Glace aux fruits et baies

Glace aux fruits et baies

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
purée de groseilles rouges et cerises	125 grammes
purée de pomme	125 grammes
sucre	200 grammes
l'eau	530 grammes
fécule de maïs	20 grammes

Méthode de cuisson

• 1. Versez 500 g d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, portez à ébullition. Dans un autre bol, mélanger la fécule et 30 g d'eau. Versez le mélange dans une solution bouillante et faites cuire jusqu'à épaississement. Refroidir à température ambiante et réfrigérer.
• 2. J'ai décongelé un peu les raisins de Corinthe et les cerises, je les ai rincés, je les ai battus avec un mixeur, je les ai frottés au tamis. Mettez la purée préparée au réfrigérateur.
• 3. Mettez également la compote de pommes au réfrigérateur (mettez la pomme au micro-ondes)
• 4. Lorsque tout est refroidi, passez la gelée au tamis, ajoutez la purée de groseille et de cerise, ajoutez la compote de pommes et mélangez le tout avec un fouet.
• 5. Chargez la sorbetière et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit congelée. Cela m'a pris 50 minutes.
• Mettre dans des bols ou mettre au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
• Bon appétit.

Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

à partir d'1 heure

Remarque

J'ai trouvé une recette pour ma glace préférée !!! J'aime beaucoup les fruits et les baies sans lait ni autres additifs. Cela se fait rapidement et facilement. Je veux dire merci à Irina Chadeeva pour cette recette.
J'ai pris la recette de glace ici: 🔗

La glace a un goût fruité très agréable, une consistance crémeuse et pas de cristaux de glace. Les enfants ont reçu de la glace immédiatement. Irina a passé 30 minutes dans la sorbetière, mais j'avais encore une masse liquide. Après 50 minutes, elle a sorti la glace avec une cuillère. Très savoureux, les enfants et le mari en ont commandé plus !!!
Sorbetière UNOLD pour 1,1 litre.

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[Galina]

Galina, une délicieuse glace s'est avérée !!! J'ai aussi «posé les yeux» sur lui. Mais pour l'instant, sans sorbetière ... nous attendons.

[Galina]

Galina, merveilleuse glace! J'adore vraiment les fruits!

J'ai aussi «posé les yeux» sur lui.

Ici, et moi aussi, j'ai continué à le regarder. Je n'ai tout simplement pas compris la compote de pommes (prête à l'emploi) dans la recette, je voulais acheter de la nourriture pour bébé.

Oh, j'ai aussi fait cette glace selon la recette de l'auteur, je n'ai pris que des pommes et de la purée de canneberges, cela s'est avéré exactement comme une glace du commerce, notre préférée!

Omela, Sonadora, annnushka27 - merci à tous pour l'intérêt que vous portez à la recette! Essayez-le, la glace est délicieuse et rafraîchissante!
Je viens de prendre une pomme et de la cuire au micro-ondes.
Je veux aussi le faire avec des canneberges, mais je dois l'acheter.

Je viens de prendre une pomme et de la cuire au micro-ondes

Et la vérité! Vous pouvez aussi le faire cuire au four! Quelque chose que je n'ai pas deviné tout de suite.

Une bonne recette, mise en signet dès qu'il fait plus chaud, je vais certainement le faire. D'autant plus si elle a le goût de la glace vieille, bonne, aux fruits et aux baies de notre enfance.

classe! si attrayant et sans calories! l'été arrive - vous pouvez cuisiner avec tout :-)

Galina, Tatiana, merci pour votre attention sur la recette. La glace est vraiment légère et délicieuse. L'auteur le fait avec des cassis et des canneberges.

Et la vérité! Vous pouvez aussi le faire cuire au four! Quelque chose que je n'ai pas deviné tout de suite.

Et encore plus vite au micro-ondes!
Merci pour la recette, très pertinente! Et je vais décharger le congélateur des restes de baies

Je serai très heureux si la recette vous sera utile. Cela s'avère très savoureux. Svetlana, je l'ai fait au micro-ondes. J'ai tout frotté à travers un tamis et la purée de pommes de terre est prête. Alors je décharge le congélateur.

