Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[AstaPlata]

Je veux vraiment maîtriser la pâtisserie. Mais toujours, toujours très complexe

AstaPlata, Moi aussi, comme la vôtre, j'ai exactement deux machines à pain identiques et les deux fonctionnent parfaitement, je les aime beaucoup. :) J'ai étudié pendant 2 ans sur Moulinex avec des baguettes, mais j'ai longtemps rêvé de Panasonic et l'ai acheté, ayant réalisé mon rêve, que je ne regrette pas un peu, je suis juste au septième ciel dès l'achat. : yahoo: Je le maîtrise également. Les produits de boulangerie sont excellents. Je suis très heureux que notre régiment soit arrivé. Il y a beaucoup de boulangers expérimentés et réactifs ici - ils vous apprendront tout.

[AstaPlata]

AstaPlata, maintenant vous pouvez faire non seulement du pain, mais aussi de la pâte et de la confiture!
Nous aimons beaucoup Panasonic -
Nous n'avons pas besoin du vieux tambourin!
Je ne suis pas un chaman, je me repose
Je fais des petits pains aux graines de pavot!

C'est comme ça que ça s'est passé 🔗
🔗
🔗

Inégal mais d'abord !!! et je suis très content avec lui

J'ai regardé que les photos étaient insérées à partir du radical, mais j'y suis allé et je suis encore tombé sur une publicité ... et si ce n'est pas Yandex - des images avec des liens ... alors comment insérer des images ... enfin, je ne vois pas ((((

avec un départ. avec le premier pain et bonne chance!

[🔗]

J'ai regardé que les photos étaient insérées à partir du radical, mais j'y suis allé et je suis encore tombé sur une publicité ... et si ce n'est pas des images Yandex avec des liens ... alors comment insérer des images ... eh bien, je ne vois pas ((((

Venez ici 🔗 et via Révision - Télécharger, puis sélectionnez l'élément 2 ou 3 et copiez ce lien dans votre message.

J'ai regardé que les photos étaient insérées à partir du radical, mais j'y suis allé et je suis encore tombé sur une publicité ... et sinon Yandex - des images avec des liens ... alors comment insérer des images ... enfin, je ne vois pas ((((

Le radical m'a aussi eu. Déplacé ici et maintenant pas de problème! 🔗

Le radical m'a aussi eu. Déplacé ici et maintenant pas de problème! 🔗

Merci Vitaly pour le lien. Je l'ai aimé aussi. Et comment le radical l'a-t-il obtenu? Cela semble fonctionner correctement, seule la fenêtre ci-dessous s'envole, donc je ne le remarque pas. Ou quoi d'autre?

Merci Vitaly pour le lien. Je l'ai aimé aussi. Et comment le radical l'a-t-il obtenu? Cela semble fonctionner correctement, seule la fenêtre ci-dessous s'envole, donc je ne le remarque pas. Ou quoi d'autre?

Je remarque la fenêtre Et la publicité vacillante l'a compris!

My Radical ressemble à ceci Répondre # 37 17 juin 2012, 15:57 https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 Je ne vois pas du tout de problème

Oops

Oops

Fi-eee ... gnya! Infotki est meilleur! Je déteste les radicaux !!!

Cependant, je vais étudier! Brindille utile, merci!

Fi-eee ... gnya! Infotki est meilleur! Je déteste les radicaux !!!

Si vous supprimez les publicités, Radical fonctionne normalement et prendre des photos à partir de celui-ci est pratique et simple!

Et afin de conserver des photos de nourriture, de pain, nous avons une galerie (nouvelle) et avant de télécharger votre recette, vous devez télécharger vos photos dans la galerie directement depuis votre ordinateur, en contournant le Radical - et insérer des photos de notre site Web, prendre un lien depuis la galerie. Par exemple, je fais ceci

Le seul inconvénient jusqu'à présent est que la photo finale de la recette AVANT doit être insérée dans le Radical.
Si les photos sont stockées dans la galerie du forum, elles ne disparaîtront jamais, et il n'y aura pas de lignes vides dans les recettes que nous voyons souvent dans nos anciennes recettes.

