Pain aux pommes

[Pâte:]

Pain aux pommes

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Levain	40 grammes
Farine de blé	100g
L'eau	100g
Pâte:
Opara	tout
Grosse pomme	2 pièces
Beurre	40 g + 1 cuillère à soupe l.
Sucre	1/2 cuillère à soupe l
Sel	1/2 cuillère à café
Farine de blé, premium	150 grammes
Farine de blé entier	225 grammes

Méthode de cuisson

• Ce pain étonnant et riche en fibres est obtenu avec un arôme délicat et un goût de pomme léger et discret!
• Il est venu à notre famille de l'émission télévisée "Let's Eat at Home", mais avec mon adaptation au levain et aux petites nuances.
• Pâte:
• • Mélanger la culture starter avec de l'eau et de la farine, couvrir d'un film plastique ou d'une serviette humide et mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle augmente de 2 fois. (environ 2,5 heures)
• Pâte:
• • Lavez 1 pomme, épluchez-la, coupez-la en cubes, placez-la dans une petite casserole, versez un peu d'eau (pour qu'elle ne brûle pas) et remuez périodiquement jusqu'à ce qu'elle ramollisse à feu doux.
• • Lavez la deuxième pomme, épluchez-la et râpez-la sur une râpe grossière.
• • Caraméliser la pomme râpée: faire fondre 1 cuillère à soupe dans une poêle préchauffée. l. beurre et ajoutez la pomme râpée et ½ c. l. sucre et faire revenir les pommes à feu moyen en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (ne leur permettant pas de donner du jus).
• • Dans un seau de HP mettez toute la pâte, le beurre fondu (mais pas chaud), le sel, la pomme bouillie refroidie, 2 types de farine et pétrissez la pâte au programme, ajoutez la pomme caramélisée jcnsditt à la fin du lot.
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• • Transférer la pâte obtenue dans un bol graissé avec de l'huile végétale, couvrir d'un film plastique ou d'une serviette humide et mettre dans un endroit chaud pendant 2,5 à 3 heures.
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• • Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale, transférer la pâte dans un moule, couvrir et laisser lever à nouveau pendant 1 à 1,5 heure.
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• • Faites cuire le pain pendant 10 minutes. couvert à feu moyen et 30 min. sans couvercle à feu moyen.
• • Vérifiez l'état de préparation avec une torche en bois (ou une brochette en bois pour une brochette de fruits).
• Retirez le pain fini du moule, enveloppez-le dans une serviette et laissez refroidir sur la grille.
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• Faites cuire et mangez pour votre santé!

Temps de préparation:

6,5 heures - 7 heures 35 minutes

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Lors du transfert de la pâte dans le moule, il est conseillé de mieux lisser la pâte, j'ai raté ce moment, puis il était trop tard pour corriger l'apparence du pain, mais cela n'a pas affecté le goût!

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Ilona, ​​une recette intéressante! J'aimerais essayer.

Le pain est vraiment intéressant. Ça vaut le coup d'essayer.