Gâteau "Sher-Ami"

[Biscuit au miel (pour 1 gâteau):]

Gâteau "Sher-Ami"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit au miel (pour 1 gâteau):
Des œufs	2 pièces
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
Levure	1 cuillère à café
Huile de tournesol non parfumée	1 cuillère à soupe. l.
Farine	0,5 cuillère à soupe
Crème (3-4 gâteaux):
Crème	1 verre
Crème fraîche	1 verre
Sucre	0,5-1 verre
Épaississant pour crème (au besoin)	1 PC.
Remplissage:	100 à 150gr
Abricots secs
Raisins secs
Pruneaux
Des noisettes
------------------------------------------------
Plat de cuisson	24 à 26 cm
Verre =	250 ml

Méthode de cuisson

• Gâteau:
• 
• bien battre les œufs avec le sucre
• 
• ajouter le miel et la levure chimique, battre, ajouter l'huile de tournesol et la farine, mélanger (j'ai tout fait avec un mixeur)
• 
• la pâte n'est pas très épaisse, verser dans un moule, cuire à 180^{à propos}C jusqu'à ce qu'il soit doré (forme 24-26, si moins, faites une demi-portion)
• 
• Crème:
• 
• fouetter la crème avec de la crème sure (si la crème est fine, ajouter un épaississant)
• 
• Assemblée:
• appliquer la crème en couche épaisse sur le gâteau, en remplissant le dessus au goût,
• 
• voici le résultat:
• 

Le plat est conçu pour

6 couches, hauteur du gâteau 10 cm

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Remarque

Les filles en biscuit sont très douces, tendres, je veux les adapter pour un rouleau, ici



et ma recette est tirée d'un tel cahier (je l'ai depuis la 5e année)



qui en a un?

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, merci pour la recette intéressante et détaillée, nous allons essayer :)

Vikulya, essayez-le, c'est très savoureux, nous achetions du Sher-Ami dans le magasin Katyusha (mais le mien est plus savoureux)

Qu'est-ce que tu veux dire, qui en aurait douté, moi, et sans essayer, je le sais bien: c'est bien plus délicieux

Gâteau "Sher-Ami"

Gâteau "Cher ami" (comme il semble être traduit) Recette intéressante

J'en ai un)) Il y a aussi des ventes de grand-mère)

Maman ne me la donne pas, j'ai réécrit ses recettes

[Vika]

Vika, indiquez la taille de la tasse plz 250 g? ou 200? Eh bien, de combien de fruits secs avez-vous besoin pour un gâteau?

Maman ne me la donne pas, j'ai réécrit ses recettes

Et la mienne n'a besoin de rien depuis longtemps) Et mamie aussi ...

Un verre de 250, et des fruits secs au goût, quand j'ai pris une photo, on m'a demandé de ne pas mettre de raisins secs dans le gâteau, mais je me rajoute plus d'abricots secs et de noix, mes pruneaux n'aiment pas vraiment ça, je ne remplis même parfois qu'après le premier gâteau et en rajoute au milieu (pour deux Je divise les parties et c'est tout)

Vic, comment se sent le miel là-bas? Au fait, ne donne-t-il pas l'élasticité par hasard?

Vika

gâteau cool, merci pour la recette du cahier, j'en ai aussi un, je n'y écris que des recettes éprouvées et fiables. On dirait que votre gâteau en fait partie, va certainement essayer l'inspiration!

Oui!!! Ma mère a un tel cahier, également moche, seulement marron.
J'ai un cauchemar et une horreur))) Sur des serviettes et des morceaux de papier, mais tout l'honneur est gardé chez papa

Vic, comment se sent le miel là-bas?

Natasha, le miel se fait sentir, mais pas aussi clairement que dans un gâteau au miel, les gâteaux ressemblent encore plus à des biscuits

Les filles, essayez-le, même mon difficile mange ce gâteau

Expliquez ... 6 gâteaux font 12 œufs? Je ne comprends pas .. Ou deux gâteaux sont coupés en 3 parties .. Ou trois en deux?
S'il y a 12 œufs et une hauteur de 10 cm avec de la crème, d'un diamètre de 24-26 ..
Pourquoi la crème est-elle donnée pour 3-4 gâteaux?
Faites-vous cuire les gâteaux séparément?
La levure chimique n'est pas ressentie dans le gâteau? Si six gâteaux représentent 6 cuillères à soupe de levure chimique par gâteau?
Désolé, je ne comprends pas les proportions. De quoi avons-nous besoin ...

qui en a un?

