiné avec des films tournés sur des agrumes? Je le pense.

l'enfant est mort de crème

Dans ma lointaine enfance, un voisin est mort de crème sure. Pour une raison quelconque, je me suis souvenu et j'ai peur du lait. Certes, à cette époque, il n'y avait pas encore de réfrigérateurs.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, ce sont des pommes. Trois petites pommes. Trempez les tranches tranchées dans de l'eau acide - mélange de cristaux d'acide citrique dans de l'eau pour que les pommes ne noircissent pas. Et puis dans une louche au sirop aigre-doux, elle a cuit des tranches de pomme jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur forme. Je n'aime pas quand les pommes croquent dans la tarte. Eh bien, un peu de fraises surgelées et de perles de canneberge.

[Alevtina]

Alevtina, Je vous remercie. Ce n'est pas très clair sous la couche de gelée))) Et j'enroule des roses à partir de tranches de pomme. Et je recherche plus d'options pour les composants d'hiver. Mais c'est trop paresseux pour se soucier des films de nettoyage.

Pouvez-vous me dire comment faire une couche de caillé dans un tel gâteau?
Combien de fromage cottage, combien de sucre? Avez-vous besoin d'autre chose?
Et comment en général ... Une couche de fromage cottage, des fruits dessus et verser de la gelée? Tout cela rentre-t-il dans l'encoche?

[Daria]

Daria, Je ne fais pas de couche de caillé, donc je ne vous le dirai pas. J'ai peur qu'il n'y ait pas de place pour la gelée avec cette couche. Et la gelée joue ici un rôle décisif, sinon elle deviendra un gâteau complètement différent.

[Daria]

Daria, Je viens d'enduire le fond de fromage cottage (j'aime mieux le goût de cette façon). J'ai deux options pour ce gâteau. Si l'encoche est trop petite, je la coupe un peu et je la recouvre d'une petite couche de fromage cottage. J'ai mis du sucre granulé au goût. Je n'y ajoute pas de crème sure, car le fromage cottage ne doit pas être liquide et couler. ... J'ai coupé le fruit plus mince. Le seul point est que vous ne devez pas mettre de baies de couleurs vives, car si elles ne couvrent pas complètement la garniture de caillé, le look est, pour le dire légèrement, insouciant. Mais les pêches en conserve sont parfaites. Je mets souvent du fromage cottage en hiver, car le choix de la garniture pour cette tarte en hiver est petit et je veux que le goût soit plus vif et plus riche.
En aucun cas, je n'incite personne à faire de même, j'aime plus cette option en hiver et j'adore le fromage cottage.

Et qui a cuisiné avec des films tournés sur des agrumes? Je le pense.

Tout dépend des oranges, hier j'ai fait la garniture pour le gâteau, j'ai coupé deux oranges, l'une est excellente, des cloisons très fines, vous pouvez la laisser comme ça, et l'autre j'ai même découpé par endroits, très épaisses et toujours blanchâtres. Personnellement, j'aime les cercles avec une partition, en apparence. Et si vous prenez des tranches, elles ne sont pas difficiles à couper, vous épluchez une orange, découpez des tranches avec un couteau.

Enfin, je me suis acheté un moule pour tarte en gelée ouverte, 26 cm, maintenant il rentre dans mon plat à gâteau IDEA, ce sera pratique de visiter avec une tarte. J'ai acheté un formulaire à Fixprice pour 77 roubles. Cela s'est avéré très bon. Voici les détails et les photos:

Petite cuisine (2) # 19255

[Alevtina]

Alevtina, J'ai juste un tel formulaire, il sert depuis 10 ans à coup sûr. J'ai vu suffisamment de vos plats à gâteaux et je voulais l'avoir moi-même. Nous devrons acheter)))

[svetta]

svetta, l'essentiel est que le diamètre du moule ne dépasse pas 26 cm Sinon, j'ai déjà 2 magnifiques formes de 28 cm, mais un gâteau de 28 cm ne rentre pas dans le plat à gâteau. Je suis allé rendre visite au parrain comme ça - j'ai mis une tarte ouverte dans un bassin et une bassine dans un grand sac - un T-shirt. Maintenant, je vais le porter culturellement dans un bol à gâteau, ce dont je suis très heureux.

[Alevtina]

Alevtina, merci pour la clarification, je ferai attention à la taille.

Mon article est dédié aux amateurs de tartes en gelée et même à ceux qui suivent la figure. Je représente une petite forme pour une tarte en gelée, diamètre 14,5 cm.Production de Biélorussie, entreprise Nikis. J'ai des moules de différentes entreprises à 28 cm, 26 cm, 20 cm et 6 morceaux de Nikis biélorusses à 14,5 cm. De plus, de toute ma collection de moules en gelée, ce sont les enfants qui ont la saillie la plus profonde par rapport aux autres formes. Je ne me souviens pas du prix, mais c'est très bon marché.

Ici, toute ma collection mesure 28-26-20-14,5 cm de diamètre.



et ici séparément un petit Nikas de forme ouverte de 14,5 cm


Le formulaire est conçu pour une personne.