Sur l'ordre des enfants et de son mari, j'ai refait cette glace. Seulement changé les proportions. La texture est crémeuse, plastique, sans cristaux de glace.

* eau - 500 ml
* sucre - 170 gr
* amidon - 20 gr
* fraises surgelées - 120 gr
* canneberges surgelées - 70 gr
* groseilles rouges surgelées - 100 gr

Cette fois, j'ai réduit l'eau - cela n'a pas affecté le goût, mais elle a gelé plus rapidement dans la sorbetière - 35 minutes, mais c'était 50. J'ai d'abord fait cuire la gelée et l'ai laissée refroidir.
Il n'y avait pas non plus de pommes et de purée de pommes de terre, cela s'est avéré très bien sans elles. Elle a rincé toutes les baies à l'eau froide et les a bien broyées avec un mélangeur. La purée de pommes de terre n'a pas été broyée à travers un tamis, mais a remis le mélange au congélateur. Lorsque la gelée a refroidi à la pièce. tem-ry, a sorti la purée de baies, ajouté de la gelée, battre à nouveau avec un mélangeur et dans une sorbetière.
Cela s'est avéré très savoureux. Le goût principal est la fraise. Vous pouvez donc jouer avec cette recette à votre goût. Bon appétit.

J'ai fait de la glace hier à la datcha. Les baies ont pris un mélange - fraises, fraises, framboises, groseilles rouges et noires. Le poids des baies s'est avéré être de 350 grammes. Je n'ai pas pesé la purée. J'ai fait de la gelée, de la purée de pommes de terre, tout mélangé au congélateur. Je suis intervenu une seule fois, car je me suis endormi. Cela s'est avéré délicieux, mais pas ça. Le mien a dit popsicle. Il y a de nombreux morceaux de glace. Apparemment, vous devez remuer ou battre plus souvent. Une sorbetière est géniale!

Je voulais vraiment des fruits et des baies. J'ai décidé d'expérimenter et de fabriquer deux types de glaces. Dans le réfrigérateur, il y a la cerise de l'année dernière frottée avec du sucre:

* cerises au sucre - 250 gr
* eau - 250 gr
* amidon - 20 gr
* cassis surgelé - 500 gr
* sucre - 200 gr
* protéines - 2 pcs
* purée de pomme - 120 gr
1. Gelée cuite d'eau, de sucre et d'amidon. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
2. Lorsque la gelée a bien refroidi, ajoutez-y du cassis (sortez-le du congélateur et rincez-le à l'eau tiède, il doit être légèrement décongelé), ajoutez de la compote de pommes et battez le tout avec un mélangeur. Puis elle a tout frotté à travers un tamis. (J'ai fait de la compote avec le gâteau.)
3. Divisé la purée en deux parties - 600 et 400 gr. Fabriqué dans une sorbetière.
Les 600 premiers grammes ont été congelés pendant 50 minutes. Il s'est avéré être une bonne glace dense sans cristaux de glace. Température à la fin du programme -8 degrés. Je l'ai mis dans un récipient et je l'ai mis au congélateur.
Deuxièmement, 400 gr de protéines fouettées ont été ajoutés. La glace était prête en 40 minutes. La masse s'est avérée lisse, soyeuse, sans cristaux de glace, dense.
J'ai donné les deux types de glace aux enfants et à mon mari pour qu'ils les testent. Les enfants ont dit qu'ils avaient le même goût et qu'ils aimaient les deux. Mon mari a plus aimé l'option avec des protéines, a dit que cette glace avait un goût plus doux.
Savoureux, naturel et sain !!! Mais la prochaine fois, je diluerai les raisins de Corinthe avec d'autres baies, car c'est toujours aigre.
Désolé, nous n'avons pas eu le temps de prendre une belle photo et je voulais montrer la différence de couleur.

Merci pour la recette de votre glace préférée, la première était aux canneberges, la seconde aux cerises et groseilles, mais la troisième aux abricots secs, tout est super!

[Irina. T]

Irina. T, Merci pour le conseil. Pouvez-vous nous dire comment vous l'avez fait? Intéressant.