J'en ai un pour le tricot et la couture. J'ai essentiellement démarré le four il y a deux ans. Et avant ça, c'est très rare et plus simple ...

[MAIS]

Expliquez ... 6 gâteaux font 12 œufs? Je n'ai pas compris cela..

Irin,
1) oui, il faut 12 œufs pour 6 gâteaux, MAIS J'ai donné les proportions pour 1 gâteau, car il n'est pas réaliste de tout pétrir à la fois et d'en verser 1/6, donc vous faites autant de gâteau que vous en avez besoin
2) vous n'aurez probablement pas besoin d'une hauteur de gâteau de 10 cm, mais un gâteau ordinaire mesure 6 à 7 cm, c'est-à-dire que nous faisons cuire 3-4 gâteaux,
3) oui, chaque gâteau est pétri et cuit, à ce moment pétrir le suivant, les gâteaux sont fins, cuits rapidement
4) la levure chimique réagit apparemment bien au miel et vous ne pouvez pas l'entendre, j'ai déjà fait cuire un gâteau au miel, il y a donc 3 cuillères à soupe pour 5 œufs. l. il y avait du soda, c'est beaucoup
demander si ce n'est pas clair du coup, je vais juste le cuire les yeux fermés, donc je n'ai pas pris en compte toutes les nuances

Filles, retrouvé sur le site de l'histoire de la confiserie de notre ville bien-aimée "Kharkov doux marques. Histoire de la confiserie".:

Gâteau Sher-Ami

Pas si massif, pas si populaire, mais invariablement vénéré parmi les gourmets - le gâteau Sher-Ami, selon la recette brevetée de l'un des plus anciens chefs pâtissiers de Kharkov.

Le vrai Sher Ami n'est vendu que dans deux endroits à Kharkiv, et est également présenté dans plusieurs cafés comme dessert.

Ce gâteau est vraiment pour les amateurs de combinaisons élégantes de saveurs subtiles - gâteaux au miel, crème au beurre à la vanille et feux d'artifice d'abricots secs, d'arachides, de raisins secs et de pruneaux. Il est impossible de décrire son goût avec des mots - il suffit de l'essayer.

Merci beaucoup pour la recette d'un gâteau aussi délicieux, empilable tout simplement incroyable. La deuxième fois que j'ai fait un gâteau et l'ai enduit de crème de crème sure et de masse de caillé et j'ai fait une couche de framboises et de cerises, il s'est également avéré délicieux

Je confirme que le gâteau est délicieux! Mais, à propos de ce qui est vendu à deux endroits, ce sont des contes de fées. Vendez partout et tout! Nous ne discuterons pas de la qualité des gâteaux vendus (il s'agit d'un sujet distinct), mais ils le font.

faites cuire au four et expérimentez votre santé heureux de l'avoir aimé

Mais, à propos de ce qui est vendu à deux endroits, ce sont des contes de fées.

Tanya, il est clair que tout est cuit et vendu, mais comme il est magnifiquement écrit

Pourquoi est-ce que je passe devant la recette et ne la vois pas ... merci Vika!

Olenka, essayez de cuire, délicieux

[Vika]

Vika, merci pour la recette, vous devez la faire cuire. Auparavant, il était essentiellement acheté, mais quand ils ont commencé à se cuire, ils ont arrêté d'acheter des gâteaux. Je n'en ai pas mangé depuis de nombreuses années. Et tant de bons souvenirs lui sont associés, quand j'ai étudié à l'université, vécu dans un dortoir, rarement eu des ordinateurs, et j'ai tapé mon diplôme le soir dans un cybercafé, et mon mari (alors ils étaient juste rencontrés) a apporté un morceau de "Sher-ami" à chaque fois et juste assis là.