Galerie du forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Aujourd'hui, mon Panasonic a fait mon premier pain au levain

C'est du pain de seigle selon la recette:
120g. la farine de seigle
250gr. farine de blé (ajoutée un peu plus)
1h l. -sels
1 cuillère à café de miel de sarrasin
2 cuillères à soupe. l-huile d'olive
1 cuillère à soupe. l malt
1 cuillère à soupe. coriandre moulue en L
260 ml. l'eau.
2 cuillères à soupe. levain de seigle
0,5 h Levure instantanée (la levure a été versée dans le distributeur).
Seulement, j'ai d'abord pétri dans Pizza sans levure (je les ai ensuite mis dans le distributeur), puis mis le mode Rye.
Panasonic cuit très bien! J'en suis satisfait à 100%. Déjà testé de nombreux modes
Mais maintenant, il s'est un peu refroidi et nous l'avons coupé:

Délicieux, parfaitement cuit

Et pourquoi sont les trous dans le pain, quelqu'un vous dira? Il était couvert de bulles avant même la cuisson.

Et pourquoi sont les trous dans le pain, quelqu'un vous dira? Il était couvert de bulles avant même la cuisson.

Certains pros ont déjà expliqué les trous, mais j'ai oublié: vous avez des trous standard - c'est comme ça que ça devrait être.
Oh, je ne peux pas !!! Mon pain sera prêt dans 5 minutes! Durrrey de l'odeur Au moins un peu de chaud!

Vous avez des trous standard - il devrait en être ainsi.

J'ai aussi lu quelque part, mais ce n'était pas nécessaire, je ne me souvenais pas de ce que cela signifiait.

Mon pain sera prêt dans 5 minutes! Durrrey de l'odeur Au moins un peu de chaud!

Moi aussi, je mange presque toujours chaud, bien que cela soit nocif. Mais je ne peux pas m'en empêcher. J'adore le pain et ses odeurs. Montrez votre pain ...

[Lagri,]

Lagri, bon pain! juste beau

[Lagri,]

Lagri, bon pain! juste beau

Crémeux, Je vous remercie! :) Pour la première fois, je l'ai fait avec succès avec du levain. J'avais l'habitude de le faire sur l'éternel - c'était aigre et je n'aimais pas ça à la maison, alors j'ai arrêté de cuisiner avec du levain. Et celui-ci s'est avéré très savoureux, tout le monde est content et accepte de le manger tous les jours. Je souhaite également passer à la levure comprimée, mais c'est dommage que le distributeur soit inactif.

Bonjour
Pourquoi le pain de seigle est-il sucré dans le SD-2501?
Essayé 3 fois avec différentes recettes
Peut-être que ça devrait être comme ça, mais pour le pain de seigle "comme dans un magasin" vous avez besoin d'une recette spéciale?

Bonjour
Pourquoi le pain de seigle est-il sucré dans le SD-2501?
Essayé 3 fois avec différentes recettes
Peut-être que ça devrait être comme ça, mais pour le pain de seigle "comme dans un magasin" vous avez besoin d'une recette spéciale?

Oui, il n'y aura pas d'acidité sur la levure, ou vous devez faire cuire avec du levain comme dans une boulangerie, ou ajouter des acidifiants comme Agram, du vinaigre de table, etc.

Peut-être parce qu'il s'avère PAIN, mais pas cette purée qui est vendue en magasin ...

Peut-être parce qu'il s'avère PAIN, mais pas cette purée qui est vendue en magasin ...

