Pain de riz aux herbes et ail (au four)

Catégorie: Pain au levain
Pain de riz aux herbes et ail (au four)

Ingrédients

Farine de blé 350 grammes
Farine de riz 50 grammes
Lait caillé 270 grammes
Mélanger et laisser reposer 20 minutes pour l'autolyse.
Ajouter:
Levure fraîche, dissoute
dans 30 g d'eau tiède
3 g
Levain de blé mûr 180 grammes
À la fin du lot, ajoutez:
Sel 2 cuillères à café
Légumes secs aneth, persil 2-3 st. l.
Ail sec 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Pétrir dans un pétrin, la pâte doit se rassembler en boule.
  • Levage, pétrissage, deuxième fermentation, formage, fermentation, cuisson.


Merri
Quel beau pain spongieux!

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