Sans hésitation, j'ai fait cuire ce gâteau. Très délicat, aérien. Oh, comme c'était délicieux pour nous. Le mari a dit: "Oh, c'est Sher-Ami, mais ça ne ressemble pas du tout à un magasin" et à ma question comment vous pouvez manger un gâteau si rapidement, il a répondu: "Eh bien, il était si aérien." Et un morceau que j'ai réussi à prendre en photo.

Merci encore pour la recette, je vais encore faire, un gâteau très gênant et délicieux.

Merci pour la photo du cutter, mais je n'ai même pas le temps de prendre des photos, ça s'envole instantanément

Désolé de la réponse tardive. Elle est partie pour le sanatorium et a complètement oublié et ne se souviendrait pas si ce n'était pas pour la commande de ce gâteau. il s'est avéré très savoureux, je l'ai fait pour un cadeau et je l'ai même mangé moi-même. Super!

Vika, bonjour! Et vous devez faire tremper les gâteaux. J'ai cuit et je ne me souviens pas de tremper ou pas?!

oh, je viens de voir qu'il y avait une question, je ne trempe rien, la crème sure va tout tremper de toute façon.

[Gâteaux]

Les filles, sans rien à faire, ont compté la recette de Sher-Ami pour 2 kg avec une queue
Gâteaux
oeufs 1c 7 pcs,
farine 274 g,
sucre 170 g,
miel 120 g,
levure chimique - 17 g,
huile 58 g
Imprégnation? (100g)
Crème
crème 300g,
crème sure 300 g,
fruits secs et noix 170g
Plâtre + crème environ 300 g,
décoration pour diamètre 20 cm
Total: pâte 990 g, après cuisson environ 850 g,
crème et fruits secs aux noix 900 g,
imprégnation 100 g.
Une recette très harmonieuse!

Lena, il y a un temka spécial, veuillez le copier là aussi

[ledi]

ledi, Vera, à partir de là déjà copié

compté la recette Sher-Ami pour 2 kg avec une queue

Lenok, la queue est-elle grosse? Combien va-t-il tirer, 900 grammes?

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkaquelle recette intéressante. Entraîné, merci

Ceci, Lyudochka, quelle chance! Et si la décoration était lourde? Si c'est une crème, alors nous garderons moins de 2 kg sans surpoids.

Vika, j'ai fait un gâteau deux fois et maintenant j'ai oublié comment. Fouetter la crème sure et la crème séparément? Et puis mélanger?

Vika, j'ai fait un gâteau deux fois et maintenant j'ai oublié comment. Fouetter la crème sure et la crème séparément? Et puis mélanger?

Verochka, vous pouvez probablement fouetter la crème et y ajouter de la crème sure, mais comment avez-vous fait?
La coupe du gâteau sur ta photo est incroyable! Je vois que vous avez ajouté des abricots secs à la crème, et que sont les fruits secs? et l'avez-vous préparé d'une manière ou d'une autre? Trempé ou comment?

[Elena]

Elena, sur la photo j'ai des ala-Sher-s, avec des fruits frais, de l'abricot bien sûr, et de quoi d'autre je ne me souviens pas. S'il y a une entrée dans le cahier, j'écrirai quand je serai à la maison

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, merci beaucoup pour la recette .. signet ..

[Elena]

Elena, sur la photo j'ai des ala-Sher-s, avec des fruits frais, de l'abricot bien sûr, et de quoi d'autre je ne me souviens pas. S'il y a une entrée dans le cahier, j'écrirai quand je serai à la maison

Vera, j'attendrai, ce n'est pas urgent pour moi

Lena, regarda les notes. Pour 4 gâteaux 1 banane, 1 orange, abricots.

Merci, Vera! Je viens de couper le fruit en morceaux et il n'y a pas eu de transformation?
Comment avez-vous aimé le biscuit lui-même?

Oui, j'ai vraiment aimé. J'ai mis le fruit comme ça. J'ai fait un mariage pour 14 kg, mais avec des fruits secs, les critiques étaient bonnes

Vera, merci pour beaucoup d'informations spécifiques, je le signale, je vais essayer))

Poids 2,8 kg, bonbons décoratifs, noix, pain d'épices, fromage à la crème au chocolat.

[Elena]

Elena, très beau gâteau!

[marika33]

marika33, Marina, merci！ La recette est très bonne！