La farine de seigle pour une meilleure pâte et un meilleur goût, aime l'acidité, pour laquelle il est conseillé d'ajouter du kéfir, du lactosérum, du fromage cottage, du vinaigre, de la pomme râpée et autres à la pâte.
Le goût du pain n'en bénéficiera que, sans parler du levain naturel

La farine de seigle pour une meilleure pâte et un meilleur goût, aime l'acidité, pour laquelle il est conseillé d'ajouter du kéfir, du lactosérum, du fromage cottage, du vinaigre, de la pomme râpée et autres à la pâte.
Le goût du pain n'en bénéficiera que, sans parler du levain naturel

Maintenant, je ne fais cuire que du lactosérum! 350 blé +150 seigle. Et le beurre non raffiné! ... Mmmm, délicieux!

[Esprit]

Esprit, et quelles huiles non raffinées avez-vous essayées lors de la cuisson du pain? Avez-vous déjà décidé de vos préférences?

[Esprit]

Esprit, et quelles huiles non raffinées avez-vous essayées lors de la cuisson du pain? Avez-vous déjà décidé de vos préférences?

Vous savez, je n'y ai pas pensé. J'ai pris 2 bouteilles, comme la vôtre, et j'ai attrapé 1 litre dans "Lenta" - c'est leur marque de fabrique. Mais la question est très bonne! Tome il semblaitce "ruban" n'est pas aussi parfumé que "Kubanskoye". Le week-end, je vais révéler autre chose, je vais essayer.

Peut-être parce qu'il s'avère PAIN, mais pas cette purée vendue en magasin ...

Au fait, j'ai remarqué que le pain d'une machine à pain ne moisit pas le troisième jour comme un magasin et ne devient pas tellement rassis
Le pain blanc a meilleur goût que le pain du commerce, un problème est que le beurre très mou n'est pas bien enduit
Mais le seigle a un goût sucré, j'essaierai de mettre le levain

Le fait que la farine de seigle complète puisse affecter le goût du pain? Je n'ai pas vu de seigle ordinaire dans les magasins

un problème d'huile très douce est mal enduit

Un peu moins de levure que dans la recette. La croûte est plus foncée. J'ajoute 2 cuillères à soupe de lait en poudre. Et ça va.
Ou coupez un morceau plus épais.

Le pain blanc a meilleur goût que le pain du commerce, un problème est que le beurre très mou n'est pas bien enduit
Mais le seigle a un goût sucré, j'essaierai de mettre le levain

Vous pouvez personnaliser le goût du pain et de la chapelure en utilisant divers ingrédients. Pour bien étaler le beurre, rendez le pain un peu plus dense, réduisez la quantité d'eau.

Ajoutez un acidifiant au pain de seigle: vinaigre, kéfir, etc., même une pomme aigre aide

[Les formulaires ont déménagé]

ATTENTION!!!

Les formulaires ont déménagé ICI

Un peu moins de levure que dans la recette. La croûte est plus foncée. J'ajoute 2 cuillères à soupe de lait en poudre. Et ça va.
Ou coupez un morceau plus épais.

Et que donne le lait en poudre, le pain ne s'effrite-t-il pas ou quoi?

Cela ne change que légèrement le goût et, à mon avis, la mie devient plus dense.

Quelque part, nous avons un sujet sur le pain émietté. Je vais répéter ici. J'ai résolu cette question:

1. est passé uniquement à la levure comprimée.
2. Pendant un certain temps, j'ai ajouté (et maintenant parfois, quand je suis pressé) de l'acide sous une forme ou une autre - remplacé jusqu'à un tiers de l'eau par du lactosérum acide ou 20 ml de vinaigre de cidre de fermentation naturelle (!!!). Maintenant, je n'ajoute pas d'acide, car j'ai commencé à utiliser la méthode de l'éponge. Même le pain à peine refroidi va pour le beurre.