Avec des abricots secs, j'ai fait ceci: des abricots séchés trempés pendant une nuit dans de l'eau froide et bouillie, fouettés dans un mélangeur le matin et mélangés avec de la compote de pommes et de la gelée. Étant donné que les abricots secs sont différents en termes de rapport sucré pomme: abricots secs, je choisis au goût, poids total = 250g. Et dans la sorbetière.
Nous avions l'habitude de vendre de la glace molle aux abricots à Odessa, je me souviens comment une masse épaisse orange foncé était versée dans une sorbetière, apparemment c'était des abricots frais, donc en été, j'essaierai des frais. Et avec les abricots secs, c'est aussi très savoureux et sain!

[xoxotyshka]

Les abricots font de délicieuses glaces! En saison, battez les abricots au mixeur avec du sucre et au congélateur. Et en hiver, je fais de la glace à partir de cette purée. Fabriqué avec du lait et de la crème, je vais maintenant l'essayer selon votre recette.
xoxotyshka, Je vous remercie!

Merci pour la recette! Vous pouvez expérimenter à l'infini. framboises et quelques cassis

Irina. Ah, merci pour votre attention sur la recette. Je suis très content que vous ayez aimé.

Je l'ai cuisiné aujourd'hui !!! Vrai avec une autre purée - fraise et pêche! C'est quelque chose !!! Je n'ai jamais aimé la glace pour 7 kopecks, mais j'en suis tombé sur une biélorusse pour 4 UAH, c'est quelque chose !!! J'ai regardé la composition, googlé, et la voilà! Prigttovila- juste ça !!!!!! Je vous remercie!!

[fronya40]

fronya40quelle glace intéressante !!! Je vous remercie.Il faut le faire, seules les nectarines le sont. Et dans quelle proportion les baies ont-elles été prises?

[fronya40]

fronya40quelle glace intéressante !!! Je vous remercie. Il faut le faire, seules les nectarines le sont. Et dans quelle proportion les baies ont-elles été prises?

J'ai pris 200 grammes de compote de pommes et séparément 200 grammes de purée de pêche + fraise

J'ai une question. J'ai essayé ta recette. La seule chose qui a reculé, c'est que j'ai ajouté du sucre. Seulement de l'eau et de l'amidon. Glace super, comme dans l'enfance Penguin. Mais, lors du processus de congélation dans une sorbetière (30 minutes), une masse homogène a été congelée sur le dessus, semblable à une glace fondue épaisse, et au fond du bol se trouve une telle couche de glace:
🔗

Pourrait-il y avoir une raison pour ne pas ajouter. Sucre?

Je l'ai fait presque selon la recette, seulement j'ai réduit le sucre à 150 grammes. Pommes - Antonovka. Cela s'est avéré très savoureux, mais toujours très sucré pour moi. Les enfants ont tout appris le soir. Merci pour la recette. J'expérimenterai avec les goûts.

Je fais de la glace selon cette recette (je l'ai aussi trouvée sur la page de Chadeyka), seulement j'ai remplacé l'eau par du lait. Et je prends de la purée de pomme et de cassis.

Merci pour la recette. J'ai aussi fait quelque chose comme des fruits et des baies ici, car le goût de cette glace particulière gèle.
J'avais un stabilisateur pour le soufflé et la crème, il y a de l'amidon et pas besoin de faire cuire de la gelée.
J'ai mis 120 gr de ce stabilisant. Et mettez 150 grammes de sucre.
Cassis 200 gr, un couple de bouillie rouge et une grosse garniture de pomme blanche. Eau bien mélangée avec stabilisant et fruit, puis combinée. Interféré dans une demi-heure à chaque sortie du congélateur.
Très savoureux et similaire.
À Kharkov, plus de pommes et un mélange de baies ont été déposés, ce qui avec des raisins de Corinthe a rappelé un fruit et une baie de berryoza.

Un tel épaississant était comme un épaississant pour la crème rappelle.


Et maintenant, nous essayons en cours d'épaississement.
Maintenant, j'ai besoin d'acheter une machine à glaçons




Il est sorti très savoureux !!!