Quelque part, nous avons un sujet sur le pain émietté. Je vais répéter ici. J'ai résolu cette question:
1. est passé uniquement à la levure comprimée.
2. Pendant un certain temps, j'ai ajouté (et maintenant parfois, quand je suis pressé) de l'acide sous une forme ou une autre - remplacé jusqu'à un tiers de l'eau par du lactosérum acide ou 20 ml de vinaigre de cidre de fermentation naturelle (!!!). Maintenant, je n'ajoute pas d'acide, car j'ai commencé à utiliser la méthode de l'éponge. Même le pain à peine refroidi va pour le beurre.

J'ai lu le sujet du pain émietté. J'ajoute toujours de l'huile à mon pain (principalement de l'olive). Je passe également à la levure comprimée. La méthode à l'éponge est-elle pour une machine à pain? Parce que je ne fais que du pain en coton.

La méthode à l'éponge est-elle pour une machine à pain? Parce que je ne fais que du pain en coton.

Bien entendu, cette méthode convient également pour une machine à pain.

(je rigole)

Bien entendu, la méthode à l'éponge peut être utilisée dans une machine à pain.
1. Prenez la levure, une partie de la farine, du liquide, vous pouvez ajouter un peu de sel, mettez la "pizza" pendant 10-15 minutes (pour le pain de 500 g de farine, je prends la moitié de la farine et de l'eau de la recette + 0,5 c. Sel + 7- 8 g de levure comprimée).
2. Réinitialisez le programme, ajoutez d'autres produits dans le seau et définissez le programme principal. S'il n'y a pas de délai, la pâte travaillera pendant une heure (généralement immédiatement après que l'égalisation de la température de la «pizza» dure une heure). Vous pouvez ajouter un délai pour que le lot principal de pâte commence dans 2-3-4 heures. Je supporte même parfois la pâte jusqu'à 6 heures. En général, vous devez naviguer dans la recette.

Les avantages de cette approche:
1. Vous pouvez estimer immédiatement la "capacité en eau" de la farine, c'est-à-dire que vous n'avez pas besoin de regarder le début du lot principal pour contrôler le pain. Cette option est bonne si vous mettez le pain le soir ou avant de quitter la maison.
2. Pendant le fonctionnement de la pâte, les grains d'amidon gonflent, le gluten se développe mieux (ou comment s'appelle ce processus?). Aussi, à la suite du travail de la levure et du développement de bactéries lactiques (qui sont toujours présentes dans la farine), une certaine quantité d'acide est libérée. En général, la structure de test sera bien meilleure.

[Rina]

Rina, Je vous remercie . Ils ont expliqué très clairement, surtout (je plaisante).

J'ai un problème: une extrémité du tena vacille faiblement (quand je la touche, il y a un son), enfin, comme si elle n'était pas fixée correctement. J'ai remarqué cela lorsque je nettoyais l'intérieur du poêle. Qu'est-ce que cela signifierait et devriez-vous vous inquiéter? Cela affecte-t-il quelque chose? Sur Moulinex, les deux dizaines sont solidement fixés et ne bougent pas, j'ai donc été alarmé par cela.

pas de souci, il a été sous-vissé lors du montage en usine. L'essentiel est que la dix fonctionne et chauffe comme il se doit. Vivre heureux pour toujours.

[Lagri]

J'ai moins d'optimisme sur ce compte, Lagri! Peut-être que mon activité professionnelle dans la production, où le fil n'est pas tordu, est absurde. Je vous conseille d'appeler d'abord le service et de parler de votre problème. À première vue, votre situation n'est pas critique. Pourquoi l'essuyez-vous à chaque fois? Votre pâte sort-elle du seau? Sinon, laissez-le tranquille. Je n'essuie que les murs, et même alors légèrement, ils sont propres, rien ne se renverse ou n'éclabousse dessus. Je passe mon doigt sur l'élément chauffant. Je sens une surface lisse, il n'y a pas de saleté sur mon doigt.
Bonne chance à toi!

pas de souci, il a été sous-vissé lors du montage en usine. L'essentiel est que la dix fonctionne et chauffe comme il se doit. Vivre heureux pour toujours.

Oui, dix œuvres, chauffe, le poêle cuit. Bien sûr, je ne le touche plus. Mais j'étais un peu bouleversé ...

Je vous conseille d'appeler d'abord le service et de parler de votre problème. À première vue, votre situation n'est pas critique. Pourquoi l'essuyez-vous à chaque fois? Votre pâte sort-elle du seau? Sinon, laissez-le tranquille. Je n'essuie que les murs, et même alors légèrement, ils sont propres, rien ne se renverse ou n'éclabousse dessus.

Non, je n’essuie pas la boîte à chaque fois, et parfois à l’ombre je tombe parfois sur des petits morceaux de pâte, puis un peu de farine, alors je les nettoie avec un chiffon. Puis elle a remarqué. Et vous devrez probablement contacter le service pour vous calmer ...

Et c'est vrai!

J'ai un problème: une extrémité du tena vacille faiblement (quand je la touche, il y a un son), enfin, comme si elle n'était pas fixée correctement. J'ai remarqué cela lorsque je nettoyais l'intérieur du poêle. Qu'est-ce que cela signifierait et devriez-vous vous inquiéter? Cela affecte-t-il quelque chose? Sur Moulinex, les deux dizaines sont solidement fixés et ne bougent pas, j'ai donc été alarmé par cela.

Et j'ai la même chose, mais je n'y ai attaché aucune importance. J'ai pensé ainsi

Les filles, aidez-vous avec des conseils. Comment utiliser la levure crue? Le modèle 2502 a un mode debout, comment et quand les ajouter?

quote author = alina2007 link = topic = 169416.0 date = 1341469212]
Les filles, aidez-vous avec des conseils. Comment utiliser la levure crue? Le modèle 2502 a un mode debout, comment et quand les ajouter?
[/ quote] voir les 2 feuilles de réponses précédentes de Rina ... [

Alina, je le fais selon cet algorithme (du sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Zeste! Un excellent moyen et une base scientifique solide.
(et comment j'ai manqué ce post ...)

Moi-même, sans entrer dans les subtilités de l'autolyse, uniquement à cause de l'impossibilité de contrôler la "santé du kolobok" lors de la cuisson de pains expérimentaux sur la minuterie, je pratique ma version de votre méthode de pétrissage depuis longtemps.

Programme "pâte à boulettes" (il pétrit plus énergiquement au début que le programme "pizza")
Je charge: farine (et tout le reste: son, flocons, oignons secs, etc.) + eau avec sel dissous.
J'obtiens (avec de la farine ou du liquide) un bon kolobok. J'éteins le poêle.
J'ai mis de la levure à côté du petit pain. De l'huile végétale (un morceau de beurre) dans le trou du pain.
Je sélectionne le programme souhaité, démarre la minuterie.
Tout !
D'excellents résultats à chaque fois.

Je viens de faire le lot sur le programme "pizza" et d'ajouter l'huile immédiatement. Autrement dit, tout sauf la levure sur le programme "pizza" pendant 5 à 10 minutes - puis j'interromps le programme. De la levure dans un coin, un petit pain de l'autre côté du seau et mettre le programme dont j'ai besoin - généralement le principal
PySy - J'utilise de la levure compressée

à mon avis, Alina a demandé une recette de levure pressée, et vous avez écrit sur

Et je le fais de deux manières: soit en pétrissant tous les produits à la fois sur le programme de boulettes, puis en allumant le nécessaire. Ou sur des boulettes, je pétris tout pour la pâte, puis les produits restants et le programme principal par-dessus.

à mon avis, Alina a demandé une recette de levure pressée, et vous avez écrit sur

Je n'utilise pas du tout de levure sèche, donc cet algorithme est pour la levure comprimée. n'a pas écrit tout de suite

Les filles, merci à tous d'avoir répondu immédiatement!